#کلوچه_سیب
صبر کلید رسیدن است و موفقیت سرانجام کسی که صبر می کند .امام علی (ع)
سلام مهربونا ، کلوچه خوشمزه آوردم براتون با طعم و عطر بی نظیر 😍🤗
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
روغن مایع ۷۰ گرم (یک سوم لیوان)
ماست ۸۰ گرم (یک سوم لیوان)
آرد سفید حدودا ۳۰۰ گرم (حدودا ۲ لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
سیب ۲ عدد
دارچین به میزان دلخواه
مواد به دمای محیط برسه . تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ ، ۴ دقیقه زدم . وانیل ریختم . روعن مایع و ماست رو هم ریختم و یک دقیقه هم زدم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و الک کردم و کم کم داخلش ریختم . خمیر ورز دادن نمی خواد ارد تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد و به دست نچسبه ، البته اگر کمی چسنده بودن ایراد نداره با استراحت رفع میشه . نیم ساعت استراحت داخل یخچال قرار دادم .
سیب رو پوست گرفتم و رنده ریز کردم . دارچین اصافه کردم و کمی شکر ، در حد یکی دو قاشق ، بعد روی حرارت قرار دادم تا آب سیب گرفته بشه و بعد از حرارت برداشتم و کنار قرار دادم که از دما بیفته
از خمیر به اندازه دلخواه برداشتم من هر کدوم رو پنجاه ، پنجاه و پنج گرمی برداشتم ، سایز دست خودتون هستش . کف دست پهن کردم و مواد میانی قرار دادم و جمع کردم و بعد کمی پهن کردم .
داخل سینی با فاصله چیدم . رومال دل به خواهی هست که من از یک عدد زرده تخم مرغ و همراه کمی دارچین مخلوط کردم و رومال زدم . با چنگال هم روش طرح انداختم .
فر رو از قبل روشن کردم . داخل فر ۱۷۰ درجه ، ۲۰ ، ۲۵ دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما چک کنید .
پ.ن : می تونید داخل مواد میانی از گردوی ریز خرد شده هم استفاده کنید . کلا مواد میانی نوع و اندازه دست خودتونه و هر چیز دیگه ای رو می تونید جایگزین کنید .
بدون فر داخل فر دست ساز و تابه دوطرفه می تونید درست کنید . دوستان گلم با دستگاه های دیگه کار نکردم درموردشون اطلاع ندارم .
برای من ۱۰ عددد کلوچه شد .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🚫کپی کلیپ های آموزشی ممنوع🚫
سلام 🥰 امروز براتون آموزش این کلوچه سیب خوشمزه را آوردم حتما امتحانش کنید که خیلی خوشمزه س و بافت خیلی نرمی هم داره🤌
#کلوچه_سیب
مواد لازم:
تخم مرغ درشت ۱ عدد ( وزن تخم مرغ با پوست ۷۰ گرم )
شکر ۱/۲ پیمانه (۱۱۰گرم )
روغن مایع ۱/۳ پیمانه ( ۷۰ گرم )
ماست ۱/۳ پیمانه ( ۸۰ گرم )
آرد قنادی ۲ پیمانه ( حدود ۳۰۰ گرم )
بکینگ پودر ۱ق چ ( ۵ گرم )
وانیل ۱/۴ ق چ
مواد میانی👈 سیب پوست گرفته و رنده شده ۲ عدد - شکر دو قاشق غذا خوری سرپر ( ۴۰ گرم ) پودر دارچین یک قاشق چای خوری
👈تمام مواد را از نیم ساعت قبل در محیط آشپزخونه قرار بدید
👈 تخم مرغ +شکر + وانیل
با همزن خوب خوب بزنید تا کاملاسفیدکشدار وحجیم شود
ماست و روغن مایع را اضافه کنید ودو سه دور فقط درحد مخلوط شدن هم بزنید
👈 آرد + بکینگ پودر را سه بار الک کنید و کم کم به مواد در چند مرحله اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی شکل بگیره خمیر را ورز ندین آرد هم حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم نیاز میشه سعی کنید آرد زیاد به خورد خمیر ندین ولطافت خمیر را ازبین نبرید
سلفون بکشید و یک ساعت در یخچال استراحت بدید(چون خمیر چسبنده ونرمه)
👈 بعد از استراحت از خمیرگوله های ۵۰ گرمی بردارین وسطش ازمواد میانی قرار بدین گرد وکمی پهن کنید ودر سینی بچینید
👈برای رومال کلوچه هم یک عدد زرده تخم مرغ +۱ق چ اندازه گیری پودر دارچین را مخلوط کنید و رومال کنید
👈دمای فر برای فرهای گازی ۱۷۰درجه هست و مدت زمان پخت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه
برای فرهای برقی ۱۶۰ درجه بزارید
👈 کلوچه ها زیاد در فر نمونه وگرنه خشک میشه همین که زیرشون رنگ گرفت وپخته شدن کافیه بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه چک کنیدبرای خوشرنگ شدن کمی روی کلوچه ها را گریل کنید
👈وقتی کلوچه ها از فر بیرون اومد زیاد در مجاورت هوا نمونه چون خشک میشه باید بعد ازچند دقیقه در ظرف در بسته نگهداری کنید
👈برای مواد میانی:
دو عدد سیب را رنده بزنید به همراه شکر روی حرارت ملایم قرار بدین تا زمانی که سیب ها کاملا پخته نرم وآبش کشیده بشه اگر سیب ها سفت هستن کمی آب هم اضافه کنید در نهایت دارچین وبه دلخواه گردوی ریز خردشده هم می تونید اضافه کنید آب سیب ها که کشیده شد شعله را خاموش کنید وبزارید کنار تا خنک بشه
#کلوچه_سیب_
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛