#کوکو_بادمجان
برای اینکه مزه ی تلخ بادمجان گرفته
شود بهتر است قبل از سرخ کردن بادمجان ها 3 الی 4 ساعت بادمجان ها ی پوست کنده را در آب و نمک بخوابانید و سپس نگینی خرد کنید و سرخ کنید.
مواد لازم:
کدو سبز 3 عدد
بادمجان متوسط 3 عدد
سیب زمینی 5 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
گوجه فرنگی کوچک 1 عدد
تخم مرغ 6 عدد
کره 1 ق غ
پودر سوخاری 1 ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
نصف قاشق چای خوری زرد چوبه
طرز تهیه:
پیاز ، بادمجان ، کدو و سیب زمینی را پوست میگیریم و نگینی ریز خرد میکنیم و جداگانه سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.
سبزیجات سرخ شده و 6 عدد تخم مرغ و پودر سوخاری ریز ، نمک ، فلفل و زردچوبه را مخلوط میکنیم.تابه ای را گرم میکنیم و کمی روغن میریزیم تا گرم شود و مواد مخلوط شده را درون تابه میریزیم و دو طرف کوکو را به مدت 20 دقیقه با شعله حرارت متوسط سرخ کنید .
اشپزی خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#کوکو_بادمجان
مواد لازم مایه‌ی #کوکو ( #کوفته یا #کتلت ) :
بادمجان ...................... 750 گرم
جعفری تازه .................. 1 فنجان(خرد شده)
شیر ............................ نصف فنجان
پنیر موتزارلا ................. 200 گرم(رنده شده)
گوشت چرخ‌کرده ........... 100 گرم
تخم‌مرغ ...................... 2 عدد
سیب‌زمینی .................. 1 عدد متوسط(پخته)
نمک ........................... به مقدار لازم
فلفل سیاه ................... به مقدار کافی
.
مواد لازم دیگر:
آرد ............................. 200 گرم
پودر زیره .................... 1 قاشق مرباخوری
تخم‌مرغ ...................... 2 عدد
روغن مایع ................... به مقدار لازم
.
طرز تهیه:
بادمجان‌ها را #کبابی کرده و پوست آن‌ها را جدا میکنیم و بادمجان‌های #دودی را خرد کرده و در #ظرف مناسبی میریزیم. #نمک ، #فلفل_سیاه و #شیر را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و اجازه می‌دهیم به مدت 15 دقیقه بماند سپس #گوشت چرخ‌کرده، #جعفری #تازه ی خرد شده، #تخم_مرغ ، #سیب_زمینی پخته‌ی رنده شده و #پنیر #موتزارلا ی رنده شده را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط میکنیم. از مایه‌ی کوکو، تکه‌هایی به بزرگی یک تخم‌مرغ جدا کرده و کف دست شکل می‌دهیم و در یک سینی می‌چینیم. در ظرف دیگری #آرد و پودر #زیره را به خوبی با هم مخلوط میکنیم و تخم‌مرغ ها را نیز در یک ظرف جداگانه به خوبی می‌زنیم تا یکدست شود. هر کوکوی از قبل آماده شده را ابتدا در آرد می‌غلتانیم تا تمام اطراف آن کاملا به آرد آغشته شود سپس در تخم‌مرغ زده شده فرو کرده و دو طرف آن را در #روغن مایعِ داغ، #سرخ میکنیم و بعد از این که کوکو آماده شد، از روغن خارج کرده و روی کاغذ خشک‌کن آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافه‌ی آن گرفته شود سپس در کنار #سالاد ، #سرو میکنیم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکو_بادمجان
سلام یه کوکوی خوشمزه و عالی ، یه غدای نونی دلچسب ، می گفتم اونایی که بادمجون خور هستند خیلی دوسش دارند ، فهمیدم اونایی هم که بادمجون خور نیستند دوسش دارند 😄☺️.
16 عدد کوکو ( حدودا برای 4 نفر)
بادمجان 4 عدد
تخم مرغ 2 تا 3 عدد
سیب زمینی 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 تا 3 حبه
نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران به میزان لازم
بادمجان ها رو کمی شکاف زدم و روی گاز گذاشتم و کباب کردم .طعم بادمجان کبابی رو من در این کوکو خیلی دوست دارم . اگر دوست ندارید بادمجان ها رو جدا بپزید . بعد از کباب کردن پوستش رو کندم .
یه سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . بدون سیب زمینی هم می تونید این کوکو رو درست کنید .
یه پیاز رو هم رنده کردم و آبش رو گرفتم .
داخل غذاساز ، بادمجان ، سیب زمینی ، سیر و پیاز رو ریختم و میکس کردم . اگر غذاساز ندارید بادمجون ها رو له و یا ساتوری کنید .
نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران هم ریختم .تخم مرغ رو هم کمی با چنگال زدم و بهش اضافه کردم و مخلوط کردم .
داخل تابه روغن ریختم و گرم شد با قاشق از مواد کوکو برداشتم و داخل تابه ریختم و سرخ کردم . حرارت هم ملایم رو به کم .
می تونید یه سره داخل تابه بریزید و سرخ کنید .می تونید از انواع قالب های کوکو و کتلت استفاده کنید .
اگر دیدید کوکوتون وا میره میتونید یک قاشق آرد بریزید که من اضافه نکردم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکو_بادمجان
سلام یه کوکوی خوشمزه و عالی ، یه غدای نونی دلچسب ، می گفتم اونایی که بادمجون خور هستند خیلی دوسش دارند ، فهمیدم اونایی هم که بادمجون خور نیستند دوسش دارند 😄☺️.
16 عدد کوکو ( حدودا برای 4 نفر)
بادمجان 4 عدد
تخم مرغ 2 تا 3 عدد
سیب زمینی 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 تا 3 حبه
نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران به میزان لازم
بادمجان ها رو کمی شکاف زدم و روی گاز گذاشتم و کباب کردم .طعم بادمجان کبابی رو من در این کوکو خیلی دوست دارم . اگر دوست ندارید بادمجان ها رو جدا بپزید . بعد از کباب کردن پوستش رو کندم .
یه سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . بدون سیب زمینی هم می تونید این کوکو رو درست کنید .
یه پیاز رو هم رنده کردم و آبش رو گرفتم .
داخل غذاساز ، بادمجان ، سیب زمینی ، سیر و پیاز رو ریختم و میکس کردم . اگر غذاساز ندارید بادمجون ها رو له و یا ساتوری کنید .
نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران هم ریختم .تخم مرغ رو هم کمی با چنگال زدم و بهش اضافه کردم و مخلوط کردم .
داخل تابه روغن ریختم و گرم شد با قاشق از مواد کوکو برداشتم و داخل تابه ریختم و سرخ کردم . حرارت هم ملایم رو به کم .
می تونید یه سره داخل تابه بریزید و سرخ کنید .می تونید از انواع قالب های کوکو و کتلت استفاده کنید .
اگر دیدید کوکوتون وا میره میتونید یک قاشق آرد بریزید که من اضافه نکردم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوکو_بادمجان
ابتدا مواد دوتا کوکو رو درست میکنیم هرچیزی که دوست دارید فرقی نداره
بعد تابه رو داغ کنید وروغن بریزید. بعد اگه قالب دسته دار ندارید یه کاسه فلزی وسط تابه بذارید ومواد یکی از کوکوها رو دورش بریزید یه کمی که خودشو گرفت کاسه رو بچرخونید ودربیارید(ومایع کوکوی بعدی رو بریزید وسطش) وبذارید آروم بپزه....
البته نباید کوکوی اولی خیلی سفت بشه چون اونوقت به قبلی نمیچسبه وخودشو ول میکنه.. بعدش برگردونید وهرجوری دوست دارید برشش بدید وسروش کنید من به شکل پروانه درآوردم یعنی از وسط نصفش کردم وبرعکس کنار هم گذاشتمش
رسپی کوکوی بادمجون رو قبلا گذاشتم اما ببخشید زردچوبه یادم رفت بهش اضافه کنم..
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوکو_بادمجان
ابتدا مواد دوتا کوکو رو درست میکنیم هرچیزی که دوست دارید فرقی نداره
بعد تابه رو داغ کنید وروغن بریزید. بعد اگه قالب دسته دار ندارید یه کاسه فلزی وسط تابه بذارید ومواد یکی از کوکوها رو دورش بریزید یه کمی که خودشو گرفت کاسه رو بچرخونید ودربیارید(ومایع کوکوی بعدی رو بریزید وسطش) وبذارید آروم بپزه....
البته نباید کوکوی اولی خیلی سفت بشه چون اونوقت به قبلی نمیچسبه وخودشو ول میکنه.. بعدش برگردونید وهرجوری دوست دارید برشش بدید وسروش کنید من به شکل پروانه درآوردم یعنی از وسط نصفش کردم وبرعکس کنار هم گذاشتمش
رسپی کوکوی بادمجون رو قبلا گذاشتم اما ببخشید زردچوبه یادم رفت بهش اضافه کنم..
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛