#كوكي_قهوه
مواد مورد نياز
كره نرم شده ٢٢٥ گرم
شكر ١٥٠ گرم
اول كره و شكر رو خوب مخلوط كنيد كم كم ٥ تا ٨ دقيقه
بعد ١/٢ ق چ خ نمك به ان اظافه كنيد
٢٩٠ گرم ارد
١ و ١/٢ ق غ خ قهوه اكپرسو فوري
١/٢ ق چ خ هل سأعيده شده
ارد و قهوه را ألك كرده يك مقدار از قهوه اگر ألك نشد أشكال نداره بريزيد توي ارد مشكلي نيست
هل را مخلوط كنيد با مواد
خوب ارد را به مواد اول كم كم مخلوط كنيد
خمير نرم و لطيف بدست مياد
مواد را بزاريد توي يخچال براي ٣٠ دقيقه
و بعد در بياريد قالب بزنيد بزاريد توي سيني فر كه كاغذ شيريني پزي روش باشه
وقتي قالب زديد دوباره كوكي هاي قالب زده را بزاريد توي يخچال براي ١٥ دقيقه
درجه فر ٣٥٠ درجه فارنهايت براي ١٠ تا ١٥ دقيقه
موفق باشيد
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#کوکی_قهوه
ممنونم ک با لایک و سیو کردنتون از پیج آشپزی بیست حمایت میکنید🥰😘
با خوردن یدونه از این کوکیا مستقیم میری تا خود بهشت😅🫠😍
نکته های طلایی رو آخر کپشن بخون👌🏻
🍪موادلازم🍪
🌱کره نرم. ۱۰۰گرم
🌱تخم مرغ. ۱عدد
🌱وانیل. ۱/۴ق چ
🌱بکینگ پودر. ۱ و ۱/۳ ق چ
🌱نمک. ۱/۳ ق چ
🌱آرد قنادی. ۱۵۰گرم ( ۱ پ + ۱ ق غ )
🌱پودر کاکائو. ۱۰گرم( ۱ ق غ )
🌱قهوه فوری. ۲ ق چ ( ۳ گرم )
🌱آبجوش برای ترکیب با قهوه. ۲ ق چ
🌱گردو خرد شده. ۵۰ گرم ( ۱/۲ پ )
🌱شکلات چیپسی. ۳۰ گرم ( تقریبا یک و‌نیم ق غ )
🌱شکر سفید. ۶۰گرم (۱/۴ پ + ۱ ق غ )
🌱شکر قهوه ای. ۸۰ گرم ( ۱/۳ پ + ۲ ق غ )
ابتدا قهوه فوری و آبجوش رو با هم مخلوط کرده میزاریم کنار(میتونید از ۱ ق غ اسپرسو هم استفاده کنید)
کره نرم رو با شکرسفید و شکر قهوه ای مخلوط کرده و سه دقیقه با همزن برقی یا همزن دستی هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه ، بعد از اون تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه هم میزنیم ، حتما ظرف رو با لیسک دورگیری کنید که بعدا بوی زهم تخم مرغ نگیره . بعد که تخم مرغ کامل مخلوط شد ، قهوه رو اضافه کرده و یکم مخلوط کرده ، حالا ، آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو و نمک رو الک کرده و با لیسک مواد رو مخلوط میکنیم ودر نهایت گردو خرد شده و شکلات چیپسی اضافه میشه و مواد ترکیب میشه.درظرف رو گذاشته و نیم ساعت داخل یخچال استراحت میدیم بعد بشکل گلوله درمیاریم و داخل سینی که ورق نسوز گذاشتیم با فاصله از هم قرار میدیم و داخل فر کاملا داغ میزاریم
مدت زمان پخت : ده تا دوازده دقیقه
دمای فر برقی : ۱۶۵ درجه (المنت پایین تنها با فن یا المنت بالا و پایین با فن)
دمای فر گازی : ۱۷۵ درجه (نیازی به حرارت بالا نیست)
Credit by:
.food
🔱نکته های طلایی🔱
مدت زمان پخت بیشتر از ۱۳ دقیقه نشه چون خشک میشن
✅اگه میخواین کوکی هاتون تپلی باشه موقعی که داخل سینی میچینین نیازی نیست اونا رو کمی پهن کنید ، همونجوری گرد بزارین تو فر
✅اگه میخواین کوکی هاتون خیلی ترک بخوره روی اونها رو قبل از پخت گردو و شکلات بزنید هر چه بیشتر باشه ترک ها بیشترن
❌بعد از پخت به کوکی ها دست نزنید چون کاملا نرم هستن ، اجازه بدید سرد بشه بعد براحتی جدا میشن
✅اگه موادتون بعد از اضافه کردن آرد و … خیلی شل بود مجازید یک تا دو ق غ آرد بازم اضافه کنید
❌داغ بودن فر توی کیفیت کوکی ها و ترک خوردنشون خیلی موثره پس حتماااا نیم ساعت قبل از پخت فر روشن بشه
#کوکی # کوکی_شکلاتی #کوکی_خونگی #کلوچه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.26M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کوکی قهوه😍😋
مواد لازم:
۱۵ گرم شیر گرم🥛
۱۰۰ گرم کره نرم شده🧈 ( به دمای محیط رسیده )
۲ ق چ خ پودر قهوه فوری ☕️( نسکافه نه هاااا ، پودرقهوه فوری )
۸۰ گرم پودرقند🍚
۱ عدد زرده تخم مرغ🥚
۱۵۰ گرم آرد🥡
۱۵ گرم پودرکاکائو🍫
۳۰ گرم نشاسته ذرت🌽
طبق ویدیو پیش برو😘
🔺 کوکی هارو با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه تو طبقه ی وسط فر قرار بده.
🔺۵ دقیقه قبل فر رو روشن کن.
🔺دستات رو چرب کن و بعد خمیر رو گرد کن ، حواست باشه سایزش رو کوچیک بگیری
#کوکی_قهوه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.26M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کوکی قهوه😍😋
مواد لازم:
۱۵ گرم شیر گرم🥛
۱۰۰ گرم کره نرم شده🧈 ( به دمای محیط رسیده )
۲ ق چ خ پودر قهوه فوری ☕️( نسکافه نه هاااا ، پودرقهوه فوری )
۸۰ گرم پودرقند🍚
۱ عدد زرده تخم مرغ🥚
۱۵۰ گرم آرد🥡
۱۵ گرم پودرکاکائو🍫
۳۰ گرم نشاسته ذرت🌽
طبق ویدیو پیش برو😘
🔺 کوکی هارو با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه تو طبقه ی وسط فر قرار بده.
🔺۵ دقیقه قبل فر رو روشن کن.
🔺دستات رو چرب کن و بعد خمیر رو گرد کن ، حواست باشه سایزش رو کوچیک بگیری
#کوکی_قهوه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛