🚫کپی کلیپ های آموزشی ممنوع 🚫
سلام دستور یه کوکی نرم وخوشمزه دیگه🤌 کوکی مغزدار شکلات وگردو😋
🔺️برای ۲۴ عدد کوکی متوسط:
🔸️کره صاف شده ۷۵ گرم
(من از کره گیاهی استفاده کردم حدود ۱۵۰ گرم کره را روی حرارت کم آب کردم بعد از خنک شدن یک شب داخل یخچال قرار میدم مشاهده می‌کنید که دوغ کره زیرش جمع میشه اون رو دور میریزیم و۷۵ گرم از کره صاف شده روش را برمیداریم)
آشپزی خاص
🔸️روغن جامد خونگی صاف شده ۷۵ گرم
(منظور روغن‌های آشپزخونه مثل لادن،فامیلا و....هست ۷۵ گرم از قسمت جامد وسفت جدا کنید روی حرارت کم آب کنید ویک شب داخل یخچال قرار بدین سپس استفاده کنید)
🔸️پودر قند ۷۰ گرم (۱/۲پیمانه)
🔸️شکر قهوه ای آسیاب شده ۷۰ گرم (۱/۲پیمانه) شکر قهوه ای را آسیاب کنید تا پودر شود
🔸️تخم مرغ همدمای محیط ۲عدد (تخم مرغ ۶۲گرمی)
🔸️وانیل ۱/۴ ق چ
🔸️خامه صبحانه ۵۰ گرم (۱/۴پیمانه)
🔸️عسل یا شربت بار ۱۵ گرم(۱ق س) قابل حذف
🔸️آرد قنادی ۳۴۰ گرم (۲و ۱/۳پیمانه)
🔸️بکینگ پودر ۵ گرم (۱ق چ)
🔸️شکلات تلخ ریز خرد شده ۵۰ گرم مارک کارات (۱/۲پیمانه سرخالی)
🔸️گردوی ریز خرد شده حدود ۵۰ گرم
👈کره صاف+روغن جامد خونگی صاف+پودر قند الک شده+پودر شکر قهوه ای را
با همزن خوب بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود
سپس تخم مرغ همدمای محیط اول را اضافه وسی ثانیه مخلوط کنید تخم مرغ دوم به همراه وانیل نیز اضافه وسی ثانیه دیگر مخلوط کنید
خامه صبحانه همدمای محیط +عسل نیز
اضافه وفقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط آرد وبکینگ پودر الک شده را طی دو سه مرحله اضافه وبا لیسک مخلوط کنید خمیر نرمی خواهید داشت شکلات خرد شده را نیز به آن اضافه کنید وحدود یک ساعت دریخچال استراحت دهید تا خمیر منسجم تر شود
پس از استراحت از خمیر گوله های ۳۵ گرمی بردارین مغزی دلخواه قرار بدین خوب گرد کنید ودرون قالب با فاصله بچینید(به صورت گرد قرار بدین چون خودشون داخل فر پهن میشن)
روی گوله ها گردو فرو کنید ودرون فر از قبل گرم ۱۷۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه بپزید
بعد از پخت کوکی ها نرم هستن پس بیشتر داخل فر نمونه اجازه بدین تا سرد شوند سپس جدا کنید
❗️اگر دوست داشتین کوکی هاتون مغزدار باشه می تونید از کرم شکلاتی یا کرم فندقی یا نوتلا و.....استفاده کنید به این صورت که کرم نرم وهمدمای محیط را داخل قیف بریزید وروی پلاستیک فریزر داخل سینی پایپ کنید ودرون فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شوند
#کوکی_مغزدار_شکلات_گردو
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🚫کپی کلیپ های آموزشی ممنوع 🚫
سلام دستور یه کوکی نرم وخوشمزه دیگه🤌 کوکی مغزدار شکلات وگردو😋
🔺️برای ۲۴ عدد کوکی متوسط:
🔸️کره صاف شده ۷۵ گرم
(من از کره گیاهی استفاده کردم حدود ۱۵۰ گرم کره را روی حرارت کم آب کردم بعد از خنک شدن یک شب داخل یخچال قرار میدم مشاهده می‌کنید که دوغ کره زیرش جمع میشه اون رو دور میریزیم و۷۵ گرم از کره صاف شده روش را برمیداریم)
🔸️روغن جامد خونگی صاف شده ۷۵ گرم
(منظور روغن‌های آشپزخونه مثل لادن،فامیلا و....هست ۷۵ گرم از قسمت جامد وسفت جدا کنید روی حرارت کم آب کنید ویک شب داخل یخچال قرار بدین سپس استفاده کنید)
🔸️پودر قند ۷۰ گرم (۱/۲پیمانه)
🔸️شکر قهوه ای آسیاب شده ۷۰ گرم (۱/۲پیمانه) شکر قهوه ای را آسیاب کنید تا پودر شود
🔸️تخم مرغ همدمای محیط ۲عدد (تخم مرغ ۶۲گرمی)
🔸️وانیل ۱/۴ ق چ
🔸️خامه صبحانه ۵۰ گرم (۱/۴پیمانه)
🔸️عسل یا شربت بار ۱۵ گرم(۱ق س) قابل حذف
🔸️آرد قنادی ۳۴۰ گرم (۲و ۱/۳پیمانه)
🔸️بکینگ پودر ۵ گرم (۱ق چ)
🔸️شکلات تلخ ریز خرد شده ۵۰ گرم مارک کارات (۱/۲پیمانه سرخالی)
🔸️گردوی ریز خرد شده حدود ۵۰ گرم
👈کره صاف+روغن جامد خونگی صاف+پودر قند الک شده+پودر شکر قهوه ای را
با همزن خوب بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود
سپس تخم مرغ همدمای محیط اول را اضافه وسی ثانیه مخلوط کنید تخم مرغ دوم به همراه وانیل نیز اضافه وسی ثانیه دیگر مخلوط کنید
خامه صبحانه همدمای محیط +عسل نیز
اضافه وفقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط آرد وبکینگ پودر الک شده را طی دو سه مرحله اضافه وبا لیسک مخلوط کنید خمیر نرمی خواهید داشت شکلات خرد شده را نیز به آن اضافه کنید وحدود یک ساعت دریخچال استراحت دهید تا خمیر منسجم تر شود
پس از استراحت از خمیر گوله های ۳۵ گرمی بردارین مغزی دلخواه قرار بدین خوب گرد کنید ودرون قالب با فاصله بچینید(به صورت گرد قرار بدین چون خودشون داخل فر پهن میشن)
روی گوله ها گردو فرو کنید ودرون فر از قبل گرم ۱۷۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه بپزید
بعد از پخت کوکی ها نرم هستن پس بیشتر داخل فر نمونه اجازه بدین تا سرد شوند سپس جدا کنید
❗️اگر دوست داشتین کوکی هاتون مغزدار باشه می تونید از کرم شکلاتی یا کرم فندقی یا نوتلا و.....استفاده کنید به این صورت که کرم نرم وهمدمای محیط را داخل قیف بریزید وروی پلاستیک فریزر داخل سینی پایپ کنید ودرون فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شوند
#کوکی_مغزدار_شکلات_گردو
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛