#کیش_اسفناج
☘☘☘☘☘☘
مواد لازم:
۰اسفناج دویست گرم شسته وخورد شده
۰قارچ پنج عدد بزرگ
۰پیاز داغ دو ق غ
۰سیر سه حبه
۰نمک،فلفل سیاه
۰فلفل دلمه خورد شده رنگی
۰پنیر فتا صدوپنجاه گرم درصورت نبود پنیر خامه ای
۰تخم مرغ سه عدد
۰پنیر پارمیسان صد گرم
۰پنیر موزارلا رنده شده دو ق غ
۰شیر پنج ق غ
برای خمیر من این مواد رو استفاده کردم با رسپی خمیر تارت کمی متفاوته،برحسب ذایقه درست کردم.
🌼مواد لازم خمیر:
۰دوپیمانه آرد سفید،تقریبا
۰تخم مرغ یکعدد
۰کره صد گرم
۰نمک نوک ق
۰بکینگ پودر یک ق چ
۰شیر نصف پیمانه
👇👇👇👇👇👇
برای تهیه خمیر کره رو با تخم.مرغ خوب میزنیم با همزن وشیر رو اضافه کرده وارد رو با نمک.وبکینگ پودر الک کرده وبه مواد اضافه کرده،تا جاییکه که یک خمیر نرم ولطیف بدست بیاد ودوساعت استراحت داده بعد کف قالب تارت پهن کنین،بعد مواد اماده شده کیش رو،رو خمیرریخته وتو فر گرم به مدت نیم ساعت گذاشته با دمای 180درجه سانتیگراد بپزه.
برای مواد کیش هم،اسفناج رو توتابه میزارم تا تفت بخوره بعد ابشو کشید سیر رنده شده وپیاز داغ رو بهش اضافه کرده نمک فلفل سیاه رو هم اضافه کرده وپنیر فتا با چنگال خورد کنین وبه اسفناج اضافه کنین، و قارچ های خورد شده وتفت داده شده رو هم به اسفناج اضافه میکنیم
وسه تخم مرغ رو با چنگال میزنیم وپنیرهارو بهش اضافه کنین وبا مخلوط اسفناج قاطی کنین ورو خمیر بریزین،بعدروش پنیر بپاشین و میشه کمی جعفری خورد شده هم برای تزیین بعد پخت روش بپاشین.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#کیش_اسفناج 𓂃◌𓈒𓐍
*پیمانه ← لیوان دسته دار فرانسوی*
-,✎مواد لازم برای خمیر:
2.5-3 لیوان آرد
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری شکر
کره همدمای محیط 70 گرم
¼ فنجان روغن زیتون
1 قاشق چایخوری سرکه سیب
2 قاشق غذاخوری ماست
1 عدد تخم مرغ
-,✎مواد داخل کیش:
½ کیلو اسفناج شسته و خورد شده
1 پاکت کوچک خامه
1 عدد تخم مرغ
نصف لیوان چدار رنده شده
-`,✎طرز تهیه :
ابتدا در ظرفی مواد مایع خمیر رو مخلوط کرده، سپس آرد الک شده رو کم کم اضافه کرده و ورز بده تا خمیری به دست بیاری که به دست نچسبه
خمیرُ در سلفون بپیچ و به مدت 15 دقیقه در یخچال استراحت بده، پس از استراحت، سطح کارُ آردپاشی کن، خمیرُ با کمک وردنه به ضخامت نیم سانتیمتر باز کن، کف قالب تارت رو چرب کرده و خمیرُ داخلش قرار بده، اضافات خمیرُ برش بزن، روی سطح خمیرُ با چنگال سوراخ کرده و سپس در فر 180 درجه به مدت 7-8 دقیقه بپز تا کمی تغییر رنگ بده (در این مرحله هيچوقت به طور کامل نپز)
حالا اسفناج ها رو در قابلمه بپز تا آبش تموم بشه، بعد بصورت فشرده روی خمیر می چینی، در ظرفی پنیر چدار و تخم مرغ و خامه رو بریز و با هم مخلوط کن و روی اسفناج بریز و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10الی15 دقیقه بپز تا روش طلایی بشه، اگه روش طلایی نشد، حدود ۳ دقیقه گریلُ روشن کن، پس از پخت قالبُ از فر خارج کرده و کیش رو از قالب خارج کن، سپس روی سینی توری قرار بده تا خنک بشه، برش زده و سرو کن.
نوش جان☻❤︎
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛