#کیک_رولی_سیب
مواد لازم برای کیک:
💜3 عدد تخم مرغ
💜1 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی)
💜1 استکان شیر (استکان کمر باریک ترک ، 100 گرم)
💜1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜1.5 لیوان آرد
مواد لازم برای داخل رول:
💜5 عدد سیب (بزرگ)
💜نصف لیوان شکر
💜1 استکان گردو (خرد شده)
💜1 قاشق مربا خوری دارچین
طرز تهیه:
ابتدا سیب ها را رنده کنید و داخل ماهیتابه همراه با شکر و دارچین تا وقتی که آب سیب کشیده شود تفت بدید. سپس از روی اجاق بردارید و گردو را اضافه کنید.
برای کیک تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید بقیه مواد را اضافه کنید آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید.
داخل سینی فر مربع شکل کاغذ روغنی بندازید و ابتدا مخلوط سیبی را بریزید و به طور یکنواخت با لیسک پخش کنید. مایه کیک را روی مخلوط سیبی بریزید و در فر 170 درجه به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزید.
کیک پخته شده را روی کاغذ روغنی تمیز برگردانید و کاغذ روغنی رویی را با دقت جدا کنید وقتی که کیک هنوز گرم است بلافاصله رول کنید صبر کنید به این شکل خنک شود. بعد از خنک شدن روی کیک پودر قند بپاشید و به اندازه دو انگشت ببرید و سرو کنید.
❣نکته: اگر کیک را بلافاصله سرو نمی کنید پودر قند را در زمان سرو بپاشید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_رولی_سیب
مواد لازم برای داخل رول:
6 عدد سیب متوسط
6 قاشق غذاخوری شکر
پوست 1 عدد پرتقال را به شکل تیکه های بزرگ ببرید
آب نصف پرتقال
1 قاشق مرباخوری پر دارچین
مواد لازم برای کیک:
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر (اندازه لیوان 200 میلی)
1 استکان شیر (استکان کمر باریک ، حدود 100 تا 120 گرم )
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
1پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چایخوری)
1.5 لیوان آرد(لیوان 200 میلی ، چون اندازه استکان گفته نشده و مقدار دقیق شیرمشخص نیست آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که قوام مایه کیک مثل فیلم شود)
پوست سیب ها را بکنید و رنده ریز کنید. شکر ، آب نصف پرتقال ،دارچین و پوست پرتقال را اضافه کنید(پوست پرتقال فقط به خاطر طعمش اضافه میشود بعد از پخت دور انداخته میشود میتوانید اضافه نکنید) و روی اجاق تا وقتی که سیب نرم شود و آب سیب کاملا گرفته شود بپزید. پوست پرتقال را بردارید. میتوانید به این شکل ساده استفاده کنید و یا میتوانید فندق و یا گردوی ریز خرد شده هم اضافه کنید و هم بزنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و سیب پخته شده را کف سینی پهن کرده صاف کنید(اندازه سینی گفته نشده فکر کنم حدود 40×30 مناسب باشه). بخاطر گردو ممکن است بعضی جاها فضای خالی بماند آنها را به دقت پر کنید.
برای کیک تخم مرغ و شکر را 4_3 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. سپس شیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید. مواد خشک را الک کره اضافه کنید و با دور کند همزن برقی فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. و داخل سینی روی مخلوط،سیب بریزید و در حد امکان در تمام قسمتها به طور یکسان صاف کنید. چون کیک نازک هست زمان پخت کمتر است حتما با کنترل بپزید. در فر 175 درجه از قبل گرم شده با حرارت بالا و پایین بپزید(حدود 25_20 دقیقه ، اگر حالت بالا و پایین را همزمان ندارید شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت کمی شعله بالا را روشن کنید) بعد از پخت بلافاصله روی کیک کاغذ روغنی بذارید و کیک را برگردانید و کاغذ زیری را با دقت جدا کنید و باز بلافاصله وقتی که هنوز گرم است به شکل کیپ رول کنید. روی رول را با کاغذ بپوشانید و صبر کنید تا سرد شود. بعد از اینکه کاملا سرد شد میتوانید روی کیک پودر قند بپاشید و برش بزنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛