#کیک_کرامبل
بیسکوییت ساقه طلایی 1 بسته
پودر قهوه فوری 2 ق م
پودر دارچین 1 ق م
گردو خرد شده یک دوم پیمانه
کره 50 گرم
برای کیک :
آرد سفید 2 پیمانه
بکینگ پودر 2 ق چ
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
شیر 2 سوم پیمانه
کره 100 گرم
وانیل یک دوم ق چ
بیسکوییت را در زیپ کیپ یا نایلون بریزید و با وردنه خرد کنید پودر قهوه فوری روبا پشت قاشق پودر کنید و با دارچین ، شکر و گردو اضافه کنید کره رو با نوک انگشت به خورد مواد دهید و کنار بگذارید.
برای کیک ابتدا کره و شکر رو با همزن دور تند خوب بزنید تا کرم رنگ و پوک شودبعد تخم مرغها رو یکی یکی همراه با وانیل اضافه کنید وقتی اولی مخلوط شد بعدی رو اضافه کنید هر کدوم رو یک دقیقه بزنیدسپس شیر رو اضافه کنیدو آرد رو در دو مرحله اضافه کنید نصف مایه کیک رو در قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید و صاف کنید بعد نصف کرامبل رو روی اون پخش کنیدسپس بقیه مواد کیک رو بریزید و خوب یکدست صاف کنید مواظب باشید مواد کرامبل با مایه کیک مخلوط نشه مابقی کرامبل رو روی کیک پخش کنید و در فر از قبل گرم شده روی 180 درجه قرار بدید تا بپزه...قالب مناسب برای این کیک 23 سانت هست.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_کرامبل
یک کیک فوق العاده خوشمزه با بافتی بسیار نرم و لطیف😀😍.
یک نکته هم در مورد کیک ها و ... توش کره داره بعد از گذشت زمان که یخچال میزارید سفت میشه . موقعی که می خواید سرو کنین نیم تا یک ساعت بزارید محیط بیرون تا برگرده به حالت اولیه 😊 و مثل روز اولش بشه .
.
تخم مرغ 2 عدد
شکر (پودر شکر) 100 گرم (تقریبا نصف لیوان)
کره 150 گرم
ماست شیرین 150 گرم ( دو سوم لیوان)
آرد سفید( همون آرد شیرینی پزی هست) 200 گرم (یک و یک سوم لیوان)
بیکینگ پودر 5 گرم (1 ق م)
وانیل 1/4 ق چ
نمک میوه 1/4 ق چ( مناسب کیک های کوچک برای ایجاد هوادهی است ندارید نریزید)
مواد کرامبلی
بیسکویت سبوس دار 100 گرم ( هر نوع بیسکویتی فقط شیرین نباشه)
شکر قهوه ای ( یا پودر شکر و یا پودر قند ) 50 گرم (2 تا 3 ق غ)
کره سرد 50 گرم
پودر دارچین 1 ق م ( قابل حذفه)
پودر گردو 50 گرم (نصف لیوان)
سیب رنده شده 1 عدد
برای مواد کرامبلی : بیسکویت هر نوعی میشه فقط شیرین نباشه ، خرد کردم ریز هم خیلی نشه . بیسکویت ، گردو ، شکر قهوه ای ، کره سرد رو با هم مخلوط کردم .
برای مایه کیک : مواد به دمای محیط برسه .
کره و شکر رو با همزن 3 ، 4 دقیقه خوب هم زدم . تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یک دقیقه با همزن زدم . وانیل هم اضافه کردم . ماست رو اضافه کردم (ماست خیلی شل نباشه ، هر نوع ماستی میشه فقط شیرین باشه ).
آرد و بیکینگ پودر و نمک رو 3 بار الک کردم و کم کم داخل مواد ریختم و مخلوط کردم . مایه کیک کمی سفت هست و طبیعیه .
سیب رو هم رنده کردم و یک کم پودر دارچین ریختم .
داخل قالب به قطر 18 تا 20 سانت ، کفش کاغذ روغنی انداختم می تونین کمی چرب کنین . نصف از مایه کیک ریختم و با پشت قاشق صاف کردم .نصف از مواد کرامبلی و سیب رو اضافه کردم . دیگه فشار ندادم تا به لایه زیری نره فقط پخش کردم . مابقی مایه کیک رو ریختم و دوباره روی اون از مواد کرامبلی ریختم .
فر رو از یک ربع قبل گرم کردم . با دمای 170 درجه طبقه وسط 50 تا 60 دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما چک کنید .
بعد از پخت به دلخواه کمی پودر کاکائو روش پاشیدم .
وقتی خنک شد برش دادم .
پ.ن : در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم . بدون فر توی تابه دو طرفه و فر دست ساز هم می تونید درست کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛