#_رولت_گوشت_با_پوره_اسفناج ✍طرز تهيه: اول پوره اسفناج را اماده ميكنم تا سرد بشه تا براى لايه داخلى رولت بتونم استفاده كنم ،براى اينكار به يك فنجون اسفناج بخارپز احتياج داريم تا ان را با دوتا سه ق غ شير مخلوط كنيم و نمك و فلفل بزنيم و روى حرارت بذاريم و به بزنيم تا يكدست شده و شير هم بخار بشه ،اول دو ق غ شير بريزيد اگر خشك بود يك قاشق ديگر را اضافه كنيد جون پوره ما نبايد شل باشدوقتى اماده شد نوك ق چ كره اضافه كنيد و حرارت را خاموش كنيد وبذاريد خنك بشه ،يك ماهيتابه بزرگ را انتخاب كرده و دو سه تا هويج و يك پياز بزرگ وسه قاشق رب گوجه و دوليوان اب و كمى روغن و نمك وفلفل را درون ان اول ريز كنيد وبعد بذاريد اهسته بجوشه ،سر ماهيتابه را بذاريد كه سريع تبخير نشه و امابراى وسط رولت به دو تا تخم مرغ ابپز احتياج داريم كه ان را هم اماده ميكنيم و اما ميريم براى درست كردن رولت ؛ اول كاغذ روغنى را روى تخته كارپهن ميكنيم و در يك كاسه تمييز دوبسته گوشت جرخكرده كم جرب ،١/٣پيمانه اردنخود ،نمك ،فلفل ،دارچين و زردجوبه،دو عدد تخم مرغ ( چون پوره روى گوشت ميجينيم خودش رو ول نكنه)،پياز متوسط رنده شده كه ابش راگوفته ايم و ١/٣پيمانه شير را خوب باهم مخلوط كرده و انقدر ورز ميديم تا كاملا حالت چسبندگى پيدا كنه ، حالا گوشت اماده را روى كاغذ روغنى به صورت مستطيل و به قطر يك سانت ميچينيم و روى ان قشر نازك پوره اسفناج ووسط تخم مرغ هاى برش خورده و بعد دو طرف گوشت را بهم ميرسونيم بايد بادقت انجام بديم تا منفذى نمونه و بعد اهسته داخل سسى كه در حال جوش هست ميذاريم درب ماهيتابه را گذاشته و بعد از جوش امدن حرارت را كم كرده تا رولت اماده شود و از سس غليظ بعد از برش دادن رولت براى روى برش هاى رولت ميريزيم دوست داشتيد از هويج و پياز داخل سس هم استفاده كنيد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛