کیک شکلاتی ساده مواد لازم برای۸ نفر مواد اصلی آرد 2.5 پیمانه شکر 1.5 پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه شیر ۱ پیمانه وانیل‏ نوک قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۲ قاشق غذا خوری پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۴ عدد گاناش : خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم طرز تهیه ۱- ابتدا تخم مرغ و شکر رو باهمزن حدود ۷ دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و بعد بهش روغن و شیر اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید . ۲- بعد آرد و بکینگ پودر و وانیل و پودر کاکائو رو باهم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید و کم کم به موادتون اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید فقط درحدی که مواد کیک یکدست بشه ۳- بعد قالب رو با روغن جداکننده چرب کنید(یک ق غ آرد+نصف ق غ روغن جامد یا کره نرم شده رو باهم مخلوط کنید) و بعد مواد کیک رو داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۵۰ دقیقه قرار بدید . وقتی کیک پخت و از قالب خارج کردید روش رو با گاناش تزیین کنید . ۴- طرز تهیه گاناش: خامه رو روی حرارت کم بذارید و شکلات رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات داخل خامه ذوب بشه و بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدید کاملا خنک بشه و بعد استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_شکلاتی_ساده😋🎂 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_اسفناج مواد لازم اسفناج خرد شده 200 گرم تخم مرغ 4 عدد پیاز متوسط 1 عدد نمک و فلفل ، زردچوبه. ‌‌ به میزان لازم ‌ ‌ تخم مرغ رو با ادویه ها بزنید تا یکدست بشه. ‌ اسفناج های خرد شده و پیاز رو اضافه کنید و ترکیب کنید. روغن رو داغ کنید مایه کوکو رو بریزید و در ظرف رو بذارید حدود 15 دقیقه با حرارت کم بپزید. ‌ و بعد برگردونید طرف دیگرش هم سرخ بشه. ‌میتونید همراه اسفناج ها مقدار کمی گشنیز و جعفری و تره هم اضافه کنید . ‌ نوش جان 💖 🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🔷#جوجه_تابه‌ای طرز تهيه: براي جوجه كباب تابه اى امروزم دوقاشق روغن زیتون،آب چهارپنج تا نارنج و آب يدونه پیاز بزرگ رو مخلوط کردم.دوتا سينه ى مرغ رو خورد كردم و نمك و فلفل سياه و كمى زعفران زدم و در این مخلوط دو سه ساعتی استراحت دادم و بعداز اين تايم مرغ ها رو آبکش كردم و با زعفران غلیظ کاملا مخلوط كردم و به سيخ كشيدم و بعد هم داخل تابه دو سه قاشق كره ميريزم و جوجه ها رو داخلش ميچينم و شعله رو كم ميكنم و زمان ميدم جوجه ها با آب خودشون مغز پخت بشه و در پايان شعله رو كمي زياد ميكنم تا طرفينش برشته بشه و تمام اگه آب مرغتون زود تبخير شد حتما كمى آب يا ترجيحا محلول زعفران رقيق بهش اضافه كنيد كه مغز پخت بشه و جوجه ها خشك و بى آب نشن ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام امام زمان سلام بر آل یاسین، سلام بر مهدی امتها و جامع تمام کلمات وحی الهی. سلام بر آنکه شمشیر برکشیده و ماه تابان و نور درخشان است. سلام بر آفتاب شب ظلمانی جهان و قرص ماه ایمان. سلام بر بهار مردمان و نشاط آفرین روزگار. «شب هجرانت ای دلبر، شب یلداست 💍❣💍❣💍❣💍

نان پاییزی با مغز سیب و دارچین😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 شیر 180 میلی لیتر(2/3 فنجان) خمیر مایه خشک 15 گرم( قاشق چای خوری ) شکر 4 گرم (1 قاشق چایخوری ) سیب 2 عدد زرده تخم مرغ 2 عدد آرد 600 گرم( 5فنجان ) شکر 20 گرم (2قاشق غذاخوری) کره 4 گرم (3 قاشق غذاخوری ) کشمش 150 گرم (1 فنجان ) طرز تهیه🔻 شیر، خمیر مایه و شکر رو با هم ترکیب کنید و کنار بذارید تا خمیر مایه عمل بیاد. سیب ها رو خرد کرده با زرده تخم‌مرغ میکس کنید.آرد،سیبای له شده، مایع شیری ،کره و شکر رو با هم ترکیب کرده و خوب ورز بدید .روشو بپوشونید تا یک ساعت استراحت کنه . دوباره خمیرو ورز داده بازش کنید و کشمش رو بهش اضافه کنید .چونه های کوچک درست کنید و در قالب گرد قرار بدید . دوباره 10 دقیقه استراحت بدید.بعد با زرده تخم‌مرغ رومال زده در فر 180 درجه سانتیگراد( 360 درجه فارنهایت) به مدت 30 دقیقه بپزید. ک #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_ناردونی این مدل مرغ را هرکسی به روش خودش درست می کنه ولی مواد اولیه تقریبا توی همه دستورها یکی است من این مدلی درست می کنم وبسیار خوشمزه واحساس می کنی فسنجون داری😆 طرز تهیه.... من زردچوبه وفلفل سیاه و اگر داشتید پودر پاپریکاوکمی پودر سیر وپودر پیاز را مخلوط کردم وبه همه جای مرغ زدم وبعد مرغ را سرخ کردم توی همون روغنی که مرغ را سرخ کردم چون تمام عطر وطعم ادویه هاتوی این روغنه یه پیاز را خرد وتوی روغن تفت دادم با کمی زردچوبه وسبک که شد مرغ سرخ شده را اضافه ومخلوط کردم وابجوش ریختم وگذاشتم مرغ کاملا پخته شد بعد مرغ را در اوردم وابش را از صافی رد کردم توی تابه یه پیاز بزرگ را رنده کردم با کمی روغن تفت دادم بعد زردچوبه وادویه کاری وفلفل قرمز زدم ومخلوط کردم بعد یک قاشق رب زدم وتفت دادم بعد یه ملاقه کوچک یا دوقاشق پر رب انار ملس زدم و دانه انار که من یه دونه انار را دون کرده بودم ملس بودوبعد الوی سیاه ریختم دلخواه است ولی خیلی عالی می شه ودر اخر اب مرغ را به مواد اضافه کردم ومرغ پخته شده را وحرارت را کم کردم وسر تابه را کج گذاشتم تا به روغن بیفته نکته..... اگر دوست نداریدمی تونید انار راحذف کنید ورب انار شما اگر ترش باشه در اخر یک قاشق شکر اضافه کنید رب انار من ملس بود ونیازی ندیدم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ ناردونی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

زرشک پلو با مرغ😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 مرغ : 1 کیلوگرم پیاز متوسط : 2 عدد رب_گوجه : 2 قاشق غذاخوری رب_انار : 1 قاشق مرباخوری زرشک : 50 گرم ادویه_کاری دارچین زردچوبه فلفل_سیاه : 1 قاشق چایخوری شکر : 1 قاشق مرباخوری زعفران آب کرده : 2 قاشق غذاخوری آب_غوره و نمک : به مقدار لازم طرز تهیه🔻 ابتدا مرغ ها را با روغن مایع و شعله بالا سرخ می کنیم. بعد از برداشتن مرغ ها پیاز رنده شده را اضافه و تفت می دهیم تا طلایی شود، رب گوجه و رب انار را اضافه کرده کامل تفت می دهیم ادویه، فلفل، دارچین، زردچوبه و نمک را اضافه کرده تفت می دهیم و هم می زنیم. مرغ های سرخ شده را داخل ماهیتابه روی سس قرار داده، آبغوره و دو لیوان آب را اضافه می کنیم بعد از جوش آمدن شعله را کم کرده، درب ماهیتابه را قرار می دهیم تا مرغ ها بعد از حدود دو ساعت بپزد در انتها نصف زعفران را ریخته، ده دقیقه صبر کرده مرغ ما آماده هست. زرشک ها را با کره و شکر با شعله کم تفت داده، بعد از حل شدن شکر شعله را خاموش می کنیم. نصف بشقاب برنج دم کشیده بدون روغن را با زرشک و زعفران باقیمانده مخلوط کرده و موقع سرو غذا برای تزئین روی پلو استفاده می کنیم. ⚠️نکات🔻 ریختن آبغوره و رب انار به ذائقه شما بستگی دارد. ولی این ترکیب طعم خوشمزه ای به مرغ می دهد. برای تفت دادن زرشک شعله خیلی کم، بطوریکه فقط کره آب و شکر حل شود، مواظب باشید که زرشک خیلی زود می سوزد و سیاه می شود. موقع اضافه کردن زعفران به زرشک و برنج ، قبل از روغن دادن به برنج دم کشیده، برنج را بردارید. وگرنه زعفران به برنج روغنی هیچ رنگی نمی ده. سعی کنید مرغ با شعله کم بخارپز شود و هر چه زمان پخت بیشتر، خوراک شما لذیذ تر می شود. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 برگهای اسفناج حدود 400 گرم ماست چکیده وهمزده وبدون آب حدود یک کاسه سیر چهار الی 5 حبه گردوی خرد شده کمی روغن زیتون ویا مایع دو قاشق طرز تهیه🔻 ساقه های بلند اسفناج رو جدا کرده شسته و خرد کنید. اسفناج خرد شده رو بخار پز کنید.ابش که جمع شد کنار بزارید. سیر رو خرد کرده ویا رنده کنید وبا دو قاشق روغن تفت بدید فقط تفت بدید سیر سرخ بشه تلخ میشه سیر تفت داده شده به اسفناج اضافه کرده با هم تفت کوچولو میدیم گاز رو خاموش کرده بزارید سرد بشه. ماست‌رو تو کاسه نسبتا بزرگی بریزید .بزنید تا یکدست بشه ماست یونانی عالیه واسه بورانی اسفناج سرد شده ونمک وگردو به ماست اضافه کنید ،مخلوط کنید و بریزید تو کاسه سرو 😍به همین راحتی دلیل تفت دادن سیر🔻 اگه واسه مهمونی درست کنید بعدا نگران بوی سیر نمیشید. گردو طبع گرم داره تا حدی طبع سردی ماست داستان رو میگیره یکبار امتحان کنید پشیمون نمیشد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بریوش سیب😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 250 گرم یا 2 پیمانه آرد 4 گرم یا 1ق م خمیر مایه خشک فوری 90 میلی لیتر یا 1/3 پیمانه + 1 ق غ شیر ولرم یک پنس نمک 35 گرم یا 3 ق غ شکر 30 میلی لیتر یا 2 ق غ روغن مایع 1 ق غ شکر 1 تخم مرغ 1/4ق چ وانیل 35 گرم یا 3 ق غ کره 2عدد سیب سبز نصف ق چ دارچین 20 گرم (1 ق غ) شکر قهوه ای طرز تهیه🔻 ابتدا نصف شکر را با شیر ولرم و خمیر مایه ترکیب کنید و کنار بزارید و 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود. آرد و نمک را مخلوط کنید و وانیل ،شکر، روغن و تخم مرغ زده شده را نیز اضافه کنید.(برای کنترل نرمی خمیر با توجه به کیفیت متفاوت آردها میتوانید آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید) و خمیر را ورز دهید تا خمیری نرم به دست آورید که حداقل جسبندگی را داشته باشد . خمیر را گرد کرده و در ظرفی به مدت 1 ساعت کنار بگذارید و استراحت دهید. سیب های خرد شده را با شکر قهوه ای ، کره و دارچین به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا مواد داخلی مان آماده شود و بگذارید کاملاً سرد شود. خمیر را به 8 قسمت مساوی برش دهید و هر کدام را به صورت گلوله و چانه درآورید. 10-15 دقیقه کنار بگذارید و استراحت بدید هر چانه را به شکل بیضی با وردنه باز کنید و یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیب را در وسط آن قرار دهید. کنارهای خمیر را به هم برسانید و مانند فیلم آن را به شکل یک برگ فرم بدید. و با قیچی لبه ها را برش بزنید.نانها را به مدت 10 دقیقه در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید استراحت بدید ، سپس روی آنها تخم مرغ زده شده بمالیدو به مدت 13-15 دقیقه در دمای 170 درجه درجه فر بپزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بورانی اسفناج😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بورانی اسفناج😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 250 گرم یا 2 پیمانه آرد 4 گرم یا 1ق م خمیر مایه خشک فوری 90 میلی لیتر یا 1/3 پیمانه + 1 ق غ شیر ولرم یک پنس نمک 35 گرم یا 3 ق غ شکر 30 میلی لیتر یا 2 ق غ روغن مایع 1 ق غ شکر 1 تخم مرغ 1/4ق چ وانیل 35 گرم یا 3 ق غ کره 2عدد سیب سبز نصف ق چ دارچین 20 گرم (1 ق غ) شکر قهوه ای طرز تهیه🔻 ابتدا نصف شکر را با شیر ولرم و خمیر مایه ترکیب کنید و کنار بزارید و 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود. آرد و نمک را مخلوط کنید و وانیل ،شکر، روغن و تخم مرغ زده شده را نیز اضافه کنید.(برای کنترل نرمی خمیر با توجه به کیفیت متفاوت آردها میتوانید آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید) و خمیر را ورز دهید تا خمیری نرم به دست آورید که حداقل جسبندگی را داشته باشد . خمیر را گرد کرده و در ظرفی به مدت 1 ساعت کنار بگذارید و استراحت دهید. سیب های خرد شده را با شکر قهوه ای ، کره و دارچین به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا مواد داخلی مان آماده شود و بگذارید کاملاً سرد شود. خمیر را به 8 قسمت مساوی برش دهید و هر کدام را به صورت گلوله و چانه درآورید. 10-15 دقیقه کنار بگذارید و استراحت بدید هر چانه را به شکل بیضی با وردنه باز کنید و یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیب را در وسط آن قرار دهید. کنارهای خمیر را به هم برسانید و مانند فیلم آن را به شکل یک برگ فرم بدید. و با قیچی لبه ها را برش بزنید.نانها را به مدت 10 دقیقه در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید استراحت بدید ، سپس روی آنها تخم مرغ زده شده بمالیدو به مدت 13-15 دقیقه در دمای 170 درجه درجه فر بپزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه: ابتدا ماهیچه را بهمراه چوب دارچین و پیاز داغ و آب روی حرارت ملایم قرار داده و حدود یکساعت اجازه میدیم یک طرف ماهیچه خوب بپزه. بعد از یکساعت ماهیچه را بر میگردونیم و یکساعت دیگه زمان میدیم تا طرف دیگه ش هم خوب بپزه. بعد از یکساعت زعفرون و نمک و فلفل را اضافه کرده و نیم ساعت روی حرارت قرار میدیم و در طی این مدت چندبار آب خورش رو روی ماهیچه ریخته تا همه قسمتش مزه دار بشه. بعد از نیم ساعت وقتی خورشت جا افتاد حرارت رو خاموش میکنیم. نوش جان🥰 - نکته: رمان پخت بستگی به ماهیچه داره و بین دو الی چهار ساعت متغیره☺️ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#باقالی‌پلو_با_ماهیچه ماهیچه ترجیحا گوسفندی پیاز داغ: ۳ الی ۴ ق غ زعفران غلیظ: ۲ ق غ چوب دارچین: ۱ تکه آب: ۲ لیوان نمک فلفل: به میزان لازم 👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزشی # بستنی_ لقمه ای #پارت_اول #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزشی # بستنی_ لقمه ای #پارت_دوم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزشی # سیب زمینی _سرخ شده سبک آسیایی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسنک_گوشت 🍠 مواد لازم برای ۱۶ اسنک🔻 گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد فلفل دلمه نصف عدد قارچ ۵ عدد پنیر پیتزا رنده شده یا ورقه ای به میزان لازم نان تست ۱ بسته نمک و فلفل و زردچوبه و رب به میزان لازم. طرز تهیه🔻 پیاز رو خرد کردم و تفت دادم .گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم . قارچ ها رو هم خرد کردم و بهش اضافه کردم . فلفل دلمه ای خرد شده رو هم ریختم .نمک و زردچوبه و فلفل و رب هم ریختم و گذاشتم بپزه. دستگاه ساندویچ ساز رو روشن کردم . دستگاه رو با کمی کره چرب کردم . نون تست ها رو چیدم (من دور نون تست ها رو با چاقو بریدم ) ، روی نون تست کمی سس گوجه ریختم و روش مایه گوشتی و روی اون پنیر پیتزا و روش نون تست گذاشتم . به همین ترتیب بقیه رو چیدم . در دستگاه رو بستم . حدودا ۷ دقیقه تایم پخت هست . بعد از پخت در دستگاه رو باز کردم و اسنک ها رو برداشتم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودر_سیرخانگی طرز تهیه پست بعدی کانال👇 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودر_سیرخانگی من برا درست کردن پودر سیر از سیرهای تازه استفاده میکنم به این صورت که دم سیرها رو با چاقو یا قیچی میبرم و بعد پوستشون رو جدا میکنم و تمیز میشورمشون و میزارم کامل خشک بشن بعد با این رنده های نارنجی همه کاره به صورت ورقه های نازک درشون میارم اگه شما رنده نداشتین میتونین با چاقو ورقه ای یا خلالشون کنین یا بریزینش داخل غذا ساز به هرصورتی میتونین ریزشون کنین اما هرچقدر نازکتر و یا ریز تر باشه زودتر خشک میشن،من بعد از اینکه سیرهارو ورقه ای کردم روی چندتا سینی گرد بزرگ رو با مقدار کمی روغن چرب کردم و بعد ورقه های سیرو ریختم روی سینی و با دست از همدیگه جداشون کردم،چون چسبندگی سیر خیلی بالاس حتما باید کف سینی رو چرب کنین وگرنه به سینی میچسبن،بعد سینی هارو گذاشتم روی اپن آشپزخونه و جلوی باد کولر،کلا سه الی چهار روز طول کشید تا خشک بشن طی این چند روزه چندین مرتبه با قاشق سیرها رو زیر و رو میکردم تا کاملا خشک بشن بعد اینکه خشک شدن با آسیاب برقی آسیابشون کردم و بعد الکشون کردم تا کاملا نرم و یک دست بشن. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛