#ژله_انار_هندوانه #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ژله_انار_هندوانه #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

.#فتیر_سراب نان فتير سراب: مواد لازم: تخم مرغ ٣ عدد شير نيم ليتر مايه خمير يك ق س پر شكر يك و نيم پیمانه روغن مايع نصف پیمانه روغن جامد يك پیمانه نمك يك دوم ق چ زردچوبه يك ق چ آرد به ميزان لازم آب نصف پیمانه مواد مياني: شكر يك پیمانه آرد ٣ پیمانه كره ١٠٠ گرم روغن مايع تا جايي كه مواد حالت خرده نان و پودري بشه هل و زنجبيل اگه دوست داشتيد طرز تهيه: ابتدا مايه خمير و اب و يك ق شكر را مخلوط كرده صبر مي كنيم تا عمل بيايد.تخم مرغ ها و شكر و روغن و شير و زرچوبه و بعد مايه خمير را اضافه كرده مخلوط مي كنيم در آخر آرد را كم كم اضافه كرده تا جايي كه خمير لطيفي به دست بياد اگر زياد باشه نان سنگين و خشكي خواهيد داشت.سپس خمير را ٢ ساعت استراحت داده تا ور بيايد و حجمش دو برابر شود.براي تهيه مواد مياني آرد را كمي تفت مي دهيم تا فقط بوي خامي اش از بين بره بعد شكر را اضافه كرده بعد هم كره و روغم مايع را تا جايي اضافه مي كنيم كه حالت پودري بشه اگر دوست داشتيد مي توانيد از هل و زنجبيل هم داخلش بريزيد.بعد از اينكه خميرتان خوب ور آمد خمير را چونه هايي به اندازه يك پرتقال گرفته مثل كوفته وسطش را باز كرده مواد مياني مي گذاريم و مي بنديم بعد در سيني چرب كرده گذاشته با دست فشار مي دهيم رويش را تا مسطح بشه بعد رويش را رومال زرده تخم مرغ و زعفران زده نقش مي اندازيم بعد با سوزن چند تا سوراخ روش مي زنيم تا هنگام پخت باد نكنه.در فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ مي پزيم تا طلايي بشه و بپزه.اگر دوست داشتيد مي تونيد داخل مواد مياني از گردو خرد شده هم استفاده كنيد. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#فتیر_سراب #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پای_سیب_پنج_ مواد لازم : پودر قند .............. 3500گرم روغن جامد ................. 3 کیلوگرم روغن مایع .................. 2کیلوگرم آرد ............................ 6 کیلوگرم بکینگ پودر........................4 قاشق غ وانیل ......................... 2 قاشق غ تخم مرغ .................. 120عدد شربت بار ................. 400گرم طرز تهیه: * ابتدا پودر قند(یاهمون پودرشکر) و روغن جامد را داخل میکسر ریخته و با دور تند شروع به همزدن مواد می کنیم تا کاملا پوک و سبک شود. *سرعت همزن را پایین آورده و در سه مرحله روغن مایع را اضافه کرده و مواد را زیر و رو می کنیم. تا زمانی هم می زنیم که غلظت مواد مثل خامه بالا بیاید. * به این مرحله از مخلوط کردن مواد که رسیدیم، همزن را خاموش کرده و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با لیسک یا دست مواد را مخلوط می کنیم. * شربت را افزوده، آرد و بکینگ پودر که قبلا سه بار الک شده را نیز اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم. * داخل قالب پای سیب کپسول انداخته و سیب های حلقه شده را با دارچین و شکر مخلوط می کنیم. * از مواد آماده شده داخل قیف ریخته و قالب مورد نظر را تا نصفه پر می کنیم و از سیب حلقه شده روی آن قرار می دهیم و نصف دیگر قالب را نیز پر می کنیم (سر قالب خالی بماند). * قالب ها را داخل فری که از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کرده ایم به مدت تقریبی 20 الی 25 دقیقه قرار می دهیم. با توجه به مختلف بودن حرارت فرها، ممکنه این زمان بیشتر هم شود تا زمانی که پای سیب کاملا رنگ بگیرد. * این پای سیب ماندگاری بالایی دارد. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پای_سیب_پنج #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_پاکورای_مرغ موادلازم: سینه مرغ نصف سینه مرغ پیاز یک عدد آرد نخودچی ۵ قاشق غذاخوری آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری آب نصف لیوان شوید و جعفری ۳ قاشق غذاخوری پاپریکا، زردچوبه، آویشن و نمک به میزان لازم فلفل سبز تند خردشده (اختیاری) ۲ عدد (من نزدم) ✍️طرز تهیه: مرغ را به اندازه های دلخواه برش بزنید و داخل پیاز، ادویه ها، آردها، شوید و جعفری و آب بغلتانید (کلیه موادبالا) تا تمامی مواد به مرغ بچسبد و برای یک الی دو ساعت مرغ را داخل یخچال بگذارید تا مزه دار شود. بعد داخل روغن داغ با حرارت ملایم مرغ ها را با موادی که به آن چسبیده سرخ کنید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_پاکورای_مرغ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

الهی صبح را آفریدی☀️ و ما را خلقتی دوباره بخشیدی خلقت دوباره ی تو را در این صبح زیبا شاکریم🙏 الهی به امید تو🙏 سلام صبح بخیر♥️♥️ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کیک_ساندویچ مواد لازم : ژامبون یا رست بیف:4 ورق یک سانتی نان تست برش نخورده:1 عدد گوجه فرنگی:3 تا 4 عدد سس مایونز:2 تا 3 قاشق غذا خوری پنیر خامه ای:500 گرم جعفری:2 قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده:2 قاشق غذا خوری ✍طرز تهیه : دور تا دور نان را با کارد به قطر یک سانت بردارید. بقیه ی نان را از عرض چهار برش بزنید.پنیر خامه ای را با سس مایونز مخلوط کنید تا به صورت کرم در آید.به گوجه فرنگی های ورقه شده کمی نمک بزنید.یک لایه نان را ظرف مورد ظرف مورد نظر قرار داده، رویش را کرم مالیده، ژامبون را روی آن قرار دهید. (ژامبون ها را به اندازه ی نان برش بزنید). به یک لایه ی دیگر کمی کرم زده، روی ژامبون قرار داده کمی فشار دهید تا به لایه ی ژامبون بچسبد.دوباره روی نان را کرم مالیده دو ظرفش را گوجه فرنگی اسلایس شده قرار دهید.بین دو گوجه فرنگی را نیز جعفری و گیشنیز خردشده بریزید. به نان بعدی کرم مالیده و آن را روی گوجه فرنگی قرار دهید. دوباره روی نان کرم زده ژامبون بگذارید. به آخرین لایه، کرم زده روی ژامبون قرار دهید. کمی فشار داده تا به هم بچسبد. روی تمام سطح کرم بکشید و در پایان مقداری از کرم را با چند قطره رنگ قرمز به رنگ صورتی در آورده و روی کیک را تزیین کنید. این کیک را به مدل های مختلف می توان درست کرد.😋 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_ساندویج #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

سیب زمینی توپی با گوشت مواد لازم: ( برای 4_3 نفر) 250گرم گوشت گوساله چرخ شده 2قاشق غذاخوری روغن مایع 2 عدد پیاز 1 حبه سیر 1 عدد فلفل سبز سیوری 1عدد فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 عدد گوجه فرنگی پوره شده نمک ، فلفل سیاه 4 - 5 عدد سیب زمینی متوسط 1مشت پنیر پیتزا 1 قاشق مربا خوری کره 1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی طرز تهیه‌: پیاز و سیر را ریز خرد کنید داخل ماهیتابه روغن بریزید و بعد از داغ شدن ماهیتابه پیاز و سیر را تفت بدید سپس فلفل ریز خرد شده و رب را تفت بدید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و در حالیکه با پشت قاشق له میکنید بپزید. پوره گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید کمی آب گرم اضافه کنید سس حاضر است. پوست سیب زمینی ها را بکنید و خرد کنید و داخل قابلمه بریزید با دو لیوان آب و نمک بپزید بعد از جوشیدن حرارت را خیلی کم کنید و در قابلمه را بذارید تا بپزد بعد از اینکه نرم شد آبکش کنید. مخلوط گوشت را داخل ظرف مخصوص فر بریزید. سیب زمینی را با چنگال له کنید ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید سپس مقداری از سیب زمینی بردارید و کف دست باز کنید و کمی پنیر داخل سیب زمینی بذارید و ببندید و توپک ها را داخل ظرف بچینید. روی توپک ها خیلی کم کره بمالید یک قاشق مربا خوری رب را در یک لیوان آب حل کنید و روی سیب زمینی ها بریزید داخل فر 180 درجه با گریل تا زمانیکه کمی سرخ شود بپزید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱