دمی گوجه
برای دمی گوجه من اول پیازروتفت میدم یکم که سبک شدسیب رمینی مکعبی ریزمیکنم به پیازاضافه کرده زیادنیازی نیست که سرخ بشه بعدگوشت چرخ شده رواضافه میکنم گوشت اختیاری هست میتونیدحذف کنیدیاازتیکهای مرغ استفاده کنید حالاگوجه رنده شده ویکمی رب (درصورت نیاز )،نمک وادویه هم میزنم وقتی موادباهم تفت خوردن وبه روغن افتادبرنج روبهش اضافه میکنیم برای مقدارآب من ازاین روش استفاده میکنم که ازروی سطح برنج به اندازه یک بندانگشت آب میریزم وقتی آب برنج خشک شدداخل قابلمه دیگه روغن میریزم داغ که شدازنان یاسیب زمینی برای تهدیگ استفاده میکنم بعدبرنجی که ازقبل اماده کرده بودم میریزم ودمکنی میزارم تابرنج دم بکشه این روش چون تهدیگ داره خیلی خوشمزه میشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلام همراهان بانو اینم پست ماه رمضان امیدوارم درست کنیدو کنارعزیزانتون نوش جان کنید من روهم ازدعای خیرتون بی نصیب نزارید🙏
.
#مسقطی_کاسه_ای
.
نشاسته نصف لیوان
آب ۴ لیوان
گلاب نصف لیوان
شکریک لیوان
خلال بادام وخلال پسته به میزان دلخواه
پودرهل نصف قاشق چایخوری
زعفران به میزان لازم
نشاسته راباآب سردمخلوط کرده روی شعله ملایم میزاریم بهش شکروزعفران وپودرهل اضافه کرده مدام هم میزنیم اواسط کاربهش خلالهارواضافه کرده گلاب روهم آخرکاربه مسقطی اضافه میکنیم وشعله روخاموش کرده
نکته:حتما بایدشعله کم باشه تامسقطی شفافتربشه
خودم مسقطی روحدوداسه ساعت باشعله ملایم درست کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دم_کردن_قهوه_اسپرسو
پنج چيز است كه در هركسى نباشد، خير زيادى در او نيست: عقل، دين، ادب، حيا و خوشخويى . امام حسین (ع) (حياة الامام الحسين(ع)) .
این پست برای دوستانی که طرز تهیه قهوه رو خواسته بودن البته قهوه اسپرسو هست که نوع هایی از جمله (فرانسه و برزیلی و ...) می باشد .
قهوه اسپرسو به دو روش تهیه میشه یکی توسط دستگاه برقی و یکی هم روی اجاق . اسم این دستگاه موکاپات می باشد .
این شیوه روی اجاق هستش دستگاه برقی اسپرسوساز که خوب قیمتش هم که زیاده و دردسترس خیلی ها نیستش عالیه و در ضمن ارزون تره 🙈
فکر کنم همه چیز در کلیپ گویا باشه . روش تهیه اش توی کلیپ مشخصه .
.
👈
فقط یه نکته بگم با دستگاه های برقی اسپرسوسازهای های حرفه ای که توی کافی شاپ ها می بینین یا حالا یه عده توی منزل هم تهیه کردن و دارن، فرق داره روشش . دوستان توی این روش به هیچ وجه نباید قهوه فشرده بشه ،فشرده کردن برای قهوه ساز برقی هستش . عزیزان قهوه نباید بجوشه اگه بجوشه بوی سوختگی میده 😉 .
.
یه نکته درش رو باز نزارین وقتی روی گاز میزارین من فقط برای اینکه توی کلیپ نشون بدم چه شکلی این قهوه بیرون میاد برای کلیپ تهیه کردن این کار رو انجام دادم درش بسته باشه و حتما حرارت ملایم باشه قهوه خوشمزه تر هم میشه .
.
دوستان تایم پرسیدن حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بسته به حرارت داره حرارت کم باشه کمی طول می کشه .
اگه می خواین به قهوه شیر و شکر اضافه کنین بهتره شیر و شکر رو داخل دستگاه نریزین بعد اینکه دم کشید توی فنجون بریزین .
قهوه ترک به این روش نمیشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_چای
تا می توانید خوبی کنید، زیرا بهتر از خود خوبی انجام دهنده آن است .امام علی (ع) (میزان الحکمه)
سلام یکی از شیرینی های خوشمزه ، شیرینی از خطه قزوین😋😍
آرد سفید تقریبا ۵۵۰ گرم ( حدود سه و دو سوم لیوان)
پودر قند ۱۵۰ گرم (تقریبا یک لیوان )
زرده تخم مرغ ۳ عدد
ماست ۷۵گرم ( حدود ۳ ق غ)
کره یا روغن جامد ۲۲۵ گرم (کمتر از یک لیوان)
پودر هل ۱ ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق چ
روغن (کره) نرم شده رو با پودر قند الک شده مخلوط و با همزن ۳، ۴ دقیقه زدم .زرده تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کردم و هر کدوم رو سی ثانیه زدم ، پودر هل ریختم. بیکینگ پودر رو به ماست اضافه کردم و بعد به مواد اضافه کردم.
آرد الک شده رو ریختم و دیگه از دستم کمک گرفتم و خمیر رو با نوک انگشت جمع کردم ، این خمیر نیاز به ورز دادن زیاد نداره و الا روغن میفته ، آرد رو کم کم بریزین ، تا خمیر به دست نچسبه آرد زیادی باعث میشه لطافت شیرینی تون از بین بره .
خمیر نیاز به استراحت نداره ، می تونید نیم ساعت داخل یخچال برای بهتر پهن شدن استراحت بدید با وردنه بین دو تا کیسه فریزر باز کردم به قطر چهار ، پنج میلی . بعد هم قالب زدم ، هر طرحی که دوست داشته باشید و داخل سینی چیدم.
برای رومال : دو زرده تخم مرغ+زعفران غلیظ + ۲ ق غ ماست + ۲ ق م شکر رو با چنگال زدم و با قلمو روی شیرینی مالیدم . برای اینکه خوش رنگ تر بشه ، دوباره بعد از اینکه همشون رو رومال کردم دوباره یه دور دیگه از اولین شیرینی رومال رو تکرار کردم و آخر کار هم کمی کنجد روش پاشیدم .
فر رو هم که از یه ربع قبل روشن بشه ، سینی رو در فر ۱۷۵ درجه در طبقه وسط به مدت ۱۵ دقیقه قرار دادم . دو دقیقه هم آخر کار گریل رو روشن کردم تا روش خوشرنگ تر بشه .
نکات :
👈با مقدار مواد بالا حدودا ۸۵ عدد شیرینی ، به وزن حدود ۹۰۰ گرم میشه.
👈بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه روی گاز می تونید درست کنید . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم .
👈ماندگاری توی ظرف درب بسته درصورت استفاده کره حدود ده روز و در صورت استفاده روغن جامد یک الی دو ماه محیط خنک می باشد.
👈روغن جامد که هم می تونید روغن صاف قنادی استفاده کنید و یا روغن نیمه جامد ، روغن نیمه جامد رو صاف کنید و در شیرینی استفاده کنید با این شکل که روغن رو روی حرارت ترجیحا غیر مستقیم آب کنید و بزارید کنار کمی از دما افتاد بزارید یخچال تا بسته بشه و بعد از قسمت سفت آن بردارید و داخل شیرینی ها استفاده کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_بادامی
خوددارى از آزار رساندن، نشانه کمال خرد و مایه آسایش دو گیتى است. امام سجاد (ع) (تحف العقول)
با یه شیرینی خوشمزه با طعم و عطر عالی اومدم 😋😍
روغن جامد ۲۰۰ گرم (سه چهارم لیوان)
پودر قند ۱۵۰ گرم (نزدیک یک لیوان)
آرد سفید حدودا ۳۰۰ گرم (حدودا دو لیوان)
پودر بادام ۱۲۰ گرم (یک لیوان)
پودر هل ۱ ق چ
بیکینگ پودر نصف ق چ
در این شیرینی می تونید هم از روغن صاف قنادی ، هم روغن نیمه جامد ، هم روغن حیوانی یا ترکیبی از این سه روغن استفاده کنید .
روغن جامد رو با پودر قند الک شده اول با قاشق ترکیب کردم که با همزن می زنم نپاشه و بعد با همزن ۳ ، ۴ دقیقه زدم. پودر هل رو ریختم و ترکیب کردم . پودر بادام رو هم اضافه کردم . جای پودر بادام از هر نوع مغزی میشه استفاده کرد.
آرد سفید الک شده رو کم کم و با احتیاط ریختم . خمیر ورز دادن زیاد نداره و الا به روغن میفته .با نوک انگشت جمع کردم . آرد هم ممکنه کمتر و یا بیشتر به کار بره .میشه کمی بیکینگ پودر داخلش ریخت. خمیر لطیفی به دست میاد . حدود یک تا دو ساعت محیط نسبتا خنک استراحت قرار دادم .
بعد خمیر رو بین دو تا نایلون به قطر حدود ۵ میلی باز کردم و با کاتر دلخواه قالب زدم . برای بهتر قالب زدن میشه کاتر روکمی به آرد زد و بعد قالب زد. داخل سینی چیدم ، چون این شیرینی به قدر کافی روغن داره ، سینی هم نیازی به چرب کردن نیست و داخل حفره ها بادام قرار دادم و روی بادام کمی عسل که با آب رقیق کردم ، برس زدم . سینی رو در فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .
شیرینی رو بزارید کاملا خنک بشه و بعد از سینی جدا کنید .
نکات :
👈با مقدار مواد بالا حدودا ۸۵ عدد شیرینی ، به وزن حدود ۷۵۰ گرم میشه.
👈بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه روی گاز می تونید درست کنید . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم .
👈ماندگاری توی ظرف درب بسته و در محیط خنک تا یکی دو ماه با کیفیت می مونه.
👈روغن جامد که هم می تونید روغن صاف قنادی استفاده کنید و یا روغن نیمه جامد ، روغن نیمه جامد (همون حلبی ها) رو صاف کنید و در شیرینی استفاده کنید با این شکل که روغن رو روی حرارت ترجیحا غیر مستقیم آب کنید و بزارید کنار کمی از دما افتاد بزارید یخچال تا بسته بشه و بعد از قسمت سفت آن بردارید و داخل شیرینی ها استفاده کنید.
کره رو جایگزین روغن نکنید مگر مجبور باشید و در این صورت دوغ کره گرفته بشه کیفیت با روغن جامد بهتره .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#آش_جو
وقتی عقل کامل شود ، سخن گفتن کم می شود . امام علی (ع) (نهج البلاغه)
یه آش خوشمزه و دوست داشتنی ، مقوی
برای ۶ تا ۸ نفر
جو پوست کنده ۱ پیمانه
نخود نصف پیمانه
لوبیا چیتی نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
بلغور جو ۱/۳ پیمانه
برنج ۱/۳ پیمانه
سبزی آش ۳۰۰ گرم (شامل تره ، اسفناج ، جعفری ،گشنیز ، شوید ، بعضی ها در این آش مرزه و ترخون هم می ریزند)
پیاز ۳ تا ۴ عدد
سیر ۲ حبه
کشک ۲ تا ۳ ق غ
آب قلم در صورت تمایل ۱ لیتر
نعنا داغ به میزان لازم
نمک و زردچوبه به میزان لازم
حبوبات رو از شب قبل خیس کردم .
اول جو و بلغور جو رو داخل قابلمه ای ریختم و آب اضافه کردم و گذاشتم بپزه .
در قابلمه دیگه یک عدد پیاز رو خرد کردم و کمی تفت دادم . سیر رو رنده کردم و اضافه کردم و با سیر کمی تفت دادم ، مقداری زردچوبه ریختم . نخود و لوبیا رو اضافه کردم و آب قلم ریختم (می تونید آب هم جای آب قلم بریزید) و گذاشتم بپزه .
زمانی که نخود و لدبیا نیم پز شده ، جو و بلغور جو پخته رو بهش اضافه کردم . عدس و برنج رو هم ریختم و گذاشتم بپزه .
هر زمان که آب غذا کم بود ، آب اضافه کردم .
۳ تا ۴ عدد پیاز رو خلالی کردم و سرخ کردم . نصف از این پیاز داغ رو داخل آش می خوام بریزم و نصفش رو برای تزیین آش .
وقتی حبوبات پخت ، سبزی آش رو اضافه کردم ، نصف پیاز داغ رد هم داخلش ریختم ،گذاشتم کمی سبزی بپزه .
یک ربع آخر کشک رو با کمی آب رقیق کردم و به آش اضافه کردم . نمک رو هم تست کردم و گذاشتم آش کامل جا بیفته .
برای نعنا داغ ، روغن رو روی حرارت قرار دادم و کمی گرم شد ، نعنا خشک رو اضافه کردم و وقتی یکدست شد از حرارت برداشتم .
آش رو با ماست و پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کردم .
پ.ن : این آش در مدل های مختلف تهیه میشه ، یک سری سبزی آش داخل این آش نمی ریزند ، یک سری داخل این آش ، گوشت اضافه می کنند ، حبوبات هم همین طور که بسته به هر منطقه متفاوته و ، از ماش ،بلغور گندم ، لوبیا سفید هم میشه استفاده کرد.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#كوبيده_بختيارى
🌸مواد لازم:
گوشت چرخ كرده: ٣٠٠ گرم
مرغ چرخ كرده : ٣٠٠ گرم
پياز : ٢ عدد ( متوسط)
نمك و فلفل و پاپريكا و زردچوبه :به مقدار لازم
پودر گشنيز : ١ ق س
كره : براى سرخ كردن
🌸طرز تهيه :
1️⃣پياز ها رو رنده كنيد و آبش و بگيريد .
2️⃣نصف پياز و به گوشت چرخ كرده و نصفش و به مرغ چرخ شده اضافه كنيد .
3️⃣ادويه ها رو به مقدار لازم به هر كدوم اضافه كنيد .
4️⃣كاملا ورز بديد و به مدت يك ساعت داخل يخچال قرار بديد تا كاملا مزه دار بشه .
5️⃣تابه رو با كمى روغن چرب كنيد و طبق فيلم داخل تابه شكل بديد و در اخر كره رو اضافه كنيد و با حرارت متوسط سرخ كنيد .
6️⃣بعد از پخت يك طرف ، برش بزنيد و برگردونيد تا طرف ديگه سرخ بشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#حلوا_شير_عسلي_باخرما
موادلازم📝
آرد سنگک یا قنادی دويست گرم
شیر عسلی صد و پنجاه گرم
رطب زرد بدون هسته وپوست دويست و پنجاه گرم
پودرهل يك قاشق مرباخوری
کره هم دمای محیط صد و پنجاه گرم
زغفران غلیظ يك قاشق مرباخوری
✍️طرز تهیه:
آرد رو که از قبل تفت دادید خنک که شد الک کنید طبق اندازه داده شده پیمانه یا وزن کنید. اگر از قبل تفت دادید فقط کمی اول کار ارد رو با شعله ملایم داغ کنید که کره به خوردش بره آرد و کره رادر تابه بریزید وروی حرارت قرار بدید وبا پشت قاشق چوبی کره وآرد را به خوردهم بدید حدود پنج دقیقه طول میکشه بعد تابه را از روی حرارت بر دارید رطب زرد که کمی با چنگال له کردیم و پودرهل و شیرعسلی را اضافه کنید وبا پشت قاشق همه مواد را به خورد هم بدید تا کاملا مواد با هم مخلوط و یکدست بشن. وقتی حلوا کمی خنک شد و از داغی اولیش افتاد داخل قالبهای سیلیکونی با طرح و مدل دلخواه خوب فشردش کنید اگه حلوا به دستتون میچسبید نوک انگشت تون رو داخل روغن مایع بزنید و ادامه بدید. واجازه بدید تا کاملا خنک بشه بعد روی قالبهایی رو که از حلوا پر کردید سلفون بکشید و بزارید فریزر تا خوب یخ بزنه و به راحتی از قالب جدا بشه حلواها رو داخل ظرف سروتون بچینید. وقتی هم دمای محیط شد با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بورک_سیب_زمینی
سه خصلت موجب دوستى است : خوشخویى ، مهربانى و فروتنى . امام علی (ع) (غررالحکم)
بورک (Börek) یکی از خوراکی های خوشمزه که در مدل های مختلف تهیه میشه ، یه نوع غذا و یا پیش غذا و فینگرفود عالی و خیلی خوشمزه ، می تونید برای مجالس و مهمانی هاتون درست کنید🌹
این بار بورک رو بدون گوشت و مرغ درست کردم ، چه قدر هم دوست داشتنی هستش 😍🤗 .
برای ۱۲ عدد
سیب زمینی ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
شیر نصف تا یک استکان
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و آویشن به میزان لازم
خمیر یوفکا ۱ بسته
پنیر پیتزا به میزان لازم
۱۲ عدد
سیب زمینی رو آبپز کردم و پوستش رو جدا کردم و له کردم . شیر ، نمک و فلفل و آویش ریختم . هر سبزی دل خواه هم می تونید بریزید . پیاز رو خرد کردم و تفت دادم ، زردچوبه ریختم و یرخ کردم و به پوره سیب زمینی اضافه کردم و خوب ترکیب کردم .
خمیر بورک ( یوفکا) رو اگر در فریزر هست از قبل بزارید یخچال و بعد محیط یخ زدایی بشه ، این خمیر در معرض هوا زود خشک میشه باز کردید ، روش پارچه ای که کمی مرطوب هست بندازید .
خمیر رو من نصف کردم ، رویه و پشت خمیر رو ترکیب آب و روغن زدم . قسمت گوشه پوره سیب زمینی قرار دادم ، یک کم هم پنیر پیتزا ریختم و بعد خمیر رو پیچیدم و رول کردم .
میشه رویه بورک ها رو رومال زد و در سینی چید و در فر ۱۸۰ درجه ، حدود ۲۰ دقیقه قرار دادم . یا میشه داخل تابه با روغن سرخ کرد. من در روعن سرخ کردم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سوپ_شیر
هر كس خوش اخلاق باشد، زندگى اش پاكيزه و گوارا مى گردد. امام علی (ع) (غررالحکم)
یکی از سوپ های مجلسی و خوشمزه و پرطرفدار ، سوپ سفید یا همون سوپ شیر هستش . .
آشپزی خاص
برای ۳ نفر
مرغ چند تکه (میتونین از آب مرغ هم استفاده کنین )
هویج ۲ عدد یا یک عدد بزرگ
جو یا جو پرک نصف لیوان (برای هر نفر ۲تا ۳ ق غ)
شیر ۲ لیوان
پیاز ۱ عدد
کره ۱ ق غ
آرد سفید (قنادی) ۲ ق غ
خامه صبحانه دل به خواهی (من ۲ ق غ ریختم ،قابل حذف هستش)
جعفری خرد شده به میزان لازم
قارچ ۵ عدد(من نریختم می تونین بریزین ) (بنده توی خونه موجود نداشتم خواستین بریزین )
نمک به میزان لازم
یه پیاز رو خرد کردم و با روغن و تکه های مرغ کمی تفت دادم ، بهش کمی آب اصافه کردم و گذاشتم تا کمی نیم پز بشه . وقتی که نیم پز شد ، هویج رو نگینی کردم و داخلش ریختم ، وقتی هم که هویج نیم پز شد ، جوپرک رو اضافه کردم .
توی ظرف دیگه ای آرد رو کمی تفت دادم و کره اضافه کردم و بعد شیر گرم رو بهش اضافه کردم و مدام هم زدم تا بجوشه و غلیظ بشه و بعد خامه رو بهش اضافه کردم (خامه قابل حذفه من گاهی اوقات هم نمی ریزم ) بعد این مواد رو داخل سوپ ریختم و هم زدم .بهش نمک هم اضافه کردم .در واقع شیر رو نیم ساعت آخر به سوپ اضافه می کنیم و بعد از اضافه کردن باید نیم ساعت روی گاز باشه . اواخر کار هم کمی جعفری خرد شده رو به هر میزان که دوست دارین بهش اضافه کنین .
من مرغ ها رو بعد اینکه پخت بیرون آوردم و ریش ریش کردم و داخل سوپ ریختم .
میتونین از عصاره مرغ هم استفاده کنین.
میتونین قارچ هم استفاده کنین ، در این صورت قارچ رو با کره کمی تفت بدین کلا آب نداشته باشه ، قبلا از اینکه شیر رو به سوپ بخواین اصافه کنین داخل سوپ بریزین .
از جو هم میتونین استفاده کنین ، در این صورت اول از همه جو رو بخیسونین و آبش رو بیرون بریزین و بعد بزارین با آب دو ، سه ساعتی بپزه و بعد مرغ رو بهش اصافه کنین و بزارین با مرغ با هم بپزه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم_شیرینی_برنجی_بدون_فر_و_همزن
پارت یک
شیرینی برنجی
(کپشن با کلیپ کمی متفاوته تایپ کردم براتون اما مطمئن باشید کاملا امتحان شده س)
مواد لازم:
آرد برنج مرغوب ۲ پیمانه ( ۳۰۰ گرم)
روغن جامد و کره کرمانشاهی مجموعا ۱ پیمانه( ۲۰۰ گرم )
: من ۱۰۰ گرم روغن جامد و ۱۰۰ گرم کره ریختم.
پودر قند ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
: سفیده باعث سفت شدن شیرینی میشه.
پودر هل ۱ ق.م
خرفه برای تزیین
محلول زعفرون
طرز تهیه
همه ی مواد رو بزارید به دمای محیط برسه.
مخلوط روغن و کره و زرده تخم مرغ رو با هم زن میزنیم بعد پودر قند الک شده رو اضافه میکنیم تا جایی میزنیم که کرم رنگ و یکدست بشه و پودر هل رو اضافه میکنیم و کمی میزنیم و همزن رو خاموش میکنیم.
آرد الک شده رو مرحله به مرحله اضافه می کنیم و با لیسک هم میزنیم و با دست ورز میدیم تا منسجم بشه.
شاید نیاز نباشه همه ی آرد رو اضافه کنید تا جایی آرد بریزید که خمیر جمع بشه.
خمیر رو به مدت ۲۴ ساعت در جای خنک در محیط استراحت میدیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آموزش_شیرینی_برنجی_بدون_فروهمزن
پارت دوم
خمیر رو کمی شل بردارید چون موقع استراحت سفت میشه. بعد استراحت مجددا ورزش میدیم از خمیر یه گوله درست کنید اگه تونستید یه گوله بدون ترک و منسجم درست کنید خمیرمون آماده هست.
: بطور کلی اگه خمیر حالت پودری و شکننده داشت روغن جامد اضافه کنید و اگه خیلی نرم بود آرد اضافه کنید.
از خمیر گوله هایی برمیداریم و روشو مهر بزنید.
درون فر با درجه حرارت 180 درجه بمدت 10 تا 15دقیقه پخته شود.
زیر شیرینی کمی تغییر رنگ داد شیرینی حاضره.
میزاریم کاملا خنک بشه از سینی جدا میکنیم.
:روغن جامد صاف شود.
: برای زعفرونی کردن خمیر رو به دو قسمت تقسیم کرده و به یه قسمتش زعفرون رقیق شده بزنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
#مرغ بریونی با سایدیش سبزیجات
سیب زمینی تنوری کدو و هویج😋😋😋
طرز تهیه👇
مرغ رو خوب تمیز کرده و شسته ( با پوست)
مرغ برش پروانه ای خورده مواد مرینیت شامل پیاز رنده پوست لیمو اب لیمو .پاپریکا. فلفل سیاه.زنجبیل پودر سیر. نمک . زعفران . فلفل دلمه
کل پشت رو روی مرغ با مواد مرینیت شده چند ساعت داخل یخچال استراحت کرده
داخل ظرف مورد نظر گذاشته مواد سایدیش شامل هویج و سیب زمینی و کدو سبز برش خورده به همراه نمک و فلفل و اویشن و روغن زیتون و پاپریکا مزه دار شده دور مرغ چیده چند برش گوجه فرنگی
ظرف حاوی مواد رو فویل کشیده داخل فر داغ با درجه ۱۹۰ پخت کنید به مدت دو ساعت بعد یکساعت از فر خارج کنید ووچک کنید از عصاره مرغ که کف ظرف جمع شده روی سطح مرغ بریزید دوباه فویل کشیده داخل فر
در انتها پخت گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ برشه و طلایی بشه.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#خشک_کردن_آلو
برای خشک کردن الو قابلمه مناسب با حجم الوها رو انتخاب کنید پر از آب کنید و روی شعله بزارین وقتی جوش آمد برای پنج کیلو الو یک لیوان پر شکر بریزین وبعد الوها رو داخل قابلمه ریخته وقتی پوست الو ترک خورد یعنی مثل کویر خشک ترک میخوره ،آبکش کنید بنشینید با حوصله پوست الوها رو جدا کنید داخل سینی بچینید وروش یک پارچه توری بندازین و بزارین جلوی آفتاب دو تا سه روز طول می کشه تا خشک بشه فقط یادتون نره که روزی چند بار الو ها رو زیر و رو کنید یا برگردونید که تمام اطراف الو کاملا خشک بشه👌🏼😋
پ ن:پارچه توری برای جلو گیری از ورود حشرات هست
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مـهربـان مـعبودم 🌙⭐️
شب خود و دوستانم را
بـه تـو میسپارم
آرزوهـایم زیاد است🌙⭐️
اما ناب ترین آرزویم🌙⭐️
نعمت سلامتیست
بـرای هـمه ی عـزیـزانم🌙⭐️
ان شـاءالله هـمیشه
سـلامت و شـاداب باشیـد🌙⭐️
شبتون بخیر و پُر از آرامش الهی🌙⭐️