16.25M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شربت برای تمام فصول و‌مخصوصا نذری های این ایام و‌مهمونی ها خیلی عاالیههه
نعنا تازه ۲۵۰ گرم
شکر نیم کیلوگرم
آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
آب دو لیوان
عرق نعنا یک قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی (دلخواه) یک الی دو قطره
✅ شربت نعناع
نعنا ها را پس از شستشو کنار می گذاریم تا آب اضافی شان برود کمی خرد میکنیم . شکر و آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا به آرامی بجوشد و شکر در آب حل شود سپس نعنا خرد شده و ابلیمو و عرق نعنا و رنگ خوراکی دوسه قطره اضافه میکنیم، بیست دقیقه با حرارت کم قل بزنه سپس شعله را خاموش کرده دم کنی میزاریم تا دوازده ساعت بمونه از صافی رد میکنیم و داخل ظرف شیشه ای نگهداری می کنیم.
اگر بخواهید این شربت را مدت طولانی نگهداری کنید حتما انرا فریز کنید تا با کیفیت خوب باقی بماند. شربت نعنا به صورت فریز شده حدودا تا یک سال سالم باقی می ماند. برای استفاده هم کمی شربن داخل لیوان می ریزیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🌻میزان دقیق مواد و نکات در کپشن🌻
#بستنی_سنتی
یسالم و خونگى🍦🍦🤩
خوش بافت ،اصلا یخی نیست ،به همزن و دستگاه هم نیازی نداریم😇
🌻مواد لازم🌻
شیر یک لیتر
پور ثعلب یک و نیم ق چ سر پر
شکر ۴۰۰گرم
زعفران غلیظ شده ۲الی ۴ق غ
خامه صبحانه ۳۰۰گرم(۲۰۰گرم داخل بستنی و ۱۰۰گرم برای تکه های یخی خامه)
گلاب ۱ /۴پیمانه
آب ۱/۳پیمانه
❄شیر و ثعلب را با مخلوط کن ترکیب کرده و بعد روی حرارت میزاریم بجوش بیاد.
❄در ظرفی دیگر شکر و آب و گلاب و زعفران را ترکیب کرده میزاریم روی حرارت تا شکر حل بشه و قوام بیاد. ده دقیقه بجوشه
❄شربت آماده شده و شیر را ترکیب میکنیم
❄خامه صبحانه را با کمی شیر داغ ترکیب کرده تا هم دما شوند سپس به شیر اضافه میکنیم.
❄از روی حرارت برداشته کمی که سرد شد داخل فریزر قرار میدیم
❄هر ۴۵دقیقه با قاشق چوبی بستنی را هم میزنیم تا اصلا یخ نزنه و کم کم حالت خامه ای بشه.این کار را باید۶بار انجام بدیم.
❄بار آخر که هم میزنیم تکه های خامه و مغزیجات دلخواه را اضافه میکنیم .
❄در قالبی فلزی که نایلون کشیدیم مطابق فیلم بستنی رو میریزیم و میزاریم فریزر ده ساعت بمونه.
✅نکات مهم:
1️⃣سعی کنید از شیر پر چرب استفاده کنید.
2️⃣اضافه کردن خامه تکه شده اختیاریه،قابل حذفه.
3️⃣بستنی بعد از منجمد شدن کمی رنگش روشن میشه ،به میزان و رنگ زعفران در بستنی توجه کنید
4️⃣زعفران قابل حذفه و جایگزین پودر کاکائو هم‌میتونید بزنید.
✅✅مهم:غلظت شير و ثعلب روي حرارت بايد ب غلظت فرني برسه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_مَموش
#کیک_ساده
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۲۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
سرکه سفید یا سرکه سیب ۱ ق چ (در بافت کیک مؤثره)
شیر ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۱۲۰ گرم
آرد شیرینی پزی ۲۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق غ
.
اندازه قالب ۲۰-۲۲ سانتیمتر یا قالب میان تهی سایز متوسط
دمای فر برقی ۱۸۰ درجه
دمای فر گازی ۱۹۰ درجه
زمان پخت ۴۰-۴۵ دقیقه
.
این کیک دقیقا واسه همون زمانهاییکه دلت هوس یه چیز خوشمزه کرده ولی دلت میخواد آسون باشه و سریع آماده بشه، بافتشم که پنبه ای و نرم، اگرم دوست دارین میتونین بهش کشمش و گردو یا اسانس و ادویه های دلخواه بزنید🌿🌿
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
از دسرهای خوشمزه شکلاتی 😍
این دسر ترکیه ای ، فوق العاده لذیذ ، دل چسب با طعم بی نظیر 😋😋
#دسر_سوپانگل
دوست هركس راهنماى عقل اوست و سخن او دليل فضل او. امام علی (ع) (غررالحکم)
شیر ۲ لیوان
شکر ۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید ۳۰ گرم (۱.۵ تا ۲ ق غ)
کره ۱ ق غ
پودر کاکائو ۱.۵ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
آب سرد (یخ) ۱/۴ لیوان
شکلات تخته ای ۵۰ گرم
شکر ، آرد الک شده ، پودر کاکائو ، زرده تخم مرغ رو با هم مخلوط کردم . شیر رو کم کم ریختم و مرتب هم زدم تا ترکیب بشه . روی حرارت ملایم قرار دادم و مرتب هم زدم ، حواستون باشه که مرتب هم بزنید و بالا سرش باشید تا ته نگیره تا بجوشه و به غلظت برسه ، در آخر کره و وانیل رو ریختم و حرارت رو خاموش کردم ، همون طور که گرم هست ، شکلات خرد شده داخلش ریختم و مخلوط کردم تا زمانی که مواد کامل با هم ترکیب بشه .
مواد دسر رو به ولرمی شد ، آب سرد (آب یخ) رو داخلش ریختم و به سرعت مخلوط بشه . با مخلوط کن و یا همزن برقی کمی زدم تا یکدست بشه .
در ظرف های مورد نظر ریختم و ۳ تا ۴ ساعت یخچال گذاشتم . بعد از این مدت روش پودر کاکائو الک کردم و روش گردو چیدم .
👈 برای تزیین دسر می تونید از انواع بیسکویت ، مغزی های دل خواه ، موز و میوه دل خواه استفاده کنید .
👈این میزان مواد ۳ تا ظرف تک نفره متوسط میشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛