🌻میزان دقیق مواد و نکات در کپشن🌻
#بستنی_سنتی
یسالم و خونگى🍦🍦🤩
خوش بافت ،اصلا یخی نیست ،به همزن و دستگاه هم نیازی نداریم😇
🌻مواد لازم🌻
شیر یک لیتر
پور ثعلب یک و نیم ق چ سر پر
شکر ۴۰۰گرم
زعفران غلیظ شده ۲الی ۴ق غ
خامه صبحانه ۳۰۰گرم(۲۰۰گرم داخل بستنی و ۱۰۰گرم برای تکه های یخی خامه)
گلاب ۱ /۴پیمانه
آب ۱/۳پیمانه
❄شیر و ثعلب را با مخلوط کن ترکیب کرده و بعد روی حرارت میزاریم بجوش بیاد.
❄در ظرفی دیگر شکر و آب و گلاب و زعفران را ترکیب کرده میزاریم روی حرارت تا شکر حل بشه و قوام بیاد. ده دقیقه بجوشه
❄شربت آماده شده و شیر را ترکیب میکنیم
❄خامه صبحانه را با کمی شیر داغ ترکیب کرده تا هم دما شوند سپس به شیر اضافه میکنیم.
❄از روی حرارت برداشته کمی که سرد شد داخل فریزر قرار میدیم
❄هر ۴۵دقیقه با قاشق چوبی بستنی را هم میزنیم تا اصلا یخ نزنه و کم کم حالت خامه ای بشه.این کار را باید۶بار انجام بدیم.
❄بار آخر که هم میزنیم تکه های خامه و مغزیجات دلخواه را اضافه میکنیم .
❄در قالبی فلزی که نایلون کشیدیم مطابق فیلم بستنی رو میریزیم و میزاریم فریزر ده ساعت بمونه.
✅نکات مهم:
1️⃣سعی کنید از شیر پر چرب استفاده کنید.
2️⃣اضافه کردن خامه تکه شده اختیاریه،قابل حذفه.
3️⃣بستنی بعد از منجمد شدن کمی رنگش روشن میشه ،به میزان و رنگ زعفران در بستنی توجه کنید
4️⃣زعفران قابل حذفه و جایگزین پودر کاکائو هم‌میتونید بزنید.
✅✅مهم:غلظت شير و ثعلب روي حرارت بايد ب غلظت فرني برسه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_مَموش
#کیک_ساده
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۲۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
سرکه سفید یا سرکه سیب ۱ ق چ (در بافت کیک مؤثره)
شیر ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۱۲۰ گرم
آرد شیرینی پزی ۲۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق غ
.
اندازه قالب ۲۰-۲۲ سانتیمتر یا قالب میان تهی سایز متوسط
دمای فر برقی ۱۸۰ درجه
دمای فر گازی ۱۹۰ درجه
زمان پخت ۴۰-۴۵ دقیقه
.
این کیک دقیقا واسه همون زمانهاییکه دلت هوس یه چیز خوشمزه کرده ولی دلت میخواد آسون باشه و سریع آماده بشه، بافتشم که پنبه ای و نرم، اگرم دوست دارین میتونین بهش کشمش و گردو یا اسانس و ادویه های دلخواه بزنید🌿🌿
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
از دسرهای خوشمزه شکلاتی 😍
این دسر ترکیه ای ، فوق العاده لذیذ ، دل چسب با طعم بی نظیر 😋😋
#دسر_سوپانگل
دوست هركس راهنماى عقل اوست و سخن او دليل فضل او. امام علی (ع) (غررالحکم)
شیر ۲ لیوان
شکر ۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید ۳۰ گرم (۱.۵ تا ۲ ق غ)
کره ۱ ق غ
پودر کاکائو ۱.۵ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
آب سرد (یخ) ۱/۴ لیوان
شکلات تخته ای ۵۰ گرم
شکر ، آرد الک شده ، پودر کاکائو ، زرده تخم مرغ رو با هم مخلوط کردم . شیر رو کم کم ریختم و مرتب هم زدم تا ترکیب بشه . روی حرارت ملایم قرار دادم و مرتب هم زدم ، حواستون باشه که مرتب هم بزنید و بالا سرش باشید تا ته نگیره تا بجوشه و به غلظت برسه ، در آخر کره و وانیل رو ریختم و حرارت رو خاموش کردم ، همون طور که گرم هست ، شکلات خرد شده داخلش ریختم و مخلوط کردم تا زمانی که مواد کامل با هم ترکیب بشه .
مواد دسر رو به ولرمی شد ، آب سرد (آب یخ) رو داخلش ریختم و به سرعت مخلوط بشه . با مخلوط کن و یا همزن برقی کمی زدم تا یکدست بشه .
در ظرف های مورد نظر ریختم و ۳ تا ۴ ساعت یخچال گذاشتم . بعد از این مدت روش پودر کاکائو الک کردم و روش گردو چیدم .
👈 برای تزیین دسر می تونید از انواع بیسکویت ، مغزی های دل خواه ، موز و میوه دل خواه استفاده کنید .
👈این میزان مواد ۳ تا ظرف تک نفره متوسط میشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
14.41M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
برگر با نان لواش😍😋
روی نون لواش (من از لواش سه نان استفاده کردم)
اندازه یا نارنگی گوشت چرخ کرده پهن کنید (که با نمک و فلفل سیاه و یه حبه سیر مزه دار کردین)
داخل تابه داغ بزارید تا سرخ شه حدودا ۵-۷ دقیقه زمان میبره
(با قاشق وسطش رو هر از گاهی فشار بدید)
از تابه خارج کنید و روش پنیر ورقه ای بزارید(پنیر گودا یا چدار)
روش کاهو خرد شده بریزید
و برای سس
۱ عدد خیار شور و نصف پیاز قرمز رو ریز خورد کنید
سس کچاپ
سس خردل
سس مایونز (از هرکدوم یک قاشق چایخوری)
سس روش بریزید و آماده سرو کردنه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛