#شیرینی_عصایی_دورنگ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#رولت_گوشت گوشت چرخ ‌كرده مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند نیم كیلو ، یکعدد پیاز متوسط رنده کرده و آبگرفته ، کمی زنجبیل و سیر رنده شده دو حبه ، پودرسوخاری دو تا سه ق غ و سس گوجه فرنگی و کمی جعفری خرد شده . پاستا نسبتا ضخیم و توخالی از گروه ماکارونی . مواد رولت را مخلوط کرده و ورز دهید و روی نایلون پهن کنید . مطابق کلیپ ماکارونی های آبکش را لای گوشت قرار دهید و داخل ظرف چربی گذاشته و میتوانید کمی روی حرارت همه طرف رولت را تفت دهید و بعد داخل فر 180 درجه حدود 45 دقیقه بپزید . برای اینکه روی رولت خشک نشود میتوان با قویل روی آنرا پوشاند و یکربع آخر باز کرد . سس را هم میتوان رقیق تر درست کرد. بعد برش زده و با سس دلخواه سرو کنید #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ژله_ویترینی 🍧🌸 یک بسته ژله الوورا رو با یک لیوان ونیم اب جوش حل کردم کف قالبو یکم چرب کردم یکم از ژله رو ریختم گزاشتم فریزر ببنده وقتی نیم بند شد قالبو از فریزر خارج کردم و میوه ها رو قرار دادم و باز ژله الورا رو با قاشق ریختم روش تا روی میوه هارو بگیره بعد ک نیم بند شد. یک بسته ژله طالبی رو توی یک لیوان ونیم اب جوش حل کردم.وقتی یکم ولرم شد در ادامه به قالب اضافه کرده وگزاشتم یخچال تا دوسه ساعت بعد ببنده.بعد راحت دورشو با چاقو ازاد کردم و توی ظرف برگردوندم. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#خواص_بروکلی ✔️ به دلیل داشتن اسید فولیك برای کاهش استرس مفید است و احساس اضطراب ترس و افسردگی را دور كند. ✔️کلم بروکلی به دلیل داشتن کلیسم فراوان باعث تقویت استخوان ها می شود #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

برای تزیین زیبا و آسان کشک بادنجان اونها رو داخل تارت بریزید و با پیاز داغ و نعنا تزیین کنید.تارت اماده از شیرینی فروشی ها تهیه کنید ‌ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

✅ ژله پاپیون 😋 ✍مواد لازم : بستنی لیوان وانیلی ژله رنگ دلخواه دو رنگ ژله آلورا 🍜طرز تهیه : ابتدا ژله رنگی اول (قرمز) رو با یک و نیم لیوان آب حل کنید و توی قسمت پاپیونی قالب بریزید تا نیم بند بشه. اگر قاب شما پاپیونی نبود ژله رو توی ظرف مسطح مثل سینی بریزید. و وقتی بست برش بزنید. حدود چهار سانت پهنا و باهاش پاپیون درست کنید. و روی ژله تون بچسبانید. برای تزیین دسر دایره های سفید ژله آلورا رو درست کنید و به جای آب سرد بستنی وانیلی بریزید. سپس داخل طرف مسطح مثل سینی بریزید. (نکته:کف سینی رو مشما بندازید و چربش کنید) و مواد ریخته شده رو بذارید یخچال سفت شد بعد با قالب دایره قالب زده و ب دیواره های قالب بچسبوند و نیم ساعت بذارید یخچال تا کامل ب دیواره بچسبن بعد حالا ژله سبز رو درست کنید (برای هر بسته یک لیوان آب جوش) وقتی خنک شد بهش بستنی و اضافه کنید. و توی روی بقیه ژله ها بریزید تا ببنده. 💥نکته: برای سفت شدن ژله می تونید از پودر ژلاتين استفاده کنید. خامه صبحانه هم در صورت تمایل در قسمت سبز استفاده کنید. برای خوشرنگ شدن ژله یک قطره میشه رنگ خوراکی استفاده کرد. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ژله_پاپیون #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کوفته_سوخاری مواد لازم📝 گوشت چرخ کرده: 500 گرم پیاز (رنده شد ه): یک عدد سیر (رنده شده): 2 حبه تخم مرغ: یک عدد نان تست: یک الی دو عدد زیره (پودر شده): یک قاشق چای خوری فلفل سیاه (پودر شده): یک قاشق چای خوری برگ جعفری (ریز خرد شده): 7 عدد روغن: یک دوم پیمانه نمک: به مقدار لازم مواد لازم سس📝 گوجه فرنگی (رنده شده): 3 عدد سیر (ریز خرد شده): یک حبه سرکه: یک قاشق سوپ خوری شکر: یک قاشق چای خوری نمک: یک قاشق چای خوری آشپزی با شف ترکیه ای ✍️طرز تهیه: گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر رنده شده، تخم مرغ، زیره، فلفل سیاه، برگ جعفری ریز خرد شده و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. نان تست ها را در مقدار کمی آب قرار دهید تا خیس بخورند و سپس به مواد اضافه کنید. مواد را به خوبی ورز دهید. گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کنید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و کوفته ها را در آن سرخ کنید تا برشته شوند. برای تهیه سس، گوجه فرنگی رنده شده، سیر ریز خرد شده، سرکه، شکر و نمک را در ظرف مناسبی حدود 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید گه گاه هم بزنید. سس را روی کوفته ها بریزید و در صورت تمایل به همراه سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کوفته_سوخاری #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_شیر_عسلی_با_رویه_خیلی_خوشمزه طرز تهیه: دریک کاسه بزرگ یک ونیم پیمانه ارد ویک قاشق چایخوری بیکینگ پودر رو الک کنین سه عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده ویک چهارم قاشق چایخوری وانیل ونصف قاشق چایخوری پودر هل وسه قاشق سوپخوری پودر کاکائو ویک قوطی شیر عسلی وصد وپنجاه گرم روغن که بهتره نصف کره ذوب شده ونصف روغن مایع باشه همه رو بریزین روی ارد وبا دور کند همزن پنج دقیقه هم بزنین وبعد در قالب چرب وارد پاشی شده ریخته وبه مدت تقریبی سی وپنج دقیقه یا تا زمانی که تستر تمیز دربیاد در فر بیست دقیقه قبل گرم شده با دمای صدوهشتاد درجه بپزین بعد بزارین کمی خنک بشه وبرگردونید کرم رویه رو که کمی خنک شده رو روش بریزین طعمش با کرم عالی میشه برای کرم رویه صد گرم شکر رو در ماهیتابه نچسب کوچیکی بریزین وروی شعله ملایم بزارین اصلا هم نزنین فقط کمی تکونش بدین تا شکر ذوب وکاراملی بشه سریع بک بسته خامه صبحانه وپنجاه گرم کره اضافه وبا قاشق چوبی هم بزنین اول مثل نبات سفت میشه ولی با همزدن مداوم اب میشن وقتی همشون صاف ویکدست شدن بردارین کمی که خنک شد بریزین رو کیک این سس طعمش مثل تافی کره ایی هست #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_شیر_عسلی_با_رویه_خیلی_خوشمزه #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

آشپزی خاص 🔷 #كوفته_مرغ مواد لازم: ▫️سینه مرغ ▫️پیاز درشت ▫️جعفری خرد شده ▫️تخم مرغ ▫️پیاز داغ ▫️رب گوجه فرنگی ▫️روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری ▫️نمک و زردچوبه و فلفل طرز تهيه: 🔸ابتدا سینه مرغ چرخ کرده را با پیاز رنده شده و جعفری خرد شده خوب مخلوط کنید وبعد تخم مرغ رو اضافه كرده و مجدادا مخلوط مي كنيم از مایه به دست آمده گلوله هايي برداشته بشكل دوك حالت دهيد و در روغن سرخ كنيم بعد از سرخ شدن آن رو كنار بزاريد رب را سرخ كرده مقداري پياز داغ به آن اضافه كنيد يك ليوان آب جوش و اجازه بديد روي حرارت غليظ بشه كوفته هاي سرخ شده رو درون سس در حال جوش انداخته و بعد از پخته شدن کوفته ها براي سرو آماده هستن . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کوفته_مرغ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

✴️کیک مخملی کیک_مخملی_قرمز کیک_ولنتاین کیک_ولنتاین_عشق کیک_ردولوت رسپی : برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا به نصف لیوان شیر که به دمای محیط رسیده یک ق غ خ سرکه اضافه کردم تا شیر ببره بعد سه تا تخم مرغ وبا یه لیوان شکر وکمی وانیل همزدم حدود پنج دقیقه تا کرم رنگ بشه وکش بیاد بعد نصف لیوان روغن مایع اضافه کردم ودوباره همزدم وشیر بریده رو اضافه کردم همزدم رنگ ژله ای قرمز اضافه کردم بعد یک ونیم لیوان آرد که به همراه یک ق غ خ پکینگ پود و نصف ق چ خ جوش شیرین وکمی نمک الک کرده بودم به موادم اضافه کردم همزدم وداخل قالب که کفش کاغذ روغنی گذاشتم ریختم وداخل فر گرم شده با۱۸۰درجه حدود ۴۵دقیقه گذاشتم بعد از پخت کیک دوساعت تو یخچال گذاشتم بعد باچاقوی تیز روی کیک که پف کرده بود برداشتم پودر کردم وبرای روییه کیک استفاده کردم وکیک دو قسمت برش زدم وسط کیک کرم کره ای زدم لایه دوم کیکو گذاشتم با کرم کاور کردم بعد با پودر کیک پوشوندم. 🍂برای درست کردن خامه این کیک صد گرم کره نرم شده وصد گرم پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای ویه لیوان پودر قند وکمی وانیل حدود پنج دقیقه همزدم بعد خامه فرم گرفته اضافه کردم باز همزدم تا یکدست بشه این کرم فوق العاده خوشمزس ومیتونین تو انواع کیک وکاپ کیک ودسرهاتون استفاده کنین #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_مخملی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

✅ ژله ویترینی 😋 اول ژله رولی رو درست میکنیم تو پست هایه قبل چند بار اموزششو گفتم اینجا هم یه توضیحه کوتاه میدم یه بسته ژله ی دلخواه رو با یه لیوان ابجوش بن ماری میکنیم میذاریم تا به دمایه محیط برسه، نصف لیوان بستنی وانیلی رو میذاریم به دمای محیط برسه بعد با ژله مون مخلوط میکنیم ، داخل سینی به ابعاده 20در 30یه کیسه فریزر میندازیم و خیلی کم با روغن مایع چرب میکنیم و به ارتفاعه نیم سانت اژ ژله داخله سینی میریزیم میذاریم یخچال ببنده و بعد پرش میزنیم و رول میکنیم‌و بعد میذاریم یخچال تا کامل بگیره خودشو، حالا دو بسته ژله الوورا و یه بسته ژله رنگی رو با یک لیوان و نیم ابجوش بن ماری میکنیم و میذاریم خنک شه، نیم سانت از ژله الوورا داخل قالب میریزیم میذاریم یخچال تا نیم بند شه بعد از ژله رولی و میوه های دلخواه داخل قالب میچینیم و در حدی از ژله الوورا داخلش میریزیم که میوه و ژله رولی داخل قالب شناور نشه بعد داخل یخچال میذاریم تا ببنده بعد به بقیه ی ژله ها بستنی میریزیم و لایه به لایه در قالب میریزیم، بعد از چند ساعت میتونیم از قالب برگردونیم و سرو کنیم. #ژله_ویترینی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ژله_ویترینی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

به پنجشنبه روز عشق ❤ خـوش آمـدین الهی امـروز کادوی زندگیتون🎁 از خـدا بگیرید❤ 🌺🍃یک جعبه خوشبختی 🌺🍃یک بسته شادی 🌺🍃یک کیسه آرامش 🌺🍃یک پاکت سلامتی و 🌺🍃یک سبد خیر و برکت #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کتلت_شیرازی سیب زمینی 2عدد بزرگ (حدود 700 گرم) خمیر بین نان ساندویچی 130 گرم(خمیر بین 6عدد نان ساندویچی) ◀میتونید از نان تست استفاده کنید که ابتدا باید دور قهوه ای نان را جدا کنید. تخم مرغ 1عدد شیر 1/4 پیمانه آرد سوخاری 1 قاشق سوپخوری برای داخل مواد و مقداری برای کاور کتلتها پیاز 1عدد متوسط رنده شده و آبگرفته نمک،فلفل،زردچوبه،ادویه دلخواه ◀اگر کیفیت خمیر نان ساندویچی خوب نبود برای پوک شدن بیشتر کتلتها از 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر استفاده کنید . سیب زمینی ها را آبپز و پوره کنید پیاز رنده و آبگرفته+خمیر وسط نان ساندویچی+تخم مرع+شیر+آرد سوخاری+ادویه ها و نمک و فلفل را اضافه و خوب مخلوط کنید(میتوانید مواد را یکبار از چرخ گوشت رد کنید) خمیر را 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال است استراحت دهید تا چسبندگی آن برطرف شود. سپس هربار از خمیر مقداری بردارید و در آرد سوخاری غلتانده به شکل اشک دربیاورید و در روغن داغ سرخ کنید. بهتر است کتلتها را بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله ای آشپزخانه قرار بدید تا روغن اضافی کتلتها گرفته شود. ◀با این میزان مواد حدود 10 تا 12 عدد کتلت به وزن 70 تا 75 گرم خواهید داشت. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کتلت_شیرازی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کوکی_ولنتاین موادلازم : کره به دمای محیط رسیده 150 گرم پودر قند 110 گرم تخم مرغ 1عدد وانیل 1/4ق چ وانیل ارد سه بار الک شده 250 گرم رنگ ژله ای خوراکی قرمز طرز تهیه : کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند با همزن بزنید تا کرم شود بعد تخم مرغ رو اضافه کنید هم بزنید و وانیل رو اضافه کنید بعد کم کم ارد رو اضافه کنید با دست ورز بدید تا به دست نچسبه بعد نصف کنید مواد رو نصف مواد و با رنگ قرمز مخلوط کنید تو کیسه فریزر بزارید داخل یخچال یک ساعت استراحت کنه بعد مواد رو با وردنه صاف کنید و قالب قلب بزنید و قبل قرمز و تو خمیر سفید بزارید و برعکس طبق عکس بعد با وردنه کمی خمیر و صاف کنید تا خمیرها به خورد هم برن بعد قالب قلب یا دایره بزنید تو سینی بچینید مایکروفر و با کانوکشن 180 گرم کنید روی سه پایه کوتاه 13 تا 15 دقیقه زمان بدید داخل سولاردام درجه رو 165 بزارید #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کوکی_ولنتاین #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_شیر مواد لازم: ▫️شیر یک پیمانه ▫️تخم مرغ ۴ عدد ▫️آرد ۲پیمانه ▫️شکر ۱ پیمانه ▫️روغن سه چهارم پیمانه ▫️وانیل نصف قاشق چایخوری ▫️بکینگ پودر ۲ ق م طرز تهیه: ابتدا سفیده و زرده ی تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده ها را در ظرف تمیز و خشک خوب هم میزنیم به طوری که وقتی ظرف و بر میگردونیم نریزه بعد سفیده ها رو داخل یخچال میذاریم. میریم سراغ زرده ها که با شکر و وانیل خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد شیر و اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد روغن مایع(که من روغن زیتون )ریختم در حد یه دور با همزن میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را در دو مرحله اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. همزن و کنار میذاریم سفیده ها رو اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی آروم مخلوط میکنیم جهت دستتون و اصلا نباید تغییر بدید.وقتی مواد مخلوط شد کف قالبتون و کاغذ روغنی انداخته و مواد و داخل قالب ریخته(قالب من ۲۰سانتی بود) و بدون هیچ حرکتی کیک رو درون فر که با درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید بپزد.این کیک بافت فوق العاده لطیفی داره.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_شیر #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ژله_خامه_ای_هلویی مواد لازم: برای یک پیرکس 9×13 سانتیمتری  ژله هلوی2 بسته .... پودر ژلاتین 1و نیم قاشق غذاخوری....آب جوش  1 پیمانه..... آب سرد1 پیمانه... شیرعسل حدود 397 گرم...هلو اسلایس شده حدود 425 گرم... طرز تهیه ژله خامه ای هلویی : 1 بسته ژله را طبق دستورالعمل روی بسته درست کنید، داخل پیرکس بریزید و 1-2 ساعت در یخچال بگذارید. بعد از 45 دقیقه، شروع کنید به درست کردن لایه دوم. پودر ژلاتین را با 1 پیمانه آب جوش مخلوط کنید تا کاملا حل شود، 1 پیمانه آب سرد بریزید و مخلوط کنید، وقتی خنک شد شیرعسل را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. بعد حدود 30 دقیقه بگذارید در دمای اتاق بماند (بیشتر از 45 دقیقه نماند) و به آرامی روی لایه اول بریزید و در یخچال بگذارید. بعد از حدود 5 دقیقه اسلایس های هلو را روی آن بگذارید، باید داخل آن فرو برود و دوباره در یخچال بگذارید. اینطوری روی دسر نمی آیند. دومین بسته ژله هم درست کنید و بعد از اینکه به دمای اتاق رسید، (30 دقیقه بعد) به آرامی روی دسر بریزید و در یخچال بگذارید. بعد این که ژله سفت شد آن را برش بزنید و نوش جان کنید #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ژله_خامه_ای_هلویی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

سلام دوستان 🙋🌹 #شیرینی_نخودچی آرد نخود= ۳۷۵ گرم روغن صاف قنادی=۱۵۰ گرم پودر قند=۱۵۰ گرم هل=۱ قاشق چایخوری خلال پسته=برای تزیین اول اینکه اگه محل زندگیمون منطقه سردسیر باشه بهتره هفتاد و پنج گرم روغنمون روغن صاف و هفتاد و پنج گرم بقیش روغن نیمه جامد باشه اما در منطقه گرمسیر از صدو پنجاه گرم روغن صاف استفاده میکنیم در فصول گرم و سرد هم به همین منوال روغن و پودر قند رو به مدت ده دقیقه با همزن میزنیم تا پوک و سبک بشه بعد هل را اضافه میکنیم آرد نخود رو باید قاشق قاشق اضافه کنیم و با همزن بزنیم و وقتی هر قاشق کاملا به خورد مواد رفت قاشق بعدی رو اضافه میکنیم و به همین منوال تمام آرد نخود رو به خورد مواد میدیم در آخر خمیری لطیف به دست میاد این خمیر رو به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدیم تا برای قالب زدن آماده بشه بعد از یک ساعت خمیر رو باز کرده و قالب میزنیم و توی سینی فر میچینیم و داخل فره صد و هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه قرار میدیم البته مدت زمان در فر های مختلف متفاوته. پ.ن گلهای روی شیرینی هم نخودچی هستن برای گلهای مقداری ازخمیرآماده شده را جدا کرده وپودرکاکائویاهررنگ خوراکی دیگه بهش میزنی وباقالب گل مینا قالب زده وروی شیرینی ها میزاریم بعد میزاریم داخل فر #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شیرینی_نخودچی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

آشپزی خاص 🔷 #کباب_ترکیه طرز تهیه برای کباب یه پیاز رو رنده کنید و ابش رو بگیرید و بعد گوشت رو اضافه کنید,یه قاشق آرد سوخاری,یک سوم پیمانه جعفری خرد شده,نمک وفلفل و پاپریکا ,زردچوبه اضافه کنید و ورز بدید... توی تابه ای روغن زیتون بریزید و یه سیب زمینی و یه پیاز و دو تا گوجه فرنگی رو حلقه حلقه کنید و کمی زنجبیل تازه روش رنده کنید, ادویه ها رو روشون بپاشید و از مواد گوشتی برمیداریم و شکل بدید و روشون بچینید, توی یه کاسه دو قاشق رب گوجه فرنگی رو با دو لیوان اب مخلوط کنید و روشون بریزید و بعد با شعله ی ملایم و درب بسته بذارید تا بپزه و ابش خشک بشه و سس غلیظی داشته باشه. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کباب_ترکیه #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱