#نان_صبحانه
🍞مواد میانی خمیر:
شیر : ۱/۲ پیمانه
آرد : چهار قاشق غذاخوری.
.
مواد لازم خمیر:
شیر ولرم : نصف پیمانه
شکر : ۱/۲ پیمانه
خمیر مایه : یک قاشق غذاخوری
کره نرم شده : ۵۰گرم
نمک : نصف قاشق چایخوری
وانیل : نصف قاشق چایخوری
آرد : تقریبا دو‌پیمانه ونیم(این مقدار تقریبی هست ممکنه بیشتر بخواد ممکنه کمتر پس با احتیاط اضافه‌شود)
اول از همه مواد میانی خمیرآماده میکنیم(این مواد هنگام ورز دادن برای خمیر استفاده میشه)
نصف پیمانه شیر همراه چهار قاشق غذاخوری آرد مخلوط میکنیم و رو حرارت ملایم میزاریم و هم میزنیم تا ته نگیره و به غلظت مناسب برسه مث‌پودینگ غلیظ شد از رو حرارت برمیداریم و میزاریم خنک شه.
در ادامه:
(مواد خمیر)
شیر ولرم و خمیر مایه و سه قاشق شکر باهم مخلوط میکنیم اجاره میدیم خمیر مایه عمل بیاد.
خمیر مایه که آماده شد داخل ظرفی ریخته و کره نرم شده و وانیل و بقیه شکر اضافه کرده . حالا موادی که رو حرارت درس کردیمو اضافه میکنیم و آروم آروم آرد اضافه کرده و با دست ورز میدیم تا مواد خوب مخلوط بشن .اگه خمیر یه حالت چسبندگی داشت اشکال نداره (هرچی لطیف‌تر باشه نونمون بهتر میشه).به مدت پنج دقیقه خوب ورز میدیم و داخل ظرفی که یکم چربش کردیم قرار میدیم و به مدت یک ساعت اجازه میدیم استراحت کنه.
خمیر به هر شکلی که دوس دارید درس کنید من خیلی ساده گردالی کردم 😊
برای رومال نون هم یک‌عدد زرده تخم مرغ با یکم زعفران یک‌قاشق شیر مخلوط‌کردم و رو‌نونا زدم.
نون هارو داخل فر از قبل گرم شده به مدت یک ربع با دمای ۱۸۰درجه قرار میدیم و بعد از پخت گریل فر روشن میکنیم تا روی نونا طلایی بشه هرچی‌از بافت فوق‌العادش بگمممم کم‌گفتم😍😊
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#توپک_بوقلمون ⛱
🔴مواد لازم🔻🍗
▪️سینه بوقلمون ۲۵۰ گرم
▪️جو پرک ۱ استکان کوچک
▪️پیاز ۱ عدد متوسط
▪️نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ۱ ق چ
▪️ادویه مرغ ۱ ق چ
▪️سس کچاپ تند ۲ ق س
▪️زعفرون غلیظ ۱ ق س
▪️سبوس گندم ۱ ق چ
▪️روغن کنجد ۲ ق س
▪️رب انار غلیظ ۲ ق س
▪️پوره فلفل قرمز ۱ ق س
🔴طرز تهیه🔻🍲
🔸سینه بوقلمون رو با جو پرک شسته شده و آبگرفته چرخ میکنیم بعد پیاز رو رنده میکنیم و ادویه ها و زعفرون و سس کچاپ و سبوس رو اضافه میکنیم و یکساعت ترجیحا تو یخچال استراحت میدیم بعد بصورت کوفته ریزه درست میکنیم و با دو ق س روغن کنجد توی تابه سرخ میکنیم وقتی طلایی شد رب انار غلیظ رو با یک لیوان اب جوش حل میکنیم پوره فلفل قرمز رو هم اضافه میکنیم و میریزیم روی کوفته ریزه ها و شعله رو کم میکنیم تا بپزه و جا بیفته و حجم آب به نصف لیوان برسه .غذای ما آماده سرو است.
♦️پوره فلفل قرمز اختیاریه ولی حدالامکان حذفش نکنین چون طعم بینظیری داره.
♦️جو پرک رو به هیچ عنوان حذف نکنین چون در صورت حذف کوفته ریزه ها سفت میشن و مزه رب انار داخلش نفوذ نمیکنه.
♦️آب پیاز رو نگیرین . نگران نباشین کوفته ها وا نمیره.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ماست_خیار_قالبی
مواد لازم:
ماست پر چرب ۱لیوان ونیم
سیر دو حبه رنده شده
نمک به میزان لازم
پودر ژلاتین ۱ق غ
سیاه دانه ۲ق غ(اختیاریه میتونید از سبزی خرد شده یا خیار رنده شده داخلش بریزید)
طرز تهیه:
پودر ژلاتین رو با یک سوم لیوان آب بن ماری کرده وماست رو خوب بزنید و سیر وبقیه مواد رو داخلش ریخته وژلاتین که از حرارت افتاد بهش اضافه کنید و داخل قالب بریزید و داخل یخچال به مدت یک ساعت بزارید تا ببنده وبعد دور قالب رو با چاقو آزاد کرده وبرگردونید وبا گلهای خیاری تزیین کنید .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
يک سبـدعشـق 💖
يک دنيـازیبـایی🌸🍃
يک آسمان لطف خداوند💖
یک لب خنـدان🥰
یک قلب عاشق💖
یه خونه دل پرازصفا 🌸🍃
آرزوی قلبی من برای شما🌸🍃
سه شنبه تون زیبا و شاد🌸🍃
💞#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
غذای فوق العاده راحت و آسون با بروکلی و پنیر 😍
مواد لازم :
٣ پيمانه كلم بروكلي
١عدد تخم_مرغ بزرگ
١.٥ پيمانه موزارلا 🧀
١/٤ پيمانه پارمسان رنده شده
٢عدد سير
١/٢ قاشق چاي خوري پونه
نمك دريا يا هيماليا به مقدار لازم
٢ قاشق چاي خوري جعفري تازه خرد شده
همه مواد به غير از جعفري رو ميريزيم توي كاسه و خوب هم ميزنيم تا مخلوطمون كاملا يك دست شه (نصف پيمانه موزارلا رو نگه داريد براي آخرش )بعد از اون مخلوطمون رو روي يك سيني كه كف اون رو با كاغذ نسوز پوشانديم پهن ميكنيم و ميزاريم توي فر ( از قبل فرتون رو روي دماي ٤٢٥ درجه روشن كنيد ) و ميزاريم ٢٠ دقيقه بپزه. بروكلي پنيري رو بيرون مياريم و اون نصف پيمانه پنير موزارلا رو همراه با جعفري تازه روش ميريزيم و باز ميزاريمش توي فر كه ده دقيقه ديگه بپزه. در آخرم يه مقدار فلفل قرمز روش ميريزيم .بروكلي_ پنيري شما آمادست .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مربای_بادمجان_قلمی_با_طعم_لیمووهل
بادمجان مربایی باید قلمی و کوچک باشه که بدون تخم باشه . چون نمیتوان نمک زد که تیزابش خارج بشه آنها را پوست میگیریم و بعد داخل آبجوش چند دقیقه می جوشانیم . اما نباید له شوند. بعد داخل آب کاملا سرد ریخته تا سردبشن . سپس آبکش میکنیم.
شهد را در قابلمه آماده کرده و هل و چند برش لیموترش ریخته و بادمجانها را داخل آن میریزیم تا بپزه . در آخر دو ق غ آبلیموترش برای اینکه مربا شکرک نزنه رامیریزیم
میتونیم زعفران دم کرده و گردو هم بهش اضافه کنیم که سلیقه ایست . برخی با آب گزر یا هویج بنفش و یا آب چغندر میپزند تا رنگی بشن
بعضی ها هم از آب آهک برای ترد کردن بادمجان استفاده میکنند که بادمجان ها پس از پخت بسیار شفاف میشن . این مربا رو با پوست و با شکم پر از گردو هم درست میکنند. البته برخی هم از دوشاب برای پختن مربای بادمجان استفاده میکنند
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛