مواد لازم🔻
برنج :٤ پيمانه
لوبيا سبز: ١ تا ١/٥ پيمانه
گوشت چرخ كرده: ٣٠٠/٤٠٠ گرم( من مخلوط مرغ و گوسفندى زدم)
پياز :١ عدد
رب گوجه:١ ق غ خ (به دلخواه)
زعفران ، نمك ، دارچين، روغن، فلفل،زردچوبه به ميزان لازم
طرز تهيه🔻
اول برنج رو در اب و نمك خيسانده
لوبيا پخته و اماده
اگر ندارين پخته و اماده كنيد
مقدارى روغن در تابه ميريزيم و پياز رو رنده و اضافه و بعد تفت خوردن گوشت رو بهش اضافه نمك زدم و سرخ ، بعد لوبيا و يك ق غ خ زعفران و تفت دادم و بعد رب گوجه و فلفل و دارچين و مخلوط و شعله رو خاموش و كنار گذاشتم.برنج رو ابكش و دم كردم و در اخر تزيين كردم كه لطفا تزيين رو در ويدئو ببينيد.
اگر ساده ميخوايين همون اول مخلفات رو با برنج دم كنيد.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
حدودا ۱۲ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱۰۰ گرم (نصف لیوان)
آب ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان)
ماست ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
پودر خمیر مایه ۶ گرم (۱ ق م سرپر)
آرد سفید تقریبا ۵۰۰ تا ۵۵۰ گرم (تقریبا ۳ تا ۴ لیوان)
مواد میانی🔻
پودر گردو ۱۰۰ گرم (یک لیوان) ، پودر قند ۷۰ گرم (نصف لیوان) ، پودر دارچین ۱ تا ۲ ق م ، پودر هل ۱/۲ ق چ، گلاب ۱ تا ۲ ق غ
طرز تهیه🔻
مواد به دمای محیط برسه .
داخل آب ولرم ۱ ق م شکر رو ریختم و کمی مخلوط کردم و بعد خمیر مایه رو اضافه کردم . در طرف رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه تا به عمل بیاد . این کار به خاطر این هست که از سالم بودن خمیر مایه مطمئن بشیم .
توی طرف دیگه تخم مرغ ، کره نرم ، ماست ، شکر رو با هم مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم و بعد آرد الک شده رو کم کم و به تدریج ریختم . میزان ارد تقریبی هست تا جایی اضافه میشه که خمیر به دست نچسبه و بشه با خمیر کار کرد . اما نکته و تاوید همیشگی ارد زیادی لطافت نون و کلوچه و خمیر رو می گیره پس کم کم اضافه می کنیم و ورز می دهیم . خمیر رو من دو سه دقیقه خوب ورز دادم و بعد ۱۰۰ بار روی صفحه کار کوبیدم .
خمیر که خوب ورز خورد داخل ظرف تمیزی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو خوب پوشوندم و محیط نسبتا گرم یک تا یک و نیم ساعت استراحت قرار دادم تا حجم خمیر بیشتر بشه .
بعد از استراحت پف خمیر رو گرفتم و یکدقیقه ورز دادم . از خمیر چونه هایی ۸۰ گرمی برداشتم . ۱۲ تا چونه شد .اندازه چونه ها دست خودتون هست و هر کدوم رو کمی باز کردم و وسطش مواد میانی قرار دادم و بستم و خوب پیچیدم و کمی کف دست پهن کردم .
مواد میانی هم دل به خواهی : پودر گردو و پودر قند الک شده و دارچین و هل و گلاب رو با هم مخلوط کردم.
خمیر ها داخل سینی قرار دادم. یک کم هم توی سینی پهن کردم . برای مهر زدن از یک کاترد گرد استفاده کردم و محکم فشار دادم و به دلخواه روش مهر زدم .
برای رومال از ترکیب یک عدد زرده تخم مرغ به همراه زعفران و ۱ ق م شیر استفاده کردم و رومال زدم و روشون کنجد پاشیدم .
فر از یک ربع قبل گرم کردم . ظرف حاوی آب داخل فر به خاطر لطیف موندن کلوچه قرار دادم .سینی رو در طبقه وسط دمای ۱۸۰ درجه ، ۲۵ دقیقه قرار دادم .
بدون فر داخل فر دستساز و یا تابه دو طرفه هم میشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
طرز تهیه🔻
1. ترکیبِ سینه و رونِ #مرغ چرخ شده رو بریز داخلِ ظرف. (با #گوشت بوقلمون و گوشت قرمز هم میشه که برنامه‌یِ اونا هم ضبط شده و تو روزایِ آینده میبینیمشون.)
2. ۱ پیازِ متوسط رو رنده کن، آبش رو بگیر و به مرغ اضافه کن.
3. ۱ قاشقِ مُربّاخوری از هرکدومِ نمک، #فلفل سیاه و پودرِ سیر ر به همراهِ ۵۰ گرم کره‌ای که ۱۵ دقیقه تویِ دمای محیط بوده رو به محتویات ظرف اضافه کن.
4. مواد رو حسابی ورز بده تا وقتی که به خوبی از ظرف جدا بشه و به دست هم نچسبه.
5. سطحِ یک ظرفِ صاف مثل تخته کار رو با روغن (ترجیحاً زیتون) چرب کن که موقع فُرم دهی گوشت نچسبه به کَفِ ظَرف.
6. به اندازه یک مُشت از مواد رو بردار و شروع کن به پهن کردن؛ وقتی که به اندازه ی یک دستِ باز مواد رو پهن کردی اطرافش رو مرتب کن.
7. داخلش رو با #پنیر ، برگِ #اسفناج و #زرشک به اندازه یک ردیف پُر کن. (میتونی هر پنیری بریزی و یا اصلاً پنیر نریزی که سالمتر هم بشه.)
8. حالا شروع کن به #رول کردنِ مرغ، سر و تهِ رول رو به خوبی ببند که مواد ازش خارج نشه.
9. نیم تا یک ساعت بگذار داخلِ یخچال که استراحت کنه و اصطلاحاً خودش رو بگیره.
10. رول ها رو داخلِ یک #تابه نچسب یا صفحه #گریل قرار بده تا بپزه (بدون روغن) موقع گریل کردن تو همه جهت بچرخون تا کامل اطراف و بالا پایینش حرارت ببینه. (گوشت مُرغ لطیفه و به راحتی مغز پُخت میشه با اینکار)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سمبوسه_گوشت
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
قارچ 400 گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای متوسط ۱ عدد
پنیر پیتزا ۱ بسته(300 گرمی)
نمک،فلفل،زردچوبه،آویشن و ادویه های دلخواه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
خمیر سمبوسه 1 بسته(50 عددی)
آرد گندم 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
1. برای تهیه مواد سمبوسه ی پیتزا، ابتدا باید همه مواد رو تفت بدیم. به این صورت که در تابه چند قاشق روغن میریزیم و پیاز رو خرد میکنیم. کمی که تفت خورد، گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. بهتر که ده دقیقه گوشت و پیاز روی حرارت ملایم با هم تفت بخورن تا آب گوشت گرفته و پخته بشه. در اواسط پخت گوشت، ادویه ها را اضافه کنید.
2. قارچها رو به شکل دلخواه خرد میکنیم و به همراه فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، اضافه میکنیم و تفت میدیم. آب قارچها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب را اضافه و با کل مواد مخلوط میکنیم و تفت میدیم.
3. مواد رو که آماده کردیم و کمی خنک شدن پنیر پیتزا هم با آنها مخلوط میکنیم.
4. با استفاده از خمیر مخصوص سمبوسه و با توجه به تصویر، آن ها را می پیچیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه ها تموم شد، در تابه ای روغن میریزیم و هر دو طرفشون رو سرخ میکنیم.
5. با سس کچاپ نوش جان کنید.
نکته:
1. از نان لواش هم میشه استفاده کرد.
2. مخلوط آب و آرد در خمیر های حاضری مثل چسب عمل کرده و از باز شدن سمبوسه جلوگیری میکند.
3. در هنگام اضافه کردن ادویه ها، کمی پودر سیر و چاشنی لازانیا و پیتزا هم اضافه کردم.(این ادویه در فروشگاه های بزرگ و معروف، موجود است)
4. ورق های خمیر سمبوسه خیلی نازک هستن بهتر است برای جلوگیری از پارگی، دوتا روی هم بگذارید و بعد بپیچیر
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#رولت_سیب_زمینی
۶ عدد سیبزمینی
نصف لیوان شیر
نمک ۱ ق غ کره
برای مایه گوشتی:
۲۵۰ گرم گوشت خورشتی یا چرخکرده
۱ عدد پیاز
۱ عدد فلفل دلمه
۱ عدد فلفل قرمز
نمک و فلفل سیاه
۱ ق غ رب
برای مایه گوشتی ، پیاز و تفت داده و گوشت و فلفل دلمه و فلفل قرمز رو اضافه میکنیم و بعد رب رو زده و مقداری آب جوش ریخته و بذارین ۱۵ دقیقه بپزه تا آب تبخیر شه و بعد نمک و فلفل و بزنید.
سیبزمینی رو آبپز کرده و با کره و نمک و شیر میکوبیم روی کاغذ روغنی رو چرب کرده و پوره ی سیبزمینی رو میریزیم و پهن کرده و مایه گوشتی و
پنیر قرار داده و به وسیله ی کاغذ روغنی رول میکنیم و روش پنیر پیتزا میریزیم و در فر ۱۸۰ درجه قرار میدیم تا طلایی رنگ شه😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پیتزا_اسنک
پیتزایی که با نان اسنک (نان تست)خیلی سریع وراحت تهیه میشه،برای دوستایی که دنبال کارهای آسون هستن دیگه تهیه خمیر و.....هم نداره،میبینید که چه بافت نرم و خوبی هم داره
واما برای تهیه این پیتزای سریع وخوشمزه
کافیه کف ظرف دلخواه یک لایه نان تست بچینید،روی نانها سس بشامل بکشید(سس قرمز هم میشه ولی با بشامل بافت نان نرمتر میشه)
سپس کمی پنیر پیتزا
ومواد گوشتی دلخواه
دوباره یک لایه نان تست ،بشامل و پنیر
بفرستین داخل فر تا پنیر اب بشه وبه خورد مواد بره وتمااام
فقط اون کش اخرش😅
#سس_بشامل
یک ق غ آرد سفید را روی حرارت کمی تفت دهید درحدی که بوی خامی آرد گرفته شود،تغییر رنگ ندهد
سپس ۲۰ گرم کره یا کمی روغن اضافه کنید تفت بدین در نهایت ۱لیوان شیر ولرم اضافه و
خوب مخلوط کنید ،مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود
نمک فلفل وکمی آویشن نیز به سس اضافه شود
اگر گوله داشت از صافی رد کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام دوستای گل و مهربونم خوبید 😙
اینم یه #لازانیا خوشمزه تقدیم با عشق به وجود گلتون
.
#لازانیا قالبی
مواد لازم :
لازانیا: ۱ بسته
پیاز :۱ عدد
گوشت چرخ کرده :۳۰۰ گرم
قارچ :۲۵۰ گرم
پنیر پیتزا :۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای :یک عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
کره و روغن مایع به مقدار لازم
آویشن و نمک و زردچوبه، پاپریکا دودی، گرانول پاپریکا، تخم گشنیز، فلفل سیاه به مقدار لازم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کلیپ_آموزشی 🎞
📽 آموزش #ژله_اناری_مجلسی #شب_یلدا 🍉 😋👆
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
😋 برش کیک برای خامه کشی با خلال دندون و نخ دندون عالیه👏👏
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
صبح را از دل و جان،
با غزل آغاز کنیم🍂🍃
و برای غم و
غصه تا ابد ناز کنیم...
در به روی تب و
اندوه ببندیم دگر ...
رو به شادی و 🍂🍃
سعادت درِ دل باز کنیم...
سلام صبح قشنگتون بخیر☀️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
ژله آلبالو ۲ عدد
آب داغ ۴ لیوان
آلبالو ۳۰ عدد
مواد لایه پاناکوتا
شیر ۴۰۰ گرم (۲ لیوان )
خامه ۲۰۰ گرم ۱ پیمانه
وانیل نوک قاشق چای خوری
شکر ۴ قاشق غذا خوری
ژلاتین ۲ قاشق مربا خوری
مواد لایه دوم ژله
ژله کیوی ۱ بسته
آب داغ ۲ لیوان
طرز تهیه🔻
ژله آلبالو رو با اب داغ هم بزنید و بعد از این که ته لیوانتون آلبالو گذاشتین ژله رو بریزین و ۲ساعت بزارین داخل یخچال ،حالا هر کدوم از لایه ها رو آماده کنید بزارین خنک شه ،بریزین رو لایه اول و دوباره ۲ ساعت بزارین داخل یخچال ،همین قدر ساده.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
* کتف مرغ ۴عدد
برای مرینه (مزه دار کردن)🔻
* روغن مایع ۲ ق غ
* پودر سیر ۱ ق چ
* نمک بمقدار لازم
* آویشن ۱ ق چ
* پاپریکا ۱ ق چ
* سس باربکیو ۱ ق غ
* دلستر کلاسیک ۱/۲ پ
برای سس پینک🔻
* خامه ۱ ق غ
* سس هزار جزیره ۱ ق غ
* سیروپ لیمو ۱ ق غ
* خیارشور رنده شده ۱ ق غ
* دلستر کلاسیک ۱/۴ پ
* روغن ۱/۲ پ
* ترشی کلم قرمز ۱ ق غ
* نمک
* پودر سیر ۱ ق چ
برای بهتر شدن ظاهر مراحل اخر سوخاری رو دوبار انجام بدید ولی اگر یکبار انجام بدید لذیذ تر خواهد شد.
داخل روغن داغ حدود ۴-۵ دقیقه سرخ کنید بیشتر اگر بمونه خشک میشه.
داخل مرینه اگه بیشتر بمونه خیلی خوش طعم تر میشه (حدود ۱ روز با درب بسته داخل یخچال)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک لیوان سرپر
شیر یا ماست نصف لیوان
آرد یک و نیم لیوان
روغن مایع نصف لیوان
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
پودر کاکائو ی مرغوب و سیاه رنگ نصف لیوان
طرز تهیه🔻
ابتدا کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید و اونو داخل فریزر قرار بدید تا سرد بشه ، حالا شروع به درست کردن کیک کنید ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا کرده سفیده ها رو با همزن بزنید تا کاملا پف کنه بعد شکر را اضافه کرده باز همبزنید و حالا زرده ها و وانیل را افزوده و به همزدن ادامه دهید .
روغن و شیر را هم بیافزاید و کمی همبزنید تا مایه یکدست شود بعد دو قاشق از این مواد را با یک قاشق آرد مخلوط کنید و داخل قیف بریزید و کف و دیواره های قالبتون رو که از فریزر بیرون آوردید طرح بکشید و دوباره بزاریدش داخل فریزر تا یخ بشه (اینکار به این خاطر هست که طرح کمی یخ بزنه تا وقتی مواد کاکائویی رو روش می ریزید طرحتون جابه جا نشه ) حالا به باقی مانده ی مواد آرد ، پودر کاکائو و بکینگ پودر که از قبل الک کرده و با هم مخلوط کرده بودید اضافه میکنیم و آروم هم میزنیم و قالب را از فریزر خارج کرده مایه کیک کاکائویی رو داخلش می ریزیم و در فری که از قبل گرم شده و یک ظرف آب جوش هم داخلش بوده تا محیط فر مرطوب باشه به مدت تقریبی یک ساعت اجازه میدیم کیکمون بپزه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم برای 10 تا 18 عدد نان همبرگر (بسته به اندازه دارد)🔻
برای عمل آوردن خمیر مایه🔻
50 میلی لیتر آب گرم (35'درجه)
8 گرم خمیر مایه
1 قاشق غذاخوری شکر
500 گرم آرد (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید ، زیرا آرد ها متفاوت است)
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
250 میلی لیتر شیر گرم
1 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق غذاخوری نمک
50 گرم کره ذوب شده
30 گرم پنیر خامه ای (می توان خامه ترش را جایگزین کرد)
کنجد مقداری
طرز تهیه🔻
ابتدا خمیر مایه را عمل می آوریم،
50 میلی لیتر (یا همون گرم)آب گرم را درون یک لیوان بریزید ، خمیر مایه و 1 قاشق چایخوری شکر را اضافه کنید. هم بزنید و سر لیوان را یک بشقاب بزارید و یا ببندید به مدت 15 دقیقه بگذارید تا عمل بیاد .در این مدت باید روی لیوان کف کند که این نشان دهنده ی عمل آمدن خمیر مایه هست و الی خمیر مایتون خرابه.
400 گرم آرد را درون یک کاسه بزرگ بریزید. نمک ، شکر (2 قاشق غذاخوری) ، بیکینگ پودر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. وسط مخلوط آرد را باز کنید.و خمیر مایه عمل امده ، کره ، تخم مرغ ، شیر ، پنیر را بریزید و ورز دهید (با اضافه کردن آرد) در صورت نیاز خمیر بسیار نرم و چسبنده ای باید داشته باشید ارد زیادی به خورد خمیر ندهید چون نونتون سفت میشه.
روی خمیر را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه آن را در جای گرم بگذارید .در این مدت آرد مایعات را جذب می کند ، خمیر راحت تر و آسان تر ورز داده می شود.
خمیر را خیلی خوب (حداقل 10 دقیقه) خوب ورز دهید تا یکدست و یکدست شود.
دوباره روی خمیر را بپوشانید و بگذارید در جای گرم تا حجم آن دو برابر یا حتی سه برابر شود.(دستان خود را با روغن کمی چرب کنید) و پف خمیر را بگیرید و خمیر را به ۸ یا ۱۰ قسمت تقسیم کنید و چانه کنید و گرد کنید و داخل سینی بچینید و دوباره روی نانها را بپوشانید و دوباره استراحت دهید تا نانها دو برابر شوند بعد روی نانها رومال اب بزنید و کنجد بپاشید و بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه البته مدت زمان بستگی به فرتون داره.بعد از اینکه از فر در آوردین روی نانها را با پارچه نازک بپوشانید تا نرم شوند.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
یک پیمانه ارد ( پیمانه استاندار با لیوان فرانسوی یکیه)
نصف پیمانه شکر
یک چهارم ق چ وانیل
یک ق م بکینگ پودر
دو ق پودر کاکائو
روغن مایع یک سوم پیمانه
یک ق غ سرکه سفید یا آبلیمو
دوسوم پیمانه آب( شیر هم میشه)
طرز تهیه🔻
روی شعله گاز شعله پخش کن بزارید و حرارت رو روشن کنید گرم بشه
تو ظرفی ارد الک شده+ شکر+بکینگ پودر+وانیل+روغن+اب+سرکه و پودر کاکائو رو با همزن دستی یا برقی دستی مخلوط کنید تا یکدست بشه یکدست که شد بریزید تو کپسول ها روشم با گردوی تزیین کنید (اردپاشی کنید گردوهارو تا ته نشین نشه)بزارید توی فر از قبل گرم شدخ با دمای ۱۸۰ برای من ۲۵ دقیقه زمان برد چک کنید.
توی تابه ای هم اگر خواستید درست کنید چربش کنید مواد رو بریزید سرش دمکنی بزارید یه شعله پخش کن هم روی شعله بزارید بعد اجازه بدید بپزه حدودا نیم ساعت زمان میبره.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
فیله مرغ ۸عدد
زعفران پودر شده ۱ق چ
(نیازی به دم کردن زعفران نیست)
نودل با طعم گوشت یا مرغ ۲تا ۳بسته
نمک و فلفل به میزان لازم
پیاز ۲عدد
روغن به میزان لازم
سیخ چوبی ۱۶عدد
طرز تهیه🔻
۱)ابتدا فیله ها را شسته و خشک کنید سپس هر. فیله را به طور نواری از وسط برش دهید از هر فیله ۲فیله نواری خواهید داشت و نهایتا از ۸فیله ۱۶ نوار فیله ایی خواهید داشت.(البته من یکم بیشتر درست کردم😁)
۲)پیازها را شسته پوست بگیرید و رنده کنید. و یا در میکسر خوب پوره کنید سپس آب پیازها را بگیرید
پیاز را کنار بگذارید و. آب پیاز را نگه دارید
(برای طعم دار کردن فیله ها به آب پیاز احتیاج داریم نه خود پیاز)
۳)کاسه مناسبی انتخاب کنید فیله ها را درون آن بریزید سپس نمک و فلفل ،زعفران پودر شده،آب پیاز و مقدار کمی روغن را به آن بیافزایید و مرغ ها را خوب با مواد مزه دار کنید بهتر. است مرغ را از شب قبل مزه دار. کنید
۵)قابلمه مناسبی انتخاب کنید مقداری آب درون آن بریزید
قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب بجوش بیاید سپس نودل ها را همراه ادویه مخصوص آن درون آب جوش بریزید و. چند دقیقه صبر. کنید تا نرم و. باز شود.
سپس آبکش کنید و. با مقدار کمی آب سرد. بشویید
۶)فیله ها را به سیخ چوبی بزنید و با کمک دست نودل ها را دور. فیله ها بپیچید
۷)تابه ایی را روی حرارت بگذارید تا مقداری داغ شود سپس مقداری روغن به آن بیافزایید و. صبر. کنید. تا گرم شود،سپس سیخ های جوجه نودلی را درون آن بگذارید و با حرارت ملایم تا طلایی شدن نودل سرخ کنید و سپس آنرا برگردانید تا هر دو. طرف سرخ شوند و. گرم سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شربت_انار
یه شربت خونگی عالی و خوشمزه 😋😍. الاهی دلتون اناری خوش رنگ و خوشمزه و آبدار باشه🙏.
آب انار ۶ لیوان
شکر ۲ لیوان
آب لیمو ۱ ق غ
حدودا ۴ کیلو انار داشتم . دون کردم و آبش رو گرفتم . از آب میوه گیری، مخلوط کن ، غذاساز می تونید استفاده کنید . از صافی رد کردم . کف هاش رو گرفتم .
برای آب انار شیرین تقریبا برای هر سه لیوان آب انار به یک لیوان شکر نیاز داریم . البته میزان شکر به دلخواه شماست . به جای شکر هم از عسل می تونید استفاده کنید .
آب انار رو همراه شکر روی حرارت قرار دادم آب لیموی تازه رو گرفتم و اضافه کردم . مرتب با فاصله زمانی چند دقیقه هم زدم . حدودا شربت باید نصف میزان بشه . زمان هم حدودا یک تا دو ساعت می بره تا شربت قوام بیاد .
بعد از حرارت برداشتم و گداشتم خنک بشه و داخل ظرف شیشه ای ریختم . داخل یخجال حدودا ۸ ماه این شربت عالی می مونه .
تقریبا بین ۷۰۰ گرم تا یک کیلو میزان شربت میشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛