#دسرشکلاتی
شیر ۲ لیوان
شکر نصف لیوان
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
نشاسته دو و نیم قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای ۱۰ گرم
وانیل کمی
خامه صبحانه نصف پاکت
🥣 شیر، شکر، پور کاکائو و نشاسته رو خوب باهم مخلوط میکنیم، روی حرارت گذاشته و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه. بعد وانیل و شکلات رو اضافه میکنیم. شکلات که آب شد از روی حرارت برمیداریم، خامه صبحانه رو اضافه کرده و هم میزنیم تا با حرارت دسر اب بشه. دسر رو در ظرف میریزیم و در یخچال قرار میدیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
لطفا در ایتا مطلب را دنبال کنید
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فيلم_آموزشي
#طرز_تهيه_رولت_کوکو_سبزي
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍃🍃🍃🍃🍃🍃
سبد سبد گل مهر تقدیم
حضورسبزتان 🌹🍃
یه دنیاعشق و وفا
نثارهمراهی‌پرفروغتان🌹🍃
دعای خیر بدرقه راه زندگیتان🌹🍃
دلتون شاد و لبتون خندون🌹🍃
سلام روزتون شاد عاقبتتون بخیر🌹🍃
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
"مینی پیده پیتزا"
شیر ولرم 1 پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شکر 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
آرد حدودا 4 پیمانه کم کم اضافه کنین و خوب ورز بدین به حدی که خمیر به دست نچسبه مجازین آرد اضافه کنین
مواد داخل پیده:
پنیر پیتزا و انواع پنیر به دلخواه
انواع سوسیس و کالباس و یا هر چیز دیگه ای که دوست دارین میتونین اضافه کنین
برای رومال خمیر 1 عدد زرده تخم مرغ
خب حالا
خمیر مایه ، شیر و شکر و نمک را با هم مخلوط کنین و بعد روغن را اضافه کرده و روی این مواد کم کم آرد اضافه کنین و خوب مخلوط کنین سپس با دست ورز بدین که خمیر نرمی به دست بیاد و به دست نچسبه
حالا روی ظرف رو با کیسه پوشانده و روش حوله بندازین و نیم ساعت تا 40 دقيقه در دمای محیط به خمير استراحت بدین
تو این فاصله مواد میانی دلخواه را خرد و حاضر کنین
بعد از استراحت از خمیر چونه بگیرین و روی سطح کار آرد پاشی کنین و خمیر را باز کنین و از مواد داخلش گذاشته و مثل پیده شکل بدین (دو طرف خمیر را نیم سانتی بالا آورده و گوشه ها را به هم بچسبانید)درسینی فر آرد پاشی شده بزارین و در آخر یک زرده تخم مرغ را هم بزنین تا از لختی دربیاد و با برس روی اطراف خمیر کمی رومال کنین میتونین برای خوش طعم تر شدن چند تکه کره هم داخل خمیر ها بندازین ولی قابل حذفه
فر را از 15 دقیقه قبل با دمای 200 درجه روشن کنین که گرم شه بعد از 15 دقیقه دمای فر را روی 180 بزارین
پیده هارا در فر با دمای 180 درجه در طبقه وسط بپزین
زمان 35-40 برای پخت کافیه البته به حرارت فر شما هم بستگی دارد
نوش جان☺️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#میگو_پلو
زمان پخت میگو نباید زیاد باشه چون باعث میشه میگو سفت بشه با حرارت بالا بپزید تا آب نندازه پختش حدود پنج الی شش دقیقه باید طول بکشه بیشتر ازاین میگو سفت میشه
میگو رو حتما توی پیاز وسیر تفت بدید تا بوش از بین بره
اگه گشنیز تازه نداشتید از خشک استفاده کنید
این مقدار برای پنج نفره
برنج چهار لیوان
میگوی پاک کزده ورگ و ریشه گرفته حدود 200 الی 300 گرم
گشنیز تازه 200 گرم خشک نصف لیوان
شوید خشک یک قاشق پر
شنبلیله خشک نصف قاشق
رب انار دو قاشق نداشتید از تمرهندی استفاده کنید هیچ کدوم رو نداشتید نزنید
پیاز بزرگ یک عدد یا دوعدد متوسط
سیر پنج حبه
کره 30 گرم
روغن یک چهار پیمانه
نمک و زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز به میزان لازم
کشمش سرخ شده وپیاز داغ سرخ شده برای تزیین روی پلو
کره وروغن مایع بزارید تا گرم بشه پیاز خرد شده، بریزید وباهاش تفت بدید تا سبک وشیشه ای بشه سیر رو بکوبید یا رنده کنید وبهش اضافه کنید وقتی با هم تفت خوردن ورنگ پیاز رو به طلای رفت میگو رو اضافه کنید ادویه ها رو بزنید وباهاش تفت بدید میگوها که دارن جمع میشن گشنیز اضافه وبزارید آب گشنیز کشیده بشه حرارت نسبتا بالا باشه تا پخت میگو طول نکشه رب انار که با یکی دو قاشق اب رقیق کردیم شوید وشنبلیه خشک ونمک اضافه وهمه رو باهم تفت میدیم وکنار میزازیم
برنج رو که از قبل خیس کردیم میریزیم تو آب در حال جوش نمک وکمی زردچوبه میزنیم (زردچوبه اختیاریه) برنج که از کناره های قابلمه بالا اومد موقع آبکش کردنشه آبکش کنید ته دیگ مورد نظر بزارید یک لایه برنج یک مواد گوشتی تا تموم بشه کمی زعفران دم کرده روش بریزید وبزارید دم بکشه تا پلو دم میکشه پیاز داغ درست کنید کمی کشمش پلوی بشورید وبزارید آبش کاملا بره و سرخ کنید زیادی سرخ نکنید بسوزه همینکه کشمش داره باد میکنه کافیه گاز رو خاموش کنید
پلو که دم کشید .بکشید تو دیس پیاز داغ وکشمش بریزید روش و در کنار عزیزانتان از خوردنش لذت ببرید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
لازانیا
یکی از غذاهایی که هم خیلی خوشمزست و لذیذ، هم اینکه فکر میکنیم بیشتریا دوستش دارن مخصوصا بچه ها همین لازانیاست البته باید گفت که حسابی پرکالری و چاق کنندست ولی بهرحال حرفهای زیادی واسه گفتن داره و تو سطح جهانی کلی پرطرفداره
اول باید مواد لازانیا رو درست کنید که ابتدا پیاز داغ میکنید و بعدم گوشت چرخ کرده و قارچ و فلفل دلمه ای و ذرت به همراه نمک و فلفل و آویشن و یه کوچولو رب بهش اضافه میکنید(دوستان مواد لازانیا نباید خیلی زیاد باشه و اینکه شما به لازانیا هر موادی که دوست دارید میتونید اضافه کنید)
سس بشامل هم ابتدا دو قاشق غذاخوری آرد رو به همراه کره تفت میدید و کم کم یک لیوان بهش شیر اضافه میکنید و هم می‌زنید تا گوله نشه و در انتها میتونید بهش خامه اضافه کنید و یکم که غلیظ شد از روی شعله گاز بردارید
ما از لازانیای نیم پخت استفاده کردیم که فقط کافیه سه دقیقه ورقهای لازانیا رو داخل آب بزارید
ورقهای لازانیا رو میچینید و بعد سس بشامل رو میریزید روی ورقها و مواد لازانیا رو بهش اضافه میکنید و روی مواد هم با پنیر پیتزا پرش میکنید و اینکارو تا چهار لایه ادامه میدید و در انتها ورقهای لازانیا رو میچنید و سس بشامل و کلی پنیر پیتزا میریزید روی لایه آخر و میزارید داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت و اینگونه لازانیای خوشمزه شما آماده سرو میشه، نوش جانتون
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
خورشت فسنجون
مواد لازم :👇
مغزگردو : 350 گرم
مرغ : 800 گرم
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
رب انار ملس : 2 قاشق غذاخوری
پیاز : 2 عدد
شکر : 2 قاشق غذاخوری
نمک، ادویه کاری، فلفل سیاه و زردچوبه : به مقدار لازم
دستور تهیه :👇
گردو ها را دو بار چرخ می کنیم.
پیاز را هم چرخ می کنیم.
پیاز و گردو های چرخ شده را با هم مخلوط و چرخ می کنیم.
مخلوط پیاز و گردو را با سه لیوان آب سرد داخل قابلمه ریخته و روی شعله گاز قرار می دهیم، بعد جوش آمدن زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه و هم می زنیم، هر پنج دقیقه یکبار بعد از جوش آمدن مواد یک لیوان آب سرد ریخته و این کار را برای چهار مرتبه تکرار می کنیم، شعله را کم کرده و درب قابلمه را قرار می دهیم.
مرغ ها را همراه کمی نمک داخل روغن سرخ می کنیم و برمی داریم.
بعد از تفت دادن رب گوجه فرنگی و رب انار داخل روغن، شکر، نمک و ادویه کاری را اضافه و هم می زنیم.
بعد از حدود سه ساعت و جا افتادن خورشت، مخلوط رب گوجه و رب انار و مرغ های سرخ شده را اضافه می کنیم، بعد از یک ساعت و پختن مرغ ها فسنجون آماده هست.
نوش جان
نکات :👇
مقدار شکر داخل خورشت به ذائقه شما بستگی دارد.
برای روغن انداختن گردو ها، حتما چهار لیوان آب سرد را به همان طریق گفته شده در بالا انجام دهید.
ریختن رب گوجه در این خورشت اختیاری هست، اما باعث خوشرنگ تر شدن خورشت می شود.
این خورشت را با گوشت مرغ، اردک و یا گوشت گوسفند می توانید درست کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
برای این دسر به بیسکوییت (من پتی بور شکلاتی استفاده کردم)چندتا توت فرنگی ،موز و پودینگ وانیلی نیاز داریم،پودینگ وانیلی میتونید آماده ش رو استفاده کنید ولی من یه مدلش رو با یه دستور ساده درست کردم چون از آماده ها خیلی خوشمزه تره🤩😋
این اندازه برای سه تا لیوان بزرگ دسر هست.
مواد لازم پودینگ وانیلی🔻
👈🏻شیر 4 پیمانه
👈🏻شکر 6 تا8 قاشق غذاخوری
⬅️⬅️شیرینی خیلی به ذائقه بستگی داره پس حتما یکم مایه غلیظ شد بچشید شیرینیش رو اگه کم بود اضافه کنید
👈🏻نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری
⬅️⬅️میتونید نشاسته گل بریزید یا آرد گندم که مثل فرنی میشه ولی با نشاسته ذرت خیلی بهتره
👈🏻وانیل 1/4 قاشق چایخوری
برای درست کردنش🔻
شیر،شکر و نشاسته ی ذرت رو اول با هم مخلوط کنید و بعد روی حرارت ملایم بذارید و مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه و آخرسر وانیل رو اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید و اجازه بدید یکم خنک بشه.
حالا موز رو نگینی خرد کنید و توتفرنگی ها رو ورقه های نازک برش بزنید ،حالا مثل فیلم میوه و بیسکوییت و پودینگ رو لایه لایه بریزید و وسط لایه ها هم توت فرنگی ورقه ای خیلی نازک رو به دیواره بچسبونید بعد از اینکه توفرنگی ها به دیواره چسبیدن مقداری پودینگ وانیلی توی لیوان بریزید و لایه هارو ادامه بدید تا لیوانتون پر بشه
حالا بذارید تو یخچال تا خودشو بگیره و قشنگ خنک بشه. روش رو میتونید با توت فرنگی یا خامه فرم گرفته و بیسکوییت تزیین کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
🔴جو پوست کنده 1 لیوان از شب قبل خیس شود(حتما بسته بندی استفاده کنید جو کیلویی کثیف و سیاهه و درست پوست گیری نشده توی سوپ خوشمزه و خوب نمیشه)
🔴سینه مرغ 1 عدد کوچک
🔴خامه صبحانه نصف قوطی
🔴هویج سه عدد(اصلا شیرین نمیشه نگران نباشید)
موارد لازم سس سفید فوری و آسان🔻
🔴آرد سفید گندم 2 قاشق غذاخوری
🔴شیر 2 لیوان
🔴کره 25 گرم
این سس سفید نوع ساده سس سفید یا بشامل هست که بدون تفت دادن آرد و کره تهیه میشه بسیار فوری و ساده است و برای غذاهایی که یک مرحله دیگر پخت دارند مثل همین سوپ یا مثلاً لازانیا میتونیم استفاده کنیم و اصلاً بوی خامی آرد نمیده نگران نباشید.
⚠️نکات🔻
✅در تهیه این سوپ نیاز به اضافه کردن فلفل و پیاز نیست همینجوری ساده خوشمزه تره و طعم کره و خامه در اون غالبه
✅اوایل پخت در قابلمه رو‌نیمه بذارید و اصلا کامل نبندید چون جو سریع سر می ره و‌گازو کثیف میکنه و تا یک ساعت با قاشق هم اصلا از ته هم نزنید چون با هم زدن جو به قابلمه میچسبه و ته نشین می شه
✅ خامه در آخرین مرحله باید اضافه بشه وزیر گاز همان لحظه خاموش شود و هم بزنید وگرنه خامه بریده می شود
✅در حین پخت اگر دیدید آب سوپ تبخیر شده و خیلی غلیظ است و نیاز به آب دارد در ظرفی دیگر مقداری آب بجوشانید و فقط آب کاملاً جوش به سوپ اضافه کنید و گرنه مزه آب یخ می گیرد
✅سس رو خیلی غلیظ نگیرید که کامل در سوپ حل بشه و بعد از اضافه کردن سس هم با حرارت ملایم بپزه که مزه ها به خرد هم برن کلا پخت باید با حرارت ملایم و حدود 5 تا 6 ساعت باشه که سوپ حسابی خوش طعم و جا افتاده بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پاپس_کیک_هندوانه
#یلدا
بچه ها من این پاپس کیک رو با اضافه های کیک پست قبل درست کردم که ۱۴۰ گرم بود واین مقدار ۶عدد پاپس کیک بهم داد شما برای مقدار بیشتر مواد رو میتونید چند برابر کنید .دستور وکلیپ کیک ردولوت هم پست قبل هست.
موادلازم
کیک ردولوت پودر شده ۱۴۰ گرم
کرمفیل وانیلی ۸۰ گرم
شکلات سفید تخته ای ۳۰۰ گرم
رنگ خوراکی سبز
کیک را پودر کنید وکرمفیل را بهش اضافه،ورز دهید تا خمیری شود .به اندازه گردو بردارید وبادست بهش شکل توپ بدید.
شکلات را طبق تصویر بن ماری کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کلوچه_یلدایی جذاب و خوش مزه و عالی و فوری
تخم مرغ یک عدد
شکر نصف لیوان
روغن مايع نصف لیوان
وانيل نوک ق چ
بكينگ پودر یک چ سرپر
آرد یک و نیم لیوان
رنگ ژله ای سبز یک قطره
رنگ ژله ای قرمز نصف قطره
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
خمیر هزارلا اماده
برای فضای داخلی🔻
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 عدد هویج
نیم کیلو سینه مرغ 4-5
فلفل قرمز بو داده و گوجه
نمک فلفل سیاه فلفل تند فلفل پودر شده قرمز
برای سس🔻
بیایید 2 قاشق غذاخوری کره را ذوب کنیم نصف لیوان روغن نباتی
2 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری سرکه
4 خمیر آماده هزارلا
در مجموع 16 پای از این اندازه گیری بیرون آمد . ابتدا هر خمیر را مثل ویدیو جدا کنید... سس را روی آن پهن کنیم (از زرده تخم مرغ استفاده نمی کنیم ، کمی آن را از سس جدا کرده و روی آن می گذاریم) . بعد از تهیه سمبوسه می توانید بدون انتظار غذا درست کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو 4 نفر🔻
سه پیمانه برنج
پیاز متوسط ساطوری شده یک عدد
گوجه فرنگی متوسط رنده شده دو عدد
سیب زمینی متوسط نگینی
دو عدد
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
نمك و فلفل قرمز و زردچوبه به میزان لازم
روغن مایع 8 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه استانبولی پلو 🔻
پیاز را همراه با نمک و زرد چوبه تفت میدیم
سیب زمینی های خورد شده رو همراه با نمک و زرد چوبه تفت میدیم
رب گوجه فرنگی را به سیب زمینی اضافه كرده و به تفت دادن ادامه می دهیم
برنجمون رو شسته
ولی آب کمتری داخلش میریزیم
به اندازه‌ای كه تا نصف بند انگشت روی برنج آب بیاد
چون گوجه داخلش هست مقدار آب زیاد نشه و برنجمون شفته نشه
پوره گوجه‌فرنگی رو به برنجمون را اضافه كرده و مخلوط كنید تا به جوش آید
شعله را زیاد كنید و نمك و فلفل آن را اندازه كنید
دقت کنید برای نمک برنج همیشه وقتی میچشید باید یکم به شوری بزنه
اگه نمکی دوست دارین البته
هنگامی كه آب پلو بخار شد و روی آن سوراخ‌های ریزی ایجاد شد، شعله را كم كرده و موادمون رو مخلوط میکنیم
و درِ قابلمه را می بندیم تا دم بكشد
⚠️نکاتی برای تهیه استانبولی پلو🔻
نكاتی كه در ادامه می آید كاملا سلیقه‌ای است و شما می‌توانید به میل خودتان مقادیر آن را تغییر داده و كم و زیاد كنید
• اگر از قابلمه تفلون یا شعله پخش كن استفاده كنید، ته‌دیگ خوبی به دست می‌آورید، در غیر این صورت رب گوجه فرنگی می‌‌سوزد و ته‌دیگ سیاه و بدمزه میشه
• استفاده از ادویه پلویی یا دارچین عطر خوبی به غذا می‌ده.
می توانید سیب زمینی ها را جداگانه سرخ كرده و هنگام سرو لابه‌لای پلو بریزید.
اگر فقط از گوجه فرنگی استفاده كنید، غذایتان كمرنگ می‌شود و احتمال شفته‌شدن آن زیاد است.
بنابراین حتما رب گوجه فرنگی را به غذا اضافه كنید، اما آن را تفت دهید تا طعم خوبی بگیرد.
بدیهی است كه استفاده از زعفران غذا را خوشمزه‌تر می‌كند.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛