#شیرینی_ابریشمی 🥟 😋
مواد برای 100 عدد
آرد برنج ۲۰۰ گرم
آرد نخودچی ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد کوچک
کره یا روغن جامد ۱۲۵ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
هل ۱ ق س
شیر ۲ ق غ
گلاب ۲ ق غ
پودر کاکائو و زعفران دم کرده به مقدار لازم
🔸همه ی مواد به دمای محیط برسه،
روغن یا کره نرم شده را با پودر شکر می زنیم تا کاملا کرم رنگ و روشن بشه، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده با پودر هل، در حد مخلوط شدن هم میزنیم، آرد برنج و آرد نخودچی رو اضافه میکنیم، قبلش الک کنید.
با نوک انگشت ورز بدید به صورت خمیر دربیاد، کم کم گلاب و شیر رو اضافه تا جایی که خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبه، خیلی ورز ندید چون خمیر کیفیتش رو از دست میده و بعد از پخت خشک میشه خمیر رو 3 قسمت کنید، یکی ساده بمونه و به 2 قسمت دیگه پودر کاکائو و زعفران اضافه کنید، نیم ساعت بزارید داخل یخچال،
فر را ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید، داخل سینی کاغذ روغنی بندازید،
از خمیر گلوله های نسبتا ریز درست کنید و بعد مُهر کنید، یا میتونید قالب بزنید، داخل فر بزارید حدود ۱۵ دقیقه، زیر شیرینی تغییر رنگ نده، اجازه بدید خنک بشه بعد از کاغذ جدا کنید.
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کبه_غذای_عربی
نظرتون راجع به آشنایی با غذاهای مختلف برای افطاری چیه؟؟ این غذا کپه است، اگه جنوب رفته باشین یا تو شهرتون فلافلی جنوبی باشه، احتمالا کپه رو دیدین. غذای معروف عربی که برای افطار هم خیلی مناسبه، کپه با وجود اینکه جز غذاهای سرخ کردنی محسوب میشود ولی در هنگام سرخ کردن مقدار خیلی کمی روغن جذب میکند. البته کالریش به خاطر برنج کماکان بالاست! ولی خوب برای روزه دارا وعده خوبی محسوب میشه! درستش کنید و حالشو ببرید😍 .
.
کبه غذای عربیه
کپه/کبه
مواد لازم
برنج ٢ لیوان
سیب زمینی 1عدد کوچک
تخم مرغ 1عدد
گوشت چرخ کرده 150گرم
گردو ٣قاشق غذا خوری
زرشک ٣قاشق غذاخوری
پیاز 1عدد
سیر ٢حبه
رب گوجه 1قاشق غذا خوری
ادویه کاری ٢قاشق چای خوری
نمک و فلفل بمقدارلازم
طرز تهیه
1. پیاز رنده شده رو تفت دادم...
سیر رنده شده رو اضافه کردم...
به ترتیب گوشت، رب، نمک و فلفل و ادویه کاری، گردو و زرشک رو تفت دادم.
٢. برنج را با نمک بدون روغن کته کردم... یا میتونید ابکش کنید.
برنج رو بذارید کمی له بشه... یه کم که از حرارت افتاد یعنی نه سرد باشه نه خیلی گرم.... گوشت کوب برقی زدم.
سیب زمینی رو پختم رنده کردم
تخم مرغ و ادویه و نمک و فلفل اضافه کردم و بعد ورز دادم. خمیر چسبنده ای به دست اومد.
٣. یک ظرف آب کنار دستم گذاشتم و کف دستمو خیس کردم و به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشتم و کف دست باز کردم و کمی از مواد گوشت را وسطش گذاشتم و بستم. اگه دیدید چسبندست یه کم دستتونو خیس کنید.
4. روغن رو داغ کردم و کبه هامو سرخ کردم. جای برنج از نیم دانه یا خرده برنج استفاده کردم.
تو برنج درحال پختم زردچوبه ریختم.
جای برنج از بلغور گندم هم استفاده میکنن.
از برنج باقی مونده هم میشه استفاده کرد.
یه سریا کبه رو به آرد سوخاری آغشته میکنن... اما بنظرم نیاز نیست چون اصن وا نمیره.
اگه ترس از وا رفتن کبه دارید میتونید نیم ساعت قبل سرخ کردن تو فریزر بذارید.
کبه رو تو فر هم میتونید درست کنید.
اگه از طعم زرشک به تنهایی خوشتون نمیاد میتونید جاش کشمش بریزید یا کلا زرشکو حذف کنید.
میتونید سبزیهای معطر هم داخل مواد گوشتیش بریزید.
از قارچ هم میتونید استفاده کنید.
.
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔷#کباب_تابه_ای یا کباب_لقمه
برای این کباب خوشمزه ، چهارصد گرم گوشت چرخکرده رو با یک عدد تخم مرغ ، دو قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده ، نمک ، فلفل ، پودر سماق ، یک چهارم لیوان شیر و سه قاشق غذاخوری پر آرد سوخاری مخلوط کردم و با حرارت بالا سرخ کردم . لازم نیست مغز پخت بشن .
توی یک تابه دیگه ، یک قاشق رب گوجه فرنگی رو با یک لیوان آب ، نمک ، پودر سماق مخلوط کردم و کباب ها رو توی سس چیدم ، با حرارت ملایم و در بسته ، ده دقیقه پختم تا مغز پخت شد .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کباب_مرغ
فیله 650 گرم
2 عدد پیاز
3 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
فلفل نمک
فیله را به شکل مربع برش دهید ، نوارهای پیاز ، سس سویا ، رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید
سپس سیخ ها را رشته می کنیم و در روغن نباتی ، روی حرارت متوسط ، از دو طرف سرخ می کنیم. نان پیتا را با پیاز ، جعفری و سماق سرو کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کلیپ_آموزشی 🎞
📽 آموزش #بلدرچین_تنوری 😋👆
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#حلیم_بادمجان
این مقدار مواد حدودا برای 15 تا 20 نفر کافیه البته بستگی داره که قراره به صورت غذای اصلی سرو بشه یا در مهمانی و کنار غذاهای دیگه ...
ابتدا 2 عدد پیاز رو ریز نگینی یا رنده کنید و کمی در روغن تفت بدید تا سبک بشه.
سپس نیم کیلو گوشت گردن را اضافه و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کنه و بعد فلفل+زردچوبه اضافه کنید.
بهتره برای کشدار شدن و طعم بهتر حلیم بامجان از گوشت گردن گوسفند استفاده بشه.
میتونید به دلخواه یکی دو حبه سیر هم برای عطر بهتر گوشت به اون اضافه کنید.
آب اضافه کرده و صبر کنید تا گوشت بپزد.
در اواخر پخت نمک اضافه کنید اگه نمک رو از ابتدا بریزید گوشت دیر پز میشه.
بعد از اینکه گوشت پخت اونو ریش ریش کنید و کنار بذارید.
در قابلمه دیگه ای حدود 2 لیوان سرخالی خرده برنج معطر ایرانی که از قبل اونو شستید به همراه مقداری آب گوشت اضافه و صبر کنید تا برنج خوب بپزه و کامل له بشه.
به هیچ عنوان در طی مرحله پخت برنج اونو هم نزنید وگرنه ته میگیره و مجبورید مدام قاشق به دست پای گاز بایستید😉😅
.
بعد از اینکه برنج خوب پخت و نرم شده حدود 3 کیلو بادمجان که از قبل سرخ کردید رو بهش اضافه و مقداری آب گوشت هم اضافه و صبر کنید تا بادمجان هم خوب بپزه و بعد با گوشت کوب خوب اونو نرم کنید تا یکدست بشه.
به جای آب گوشت میتونید از آب معمولی هم استفاده کنید ولی با آب گوشت حلیم بادمجان لذیذ تر میشه
حالا گوشت پخته و ریش شده را هم اضافه و دوباره با گوشت کوب بکوبید تا همه مواد داخل حلیم یکدست و کشدار بشه.
در انتها کشک اضافه کنید(من حدود 2 لیوان کشک پاستوریزه استفاده کردم ...ولی میزان کشک به سلیقه شما بستگی داره)و صبر کنید تا خوب جا بیفته.
در این بین در تابه پیاز داغ بگیرید و کمی فلفل و زردچوبه اضافه کنید تا خوشطعم تر بشه به همراه چند حبه سیر ریز نگینی شده کمی تفت بدید تا عطر سیر خارج بشه و بعد یکی دو قاشق پودر نعناع اضافه و هم بزنید و بلافاصله حرارت رو خاموش کنید چون اگه نعناع زیاد روی حرارت بمونه تلخ میشه.
حالا چند قاشق از مخلوط نعناع داغ+سیرداغ+پیازداغ رو به مواد حلیم بادمجان اضافه و هم بزنید و حرارت رو ملایم کنید تا مرحله نهایی جا افتادن انجام و حلیم بادمجان آماده سرو بشه
دقت داشته باشید که حلیم بادمجان بعد از سرد شدن سفت تر میشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پيتزا_ماكارونى
گوشت چرخكرده ٣٠٠ گرم
قارچ ١ پيمانه
فلفل دلمه اى ١/٤ پيمانه
پيازبزرگ ١ عدد
سير ٢ حبه
رب گوجه فرنگى ١ قاشق غذاخورى
پوره گوجه فرنگى ١ پيمانه
زردچوبه ١ قاشق چايخورى
پابريكا و اورگانو از هر كدام ١ قاشق چايخورى
نمك و فلفل به ميزان لازم
آب ١/٤ پيمانه
زيتون ١/٤ پيمانه
پنير پيتزا ٥٠٠ گرم
ماكارونى فرمى ١ بسته
طرز تهيه ؛
براى شروع اول پياز و خرد ميكنيم و يكم تفت ميديم بعد سير و ميريزيم ،يكم كه تفت خورد گوشت چرخكرده رو اضافه و خوب سرخش ميكنيم حالا نوبت ادويه ها و نمك و فلفله كه بريزيم تفت بديم تا عطر و بوش بلند بشه بعد رب گوجه و قارچ و فلفل دلمه اى كه بايد اضافه بشن و خوب تفت بخورن ، حالا پوره گوجه فرنگى رو ميريزيم و بعدم آب و اضافه و ميزاريم يكم بجوش مايه رو خاموش ميكنيم تا يكم سرد بشه ، ماكارونى رو طبق دستور روى بسته آبكش ميكنيم تو يه ظرف ميريزيم مايه آماده ، زيتون و نصف پنير پيتزا رو بهش اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم كف ظرف مخصوص فر و چرب ميكنيم و مواد و داخلش ميريزيم بعدم روش بقيه پنير پيتزا رو ميريزيم و با زيتون و گوجه و فلفل دلمه اى تزيينش ميكنيم و تو فر با دماى ١٨٠ براى مدت ٣٠ دقيقه ميزاريم
بعدم كه نوش جان ميكنيد 😍😍
نكته؛ از هر مدل ماكارونى ميتونيد استفاده كنيد ، از زيتون سياه هم ميتونيد استفاده كنيد ، يك بسته ماكارونى ٢ تا ظرف پيركس بزرگ ميشه اگر براتون زياده ميتونيد موادو نصف كنيد ، مقدار استفاده از پنير پيتزا رو ميتونيد به سليقه خودتون كم و زياد كنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#تارت_مربایی_ترکیه_ای
مواد لازم:
کره 125 گرم
روغن نباتی نصف استکان
شکر یک استکان
تخم مرغ یک عدد
وانیل اندازه نوک انگشت
پودرخمیرمایه 1 قاشق چایخوری
آرد به اندازه کافی
طرز تهیه:
ابتداتمام موادخمیرروباهم مخلوط کنید وبه اندازه ای آرد اضافه کنید که خمیرتون چسبنده نباشه وبذارید دوساعت خمیرتون استراحت کنه.
به اندازه ی تعداد تارتی که میخواهید تهیه کنید، با ارد خمیر درست کنید، سعی کنید خمیرتان سفت سفت هم نباشد. من مربای زردآلو داخلش گذاشتم. در صورت تمایل هر نوع مربای دیگه ای هم میتونید استفاده کنید. خمیر را داخل قالب های تارت، درست مثل شکل پهن کنید. با چنگال سوراخهای کوچکی در کف خمیر درست کنید. مرباها را به اندازه مساوی داخل خمیر بگذارید. با یک لایه خمیر، رویش را بپوشانید. با کمک چنگال اطرافش را کاملا به هم بچسبانید. فر را از قل در دمای 180 درجه داغ کرده و تارت ها را تا زمانی که به صورت پشت و رو سرخ شوند، بپزید. بعد از اینکه کمی خنک شد پودر شکر را رویش بپاشید. این تارت تا مدت زیادی قابل نگهداری است
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک چای با سس شکلاتی🍵🍰🍫
مواد لازم
برای کیک
3عدد تخم مرغ
1لیوان شکر
نصف لیوان روغن مایع
1لیوان چای دم شده سرد(حتما باید تازه دم باشد)
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1پاکت وانیل(5گرم یا مقدار کمی وانیل شکری)
1پاکت بگینک پودر(2/5 قاشق چای خوری یا 10 گرم)
2لیوان آرد
(لیوان استفاده شده در این دستور 200 ml)
شکر وتخم مرغهارا در ظرفی بریزید و با همزن برقی 3 تا 4 دقیقه بزنیدو روغن مایع و چای را نیز اضافه کنید
و هم بزنید. سپس مواد خشک را الک کرده و اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی هم بزنید.من قالب کمربندی 24 سانت استفاده کردم.در قالبهای متفاوت میتوانید درست کنید.مایه کیک را در قالب چرب شده با کره بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه بپزید.(تست پخت را با خلال دندان بعد از 30 دقیقه انجام دهید)و بعد از اینکه کیک را از فر خارج کردید بزارید سرد شود.
برای بین کیک 2 پاکت پودر کرم شانتی(هر پاکت حاوی 75 گرم پودر خامه است) را با 1 لیوان شیر سرد با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و سپس روی کیک سرد بریزید و خامه را روی کیک صاف کنید.(به جای
ترکیب پودر کرم شانتی و شیر میتوانید از 4لیوان خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید مقدار خامه را هم میتونید بنا به ذائقتون کم یا زیاد کنید)
برای سس شکلاتی
2لیوان شیر
3قاشق غذاخوری شکر
2قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
همه مواد را در یک قابلمه بریزید و مداوم هم بزنید و با مراقبت که ته نگیرد بپزید .بعد از اینکه قوام گرفت و غلظت پیدا کرد زیر آن را خاموش کنید و 1قاشق غذاخوری کره را اضافه کرده و و با همزن دستی هم بزنید و هر مقدار که دوست دارید میتوانید شکلات هم در آن بریزید.من 80 گرم اضافه کردم شکلات برای این سس مناسبه توصیه میکنم در ان شکلات بریزید.
شکلات را اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات آب شود و سس صاف و یکدست شود.در آخر 2 قاشق غذاخوری آب سرد در سس بریزید و با همزن 3 تا 4 دقیقه بزنید.
و روی کیک بریزید و کیک را 2 ساعت در یخچال استراحت دهید و سپس سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
"جوجه چوبی بنیه"
سینه مرغ 3 تکه
میتونین از قسمت فیله هم استفاده کنین بستگی به ذائقه تون داره ولی سینه برای اینکار مناسبتره
نمک نصف قاشق چایخوری
آب سرد 1 پیمانه
آرد سفید 1 پیمانه
دلستر بدون طعم کوچیک 1 عدد
سیر 2 حبه
فلفل سیاه به میزان دلخواه
فلفل قرمز یا پاپریکا به میزان دلخواه
آویشن 1 قاشق چایخوری
نمک به میزان دلخواه
آرد برای غلطاندن
روغن برای سرخ کردن
سیخ چوبی به تعداد
خب اول سینه هارو مثل شکل تکه تکه کنین بریزین تو کاسه
آب سرد و نمک رو قاطی کنین و بهش اضافه کنین بزارین نیم ساعت تو یخچال بمونه
آرد سفید و ادویه هارو قاطی کنین
سیر رو رنده کنین و بهش اضافه کنین
دلستر رو کم کم اضافه کنین و خوب هم بزنین تا موادتون یکدست شه و آرد توش گلوله نمونه اگر دوست داشتین میتونین به مواد کمی زعفرون اضافه کنین
حالا مرغ رو از یخچال دربیارین و به سیخ بکشین
تو ماهیتابه نچسب روغن بریزین و بزارین با حرارت متوسط کم کم روغن داغ شه همیشه برای سرخ کردن اینجور غذاها اول بزارین با حرارت متوسط روغنتون داغ شه و بعد از داغ شدن حرارت رو کم کنین تا غذاتون با حرارت ملایم سرخ و مغز پخت شه و روغنتون هم نسوزه و خراب شه
مقداری آرد تو ظرف جدا گانه بریزین مرغ هارو اول تو آرد ساده بغلطانین و بعد توی مواد سس بزنین و بلافاصله سرخ کنین
به نکاتی که راجب روغن و سرخ کردنش گفتم حتما دقت کنین
وقتی سرخ شد تو دستمال آشپزخونه بچینین تا روغن اضافیش گرفته شه و
با سس کچاپ و مایونز سروش کنین
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
.
#مرغ_شکم_پر
اول داخل شکم یه مرغ متوسط را کاملاخالی کردم وتمیز شستم قسمت نشیمن مرغ رو جدا کردم داخل یه قابلمه که گنجایش مرغ روداشته باشه آب ریختم و نمک اضافه کردم به حدی که شوریش رو احساس کنم یه پیازو فلفل دلمه داخلش خرد کردم نصف استکان آبلیمو ریختم زردچوبه هم زدم مرغ رو داخل قابلمه گذاشتم و شب تا صبح اجازه دادم تو یخچال بمونه تا طعم دار بشه صبح مرغ رو از قابلمه خارج کردم و داخلش روباهویج و سیب زمینی که خردکرده بودم همراه 6_7تا دونه آلو بخارا پر کردم
با نخ نسوزپاهای مرغ را به هم بستم که موقع پخت از هم باز نشه (نخ نسوز رواز خرازی ها تهیه کنید)
خوب حالاروی مرغ رو کره و زعفران بمالید و داخل تنورک بذارید و با نخ نسوز دوسرش رو محکم ببندید(تنورک همون پلاستیکی که توی عکس مشاهده کردین،نسوز هست و دراثر حرارت اتفاقی براش نمیوفته از مغازه هایی که لوازم آشپزخانه میفروشن تهیه کنید)سپس مرغ رودر ظرف مخصوص فر (پیرکس یا تفلون فرقی نداره) من داخل ماهیتابه گذاشتم،اگه تنورک پیدا نکردین روی ظرف را فویل بکشین و یا اگر در داشت درش را گذاشته و ظرف را در فر از قبل گرم شده با حرارت180درجه قراربدین تقریبا 2 ساعت زمان برای پخت نیاز دارید.
هر نیم ساعت تا45دقیقه ظرف را از فر خارج کرده و روی مرغ را مخلوط کره و زعفران دم کرده بمالید.اگر لازم بود در طول این زمان نصف پیمانه آب اضافه کنید تا مرغ مغز پخت شود(من اضافه نکردم و مرغ خودش آب انداخت و با همون آب پخته شد) ❌برای اطمینان از پخت مرغ نوک کارد یاچنگال را در قسمت ران مرغ فرو کنید و کمی فشار دهید اگر از ران مرغ آب زلالی بیرون زد یعنی هنوز نپخته و باید کمی دیگر زمان بدهید تا مغز پخت شود،10دقیقه آخر پخت هم تنورک را یادر ظرف یا فویل آلومینیومی را برداشته و اجازه دهید تا پوست مرغ خوب طلایی شود مرغ برشته را در ظرف سرو بگذاریدوسپس به آرامی نخ نسوز را بکشید و مرغ شکم پر را سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مرغ_شکم_پر☝️☝️
💞کلیــک کنیــد💞👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بادکوبه ی مرغ
مواد لازم برای7 نفر
سینه مرغ کامل(پخته شده 1/2 عدد
سیب زمینی متوسط(نگینی سرخ شده) 1 عدد
پیاز داغ (متوسط) 2 عدد
تخم مرغ 4 عدد
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
زعفران دم کرده 5 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
آبلیمو به مقدار لازم
طرز تهیه
1- من از نصف سینه ی کامل مرغ استفاده کردم که با زردچوبه و پیاز و نمک فلفل میپزیم و کامل ریش ریش میکنیم
2- سه تا پیاز متوسطم با زردچوبه و روغن خوب عسلی و سرخ میکنیم و با همون روغن به مرغ و ادویه ها و تخم مرغمون اضافه میکنیم
3- یک عدد سیب زمینی نگینی شده و سرخ شده رو هم به موادمون اضافه میکنیم
4- تو یه ظرف جدا گونه چهار تا تخم مرغ و با یکم بکینگ پودر مخلود و یکم هم میزنیم تا از لختگی خارج شه و به همراه زعفران و ابلیمو و ادویه ها به مواد اضافه می کنیم.
5- بعد سرخ میکنیم دو طرفشو میتونیم بینش از زرشک خیس شده داخل گلاب استفاده کنیم هم تو تابه میشه که خیلی راحت تر از قالبه
6- هم تو قالبای دلخواه و تو فر با دمای 180درجه که از قبل به مدت پونزده دقیفه گرم کردیمش به مدت سی و پنج تا چهل و پنج دقیقه که حتما چند بار چک کنین تا نسوزه😉
7- هم تو قالبای دلخواه و تو فر با دمای 180درجه که از قبل به مدت پونزده دقیفه گرم کردیمش به مدت سی و پنج تا چهل و پنج دقیقه که حتما چند بار چک کنین تا نسوزه😉
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بینظره این غذا و خیلی زود و راحت آماده میشه و برای شام فوق العاده انتخاب خوبیه😍
.
#کیسادیا
مواد لازم برای 8 نفر
نان ترتیا(ترتیلا) 6 عدد
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
اسفناج 200 گرم
بادمجان مکعبی ریز خرد شده 1 عدد
سیر رنده شده 3 حبه
سرکه بالزامیک 1 ق چایخوری
ادویه(فلفل،زردچوبه،پاپریکا،پودر سیر،کاری)
پنیر موزارلا + چدار رنده شده به مقدار لازم
.
طرز تهیه
ابتدا مواد میانی کیسادیا رو آماده میکنیم
پیاز خرد شده رو همراه کمی روغن تفت میدیم و سبک که شد بادمجانهای خرد شده رو به پیاز اضافه میکنیم و مجدد تفت میدیم تا بادمجان سرخ بشه و بافتش کمی نرم بشه.
بادمجان حتما بصورت مکعبی و ریز خرد بشه
.
حالا سیر رنده شده + نمک و ادویه ها + سرکه بالزامیک رو هم اضافه میکنیم و دوباره کمی تفت میدیم
در آخر برگهای اسفناج هم اضافه میکنیم و تفت میدیم تا جایی که بافت اسفناج نرم بشه
از روی حرارت برمیداریم.
.
حالا یه تابه نچسب، مناسب با سایز نون ها برمیداریم و ابتدا یه نون ترتیا رو میذاریم و روش کمی پنیر پیتزا میریزیم (چدار و موزارلا)
و بعد از مواد اسفناج و بادمجان میریزیم و باز کمی پنیر میریزیم و درنهایت لایه دوم نون رو روش قرار میدیم
.
📍سعی کنید وقتی از مواد روی نون میریزید دور تا دور نون کمی پنیر پیتزا بیشتر بریزید که بعد از پخت، دو لایه ی نون کامل به هم بچسبه و ازهم باز نشه، بعد از اینکه لایه دوم نون رو گذاشتیم لبه هارو یکم فشار میدیم که لایه ها با پنیر فیکس بشه
.
📍درآخر روی نان رو با مقداری روغن زیتون یا کره آب شده رومال میکنیم و روی حرارت قرار میدیم
بعد از اینکه یه طرف تقریبا طلایی شد برمیگردونیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه و بعد کیسادیای خوشمزززه و دلبرمونو در ظرف دلخواه سرو میکنیم و برش میزنیییم😋❤
.
طعمششش عالیه بچه ها
حتما امتحان کنیددد
. 📍میتونید داخل فر هم درست کنید، دمای فر 180 و تا زمانی که روی نان ها طلایی بشه و پنیر آب بشه
چند دقیقه آخر هم گریل رو برای طلایی شدن روی نان روشن کنید، زمان مشخصی نداره و کوتاهه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
گوشت همبرگر🍔
مواد لازم:
٥٠٠ گرم گوشت چرخ كرده
١ عدد تخم مرغ
٣ ق غذاخوري آرد سوخاري
١ ق غذاخوري خردل
١ ق غذاخوري شيره انگور
١ ق غذاخوري سركه
١ عدد پياز كوچك
١ حبه سير
١ ق مرباخوري نمك
١ ق چايي خوري فلفل سياه
طرز تهيه:
در يک ظرف گوشت ، تخم مرغ ، ارد سوخاري ، خردل ، شيره انگور و نمك و فلفل رو ميزاريم
پياز و سير رو با دستگاه خرد كن خرد ميكنيم و آبش رو ميگيريم ، بعد اينكه آبش رو گرفتيم، به ظرفي كه توش گوشت هست اضافه ميكنيم و ورز ميديم تا كل مواد به خوبي مخلوط بشن.
مانند عكس روي در يه ظرف، سلفون ميكشيم. به اندازه لازم از گوشت اماده شده روي سلفون ميريزيم و با كمك قاشق گوشت رو پخش ميكنيم و فشار ميديم. بعد قسمت هاي اضافيه سلفون رو ميكشيم روي گوشت و با دستمون درستش ميكنيم.
ميتونين بين گوشت ها سلفون و يا كاغذ روغني بكشين و بزارين فريزر كه بعداً صرف كنين😊😋🍔نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#همبرگر_خونگی☝️☝️
💞کلیــک کنیــد💞👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دونات_خامه_ای
90 میلی لیتر (6 قاشق غذاخوری) آب گرم ؛
150 میلی لیتر (⅔ پیمانه) شیر پر چرب یا دوغ ؛
1 عدد تخم مرغ
50 گرم (2 قاشق غذاخوری) کره، ذوب شده
500 گرم (4 پیمانه) آرد ؛
50 گرم (¼ پیمانه) شکر ؛
7 گرم (1قاشق غذاخوری) خمیرمایه خشک؛
کاستارد برای پر کردن(رسپی در هایلایت پیج موجود هست )
شکر برای پوشاندن.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#اسنک_بدون_دستگاه
#ساندویچ
دوستانی که ساندویچ ساز ندارن با یه تیکه فویل واتو اسنکهای خوشمزه واسه اهل خونه درست کنن
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛