# پاکورای_میگو #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مرباى_پوست_نارنگى موادلازم : 10 عدد نارنگى شكر يك ليوان و نيم آب يك ليوان وانيل نوك ق چ آبليمو 1 ق س طرزتهيه در قابلمه اى آب ريختم تا جوش بياد وقتى جوش اومد پوست نارنگى رو داخل آب جوش ريختم تا چند جوش بزنه و تلخى پوستها گرفته بشه بعد داخل سبد ريختم و روشون آب سرد گرفتم اين كار رو تا سه بار انجام دادم تا كاملاً تلخى پوست گرفته بشه بعد آب و شكر رو ، روى حرارت قرار دادم وقتى دونه هاى شكر حل شد پوست هاى به شكل گلم رو داخلش ريختم و درب ظرف رو گذاشتم تا با حرارت ملايم هم پوستها كامل پخته وشربت قوام بياد و به خوردش بره بايد حتماً توى اين تايم حواستون باشه تا له نشن بعد آبليمو و وانيل رو اضافه كرده و اجازه ميديم تا سرد بشه من هميشه دوازده ساعت بعد مرباهامو داخل شيشه ميريزم وقتى سرد شد خلالها رو خارج كرده و اصلاً نگران نباشيد فرم خودشون رو حفظ ميكنن اگر كاملاً شيره به خوردشون رفته باشه باز نميشن در ضمن اين مربا براى نفخ معده هم عاااااليه . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مربای_پوست_نارنگی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

‌ گویند سـلام صبح طلایی ترین کلیــد برای ورود به قلبهاست.. پس صمیمی ترین ســـــلام تقدیم به شمامهربان .. امیدکه طلـوع امروز آغاز بهترین ها برایتان باشد صبح بخیر🌹🍃 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

شش کباب.. مواد لازم: مواد مرینیت سینه مرغ تکه شده دو عدد آب لیمو یک فنجان روغن زیتون نصف فنجان عسل دو قاشق غذاخوری پودر چیلی یک قاشق مرباخوری پودر فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری نمک فلفل دلمه ای از رنگهای سبز، قرمز،زرد،نارنجی از هرکدام یک عدد پیاز قرمز یک عدد نکات: قبل از سیخ کردن گوشت و فلفل و پیاز سیخ را درون آب قرار دهید تا در موقع پخت نسوزد. *دمای پخت در فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد برای مدت زمان ۲۵ دقیقه. *در صورت تمایل از زعفران هم برای مواد مرینیت استفاده نمایید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شش کباب #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کاداییف_رول_شده_گردویی: مواد لازم: کاداییف رشته ای / 500 گرم گردوی خرد شده / 200 گرم کره یا روغن حیوانی / 250 گرم کرم شانتی(یاخامه قنادی) مواد لازم برای شربت: آب / 2 لیوان شکر / یک و نیم لیوان آبلیمو / نصف لیوان ( یک استکان کمرباریک چایخوری ) - بیشتر اندازه گیریهای رسپی های ترکیه با لیوان آب خوری و چایخوری است. ✍طرزتهیه شربت: آب و شکر را روی حرارت قراردهید تا شکر ذوب شود (همیشه برای تهیه شربت فقط تا زمان ذوب شدن شکر آن را هم زده و بعداز آن دیگر هم نزنید ، قندک های جمع شده دور قابلمه را با قاشق واردشربت نکنید و مدام با یک پارچه تمیز و مرطوب آنها را پاک کنید از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید تا بعد از مدتی شربت شما شکرک یا قندک نزند.) بگذارید تا شربت قوام بیاید 20 دقیقه طول میکشد و 5 دقیقه آخر آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید تا ولرم شود. ✍طرز تهیه کاداییف: کره یا روغن حیوانی را روی حرارت مستقیم آب کنید و مراقب باشید نسوزد. فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.کاداییف ها را داخل ظرف بزرگی ریخته و نیمی از کره آب شده را روی کاداییف ها پخش کرده و با دست به آرامی زیر و رو کنید. مراقب باشید رشته ها خرد نشود. مقداری از کاداییف را بردارید ( نکشید و خرد نکنید، به آرامی با دست مقداری را که برداشته اید تکان دهید تا از بقیه رشته ها جدا شود ) روی تخته قرار دهید. و در یک سر آن گردوی خرد شده وکرم شانتی را به مقدار کافی بریزید و سپس از همان طرف که گردو را ریخته اید، رشته ها را با دست جمع کرده و محکم رول کنید. رولها را داخل ظرف پیرکس یا قالب نچسب به صورت فشرده و نزدیک به هم بچینید وباقیمانده کره را روی رولها بریزید. ظرف را در فر بگذارید تا روی رشته ها طلایی شود. بعد از این مرحله شربت ولرم را روی کاداییف بریزیدو بگذارید سردشود. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کاداییف_رول_شده_گردویی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

✅خوراک دال عدس😋 🍜طرز تهیه حدود یک لیوان دال عدس_عدس قرمزرا شستم و سه چهارساعتی خیس کردممی تونین خیس هم نکنیدسپس عدس رابه همراه یک عدد سیب زمینی متوسط وحدود سه چهار لیوان اب باحرارت ملایم خوب پختم،پس ازپخت سیب زمینی رادرون عدس له کردم، درون ظرفی دیگر یک عدد پیاز متوسط را با روغن تفت دادم پیاز سبک و شیشه ای که شد سه چهار حبه سیر له شده را اضافه کردم ،سیر راهم باپیازتفت دادم بعد کمی زردچوبه، وفلفل قرمز زدم_این غذا معمولا باید تند باشه ولی میزان فلفل بسته به ذائقه خودتون داره وادویه دلخواه توجه کنید داخل این غذا از ادویه هایی مثل ادویه کاری،پودرزیره،پودرتخم گشنیز ،زنجبیل یا ادویه لیموفلفلی استفاده میکنن پس بسته به ذائقه خودتون بریزید من فقط کمی لیمو فلفلی می زنم. سپس یک ق رب زدم ورب راخوب تفت دادم تارنگ رب بازبشه،دوعدد گوجه رنده شده هم اضافه کردم می تونین فقط از رب تنها استفاده کنید یا از مخلوط هردو، خوب که تفت خوردن عدسی پخته شده با سیب زمینی رااضافه کردم و کمی ابجوش ،،،،،باحرارت ملایم گذاشتم تاحسابی جابیفته وپخته بشه،دست اخرنمک و برای چاشنی مقداری سس تمرهندی 👈سس تمرهندی:تمرهندی راباابجوش خیس وحل کنید سپس ازصافی ردکنید، معمولابه این غذای جنوبی برای خوشمزه ترشدن تمرهندی زده میشه اگرنداشتین یا نریزین یا کمی لیمو عمانی بزنید، درنهایت با گوشتکوب کمی میکس کردم. #خوراک_دال_عدس🍲 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#خوراک_دال_عدس #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

‌ #مربای_نارنگی #مربا_نارنگی مواد لازم: ۱۰عدد نارنگی ۲/۵لیوان شکر ۲/۵لیوان اب ۱قاشق چایخوری آبلیمو طرز تهیه: اب و شکر را مخلوط کرده با حرارت کم می جوشانیم تا کمی غلیظ شود. نارنگی ها را پوست کنده و پرک میکنیم و تمام رگ و ریشه ان را پاک میکنیم وقتی شربت غلیظ شد نارنگی را ریخته گاهی هم میزنیم تا شربت شروع به حباب زدن کند. سپس ابلیمو را ریخته ۵ دقیقه دیگر میپزیم و بعد از حرارت برمیداریم. این مربا مجلسی و شیک هست و از ان برای تزیین کیک و دسر میتوانیم استفاده کنیم. برای طعم بهتر در مربا میتوانیم ۱/۲پوست یک نارنگی را خیلی ریز خرد کرده از ابتدا داخل شربت بریزیم و موقع ریختن نارنگی شربت را صاف کنیم و از پوست و مقداری از شربت برای طعم دادن به کیک استفاده کنیم. فوروارد فراموش نشه👌 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مربای_نارنگی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱