. پای آناناس تک پرسی یا یکنفره . #پای_آناناس: آرد:۲پ ب پ:۲ق چ سرخالی شیر یا آب کمپوت آناناس:۱/۳پ روغن مایع:۱پ شکر:۱پ پودر نارگیل:۳_۴ق س وانیل:کمی کمپوت آناناس به میزان لازم تخم مرغ:۴عدد تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن زده تا سفید و روبانی شود. روغن مایع را افزوده و با دورکند همزن مخلوط میکنیم. شیر را اضافه کرده و کمی هم میزنیم. پودر نارگیل را با مواد خشک الک شده مخلوط کرده و با دورکند همزن در حد یکدست شدن هم میزنیم. نیمی از کپسول کاغذی پای را با مواد پر کرده و برشی از آناناس رویش قرار میدهیم. پای را در فر۱۷۵درجه به مدت تقریبی۲۵_۳۰دقیقه میپزیم. نکات خودم: _اسانس نارگیل و آناناس و وانیل استفاده کردم. _روی کیک شربت بار زدم (از عسل هم میشه استفاده کرد) _نصف دستور۶تا پای آناناس داد . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پای_آناناس #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#سبزی_پلو_با_ماهی ماهی رو تمیزکردم روی ماهی و داخل شکمش آبلیمو ونمک زدم نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم .حالا ۲ق غ آرد روبا ۱ ق چ زردچوبه. به اندازه دلخواه فلفل قرمز و سیاه.پودرسیر.نمک مخلوط کردم داخل شکم و روی ماهی رو با این پودر پوشش دادم.برای داخل شکمش سبزی پلویی رو تفت دادم یه ق غ رب انار بهش زدم داخل شکم ماهی گذاشتم. بعدم داخل تابه یه پیاز رو چهارقاچ کردم دوحبه سیر هم گذاشتم روغن ریختم ماهی رو هم داخل تابه گذاشتم تا با حرارت ملایم سرخ بشه با کفگیر برگردوندم تا اون طرفشم سرخ بشه ۱۰دقیقه درتابه رو گذاشتم تا مغزپخت بشه. سبزی پلو: برنج رو آبکش کردم کف قابلمه ته دیگ نون گذاشتم یه لایه برنج یه لایه سبزی پلویی( تره- جعفری- گشنیز- شوید- شنبلیله و کمی سیر )ریختم تا زمانیکه برنج تموم بشه بعدم درقابلمه رو گذاشتم تا دم بکشه اواسط پخت آب روغن روی برنج ریختم #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#سبزی_پلو_با_ماهی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

💫 هر صبح طلوع دوباره‌ی خوشبختی و امید دیگری است بگشای دلت را به مهربانی و عشق را در قلبت مهمان کن بی شک شکوفه های خوشبختی در زندگی ات گل خواهند کرد! #سلام #روزتون گلباران #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#توپک_خرمایی ۲۰ عدد خرما ۶ عدد بیسکوییت پتی بور آسیاب شده ۲۰ گرم کره از مغزها:پسته،بادام هندی،بادام زمینی و گردو هر کدام ۱۰عدد خورد شده تارت شیرین در صورت دلخواه پودر نارگیل و کنجد و ترافل رنگی و شکلات تخته ای ذوب شده(شکلات تخته را رنده کرده مقداری کره یا خامه به آن اضافه کنید و روی حرارت غیر مستقیم اجازه دهید ذوب شود) *من با این مقدار ۲۴ تا توپک ۱۳ گرمی درآوردم دستور تهیه.خرما هارو به مدت ده دقیقه توی اب گرم بذارید که راحت پوست و هستشو جدا کنید.و با کره یه کم تفت بدید(تا حدی که فقط کره ذوب شه) و کاملا مخلوط کنید بعد با بیسکوییت و مغزها کاملا قاطی کنید و به اندازه های دلخواه توپک بگیرید و دوس داشتید وسطشو یه تیکه گردو بذارید و گوله کنید و در پودر نارگیل،شکلات،کنجد و... بغلطونید و توی تارت بذارید نیم ساعتی توی یخچال بذارید و بعد نوش جان کنید #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#توپک_خرمایی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پان_اسپانیا شكر يك ليوان وانيل نصف ق چ شير ٤ ليوان خامه صبحانه ١ بسته آرد نصف ليوان پودر كاكائو ٢ ق غ گردو و موز به ميزان دلخواه بيسكوييت پتي بور شكلاتي يك الي دو بسته ابتدا شكر و تخم مرغ رو ٨ دقيقه با دورتند همزن زدم بعد نشاسته ذرت و با يكم از شير يخ حل كردم شير رو روي حرارت گذاشتم و تخم مرغ و شكر كه زده بودم و بهش اضافه كردم بعد نشاسته ذرت و كه حل كرده بودم و اضافه كردم مدام با همزن دستي هم ميزدم ارد و اضافه كردم كم كم و مدام با همزن دستي روي حرارت ملايم هم ميزدم تا غليظ شد بعد خامه رو اضافه كردم زير حرارت و خاموش كردم همزدم ( همزن دستي ) تا يكدست شد در اخر وانيل رو اضافه كردم نيمي از مايه رو برداشتم بهش پودر كاكائو زدم نيمي شم كه ساده بود بيسكوييتارو با دست خرد كردم يكم ته جام ريختم بعد از مايه سفيد ريختم بعد موز و گردو خرد شده بعد از مايه شكلاتي اين كار و دو بار تكرار كردم براي هر ظرف و ٣ ساعت داخل يخچال گذاشتم خيلي خوشمزه ميشه و بيسكويتتا كاملا نرم و خوب ميشن اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پان_اسپانیا #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#بیسکویت پنیری مواد لازم : ارد گندم 200 گرم پنیر پارمزان 170 گرم سفیده تخم مرغ 200 گرم کره 200 گرم طرز تهیه : ابتدا ارد و کره را خوب با هم مخلوط کنید سپس نصف سفیده را اضافه کرده و هم بزنید ولی خوب مخلوط شد بقیه سفیده را اضافه کنید و با همزن بزنید در اخر پنیر پارمزان را اضافه کنید می توانید این خمیر را رنگی کنید سپس در یک سینی مناسب به وسیله پالت روی شابلون بکشید و شابلون را بردارید ماکروفر را با کانوکشن 180 در جه سانتیگراد گرم کرده و باهمان دما به مدت 14 الی 18 دقیقه بیسکویت را بپزید تا لبه انها طلایی شود (بهتر است کف سینی را کاغذ روغنی پهن کنید ) 😍😍😍 این دستور را میتوان در مایکروفر وتوستر درست کرد #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#بیسکویت_پنیری #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شیرینی_دانمارکی_ خمیر : آرد 5 پیمانه، خمیر مایه 3 قاشق غذاخوری شیر 1 پیمانه تخم مرغ 3 عدد شکر نصف پیمانه روغن مایع 1 پیمانه وانیل 1 قاشق چایخوری مواد میانی : شیر 2 پیمانه گلاب یک چهارم پیمانه شکر یک پیمانه آرد 8 قاشق غذاخوری وانیل 1 قاشق چایخوری 1.اول کرم را درست کنید شیر و شکر و گلاب را با هم مخلوط کنید در قابلمه و آرد را هم اضافه کنید بزارید حرارت ملایم تا غلیظ شود در آخر وانيل را اضافه کرده و خاموش کنید بزارید کنار کاملا خنک شود خمیر مایه را با شیر و یه قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید بزارید کنار تا عمل بیاد تخم مرغ وشکر باچنگال بزنید و روغن و وانيل را اضافه کنید و بعد هم خمیر مایه عمل اومده آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیرمناسبی بدست آید خمیر را حدوداً 15 دقیقه ورز دهید روی سطح صاف کمی از خمیر را باز کرده یک مستطیل و به درازای مستطیل از نیمه خمیر، مایه میانی بریزید و نیمه دیگر که مواد نداره بیارید مثل لای کتاب روی طرفی که مواد هست و با چاقوی تیز برش دهید و در سینی فر بچینید وقتی تمام شد روشونو نایلون بکشید و یک ساعت استراحت دهید بیست دقیقه زودتر فر را روشن کنید 180 درجه برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ را با سه قاشق شیر مخلوط کنید و رومال کنید بزارید در فر گرم شده به مدت 20-30 دقیقه البته بستگی به دمای فرتون هم داره نکته :این خمیر با ورز زیاد بهتر و نرم تر میشه پس تنبلی نکنید، احیانا اگر کل آرد رو ریختید ولی باز چسبنده بود فقط کمی میتونید آرد بزنید اگر آرد زیاد بزنید شیرینی خشک و سفت میشه وقتی از فر دراوردید کمی کره اب شده بمالید و کمی عسل رقیق شده تا براق و لذیذ تر بشه میتونید مثل من تو شکلات بن ماری بزنید و بعد هم پودر پسته. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شیرینی_دانمارکی_ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

دسر فلن :🍩🍩🍰🍰🎂🎂 مواد لازم : شكر ۱/۲ لیوان تخم مرغ ۲ عدد پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم شیر عسلی ۲۰۰ گرم وانیل ۱ قاشق چایخوری شیر تبخیر شده ۲۰۰ گرم طرز تهیه : ۱- فر رو با درجه 180 سانتیگراد روشن می کنیم. ۲- شكر رو توی ماهیتابه میریزیم اجازه میدیم كه حاشیه هاش ذوب شه. یادتون باشه که هم نمیزنیم شعله گاز هم متوسط باید باشه نه زیاد که بسوزه. ۳- هم نمیزنیم، فقط ظرف رو دورانی میچرخونیم تا شكر ذوب شده حاشیه ظرف نسوزه. باید شکرمون مذاب بشه و به رنگ طلایی در بیاد. ۴- تیره نشه و مزه اش هم تلخ نشه. ولی خیلی تمرین میخواد .و اینكه اگه احساس میكنید داره وسط كار كاراملتون تیره میشه باید ظرف رو بلند كنید و از حرارت فاصله بگیرید و به چرخوندن ظرف ادامه بدید و بعد مجددا روی حرارت بذاریدش. اینطوری كاراملتون عالی میشه و توی كیكها هم میتونید از همین استفاده كنید. ۵- سریع كارامل رو به قالب منتقل میكنیم. خیلی سریع چون زودی میبنده. ۶- و قالب رو میچرخونیم تا كارامل كل سطحش رو بپوشونه. همه اینا رو با حداكثر سرعت انجام میدیم. ۷- پنیر و تخم مرغ و وانیل رو هم میزنیم. ۸- نصف قوطی شیر عسل رو توی مخلوط میریزیم و هم میزنیم شیر تغلیظ شده راهم وی ریزیم در صورتی که نداشتید از خامه میتونید استفاده کنیدیادتون باشه زیاد نباید هم بزنید ، و نباید کف کنه پس در حد مخلوط شدن کافیه. ۹- یعنی وقتی زیادی همش بزنیم كف میكنه و موقع پخت پف میكنه و بافتش منسجم نمیشه و یه چیز پفكی تحویل خواهید گرفت. ۱۰- مخلوط رو توی قالب میریزیم. هرچی قالبتون كوچیكتر باشه ارتفاع فلنتون بیشتر میشه. ۱۱- قالب رو توی یه ظرف بزرگتر میذاریم تو فر . و ظرفی که توش قالبمون رو گذشتیم تا نصف قالب رو پر از آب جوش میكنیم یعنی قالب باید تا نصفه تو آب جوش غوطه ور باشه. میذاریمش توی فر به مدت ۴۵ دقیقه. ۱۲- وقتی فلن رو از فر بیرون میاریم وسطش هنوز مثل ژله تكون میخوره. میذاریم یك ساعت توی دمای اتاق بمونه تا سرد شه. ۱۳- بعد میذاریمش توی یخچال تا یك شب بمونه. یا ده ساعت. ۱۴- بعد از این که حسابی موند تو یخچال دور تا دورقالب رو با چاقو میبریم كه مطمئن باشیم نچسبیده. ۱۵- ظرف سرو رو میذاریم روشو برش میگردونیم. ۱۶- روش سشوار میگیریم تا از قالب جدا شه و بیافته توی بشقاب. ۱۷- سس كاراملیش هم دورش بریزید. سایر نکات: در صورتی که شیر تبخیر شده نداشتید میتونید از ۱۰۰ گرم خامه استفاده کنید. نوش جان 😊 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#دسر_فلن #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مافین_شکلاتی_ مواد لازم : تخم مرغ : 4عدد شكر قهوه ای: 1 ليوان شير: 1 استكان آب پرتقال : 1 استكان مرباي پوست پرتقال : 3 قاشق سوپخوری روغن مايع : 1 ليوان شكلات چيپسی : 4 قاشق سوپخوری بیكينگ پودر: 1 قاشق سوپخوری آرد : 2 ليوان + 2 قاشق سوپخوری پودرکاکایو به میزان دلخواه طرز تهیه :ابتدا فر را روی شعله 180 درجه سانتیگراد یا 370 درجه فارنهایت روشن می کنیم تا گرم شود. شكر و تخم مرغ را در یک ظرف شیشه ای ریخته و هم مي زنيم. شير وآب پرتقال را به مواد قبلی اضافه كرده هم مي زنيم. روغن مايع را به مواد افزوده، با ميكسر هم مي زنيم. آرد و بیكينگ پودر را 2 تا 3 بار الک کرده به همراه شكلات چيپسي ومرباي پوست پرتقال يا پوست پرتقال رنده شده به موادمان اضافه کرده و هم می زنیم. (قوامش بايد مثل ماست چكيده باشد.) قالبهاي مافين را چرب كرده و داخلشان كاغذ مافين يكبار مصرف ميگذاريم. مايه آماده شده را تا نصفه در قالب ها ریخته و در سینی فر می چینیم. سینی فر را داخل فر به مدت نیم ساعت قرار می دهیم. برای روی مافین ها هم می توانیم از شكلات چيپسي جهت تزئین استفاده کنیم. یا همون کاپ کیک #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مافین_شکلاتی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ژله_هندوانه_یلدایی🍉 ابتدا(لایه اول) از ژله آلوئه ورا که با یک لیوان آبجوش و بعد نصف لیوان آب سرد حل کردم و مقداری رنگ سبز اضاف کردم و در ظرف مورد نظر ریختم و در یخچال قرار دادم تا سفت شود.و برای لایه سفید(لایه دوم) از ژله آلوئه همراه با خامه استفاده کردم و در یخچال قرار دادم و بعد برای دانه های هندوانه شکلات ذوب شده را با قیف یکبار مصرف که شیار کوچکی به قیف دادم و داخل ظرف را با شکلات به شکل دانه هندوانه شکل دادم و در یخچال قرار دادم تا سفت شود و در نهایت (لایه سوم)ژله آلبالو را در ظرف ریختم و باز در یخچال قرار دادم تاکاملا منسجم شود #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ژله_هندوانه_یلدایی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#گل_رز_سیب_زمینی آب ولرم و نمک‌رو باهم مخلوط کرده و سیب زمینیا رو پنج دقیقه داخل آبنمک قرار دادم تا نرم بشن و انعطاف پذیر, بعد آبکش کردم. سیب زمینی رو با هر وسیله ای که دلتون خواست برش بزنید. بعد از گل شدن حتما سیب زمینی رو بشورید بزارین آبش بره بعد سرخ کنید.اینجوری هم شوریش میره .هم تمیز میشه .هم موقع سرخ شدن خوب چیپسی میشه. بعد از سرخ شدن و قبل از سرو خلال دندون‌ها رو درمیارم‌نگران نباشین از هم‌جدا‌نمیشن. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#بورک_صدفی #فینگر_فود . مواد لازم : خمیر پیراشکی دستساز یا اماده گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم سیب زمینی پخته شده دو عدد پیاز یک عدد پنیر پیتزا یک دوم پیمانه فلفل دلمه رنگی جمعا یک سوم پیمانه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، اویشن، پاپریکا طرز تهیه : سیب زمینی رو بپزید و همونطور داغ داغ پوره کنید بعد بزارین کااملا خنک بشه پیاز داغ کنید گوشت و فلفل دلمه رو با پیاز خوب تفت بدید ادویه ها رو اضافه کنید در ظرفو بزارید تا گوشت اب پس بده و خوب بپزه و در نهایت ابش کشیده بشه سپس داخل صافی ریخته و روغن کشی کنید بزارید کاملا خنک بشه گوشت و سیب زمینی و پنیر و نمک و ادویه و سبزی رو کاملا مخلوط کنید :توجه داشته باشین همونطور که گفتم موادتون کاملا باید خنک باشه وگرنه پنیر داخلش ذوب میشه و شکل خوبی نداره داخل ظرف گود کوچکی روغن ریخته و روی حرارت ملایم بزاید تا کاملا داااغ بشه شروع به پیچیدن خمیر بکنید مطابق عکس و فیلمی که براتون گذاشتم پیش برید بورکها رو داخل روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید سپس روی حوله کاغذی بزارید تا روغنگیری بشه و داخل ظرف سرو بچینید با سس تای چیلی کچاپ یا انواع دیپ های خوشمزه میل کنید #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#بورک_صدفی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کتلت تا حالا همچین کتلتی پختید؟من خیلی دوست دارم. مواد لازم : ۵۰۰ گرم گوشت گوساله ۳۰۰ گرم کلم سفید ½ لیوان برنج کمی پخته شده برنجوتون به اصطلاح مقداری زنده باشه. ۲ تا ۳ عدد هویج ۲ عدد تخم مرغ یک و نیم‌قاشق غذاخوری رب گوجه 250 گرم خامه تمام سبزیجات به صورت خرد شده و رنده شده، بهمراه چاشنی مورد علاقه، تخم مرغ، نمک، فلفل و همچنین گوشت و برنج پخته شده را خوب مخلوط کنید (اگر کلم تازه نیست، شما می توانید در آب کمی بجوشانید تا بافت ترد پیدا کند). از مخلوط تهیه شده با کف دست شکل دهید و هر دو طرف روغن سرخ نمایید. برای تهیه سس رب گوجه فرنگی را با آب مخلوط کنید و به ان خامه، نمک اضافه کنید و آن را خوب میکس کنید، در صورت تمایل می توانید سیر هم اضافه کنید، کتلت ها را در ظرف فر قرار دهید و از سس روی ان ریخته و حدود 40-45 دقیقه در 180-200 درجه زمان پخت دهید. 15-20 دقیقه قبل از آماده شدن نهایی می تواند با پنیر پیتزای رنده روی ان ریخته و زمان پخت را به پایان برسانید #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#موز_شکلاتی موز شکلاتی سرخ شده 🍌🍫 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ مواد لازم - موز رسیده - 100 گرم شکلات - 100 گرم آرد - آب یخ کافی - 1 قاشق غذاخوری شکر - 1/8 قاشق چای خوری نمک - 1/8 قاشق چای خوری پودر وانیلی - مخلوط به اندازه کافی از آرد سوخاری و آرد نان ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ مراحل 1. آرد، شکر، نمک، وانیل و آب یخ را به اندازه کافی مخلوط کنید تا خمیر روان بدست آید 2. موز را از میانه تقسیم کنید، و میان آن را با شکلات پر کرده و مجدد روی هم فشار دهید. 3. موز را در مایع خمیری بغلتانید. 4. در آرد سوخاری غلط بدهید. 5. در روغن داخل سرخ کنید و نوش جان کنید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

کیک پرتقالی مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی) 3 لیوان آرد 1 لیوان شیر 1 لیوان آب پرتقال 1 لیوان روغن مایع 1 پاکت بکینگ پودر (‌10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) پوست رنده شده 1 عدد پرتقال طرز تهیه: قالب کیک را با کره چرب کنید و کمی آرد داخل قالب بپاشد و در یخچال بذارید. تخم مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند خوب هم بزنید. به ترتیب روغن مایع ، شیر ، بکینگ پودر ، وانیل و آب پرتقال را اضافه کنید و با دور کند همزن برقی هم بزنید. در آخر آرد و پوست پرتقال رنده شده را اضافه کنید و با دور کند تا وقتی که با هم مخلوط شوند هم بزنید. فر را 5 دقیقه قبل روی درجه 170 روشن کنید گرم شود. مایه کیک را داخل قالب بریزید و 35_30 دقیقه با کنترل بپزید. اگر میخواهید کیک شما پف کند دقت کنید تمام مواد به دمای اتاق رسیده باشند. . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱