مراحل پخت شیرینی پادرازی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مراحل درست کردن شیرینی پادرازی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی نخودچی اصیل خوشمزه و پر طرفدار، پای ثابت عید نوروز _البته من سعی کردم دیزایین روش یه کم متفاوت و جدید باشه وبیشتر شبیه نخودی بازاری بشه، ایشالا که دوست داشته باشید _ دوست جونا اندازه ها رو‌هم دقیق انجام بدید مواد لازم: آرد نخودچى......250گرم آرد سفید......یک قاشق غذاخوری سرصاف پودر شكر.......125 گرم کره دوغ گرفته..... 125 گرم( اگه میخوایین از روغن یا مارگارین استفاده کنید باید تبدیل به روغن صاف بشه، بعنی روغن رو اب کنید بعد بذارید یخچال سفت شه وبعد برای شیرینی استفاده کنید) پودر هل...... يك تا دو قاشق چايخورى پودر پسته...... کمی محلول غليظ زعفران..... فقط یک قاشق چایخوری (من نزدم) _کره رو‌بذارید در محیط کمی نرم بشه بعد پودر شکرو هل رو بربزید و دوسه دقیقه بزنيد تامواد سفيد و خامه اى بشه و بعد آرد نخودچی رو اضافه و مواد و با هم مخلوط کنید، بعد آرد سفید رو بریزید وخمیرو کمی ورز بدین تا از حالت پودری دربیاد و کمی منسجم بشه مطابق فیلم بيش از اندازه ورز ندین چون خمیر بروغن میفته ،این دستور با همین مقدار روغن احتیاج به چرخ کردن نداره و با کمی ورز به راحتی جمع میشه. بعد خمیر و بین دو تا نایلون گذاشته وبا وردنه به ضخامت يك ونیم سانت باز كنيد. بعد روش کمی پودر پسته بپاشید و خیلی ارام و بدون فشار وردنه بکشید تاپودر پسته داخل خمیر فیکس بشه مطابق فیلم _سپس با کاتر مخصوص شیربنی نخودچی قالب بزنيد. اگراز کاترهای فشاری استقاده کنید قالب زدن خیلی راحتره _ شيرينى هارو در سينى فرکه کاغذ انداختین بچيند بدون چرب کردن _ و بسته به سایز شیرینی به مدت تقريبی حدود 25 دقيقه طبقه وسط فراز یک ربع قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ بپزید.برای توستر دمای ۱۵۰ درجه با هردو المنت 🔴نکته ها🔴 _🔴 اگه روغن نیمه جامد دارین از قسمت تهش که سفته استفاده کنید _🔴 زیر این شیرینی نباید رنگ بگیره. _🔴 تا سرد شدن کامل شیرینی به اونها دست نزنيد چون پودر میشن _🔴 میشه به جای پودر هل از پودر زنجبیل استفاده کنید _🔴 این شیرینی احتیاج به یخچال نداره ودر ظرف دربسته درجای خشک و خنک دور ازنورحتی دو ماه با حفظ کیفیت ماندگاری داره. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نخود_چی_عالی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_آمریکایی 😍😋 مواد لازم برای توپک شکلاتی: بیسکویت پتی بور کاکائویی نصف ی بسته موز 🍌له شده ۱ عدد گردو خرد شده ۵ عدد شکلات تخته ای🍫 ۳۰ گرم خامه صبحانه ۳ ق غ خ مواد لازم برای دسر شکلاتی🍫 شیر دو لیوان یا نیم لیتر شکر ۳ ق غ خ نشاسته ذرت ۲ ق غ خ کره ۱ ق غ خ پودر کاکائو ۱ ق غ خ طرز تهیه توپک شکلاتی؛ ابتدا گاناش رو اماده کنید, برای تهیه گاناش شکلات🍫 و خامه رو روی حرارت کم بذارین تا شکلات ذوب بشه و با خامه مخلوط کنید تا یکدست بشه و بعد با موز🍌 و بیسکویت 🧇خردشده و گردو خرد شده مخلوط کنید . به اندازه ی ی گردو از مواد بردارین و گرد کنید و داخل ظرف بچینید 🌱با این مواد ۱۰ تا توپک درست میشه حالا نوبت دسر شکلاتیه😋 شیر و شکر و پودر کاکائو و نشاسته ذرت رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت بذارین و مرتب هم بزنید تا غلیط بشه و در اخر کره رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا کره ذوب بشه. وقتی از داغی افتاد روی توپک شکلاتی بریزین و تزیین کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

امروزاومدم بایک غذای خوشمزه به اسم کباب لای پلو که عالیه حتما توی لیست غذایتون بزارین😍😋 مواد لازم: گوشت چرخ شده ۴۰۰ گرم پیازدرشت یک عدد نمک وادویه به میزان لازم برنج ۴ پیمانه زعفران به میزان لازم سماق دوقاشق مرباخوری ابتدا گوشت چرخ شده،پیازرنده شده،ادویه که من از(نمک،فلفل،زردچوبه،پاپریکا،سماق،ادویه گوشت،)استفاده کردم همه موادروباهم مخلوط کرده ورزمیدیم ویکساعت داخل یخچال استراحت میدیم بعدبه اندازه دلخواه برمیداریم فرم میدیم وداخل روغن هردوطرف رو سرخ میکنیم گوجه روهم جداگانه حلقه میکنیم تفت میدیم برنج روهم آبکش میکنیم کف تابه یاقابلمه رویکمی زعفران وروغن وآب مخلوط کرده یکمقدارازبرنج رومیریزیم وکامل فشرده میکنیم کباب تابه ایی وگوجه روروی برنج میزاریم وروشویکمی سماق میریزیم ودوباره مابقی برنج روروش میریزیم وکامل فشرده کرده روشوزعفران میریزیم وبعد دم میزاریم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_بادمجان_مارپیچی😍😋 * 500 گرم گوشت چرخ کرده * پیاز 2 عدد *تخم مرغ 1 عدد * 2 حبه سیر * 1 قاشق چایخوری آرد سوخاری * جعفری * بادمجان (بلند) 5 عدد * نمک، فلفل سیاه، زیره، پودر فلفل قرمز، چاشنی کوفته * برای سس: 1قاشق رب گوجه + 1 لیوان بزرگ آب گرم + نمک 1. ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و در آب نمک قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. 2. پیاز، جعفری و سیر را برای کوفته هایمان ریز خرد می کنیم. سپس تمام مواد را در ظرفی ریخته و ورز دهید. 3. بادمجان ها را ریز خرد کرده و در سینی فر چرب شده قرار دهید. روی آن روغن زیتون بریزید و با برس آن را پخش کنید. در فر 190 درجه بپزیم تا قهوه ای طلایی شود. 4. کوفته هایمان را روی سیخ پهن کنیم. بادمجان هایمان را روی آن بپیچیم. 5. کوفته هایمان را در سینی فر قرار میدهیم. 6. سس رب گوجه فرنگی را روی آن بریزید و در فر 180 درجه بپزید تا طلایی شه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#طرز تهیه شیرینی آبدندون: آرد برنج 1.5 پیمانه آرد قنادی 1/2 پیمانه روغن صاف( قنادی) 1 پیمانه یا180 گرم پودرقند 1/2 پیمانه زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل نوک ق چ بکینگ پودر 1 ق چ پودر هل 1 ق م ابتدا روغن و پودر قند را با همزن میزنیم تا پوک و کرم رنگ شود بعد زرده و هل و وانیل را اضافه میکنیم و کاملا با همزن میزنیم تا سبک شود بعد دو آرد و بکینگ پودر را اضافه میکنیم و با دست ورز می دهیم .خمیر یکم حالت چسبنده دارد مشکلی نیست و سعی کنید آرد اضافی بخورد خمیر ندید. خمیر را در نایلون گذاشته و 12 ساعت در محیط آشپزخانه استراحت میدهیم.سپس قالب زده و یا در دست گرد کنید و رویش شکل بندازید و در فر 180 درجه به مدت ده دقیقه تا یکربع بپزید. می تونید روی شیرینیها زعفران و کنجد استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی اب دندون از شهر خوداکی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی اب دندون از شهر خوراکی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی اب دندون از شهر خوراکی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_یلدایی😍😋 ❤محلبی قرمز نصف لیوان شکر ۲ لیوان آب انار ۱/۵ قاشق نشاسته ذرت ۱ قاشق آرد گندم این مواد رو خوب باهم ترکیب کنید✨ 🤍محلبی سفید ۳/۴ لیوان شکر ۲ لیوان شیر ۱/۵ قاشق نشاسته ذرت ۱ قاشق آرد گندم این مواد هم باهم ترکیب کنید و خوب هم بزنید✨ حالا دو تا قابلمه رو بصورت همزمان بذارید روی گاز , و پنج دقیقه هم بزنید تا غلیظ بشه , و در اواخر پخت محلبی سفید ، بهش وانیل هم اضافه کنید کاسه پیرکس یا قالب سیلیکونی رو کمی چرب کنید , و یک ملاقه محلبی قرمز سپس در مرکزش محلبی سفید و به همین ترتیب ادامه بدید تا قالب پر بشه , و در نهایت چند ساعت در یخچال استراحت بدید , و در ظرف مورد نظرتون بکشید , و با پودر ناگیل و انارو مغزیجات تزیین کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_پیتزایی😍😋 سیب زمینی آبپزنگینی شده ۳عدد ذرت پخته یک سوم لیوان سوسیس یک عدد فلفل دلمه متوسط یک عدد پنیرپیتزا ۱۰۰گرم نمک وادویه(پاپریکا،فلفل،زردچوبه،پودرسیر) هویج پخته نگینی شده یک سوم لیوان تخم مرغ ۳عدد همه ی موادروباهم مخلوط کرده میتونیدهم داخل قالبهای کوکو وهم داخل تابه به صورت یکجا بریزین من به هردوروش درست کردم اگرازقالبهای کوکواستفاده میکنین بایدحتماقبلش بزارین قالبها داغ بشن که کوکونچسبه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽فیلم طرز تهیه رُلت و شیرینی تَر👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خدایا...! تو زیباترین " ﺣﻀﻮﺭ " ﺯﻧﺪﮔﯽ ﻣایی ﻭ ﻣا ﻋﺠﯿﺐ ﺑﻪ ﺁﻏﻮﺷﺖ ﺧﻮ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺍیم... ﺧﻮ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺍیم ﺑﻪ ﺁﺑﯽ ﺁﺳﻤﺎﻧﺖ ﺑﻪ ﺍﺟﺎﺑﺖ ﻫﺎﯼ بیشماﺭﺕ ﺑﻪ ﺑﺨﺸﺶ ﻫﺎﯼ ﺳﺨﺎﻭتمندانه ات *الهی* یاریمان کن که در این روزگار گرفتار نامردان نگردیم....🍃💐 ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌صبح به خیر🌿💖

#شیرینی_ماندل_بولار☝️☝️☝️ 👇👇👇👇😋😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اینم شیرینی فووووقالعاده خوشمزه و راحت مخصوص عید❣ #شیرینی_ماندل_بولار شیرینی مخصوص عید مواد لازم ارد برنج 50 گرم آرد شیرینی 50 گرم کره 60 گرم وانیل کمی زرده تخم مرغ 1 عدد پودر قند دو قاشق عذاخوری اول👇👇 فررا روی درجه ۱۷۵ روشن میکنیم تا گرم شود. ارد برنج و ارد شیرینی را الک میکنیم. کره را از یخچال خارج کرده باید به دمای محیط برسه. کره رو با پودر قند خوب بزنید تا پفی بشه بعد زرده تخم مرغ رو اضافه کنید و وانیل و دوباره خوب هم بزنید سپس اول ارد برنج رو اضافه کرده سپس ارد شیرینی را اضافه میکنیم و با دست خمیر کنید اصلا ورز دادن لازم نداره. ممکن هست خمیر چسبنده باشه بذارید تو کیسه فریزر و بمدت بیست دقیقه در یخچال تا استراحت کند بعد به اندازه یک فندوق درشت(یا اگه بخواهی یک اندازه باشند روی ترازو اندازه ۸ گرمی برداید)برداشته گرد کرده وکمی در دست مالش بدید تا ترک نخورد با وسیله ای (مث ابزار فوندانت یا ته خودکار )انگشت کوچیکتون 🙈 یک سوراخ بکنید و در فر با حرارت170 به مدت 15 دقیقه تا زیر ان طلایی بشه بعد از سرد شدن با بریلو و شکلات تزئین کنید من بعضیارو کمی پودر قند روشون پاشیدم😊 نکته: 1:کمی سفیده هم اضافه کنیدتا چسبندگی بهتری ایجاد بشه 2:بریلو را اگر اماده تهیه کردید بمدت سی ثانیه در مایکروفر قرار بدید و تا کمی شل بشه بعد تو قیف یکبار مصرف بریزید و سوراخهای شیرینی را باهاش پرکنید. 3:میتونید بجای بریلو از مارمالادم استفاده کنید و یا اینکه مربا البالو را هسته رو بگیرید و پوره کنید و با شیره ی مربا مخلوط کنید و بریزید 4:این مقدار بیست عدد شیرینی بهمون میده من دو برابرش کردم چهل تا داد. 🥞نوش جون🥞 👇👇👇👇😋😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساق_عروس سلام عزیزان اینم دستوراین شیرینی خوشمزه،لطفا کامل بخونید دستوردقیق وباذکرهمه ریز نکاته، درابتداخمیراین شیرینی رابه روش زیرتهیه کنید:2عددزرده تخم مرغ و1/4ق چ وانیل ویک ق م پودرقند_به دلخواه_راباهم مخلوط کنید ودرحدیکدست شدن باهمزن یاچنگال هم بزنید،سپس نصف لیوان شیرولرم و8ق غ روغن مایع بیفزایید کمی هم بزنید درنهایت اردالک شده راکم کم اضافه کنید درابتداباقاشق ودست اخربانوک انگشتان خمیرراجمع ویکدست کنید،من حدود2لیوان ارد ریختم که تقریبی هست ،پس تاجایی که خمیرکاملا نرم ولطیفی که چسبنده هم نیست شکل بگیرداردبریزید_خمیرنیازبه ورززیاد هم ندارددرحدی که یکدست شد ورزدادن بانوک انگشتان کافیست_سپس خمیرراحدودنیم ساعت درنایلون ودرمحیط استراحت دهید، پس ازان برروی سطح کمی اردپاشی شده خمیرراباوردنه، نازک به ضخامت نیم تایک میلی پهن کنید وبصورت نوارهای یک سانتی برش بزنید،نوارهارادورتادورچوبهای مخصوص شیرینی ساق عروس بپیچانید،طوری که لبه های خمیربرروی هم قراربگیرد،برطبق فیلم *این چوبها درلوازم قنادیها موجوداست وبه قیمت خیلی ارزون،،، من دونه ای پونصدتومن خریدم،پس تعدادزیادبخرین راحتترهست، چوبها رابرروی سطح کار،خیلی خوب بغلطانیدتاتمامی خطوط روی شیرینیها محو شوندویک خمیرصاف ولوله ای شکل داشته باشید،سپس هرخمیرلوله ای رابه اندازه دوبندانگشت برش بزنید،همه چوبهای اماده به این روش رادرروغن داغ وباحرارت ملایم درحد کمی طلایی شدن سرخ کنید،ازروغن بکشید اجازه دهیدکمی ازدمابیفتند،سپس ازدرون چوبها براحتی خارج کنیدوپس ازسردشدن کامل باموادمیانی پرکنید، نکته:اگرخمیربیش ازاندازه نازک باشد،وبیش ازحدسرخ شودخارج کردن انهاازچوبها سخت خواهدبود، موادمیانی:100گرم پودربادام یا پودرگردورابا100گرم پودرقند و1ق م پر پودرهل وحدود3_2قاشق گلاب مخلوط کنیدتاخمیرسفتی شکل گیرد،درون شیرینیها رابااین خمیروبوسیله قیف پرکنیدودرنهایت درپودرقندبغلطانیدیابه دلخواه تزیین کنید، *اگرچوب نداشتین می تونین خمیرراباوردنه پهن کنیدقالب گردبزنیدازموادمیانی بین خمیرقراردهیدلبه های خمیررامثل بقچه به بالا جمع کنیدوخمیرراگردودر هایت دردست بصورت لوله ای شکل دهید،این روش زدن این شیرینی بدون چوب، اگرنخواستین این شیرینی راسرخ کنید به همین روش شیرینیها رابزنیدودرون فرازقبل گرم180درجه حدود20_15دقیقه پخت دهید،درنهایت پس ازسردشدن ازدرپودرقندبغلطانید، اگرازچوبهای ساق عروس اولین بارخواستین ازاونها استفاده کنید درابتداحدودپنج دقیقه چوبها رابه تنهایی درون روغن سرخ کنید واجازه دهیدسردشوندسپس استفاده کنید، #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساق_عروس_بدون_فر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نعلی_بدون_فر آشپزی خاص اینم یک شیرینی بدون فر و عالی دیگه از شیرینی های سنتی و بسیار راحت و خوشمزه ...این شیرینی مواد خاصی نمیخواد ‌...کلا با چهار قلم مواد درست میشه خیلی راحت و قلق خاصی نداره....بدون فر هم عالی میشه بسیار هم پوک و خوش طعم با شکلات و پسته و انار هم تزیین کردم که تم یلدا داشته باشه آرد سفید صد گرم ( تقریبا یک و یک سوم لیوان).کره صد گرم .پودر قند چهل گرم ( تقریبا ۴ ق غ).زرده تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۴ ق چ کره رو و تخم مرغ رو از قبل محیط بیرون قرار دادم .کره نرم شده رو همراه با پودر قند با همزن یه دقیقه بزنید بیشتر نشه برای این شیرینی نباید کره زیاد پوک بشه . بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اصافه کنید و یه دقیقه با همزن بزنید آرد رو الک کنید ..به هیچ عنوان کل آرد رو اضافه نکنید اول یک لیوان آرد بزنید مخلوط کنید و کمی با نوک انگشت ورز بدین اگر خمیر به دست نمیچسبید که دیگه نمیخواد ولی اگر به دست چسبید باقی آرد رو کم کم اضافه کنید و با نوک انگشتان به آرومی ورز بدین اصلا کف دست با خمیر تماس پیدا نکنه چون خمیر روغن می ندازه و شیرینی سفت و خراب میشه .. اگه زیاد بریزین اون لطافت شیرینی رو با این کارتون از بین می برین و موقع نعلی کردن ممکنه خمیر از وسط پاره بشه... حالا از خمیر هم میتونین برای اینکه یه اندازه بشه مثلا با یه قاشق مربا خوری بردارین همه یه اندازه بشه ، استوانه ای و لوله ایش کنید مثل عکس بهتره روی سینی شیرینی رو بغلطونید که یکدست دربیاد و پاره نشه و بعد بپیچونید و شکل نعل در بیاربن مثل عکس و توی سینی فر یا قالب بزارید گذاشتم . چون کره داره دیگه نیاز به چرب کردن سینی هم نیستش (کاغذ روغنی هم نمی خواد) روش پخت گاز ..یک قابلمه بزرگتر از قالب رو داخلش پایه استیل یا کاسه استیل یا رینگ بزارید و روی شعله پخش کنید روی شعله بزرگ با حرارت ملایم میزلریم بیست دقیقه داغ بشه بعد قالب رو داخلش قرار میدیم و در و دم کنی میزلریم ...مدت بیست دقیقه زمان میبره آماده بشه بعد این زمان اگر کف شیرینی ها طلایی شد آماده است روش پخت داخل فر.فر رو که از یه ربع قبل روشن کرده ، سینی رو در فر ۱۵۰ درجه به مدت یک ربع دقیقه قرار بدین بعد که آماده شد اصلا دست بهش نزنید بزارین خنک بشه و بعد جدا کنین . شکلات تخته ای رو هم روی بخار کتری آب کنبد . شیرینی ها رو سرشون رو به شکلات بزنید و بعد در هر نوع پودری که دوست دارین بغلتونین . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نعلی_بدون_فر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نعلی_بدون_فر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نعلی_بدون_فر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_بادمجان_با_سس_کنجد مواد لازم : بادمجان 4 عدد مکعبی برش خورده و پخته شده عدس پخته 2 پ گشنیز و جعفری خرد شده 1 پ گوجه گیلاسی 1پ کنجد 1/2پ سس کنجد: ارده 1/2پ ماست 1/2پ شیره خرما 2 ق س سیر 2 حبه آبلیمو 2 ق س نمک و فلفل بمیزان لازم طرز تهیه : بادمجان را نگینی خرد کرده و تلخی آن را گرفته و با دو قاشق روغن کنجد تفت دهید (با حرارت ملایم). (میتونید کبابی و یا آبپز بکنید).عدس پخته ، گشنیز و جعفری و کنجد ( که بهتره بو داده باشه ) را به بادمجان اضافه کنید. مواد سس را با هم ترتیب کرده و با سالاد مخلوط کنید.در انتها با گوجه گیلاسی تزیین کنید. این سالاد طعمی ملس دارد .بنا به ذایقه خودتون میتونید مقدار شیره خرما رو کم یا زیاد و یا حتی حذف کنید. 😋نوش جان 😋 👇👇👇👇😋😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_بادمجان_با_سس_کنجد ☝️☝️☝️ 👇👇👇👇😋😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_انار . نصف استکان گندم پوست کنده(یا بلغور گندم)رو با نصف استکان جو پرک و نصف استکان برنج میذاریم بپزه بعد که لعاب انداخت و کامل پخت ،حبوبات از قبل پخته شامل لپه،عدس و کمی لوبیا چیتی را اضافه می‌کنیم( مقادیر چشمی و دلبخواه) و بعد هم سبزی آش را می‌ریزیم......جداگانه دو عدد پیاز را خرد و سرخ می‌کنیم و بهش زردچوبه و نعنا اضافه می‌کنیم و میریزیم توی آش، برای کوفته ها توی مقداری گوشت چرخ کرده پیاز رنده میکنیم ادویه های دلخواه رو میزنیم و قلقلی می کنیم و در آش در حال جوشیدن میندازیم( کوفته ها زود خودشونو میگیرن و وا نمیرن) و میذاریم بپزه تا جا بی‌افتد(می‌تونید کوفته نریزین) ..وسطای پخت چند لیوان آب انار(آب پخت آش رو جوری تنظیم کنید که جا برای آب انار بیشتری داشته باشه )،کمی رب انار(ترش)و نمک و فلفل میزنیم و مقداری ترخون خشک سابیده شده که عطر و‌مزه عالی به آش انار میده.....موقع سرو از انار دون شده و نعنا داغ برای تزیین استفاده می کنیم، گلپر هم گزینه خوبیه( تو یه ورژن این آش فقط از برنج و لپه استفاده میشه اما این مدل از نظر من خیلی خوشمزه تره👌🏻) 🍲نوش جون🍲 👇👇👇👇😋😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_انار☝️☝️☝️ 👇👇👇👇😋😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_خامه_ای وامادستوراین نان عالی وبازاری: مواد لازم : تخم مرغ 4عدد اردسفید1لیوان شکر1/2لیوان اب جوش 3ق س من 5ق غ ریختم پکینگ پودر1ق چ وانیل کمی شربت باریاعسل 1ق غ طرزتهیه: ابتداکف قالب 30*40راکاغذروغنی بیندازیدلبه های کاغذراازدیواره هاکمی بلندتربگیریدتابعدازپخت بیرون اوردن رولت ازقالب راحت ترباشد. فررابرروی 220درجه سانتی گراد گرم کنید. زرده وسفیده تخم مرغ راازهم جدا کنید،اردوپکینگ پودرراسه بارالک کنید. سفیده های تخم مرغ راباهمزن شروع به زدن کنیدتاکف کنندبه محض کف کردن نصف شکرراکم کم به ان بیفزاییدوانقدرهم بزنیدتاسفیده فرم گرفته وبابرگرداندن ظرف نریزد.سپس زرده ها رابه همراه وانیل ومابقی شکر باهمزن بزنیدبه حدی که کرم رنگ وکشدارشوندوحجم انها دوبرابر. ابجوش راباعسل یاشربت مخلوط کنیدوکم کم به زرده حجیم شده بیفزاییدوباهمزن درحدمخلوط شدن هم بزنید.سپس سفیده فرم گرفته رابه زرده ها بیفزاییدوباهمزن برقی بزنیدتازرده وسفیده کاملا باهم مخلوط شوند.دست اخر اردوپکینگ پودرالک شده را به موادنیزکم کم بیفزاییدودوباره باهمزن برقی خوب هم بزنیدتامایه کاملایکدست ویکنواخت شود. 💟مهمترین نکته درپخت این نان رولت هم زدن همه مراحل باهمزن برقی است چون برعکس سایرکیکهامیخواهیم تاپف کیک گرفته شودونان رولت خیلی پف نکند وخیلی ضخیم نشود. بعدمایه کیک راداخل قالب ریخته ،چون مایه کمی سفت هست بالیسک یاقاشق خوب ویکنواخت مایه رادرهمه جای قالب پخش کنیدتانان یکدستی داشته باشید.قالب رادرفرازقبل گرم به مدت 10دقیقه، باز بسته به دمای فرمتفاوت قراردهید تارولت بپزدوطلایی شود،همین که پخت وبه خلال دندان نچسبیدکافی است. اگرروی رولت سفیدبودکمی گریل کنیدتاطلایی شودفقط گریل بیش ازاندازه موجب خشک وسفت شدن کیک می شودوکیک موقع رول کردن می شکند. بعدازپخت بلافاصله ازفرکه دراوریدباپارچه تمیزروی ان رابپوشانیدوبگذاریدتاباگرمای خودش نرم شودوازدمابیفتد.بعدازنرم شدن رولت رابرگردانیدوکاغذان راجداکنیدوان راازقسمت رویی روی پارچه تمیزی بگذاریدوبه کمک پارچه رول کنیدوچنددقیقه ای بگذاریدتا حالت بگیرد.سپس ان رابازکرده وخامه بکشیدودوباره رول کنید. بعدازرول کردن،رولت رادریخچال قراردهید تاکمی سفت شودسپس باچاقوی اره ای خیلی تیزبرش بزنید. شربت باریاعسل برای زودرنگ گرفتن رولت می نریختین هم مشکلی نیست. حین رول اگرکناره هاخشک بودن انهاراباچاقوببرین،خامه بین رولت رابهتراست کمی سفت ترفرم دهیدتابرشها بعدازرول تمیزتردرایند. اگردمای فرتنظیم نیست واحتمال می رودکف رولت بسوزدقالب رایک طبقه بالاتربگذاریدیایک سینی دیگرزیرقالب قراردهید،رولت باپارچه راحت رول می شودونمی شکند مگراینکه زیادازحدپخته وخشک شده باشد.به هیچ عنوان به پارچه نمی چسبدمگراینکه رویه ان نپخته باشدیانگذاشته باشیدباگرمای خودش خنک شده باشد. من تقریبا ازسیصدگرم خامه استفاده می کنم مقدارخامه سلیقه است ولی چون مقداری خامه جذب رولت می شودکم هم استفاده نکنید. یا میتوان باگاناش روی رولت را تزیین کرد . برای تهیه گاناش: خامه صبحانه رو داخل ظرف مناسب روی حرارت ملابم بزارید وبا قاشق هم بزنید تا گرم بشه به محض اینکه دورش شدوع به حباب زدن کردن شکلاتهای خرد شده رو بهش اضافه کنیدواز روی حرارت برادارید ودائم هم بزنید تا یکدست بشه ،حالا بزارید تا کمی خنک بشه وخودش رو بگیره بعد رولت خنک شده رو باز کنید واز گاناش سرد داخلش بمالید ودوباره رولت رو رول کنید وروی رولت پودر قند بپاشید وبا گاناش به کمک قیف وماسوره روی رولت رو تزیین کنید . میتوان کمی بریلو ورنگ قرمز هم روی انارها وگاناش بریزین برای اینکه طعم شکلات در گاناش بیشتر بشه نصف قاشق مرباخوری نسکافه در 1قاشق آبگرم مخلوط کنید وبه گاناش اضافه کنید اینکار طعم گاناش رو بی اندازه خوشمزه تر میکنه. 😋نوش جون😋 👇👇👇👇😋😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_خامه_ای☝️☝️☝️ 👇👇👇👇😋😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛