• : سلام دوستای عزیزمممم👋❣️ محلبی با کادایف یه دسر شیک و خوشمزه ترکیه ای هست که خیلی هم ‌مقویه و میتونه برای مهمونیهاتون یه گزینه جذاب باشه😍 مواد لازم👇 رشته کاداییف: ۲۰۰گرم کره: ۷۰گرم . مواد لازم برای محلبی👇 شیر: نیم لیتر آرد: نصف لیوان دسته دار فرانسوی نشاسته ذرت یا گندم: ۵ق.غ شکر: دوسوم لیوان وانیل: یک دوم ق.چ خامه صبحانه: ۱۰۰گرم کره: ۵۰گرم . رشته های کاداییف خشک رو یه مقدار با دستمون خورد میکنیم(اگر رشته هاتون تر بود با قیچی خوردش کنید) بعد داخل تابه همراه کره با حرارت کم سرخشون میکنیم فقط حتما باید رشته هارو مرتب هم بزنیم تا بطور یکنواخت سرخ بشن و نسوزن)وقتی قهوه ای طلایی شدن نصفیشو تو ظرف سرومون میریزیم و سطح روشو صاف میکنیم.میذاریم کنار تا خنک بشه و تو این فاصله محلبی رو درست میکنیم.آردو نشاسته و شکرو با شیر مخلوط میکنیم رو حرارت کم میذاریم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه در آخر کره،خامه و وانیلو بهش اضافه میکنیم. وقتی محلبی آماده شد بلافاصله تا داغ هست روی رشته ها میریزیم بعد از اون بقیه رشته هامونو روی کرم میریزیم و برای 5_6 ساعت داخل یخچال میذاریم. وقتی دسرمون آماده شد برش میزنیم و روشو با هر میوه ای که دوست داریم تزئین میکنیم😍 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#محلبی_با_کادایف #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لازانیا_قالبی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

• #لازانیا_قالبی سلام لازانیا داریم از نوع قالبی 😍😉 لازانیا از اون غذاهای مدرن ، پرطرفدار و دوست داشتنی هستش . مواد میانی لازانیا کاملا دل به خواهب و براساس ذایقه تون می تونید تغییر بدید . گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد فلفل دلمه نصف عدد سیب زمینی ۱ عدد پنیر پیتزا به میزان لازم (۱۰۰ تا ۳۰۰ گرم) ورق لازانیا یک بسته برای سس بشامل(سفید) (۱.۵ ق غ آرد سفید ، کره ۱ تا ۱.۵ ق غ ، شیر گرم ۱.۵ لیوان ) نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و رب گوجه به میزان لازم پیاز رو خرد کردم و تفت دادم . گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم ، فلفل دلمه ای رو اضافه کردم ، سیب زمینی رو از قبل نگینی خرد کردم و سدخ کردم و به مواد اضافه کردم و بهش نمک و فلفل و زرچوبه و آویشن و ادویه خود لازانیا رو ریختم و بعد رب گوجه ریختم و بعد از کمی تفت از حرارت برداشتم . ورق های لازانیا رو داخل جوش انداختم و بعد از ۱۰ دقیقه آبکش کردم و کمی آب سرد روش باز کردم ، ورق ها رو روی یه پارچه تمیز گذاشتم. برای تهیه سس بشامل : #سس_بشامل : آرد رو تفت دادم و کره رو ریختم و کمی تفت دادم ، حالا شیر گرم رو داخل مواد ریختم و مدام هم زدم تا غلیظ بشه . به غلظت تقریبا ماست ، کمی هم نمک وفلفل ریختم . کف قالب کمی سس بشامل ریختم و روش ورق های لازانیا چیدم. کمی پنیر پیتزا ریختم حالا روی اون مواد گوشتی و روش پنیر پیتزا ریختم و سس ریختم . از ورق های لازانیا برش خورده چیدم و مراحل قبلی رو لایه لایه تکرار کردم تا مواد تمام بشه . ورق های لازانیا رو به دورش پیچیدم و پنیر پیتزا و سس کمی ریختم و قالب رو در فر از ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقهه قرار دادم . آخر هم کمی گریل روشن کردم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ماهی سوخاری این مدل ماهی خیلی خوشمزه اس و کاملا بوی ضخمش گرفته میشه. من از ماهی قزل استفاده کردم. از هر ماهی ای ک مناسب سرخ کردن باشه میشه استفاده کرد. #ماهی_سوخاری مواد مورد نیاز👇 ماهی (از هر ماهی ای میتونید استفاده کنید) سیر ۲ حبه روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری آرد ۱ فنجان زعفران ب مقدار لازم نارنج یا آبلیموی تازه نمک ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری پر تخم مرغ ۱ عدد اول از همه ب ماهی آب نارنج میزنیم بعد زعفران و نمک میزنیم. و در آخر نمک میپاشیم و میریم سراغ کوبیدن سیر. سیر رو نیمکوب میکنیم بعد بهش ۲ قاشق روغن زیتون میزنیم و دوباره میکوبیم تا کاملا له بشه و روی قسمت داخلی ماهی رومال میکنیم و ب مدت ۱ ساعت استراحت میدیم تا مواد کاملا ب خورد ماهی برن (روی ماهی برش های اریب میزنیم تا در زمان سرخ شدن مغز ماهی هم سرخ بشه). بعد از گذشت ۱ ساعت ماهی رو توی آبکش میزاریم تا آب اضافیش خارج بشه. توی ی ظرف با سطح صاف تخم مرغ رو خوب هم میزنیم تا از لختگی در بیاد. آرد و نمک و فلفل و زردچوبه و نعنا ک پودرش هم کردیم مخلوط میکنیم. ماهی رو ابتدا توی تخم مرغ آغشته کرده بعد توی آرد میزنیم. همه جای ماهی هم ب تخم مرغ و هم ب آرد آغشته بشه بعد آرد اضافه رو میتکونیم تا در زمان سرخ کردن روغنمون نسوزه . توی تابه روغن ریخته و میزاریم تا خوب داغ بشه. (اگر روغن سرد باشه شکل ماهی ب هم میریزه و امکان متلاشی شدنش زیاده.) بعد دو طرف ماهی رو با حرارت ملایم سرخ میکنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی_سوخاری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکی_کشمش_و_گردو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اینم فیلم کوکی امیدوارم مورد پسندتون باشه😅 جواب چند تا سوال پرتکرار چقدر کره چقدر روغن مایع؟ من مقدار مساوی ریختم ولی ترجیحا کره بیشتر باشه بهتره و میزان روغن مایع کمتر از کره نباشه... و همیشه تو پست کوکی ها بیشترین سوال در مورد وا رفتن و پهن شدن کوکی هاست که دلایل زیادی میتونه داشته باشه چند تاش رو میگم حتما توجه کنین 🌸 یکی از دلایل صاف شدن شیرینی گرم شدن خمیر شیرینی در دمای اتاقه ، به همین دلیل پیشنهاد میشه خمیر شیرینی را 1 ساعت در یخچال استراحت بدین ، حتی بهتر سینی یا قالب هم سرد بشه بعد خمیر شیرینی را به آن منتقل کنید. 🌸 چرب کردن بیش از اندازه قالب یا سینی میتونه باعث وا رفتن شیرینی بشه ، بهتر برای پخت شیرینی از کاغذ روغنی به جای چرب کردن سینی یا قالب استفاده کنید. 🌸 استفاده از بیکینگ پودر و جوش شیرین بیشتر از مقداری که در دستور گفته شده یا کهنگی این مواد میتونه باعث وا رفتن شیرینی پس از پخت بشه. 🌸 استفاده از روغن یا کره بیشتر از مقداری که در دستور گفته شده میتونه باعث وا رفتن شیرینی بشه. 🌸 فر به اندازه کافی گرم نشده باشد ( 15 تا 20 دقیقه پیش از قرار دادن شیرینی ها ، فر را روشن کنید تا خوب گرم شود ). 🌸میزان شکر یا پودر قند بیشتر از دستور باشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

• سلام.نمره چند میدید؟ 😁معمولا چیز کیک رو تو قالب کمربندی درست میکنن ولی من این خلاقیت رو به عشق شما به خرج دادم که بدونید بدون امکانات هم میشه چیزای خوشگل درست کرد. 😍😍😍😍 2 بسته پتی بور (250 گرم) حدودا 100 تا 125 گرم کره 200 گرم پنیر خامه ای یا ماسکارپونه 200 گرم خامه صبحانه نصف بسته ژله آلوئه ورا با نصف لیوان اب جوش (اضافه کردن شکر یا پودر قند ذائقه ایه میتونین 2 قاشق پودر قند اضافه کنین) . یه بسته ژله دلخواه برای روی چیزکیک یک و نیم لیوان اب جوش . بیسکوییت رو پودر کنین و با کره ی ذوب شده مخلوط کنین کف یک ظرف نایلون فریزر پهن کنین و با روغن مایع چربش کنین و مخلوط بیسکوییت و کره رو بریزین توش و با گوشت کوب خوب فشرده کنین و ظرف رو بذارین تو یخچال . 200 گرم پنیر خامه ای رو کمی بزنین تا باز بشه خامه صبحانه رو اضافه کنین و با پنیر خوب مخلوط کنین تا یکدست بشن ژله الوئه ورا رو با اب جوش بنماری کنین و بعد از خنک شدن به مایه پنیری اضافه کنین . بریزین تو ظرف و بذارین تو یخچال تا کرم پنیری نیمبند شه . ژله دلخواه رو با اب جوش بنماری کنین و بعد از خنک شدن روی مایه نیمبند شده بریزین و بذارین چند ساعت تو یخچال بمونه بعد از سفت شدن ژله اطراف پلاستیک رو بالا بکشین و چیزکیکو از تو ظرف بیرون بیارین، برش بزنین و نوش جان کنین. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_شیر_نسکافه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_جناغی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_شیر_نسکافه این حلوا بی نهایت لطیف و خوشمزه و خوش طعم هست 🤗😍 دست خودتون هم هست می تونید نسکافه بریزید ، می تونید نریزید ، می تونید کاکایو بریزید ، می تونید نریزید . می تونید فقط زعفران بریزید همون حلوا شیر زعفرانی داشته باشید . این ترکیب به شدت دوست داشتنی هست 🤗 آرد نانوایی یا آرد سفید شیرینی پزی ۱ لیوان شکر ۱ لیوان شیر ۱ لیوان نسکافه گلد ۲ ق غ(میشه پودر کاکائو هم استفاده کرد) کره ۵۰ گرم روغن جامد ۳ ق غ (من روغن کرمانشاهی ریختم) روغن مایع ۱/۳ لیوان پودر هل ۱ ق چ گلاب ۲ تا ۳ ق غ آرد رو الک کردم و روی حرارت رو به کم تفت دادم ، اینکه چه رنگی می خواید باشه میزان و تایم متفاوته ، بعد از تفت دادن آرد رو الک کردم . شیر و شور رو داخل طرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه ، نسکافه رو با کمی آب ترکیب کردم و بعد داخل مواد ریختم (جای نسکافه از پودر کاکائو هم می تونید استفاده کنید ، می تونید اصلا این دو رو نریزید و زعفران بریزید و حلوای شیر زعفرانی داشته باشید) پودر هل و گلاب هم ریختم و از حرارت برداشتم . آرد الک شده رو داخل تابه ریختم ، کره و روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم. میزان روغن چشمی و تقریبی هست حتما خودتون چک کنید و بعد شربت گرم رو کم کم و به تدریج ریختم و مرتبا هم زدم تا حلوا بسته بشه و سفت بشه و گهواره ای در بیاد . داخل بشقاب ریختم و با پشت قاشق که آغشته به روعن جامد هست صاف کردم و به دلخواه تزیین کردم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛