#پودر_سیر_خانگی من برا درست کردن پودر سیر از سیرهای تازه استفاده میکنم به این صورت که دم سیرها رو با چاقو یا قیچی میبرم و بعد پوستشون رو جدا میکنم و تمیز میشورمشون و میزارم کامل خشک بشن بعد با این رنده های نارنجی همه کاره به صورت ورقه های نازک درشون میارم اگه شما رنده نداشتین میتونین با چاقو ورقه ای یا خلالشون کنین یا بریزینش داخل غذا ساز به هرصورتی میتونین ریزشون کنین اما هرچقدر نازکتر و یا ریز تر باشه زودتر خشک میشن،من بعد از اینکه سیرهارو ورقه ای کردم روی چندتا سینی گرد بزرگ رو با مقدار کمی روغن چرب کردم و بعد ورقه های سیرو ریختم روی سینی و با دست از همدیگه جداشون کردم،چون چسبندگی سیر خیلی بالاس حتما باید کف سینی رو چرب کنین وگرنه به سینی میچسبن،بعد سینی هارو گذاشتم روی اپن آشپزخونه و جلوی باد کولر،کلا سه الی چهار روز طول کشید تا خشک بشن طی این چند روزه چندین مرتبه با قاشق سیرها رو زیر و رو میکردم تا کاملا خشک بشن بعد اینکه خشک شدن با آسیاب برقی آسیابشون کردم و بعد الکشون کردم تا کاملا نرم و یک دست بشن #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پودر_سیر_خانگی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

✅ ترشي سير 🍲😋 براي درست كردنش اول سير ها را خوب بشوريد پوستهاي روي سير و ريشه هاشو. جدا كنيد و بزاريد روي يك پارچه خوب خشك بشه اگه دوست داريد زود آماده مصرف بشه براي هر دو ليوان سركه نصف ليوان شيره خرما بريزيد كمي نمك و بزاريد روي حرارت تا گرم بشه سيرها را بهش اضافه كنيد و پنج دقيقه بزاريد روي حرارت جوش بخوره و وقتي سرد شد شيشه كنيد و آماده مصرفه ولي اگه مثل من عجله نداريد سيرها را داخل شيشه بريزيد و سركه اضافه كنيد و كمي نمك در اين صورت خيلي طول ميكشه تا آماده سرو بشه اگه هفت سال بمونه كه ديگه نگو اميدوارم استفاده كنيد و لذت ببريد. #سیر_ترشی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ترشی_سیر #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

✅ ژله رنگین کمان 😋 ✍مواد لازم : چند رنگ ژله دلخواه بستنی وانیلی ژله آلورا 🍜 طرز تهیه: ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش حل کنید و یک لیوان بستنی وانیلی به اون اضافه کنید.و بذارید خنک بشه. ژله سفید(آلورا و بستنی) رو به اندازه ای که می خواید توی قالب بریزید. و در یخچال قرار بدید تا چسبناک بشه. و سپس رنگ بعدی رو درست کنید و به جای آب سرد بستنی وانیلی بریزید. به همین ترتیب تا پر شدن قالب کار رو ادامه میدیم. 🚦نکات : باقی مانده ژله هایی رو که آماده کردید اگر بیرون یخچال نگه دارید سفت نمیشن. و اگر شدن کافیه یه مقدار حرارت بدید تا باز بشن. بستنی شما حتما باید آب شده و روان باشه تا کاملا مخلوط بشه. اینجا برای خوشرنگ شدن ژله از رنگ خوراکی استفاده شده. #ژله_رنگین_کمان #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ژله_رنگین_کمان #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#اسلایس_شعریه مواد لازم: رشته شعریه یک بسته خورد شود ریز کنید شیر خشک یک لیوان دسته دار پودر نارگیل یک لیوان دسته دار روغن نصف لیوان دسته دار آب نصف لیوان دسته دار تخم مرغ یک عدد پکینگ پودر یک قاشق غذاخوری مواد لازم جهت شیره یک لیوان شکر نصف لیوان اب یک هشتم قاشق چایخوری جوهرلیمو یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل کمی زعفران طرز تهیه: ابتدا شیره را آماده کنید تمام موادشیره را با هم مخلوط کرده و ۸ تا ده دقیقه میگذاریم روی حرارت همین که جوشید کم‌کنید تا هشت تا ده دقیقه روی حرارت باشد سپس برداشته و میگذاریم کنار بعد کف پیرکس سایز متوسط رو کاملا با روغن جامد چرب کنید سپس نصف شعریه ها رو کف ظرف بریزید یا تا حدی که کاملا پوشیده شود ته ظرف از شعریه و جایی خالی نماند سپس کلیه ی مواد خشک رو با هم‌ترکیب کنید و با همزن دستی هم بزنید تا هوا وارد مواد شود بعد مایعات را به آنها اضافه کرده و خوب با هم ترکیب کنید حالا این مواد را روی رشته شعریه ریخته و خوب صاف کنید بعد هم مابقی شعریه ها رو روی آن بریزید و قشنگ بپوشانید و ظرف را در فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه سانتی گراد بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید و تا ۲۰ دقیقه اول در فر را اصلا باز نکنید بعد چک کنید که پخته یا نه حالا از کجا بدونم پخته؟طلایی میشه اطراف و زیر شعریه ها و چون شیر خشک تو مواد هست خیلی باید مراقب بود نسوزه سپس از فر که در آوردید کمی از داغی افتاد شیره سرد را روی ان بریزید حتی میتوانید بجای شیره شیر عسلی روی ان بریزید شیر عسلی که کمی رقیق شده باشه با اب جوش حتما بگذارید خنک شود و بعد برش دهید #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#اسلایس_شعریه #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#گراتن_پاستا_و_گوشت 🌟پاستا يا همون ماكارونى خودمون رو اكثرا دوست داريم حالا اگه با پنير و گوشت و سس هم مخلوط بشه و توى فر هم تشريف ببرن ك ديگه غوغا ميكنه.براى پخت اين گراتن از هر نوع پاستايى ميتونيد استفاده كنيد ولى اگه حفره يا شيار داشته باشه مناسب تره . استفاده از سس بشامل اختيارى ولى اگه باشه خوشمزه تره. طرز تهیه کف پیرکس رو ى لایه سس بشامل و كمى روى ديواره ظرف هم ریختم بعد ى لايه پاستا و روی اون مواد گوشتی ریختم و بعد مقداری پنیر پیتزا. همین مراحل رو تکرار کردم تا موادم تموم شه و درآخر روی اون سس بشامل ريختم و ى لایه پنیر پیتزا . داخل فر که از ده دقیقه قبل گرم کرده بودم با دمای ۱۸۰درجه گذاشتمش حدودا نیم ساعت و چند دقیقه اخر اگه نياز بود فقط دمای بالا(گریل) رو روشن كنيد تا پنیر طلایی بشه. #پاستا اجازه دادم آب ب جوش بياد بعد كمى نمك و روغن توى اب ريختم و پاستا رو اضافه كردم وقتى پخته شد ابكش كردم و اب سرد روشون ريختم. #سس_بشامل دو ق غ آرد رو روی حرارت آروم تفت دادم تا کمی رنگش تغییر کنه حالا دو ق غ کره بهش اضافه کردم هم زدم تا کره ذوب بشه بعدم یک لیوان شیر رو اروم اروم اضافه کردم و هم زدم تا سس غلیظ بشه نمک و اویشن و یه کوچولو فلفل سياه یادتون نره.حرارتو خاموش کردم و اجازه دادم سس کمی خنک بشه . #مواد_گوشتی گوشت چرخ کرده رو با پیاز و زردچوبه تفت دادم قارچ خرد شده و فلفل دلمه رنگى خرد شده و نمک و فلفل قرمز و زردچوبه و ادويه گوشت و ى كوچولو زيره ( براى نفخ غذا ) و آويشن و كمى آبليمو تازه ( دلخواه) رو هم بهش اضافه کردم (ميتونيد از ادويه دلخواه استفاده كنيد) و دراخر ٣ ق غ رب گوجه هم به موادم زدم کمی تفت دادم تا هم خوشرنگ بشه هم بوی خامی رب گوجه گرفته بشه. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#گراتن_پاستا_و_گوشت #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_سوفله_موز موادلازم: شکر دو قاشق سوپخوری تخم‌مرغ ۳ عدد وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری موز (خردشده) ۲۵۰ گرم خامه ۲۵۰ گرم ژلاتین ۲ورق آب سرد ۱/۲ پیمانه پودر قند ۲ قاشق غذاخوری ✍طرزتهیه: ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شکر و وانیل خوب با همزن می‌زنیم تا سفت و غلیظ شود. سفیده‌های تخم‌مرغ را با پودر قند می‌زنیم تا کاملا سفت شود. حالا خامه را به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کرده ژلاتین را هم با آب سرد مخلوط کرده و به صورت بن‌ماری حل می‌کنیم و به مخلوط زرده و خامه می‌افزاییم. سفیده تخم‌مرغ را به مواد افزوده و هم می‌زنیم. سپس موزهای خردشده را اضافه می‌کنیم. پس از آماده شدن مواد، آن را در ظرف مناسب ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم تا بسته شود. در انتها سطح سوفله را با پودر پسته ، پودرگردو و … تزیین می‌کنیم. نکته: به جای دو ورق ژلاتین می‌توانید از دو قاشق مرباخوری پودر ژلاتین استفاده کنید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_سوفله_موز #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱