#ته_چین_مرغ برای ۳ نفر سینه مرغ یا ران مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد برنج ۳ پیمانه زرده تخم مرغ ۳ عدد زعفران دم کرده به میزان لازم ماست سون کاله نصف لیوان روغن مایع یک سوم لیوان زرشک و خلال بادام و خلال پسته به میزان لازم برنج را از قبل خیس کردم . مرغ رو همراه با پیاز گذاشتم بپزه بهش نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه کنید. البته به مقدار از آب مرغ رو نگه داشتم . بعد از پختن مرغ ریش ریش کردم. زرشک و خلال بادام و پسته رو هم کمی با روغن تفت دادم. زرده های تخم مرغ را همراه با ماست ، روغن و زعفران مخلوط کردم. من یکی ، دو قاشق آب مرغ به این مواد اضافه کردم . برنج را آبکش کردم. کف قابلمه و دیواره های آن را با روغن چرب می کنیم . برنج رو با مواد ماست و تخم مرغی مخلوط کردم . نصف از مواد رو کف قابلمه ریختم و با مشت قاشق صاف کردم . مرغ ریش ریش شده و زرشک و خلال پسته و بادام ریختم و بعد مابقی برنج رو ریختم و فشرده کردم . روی برنج را کمی روغن که با یکی ، دو قاشق آب مرغ مخلوط کردم و روی برنج ریختم . قابلمه رو روی حرارت ملایم به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم . بعد از روی حرارت برداشته و روش دیس گذاشتم و برگردوندم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تهچین_مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لازانیا_رولی👇👇👇 #لازانیا خوراک دوست‌داشتنی بچه‌ها و بزرگ‌ترها 😋 موادلازم: لازانیا ۱۲ ورق گوشت چرخکرده ۳۵۰ گرم یا فیله‌ی مرغ نگینی ریز خرد شده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه نمک،فلفل،زردچوبه و تخم‌گشنیز ساییده به میزان لازم قارچ ورقه ای خرد شده ۲۰۰ گرم فلفل‌دلمه‌ای نگینی خرد شده ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۱ ق س گوجه فرنگی در صورت تمایل ۲ عدد پودراورگانو خشک ۱ ق چ پنیر موتزارلا ۱ پیمانه موادلازم #سس_بشامل: کره ۱ ق غ آرد ۳۰ گرم معادل ۲ ق غ شیر ۵۰۰ میلیلیتر معادل ۲ و نیم لیوان نمک،فلفل به میزان لازم طرز تهیه: پیاز را تفت داده و سیرله شده را افزوده و تفت داده وگوشت چرخکرده یا فیله‌های مرغ را افزوده و تفت دهید. رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و تخم گشنیز ساییده و پودراورگانو را افزوده و تفت داده و قارچها رو اضافه کرده و تفت داده تا آبشون کشیده بشه و در نهایت فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. ورق‌های لازانیا را داخل آب در حال جوش که یک قاشق نمک هم داخل آب ریخته ‌ایم،قرار داده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا لازانیاها پخته شوند و سپس آن‌ها را به آرامی آبکشی نموده تا ورق‌ها پاره نشوند. در فاصله‌ی پخت لازانیا #سس_بشامل را آماده کنید. کره را روی حرارت ذوب کنید و آردگندم الک شده را به آن بیافزایید و تفت دهید تا خامی آرد از بین برود و شیر را به‌تدریج به آرد بیافزایید و هم بزنید تا غلیظ شود، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و نمک وفلفل سیاه به آن بیافزایید و هم بزنید تا سس یکدستی حاصل شود. کف و دیواره‌های ظرف نسوز را بامقداری کره چرب کنید. یک کمی سس کف ظرف بریزید و یک ورق لازانیا را داخل سینی پهن کنید و کمی سس بشامل با قلمو روی سطح ورق بمالید و از مواد گوشتی روی سطح لازانیا قرار دهید و کمی پنیر به دلخواه روی مواد ریخته و از یکطرف رول کنید و داخل ظرف بچینید و تمام رول‌ها را که آماده کردید ،سس بشامل روی رولها ریخته و کمی پنیر بپاشید. اگر می‌خواهید لازانیا را قالبی بپزید باید کف ظرف سس بشامل بریزید و سپس به ‌ترتیب یک ردیف لازانیا و بعد سس بشامل، پنیر موتزارلا رنده‌شده و مخلوط گوشت را بریزید و دوباره لازانیا و به همین ترتیب ادامه دهید و درآخر، روی آن را با سس بشامل و کمی پنیر موتزارلا بپوشانید. فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید. و لازانیا را تقریبأ ۴۰ دقیقه در طبقه وسط قرار دهید تا بپزند و روی آنها طلایی‌رنگ شود. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لازانیا_رولی☝️☝️☝️ #لازانیا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نرگسی_اسفناج👇👇👇 #غذای_سنتی🍲🍲🍲 موادلازم: اسفناج ۱ کیلو تخم مرغ ۳ عدد سیر ۳ حبه پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه: یک کیلو اسفناج رو پاک کرده و شسته و کمی درشت خرد کرده و داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت قرار داده تا اسفناج پخته شود و آبش کشیده شود. در یک ماهیتابه دیگر، پیاز را با کمی روغن تفت داده و‌دوسه حبه سیر را هم له کرده و به پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت داده و نمک و فلفل و زردچوبه افزوده واسفناجهای پخته را افزوده و با پیاز و سیر تفت داده تا آب اضافیشان تبخیر شود و تخم مرغها را افزوده و همزده تا تخم‌مرغها بسته شوند. برای تزیین و سرو از گردو یا پیاز داغ استفاده کنید. 🔺نکته: اسفناج گیاه نمک داری هست و حتمأ در میزان نمک مصرفی دقت کنید و حتی‌المقدور از کمترین میزان نمک استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نرگسی_اسفناج#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ناگت برای درست کردن ی ناگت خوشمزه با بافتی نرم و طعم و عطر بینظیر لطفا به نکات زیر توجه کنید. اول اینکه هم ران و هم سینه مرغ با هم چرخ بشن اگر همش ران مرغ باشه که هنوز بهتره اما سینه ی تنها بافت ناگت رو خشک میکنه دوم اینکه اصلا اب پیاز رو نگیرید اب پیاز باعث نرمی بافت ناگت میشه سوم اینکه برای اینکه موقع سرخ کردن ناگت ها زیاد قهوه ای و بد رنگ نشن من یک نوع ارد سوخاری رو بهتون اموزش میدم درست کنید و استفاده کنید عاشقشق میشید. سس خردل هم که حتما باشه توی عطر و طعمش واقعا تاثیر داره طرز تهیه برای بیست عدد ناگت من یک عدد سینه مرغ و یک عدد ران کامل مرغ را با هم چرخ کردم. بعد دو عدد پیاز متوسط را با یک حبه سیر رنده ریز کردم و به مرغ اضافه کردم بعد نصف لیوان پنیر پیتزا ویک ق غ آرد سوخاری ریختم بعد یک ق غ سس خردل اضافه کردم و بعد نمک و فلفل و مقداری زرد چوبه ریختم و حسابی مخلوط کردم. مواد رو کنار بگذارید و ارد سوخاری رو اماده کنید. یک بسته اسنک ذرت یا پفک نمکی لازم داریم حسابی پودر کنید و به همون مقدار هم ارد سوخاری( نان باگت خشک شده و پودر شده) ریخته و مخلوط کنید. پودر سوخاری امادس 😊😊به همین راحتی حالا به اندازه یک گردو از مواد رو برداشته گرد کنید و اول داخل ارد سوخاری و بعد سریع بزارید توی اب و بردارید و مجدد در ارد سوخاری حسابی همه سطحش رو از ارد سوخاری بپوشانید و بعد درون روغن سرخ کنید. دوستان میتونید فقط یک مرتبه در ارد سوخاری بزارید و بعد درون تابه سرخ کنید اما ممکنه پنیر پیتزاها از گوشه و کنار ناگت بزنه بیرون و روغن ها زود میسوزن. اما با این روش ک من گفتم هم یه لایه کرانچی و ترد مانند روی ناگت ایجاد میشه هم روغن زود نمیسوزه و کثیف کاریش کمتره. امتحان کنید و لذت ببرید . با این دستور به هیچ عنوان ناگت شما سفت نخواهد شد #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ناگت #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

غذای خوشمزه با بادمجان مواد لازم 👇🏻 3عدد بادمجان 2 پیاز بزرگ 1 فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری پودرفلفل 1 گوجه فرنگی نمک ، فلفل ، فلفل دلمه ای و سبزی معطر 4-5 قاشق غذاخوری روغن زیتون مواد لازم برای خمیر👇🏻 125 گرم کره 1 لیوان روغن زیتون 1 لیوان آب گرم 2 تخم مرغ 1 فنجان آرد ذرت بیکینگ پودر مقداری وانیل مقداری 2 قاشق غذاخوری سرکه 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 1 قاشق چایخوری نمک 4 فنجان آرد خوب بریم سراغ دستورش ک مطمعنم عاشقش میشید ابتدا تلخی بادمجونا رو بگیرید و اونارو توی خرد کن‌میکس کنید . سپس ابتدا پیاز سپس فلف ل و باومجون و گوجه و ادویه جات و نمک و رب اضافه کنید حسابی هم‌بزنید. برای خمیر مخصوصش مواد رو ب ترتیب مخلوط کنید و اخر سر ارد رو نسبت خمیر اضافه کنید اگه خمیر تون سفت بود زیادی نریزید توش ارد.میزاریم خمیر استراحت کنه . طبق کلیپ میتونید حتی با لیوان قالب بزنید و با بادمجون پرشون کنید ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بزارید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

غذای خوشمزه با بادمجان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لگیمات سعی کنید مواد رو حذف نکنید .عزیزان شیر خشک که در این دستور بکار برده شده شیر خشکه مخصوص شیرینی پزیه لوازم قنادیا دارند. شیر خشکی که به بچه ها میدن نیست.اگر هم در دسترس ندارید مشکلی نیست نریزید. ولی باشه خیلی بهتره . میزان مقدار آب زیاد دقیق نیست بستگی به ابخوری آردتون داره غلظت خمیر باید به اندازه حلیم باشه دقت کنید .به این نکته اگر لگیمات رو دارید سرخ میکنید هنگام سرخ کردن پف نکرد وتخت شد و سطحش سوراخ سوراخ شد. وگرد نشد آردش کمه یک قاشق سرخالی آرد بهش اضافه کنید وخوب بزنید وبعد سرخش کنید خمیر لگیمات چسپنده است آرد زیادی به خوردش ندید تا وسطش خمیری نشه شهد لگیمات همون شربت بامیه وزولبیا است که به صورت ویدئوی گذاشتم #شهد_بامیه_زولبیا مواد لازم میتونید کل مواد رو نصف کنید آرد دو لیوان یا دو پیمانه ماست یک چهارم لیوان بهتره کمی ترش باشه شیر خشک سه قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت سه قاشق سوپ خوری (آرد ذرت نمیشه) شکر دو قاشق سوپ خوری روغن مایع سه قاشق سوپ خوری خمیر مایه(مخمر) یک قاشق سوپ خوری نمک یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری آب ولرم یک ویک چهارم لیوان شاید کمی بیشتر نصف شکر وخمیر مایه رو یک لیوان آب ولرم بریزید(کمی هم بزنید).و کنار بزارید حدود ده دقیقه تا پف کنه وبالا بیاد سپس تمام مواد رو مخلوط وخوب بزنید تا یکدست بشه اگر دیدی خمیر کمی سفته یک چهارم آب هم کم کم بهش اضافه کنید هل وزعفران تو این دستور اختیاریه غلظت مواد مثل حلیم باشه سلفون بکشید روش بپوشونید حدود دو الی سه ساعت سپس پف خمیر رو بگیرید وبریزید تو قیف وتو روغن داغ سرخ کنید اگر قیف ندارید قاشق رو چرب کنید بااستفاده از قاشق بریزید . سپس بلافاصله بریزد تو شهد ولرم دو دقیقه تو شهد باشه کافیه.سپس از شهد خارج کرده . شهد ولرم باشه‌زیاد سرد باشه شهد به خورد شیرینی نمیره داغ هم باشه شیرینی خمیر میشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

لگیمات بدون تخم مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛