#شیر_برنج 🍨 😋 🔸مواد لازم🔻 ▫️برنج دوپیمانه ▫️شیر دولیتر ▫️ترجیحا شیر پرچرب ▫️گلاب یک پیمانه ▫️پودرهل یک قاشق مرباخوری 🔸طرز تهیه🔻 🔸ابتدابرنج ایرانی وبمدت یک تادوساعت خیس میکنیم (برای هرپیمانه برنج چارپیمانه اب میریزیم)میزاریم روی حرارت تاخوب له بشه(اگرابش تموم شد وهنوز برنج له نشده میتونید دوباره اب جوشیده اضافه کنید)وقتی برنج له شد یک لیوان شیر به برنج اضافه کرده تابرنج مزه اب نده.حالا یک قاشق مرباخوری پودرهل اضافه میشه بعدازروی حرارت برداشته وباگوشتکوب میکوبیم تاله بشه. 🔸حالا دولیتر شیروداغ میکنیموبرنج کوبیده رو اروم به شیرداغ اضافه کردوخوب هم میزنیم تاگوله گوله نشه .کنار اجاق بایستید وشعله وزیادکرده ودایم هم بزنید تاته نگیره(تقریبانیم ساعت) دقایق اخر یک پیمانه گلاب اضافه میکنیم وسپس ازروی حرارت برداشته ودرظرفهای موردنظرمیکشیم. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شیر_برنج #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

‌ #شیرینی_عصایی_دورنگ کره 250 گرم پوست لیمو 2 قاشق چایخوری اسانس بادام یک دوم قاشق چایخوری شکر 160 گرم تخم مرغ 1 عدد آب 1 قاشق سوپ خوری آرد 330 گرم رنگ مجاز خوراکی به میزان لازم فر را با حرارت 180 درجه گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ پوشش داده کنار بگذارید. کره و شکر و پوست لیمو و اسانس و تخم مرغ و آب را با هم زن برقی بزنیدتا صاف و یکدست شود دقت کنید این مواد را بیش از حد هم نزنید. آرد را داخل مواد ریخته ورز دهید تا به شکل خمیر در آید خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید تا کاملا صاف و یکدست شود سپس برای نیم ساعت داخل نایلون قرار داده در یخچال بگذارید. بعد از استراحت خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده یک قسمت آن را به رنگ دلخواه رنگ کنید. سپس به اندازه یک فندق از هر کدام به طور جداگانه در دست گرد کنید و هر کدام را به صورت نوار باریک 10 سانتی رل کنید سپس به صورت مارپیچ در هم بتابانید و در سینی فر قرار داده و از یک طرف به شکل عصا خم کنید. تمام خمیر را به همین شکل فرم دهید به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. سپس از فر خارج کرده بعد از خنک شدن کامل در ظرف بچینید. با این مقدار مواد حدود 700 گرم شیرینی خواهید داشت. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شیرینی_عصایی_دورنگ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#رولت_گوشت گوشت چرخ ‌كرده مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند نیم كیلو ، یکعدد پیاز متوسط رنده کرده و آبگرفته ، کمی زنجبیل و سیر رنده شده دو حبه ، پودرسوخاری دو تا سه ق غ و سس گوجه فرنگی و کمی جعفری خرد شده . پاستا نسبتا ضخیم و توخالی از گروه ماکارونی . مواد رولت را مخلوط کرده و ورز دهید و روی نایلون پهن کنید . مطابق کلیپ ماکارونی های آبکش را لای گوشت قرار دهید و داخل ظرف چربی گذاشته و میتوانید کمی روی حرارت همه طرف رولت را تفت دهید و بعد داخل فر 180 درجه حدود 45 دقیقه بپزید . برای اینکه روی رولت خشک نشود میتوان با قویل روی آنرا پوشاند و یکربع آخر باز کرد . سس را هم میتوان رقیق تر درست کرد. بعد برش زده و با سس دلخواه سرو کنید #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ژله_ویترینی 🍧🌸 یک بسته ژله الوورا رو با یک لیوان ونیم اب جوش حل کردم کف قالبو یکم چرب کردم یکم از ژله رو ریختم گزاشتم فریزر ببنده وقتی نیم بند شد قالبو از فریزر خارج کردم و میوه ها رو قرار دادم و باز ژله الورا رو با قاشق ریختم روش تا روی میوه هارو بگیره بعد ک نیم بند شد. یک بسته ژله طالبی رو توی یک لیوان ونیم اب جوش حل کردم.وقتی یکم ولرم شد در ادامه به قالب اضافه کرده وگزاشتم یخچال تا دوسه ساعت بعد ببنده.بعد راحت دورشو با چاقو ازاد کردم و توی ظرف برگردوندم. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#خواص_بروکلی ✔️ به دلیل داشتن اسید فولیك برای کاهش استرس مفید است و احساس اضطراب ترس و افسردگی را دور كند. ✔️کلم بروکلی به دلیل داشتن کلیسم فراوان باعث تقویت استخوان ها می شود #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

برای تزیین زیبا و آسان کشک بادنجان اونها رو داخل تارت بریزید و با پیاز داغ و نعنا تزیین کنید.تارت اماده از شیرینی فروشی ها تهیه کنید ‌ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

✅ ژله پاپیون 😋 ✍مواد لازم : بستنی لیوان وانیلی ژله رنگ دلخواه دو رنگ ژله آلورا 🍜طرز تهیه : ابتدا ژله رنگی اول (قرمز) رو با یک و نیم لیوان آب حل کنید و توی قسمت پاپیونی قالب بریزید تا نیم بند بشه. اگر قاب شما پاپیونی نبود ژله رو توی ظرف مسطح مثل سینی بریزید. و وقتی بست برش بزنید. حدود چهار سانت پهنا و باهاش پاپیون درست کنید. و روی ژله تون بچسبانید. برای تزیین دسر دایره های سفید ژله آلورا رو درست کنید و به جای آب سرد بستنی وانیلی بریزید. سپس داخل طرف مسطح مثل سینی بریزید. (نکته:کف سینی رو مشما بندازید و چربش کنید) و مواد ریخته شده رو بذارید یخچال سفت شد بعد با قالب دایره قالب زده و ب دیواره های قالب بچسبوند و نیم ساعت بذارید یخچال تا کامل ب دیواره بچسبن بعد حالا ژله سبز رو درست کنید (برای هر بسته یک لیوان آب جوش) وقتی خنک شد بهش بستنی و اضافه کنید. و توی روی بقیه ژله ها بریزید تا ببنده. 💥نکته: برای سفت شدن ژله می تونید از پودر ژلاتين استفاده کنید. خامه صبحانه هم در صورت تمایل در قسمت سبز استفاده کنید. برای خوشرنگ شدن ژله یک قطره میشه رنگ خوراکی استفاده کرد. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#ژله_پاپیون #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کوفته_سوخاری مواد لازم📝 گوشت چرخ کرده: 500 گرم پیاز (رنده شد ه): یک عدد سیر (رنده شده): 2 حبه تخم مرغ: یک عدد نان تست: یک الی دو عدد زیره (پودر شده): یک قاشق چای خوری فلفل سیاه (پودر شده): یک قاشق چای خوری برگ جعفری (ریز خرد شده): 7 عدد روغن: یک دوم پیمانه نمک: به مقدار لازم مواد لازم سس📝 گوجه فرنگی (رنده شده): 3 عدد سیر (ریز خرد شده): یک حبه سرکه: یک قاشق سوپ خوری شکر: یک قاشق چای خوری نمک: یک قاشق چای خوری آشپزی با شف ترکیه ای ✍️طرز تهیه: گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر رنده شده، تخم مرغ، زیره، فلفل سیاه، برگ جعفری ریز خرد شده و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. نان تست ها را در مقدار کمی آب قرار دهید تا خیس بخورند و سپس به مواد اضافه کنید. مواد را به خوبی ورز دهید. گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کنید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و کوفته ها را در آن سرخ کنید تا برشته شوند. برای تهیه سس، گوجه فرنگی رنده شده، سیر ریز خرد شده، سرکه، شکر و نمک را در ظرف مناسبی حدود 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید گه گاه هم بزنید. سس را روی کوفته ها بریزید و در صورت تمایل به همراه سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کوفته_سوخاری #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱