#کیک_توت_فرنگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کای_کدوحلوایی آرد یک لیوان پوره ی کدوحلوایی یک لیوان شکریک دوم لیوان تخم مرغ یک عدد پودرهل نوک قاشق چای خوری دارچین یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر دوقاشق چایخوری گلاب یک سوم فنجان تخم مرغ و شکر رو باهمزن خوب مخلوط کنین بعدازاون شیروگلاب رو اضافه کنید و کمی هم بزنید بعد؛پوره کدوحلوایی رو اضافه کنید و مخلوط کنید بعدباقاشق‌توی روغن بریزید و سرخ کنید. یک طرف که طلایی شد برگردونید طرف دیگه هم سرخ بشه بعد بذاریدرودستمال روغن اضافیش بره . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کای_کدوحلوایی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_شیرعسل_وخرما این حلوا شکر نداره و شیرینیش با شیر عسلی و خرما ست خوشمزست فقط اگر میخواید مثل من قالبی درست کنید باید حوصله داشته باشید 😉 موادلازم آرد سنگک یا قنادی ۲۰۰ گرم شیر عسلی (تغلیظ شده مارک والفجر) ۱۵۰ گرم رطب زرد بدون هسته وپوست ۲۵۰ گرم پودرهل ۱ قاشق مرباخوری کره هم دمای محیط ۱۵۰ گرم زغفران غلیظ ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه من همیشه برای حلواهام یک روز قبل ارد رو تفت میدم وقتی که خامی ارد گرفته شد و رنگش کمی تغییر کرد و نخودی رنگ شد ارد رو داخل ظرف در دار نگهداری میکنم تا روزی که بخوام حلوا رو اماده کنم زیاد وقتمو نگیره و سریع اماده بشه حتی گاهی داخل زیب لاک میریزم و میزارم فریزر فقط کنار چیزایی که بو دار هستند قرار نمیدم که ارد بوی فریزر نگیره .آرد رو که از قبل تفت دادید خنک که شد الک کنید طبق اندازه داده شده پیمانه یا وزن کنید. اگر که مثل من ارد رو از قبل تفت دادید فقط کمی اول کار ارد رو با شعله ملایم داغ کنید که کره به خوردش بره آرد و کره رادر تابه بریزید وروی حرارت قرار بدید وبا پشت قاشق چوبی کره وآرد را به خوردهم بدهید حدود ۵ دقیقه طول میکشه بعد تابه را از روی حرارت بر دارید رطب زرد که کمی با چنگال له کردیم و پودرهل و شیرعسلی را اضافه کنید وبا پشت قاشق همه مواد را به خورد هم بدید تا کاملا مواد با هم مخلوط و یکدست بشن. وقتی حلوا کمی خنک شد و از داغی اولیش افتاد داخل قالبهای سیلیکونی با طرح و مدل دلخواه خوب فشردش کنید اگه حلوا به دستتون میچسبید نوک انگشت تون رو داخل روغن مایع بزنید و ادامه بدید. واجازه بدید تا کاملا خنک بشه بعد روی قالبهایی رو که از حلوا پر کردید سلفون بکشید و بزارید فریزر تا خوب یخ بزنه و به راحتی از قالب جدا بشه حلواها رو داخل ظرف سروتون بچینید. وقتی هم دمای محیط شد با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_شیرعسل_وخرما #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

. سلام دوستان عزیزم وقتتون بخیر یه خوشمزه ی #نون_تستی_با_سالاد_فتوش . یک عدد پياز را ریز خرد کنید و با مقدار كمي روغن تفت ميديم ویک عدد سينه مرغ (من از فیله ی مرغ استفاده کردم)رو بصورت نگيني و مكعبي خرد ميكنيم و با پياز تفت ميديم بعد ادويه جات رو اضافه ميكنيم( زرد چوبه ، پودر پاپريكا، پودر فلفل سياه )همه رو تفت ميديم نصف فلفل دلمه اي نگيني خردشده و يك هويج كوچيك نگینی شده و نصف لیوان كنسرو ذرت و دو قاشق غ جعفری خرد شده اضافه ميكنيم و تفت ميديم و نمک را بهش اضافه میکنیم در تابه را میزاریم تا موادمون پخته بشه در این فاصله ظرف مورد نظر رو كمي چرب ميكنيم بعد نون تست رو كف ظرف مي چينيم توي اين فاصله پنير ورقه اي موزارلا روي نون تست ها مي چينيم و بعد مواد پخته شده رو روي پنيرها ميذاريم بعد مقدار كمي پنير موزارلا رنده شده و در آخر نون تست روي مواد ميذاريم در آخر مقداری سس بشامل غلیظ شده روي نون تست بزنيد و در آخر مقدار پنير موزارلا كم چرب بريزيد و توي فر بذاريد و شعله بالا و پایین فر را همزمان روی درجه ۱۷۰ روشن و بمدت ۱۵ دقیقه سالاد فتوش 1/4 کاهو نصف استکان نعنای خردشده نصف استکان جعفری خردشده 2عدد خیار 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ -4 عدد تربچه 1/2 قرص نان عربی (یا لواش یا پیتا) مواد لازم برای تهیه سس: 4قاشق غذاخوری روغن زیتون 1/4 استکان آبلیمو تازه یا سرکه ی بالزامیک 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری سماق 1 قاشق غذاخوری رب انار سبزیجات رو به قطعات نه خیلی کوچک خرد کنید. نان را به قطعات کوچک مربعی یا مثلثی ببرید و یا در روغن سرخ کنید یا کمی روغن روش اسپری کنید و داخل فر بدارید. و در آخر روی سالاد بریزید. سس: تمام مواد لازم برای سس را مخلوط کنید و خوب هم بزنید. و در آخر روی سالاد بریزید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نون_تستی_با_سالاد_فتوش #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_کیک_خیس_ترکیه 🔻مواد لازم : 📝 ▫️شیر ۱ ونیم لیوان ▫️شکر ۱ ونیم لیوان ▫️روغن مایع ۱ ونیم لیوان ▫️آرد ۲ لیوان ▫️تخم مرغ ۳ عدد ▫️بکینگ پودر ۱ ق چ ▫️وانیل کمی ▫️پودر کاکائو ۴ ق غ سر پر ✍ابتدا فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ گرم کنید . بعد شکر ، روغن مایع ، شیر ، پودر کاکائو رو در یک ظرفی خوب هم بزنین و یه لیوان از مواد رو کنار بزارین تا بعدا به عنوان سس روی کیک استفاده میشه . آرد و بیکینگ پودر الک شده و وانیل رو به باقی مانده مواد اضافه کنید و تخم مرغ ها رو یه دونه یه دونه اضافه کنید و خوب با همزن بزنید . مواد رو داخل یه ظرف از قبل چرب شده بریزید و داخل فر بزارید تا ۴۵ دقیقه بپزد . بعد گریل رو روشن کنید تا کمی روش سرخ شه .کیک رو داغ داغ بیرون بیارید و برش بزنید سس از قبل آماده شده رو روی کیک داغ بریزید ومنتظر شوید تا کیک سرد شود و سس کاملا جذب کیک شود . بعد کیک و تزئین و سرو کنید . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_خیس_ترکیه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیراشکی_گوشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام صبحتون بخیر آرزو می کنم در این روز زیبا دلتون پر از محبت روزتون پُر از رحمت زندگیتون پر از برکت لحظه‌هاتون پر از موفقیت وعاقبتتون ختم به خیر باشد اول هفته تون سراسر عشق و خوشبختی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ 🍃☕️🍃☕️🍃☕️🍃☕️

👇👇نکات آشپزی... ۱ – اگر کاهو تلخ است، می توانید آن را چند دقیقه ای (حدودا ۱۵ دقیقه) داخل محلول آب سرد و نمک قرار دهید. ۲ – میوه های قرمز رنگ را قبل از شستن حتما چند ساعت در یخچال قرار دهید تا زمان بیشتری سالم بمانند و لهیده نشوند. ۳ – همیشه سیب را داخل نایلون پلاستیکی درباز در یخچال قرار دهید. سیب، گازی از خود متصاعد می کند که به بهتر رسیدن سایر میوه ها و سبزی ها کمک خواهد کرد، بنابراین اگر میوه نرسیده ای دارید، از سیب برای رسیدن سریع تر آن استفاده کنید. ۴ – هنگام سرخ کردن موادغذایی، حرارت را از ۱۸۰ درجه سانتی گراد بالاتر نبرید. بعد از هر بار سرخ کردن، روغن درون ظرف را خالی و با دستمال آن را پاک کنید و دوباره روغن بریزید و موادغذایی را سرخ کنید اما بعد از ۸ بار حتما ظرف را بشویید. موادغذایی سرخ شده را در اتمام کار روی حوله کاغذی بگذارید تا روغنشان خوب گرفته شود. ۵ – برای خوش طعم شدن ماهی سرخ شده، چند دقیقه ای آن را در شیر نمک زده یا خامه تازه یا سیب زمینی رنده شده بخوابانید. برای گرفتن بوی ماهی نیز می توانید به روغن، قبل از قرار دادن آن روی حرارت، آبلیمو اضافه کنید. ۶ – ٫ هنگام پختن حبوبات، داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو بریزید تا هم ظرف سفید بماند و هم طعم حبوبات بهتر شود. ۷ – برای جلوگیری از وا رفتن کوفته گوشت و برنج، در آب قدری آرد بریزید و حرارت را بالا ببرید. ۸ – اگر به غذا بیش از حد فلفل زده اید و خیلی تند شده است، چند دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. ۹ – برای گرفتن بوی پیاز قبل از خرد کردن آن در غذا، اجازه دهید ۵ دقیقه در آبجوش قل بزند. حتی می توانید پیاز را برش بزنید و چند ساعتی در آب، روغن یا آبلیمو قرار دهید. ۱۰ – برای گرفتن بوی کلم در غذا می توانید از تکه ای نان خشک یا یک قاشق سوپخوری آرد استفاده کنید. ۱۱ – برای نگهداری سبزی ها بعد از شستشو، آنها را در حوله کاغذی بگذارید و بعد از گذاشتن در یک کیسه پلاستیکی، در یخچال قرار دهید. ۱۲ – اگر می خواهید رنگ و بوی ادویه های قرمزرنگ حفظ شود، آنها را در یخچال نگهداری کنید. ۱۳ – اگر گوجه فرنگی ای خریده اید که هنوز کاملا قرمز و رسیده نیست، چند روزی آن را در آفتاب یا محیط گرم بگذارید و بعد به یخچال منتقل کنید. ۱۴ – برای شستن قارچ هرگز آن را در آب خیس نکنید بلکه با کمک یک برس نرم قارچ را تمیز و با دستمالی مرطوب پاک کنید و بعد با آب (در حد یک آبکشی ساده) بشویید. ۱۵ – برای اینکه برنج سفید شود، می توانید چند قاشق غذاخوری ماست داخل ظرف برنج در حال جوش بریزید. ۱۶ – اگر برنج بیش از حد جوش خورد، ۳ ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا وا نرود. ۱۷ – اگر می خواهید سیب زمینی هنگام پختن ترک نخورد، قبل از پختن کمی کره یا روغن روی آن بمالید. ۱۸ – برای ترد شدن کلم قرمز، مقداری آب داخل ظرف بریزید و روی اجاق بگذارید و ۲ قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. کلم ها را خرد کنید و داخل آب جوش و سرکه بریزید. بعد از مدت کمی آنها را آبکش کنید. اگر کلم خردشده را در ظرف فلزی بریزید و چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید هم بسیار ترد خواهد شد. ۱۹ – برای سرخ شدن سریع تر پیازها، نصف قاشق چایخوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید. با این کار پیازها سریع تر سرخ می شوند و طعم بهتری پیدا خواهندکرد. ۲۰ – به جای شکستن تخم مرغ با لبه ظرف، از سطحی صاف استفاده کنید. به این ترتیب هرگز پوسته تخم مرغ وارد غذا نمی شود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛