فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#لوبیا_پلو
سیصد گرم گوشت چرخ شده
۵۰۰ گرم لوبیا
۴ لیوان برنج
دو قاشق رب
قارچ(حتما بزنین)
زعفرون غلیظ دم شده
ادویه( نمک،فلفل،دارچین فراووون،پودر سیر،پاپریکا،پودر هل و پودر گل محمدی)
پوره ی گوجه (واسه خوش طعم و خوش رنگ شدن)
برای شروع من قارچ رو توی روغن تفت دادم و کمی که سرخ شد خارج کردم.لوبیاها رو هم کمی سرخ کردم .
پیاز رو تفت دادم و همینکه سبک شد گوشت رو اضافه کردم و ادویه ها رو بهش زدم،رب رو کمی تفت دادم و با گوشت مخلوط کردم و لوبیا و قارچ رو اضافه کردم. در نهایت بهش پودر هل،پودر گل محمدی و پوره ی گوجه اضافه کردم و مایه میانی لوبیا پلو آمادست.
لایه لایه برنج آبکش شده و مایه میانی ریختم و زعفرون ریختم و اجازه دادم دم بکشه.
یادتون باشه مثل همه پلوهای مخلوط برنج رو زنده تر آبکش کنین تا شفته نشه.
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تهچین_مرغ
یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی با عطر و طعمی بی نظیر.
بیا بهت بگم چطور درستش کنی.
واسه تهچین من از فیله استفاده میکنم ولی میتونین گوشت هر جای مرغ رو که دوست دارین ریش ریش کنین .
اول زرشک رو ترجیحا توی کره تفت میدم و بهش شکر و گلاب و خلال بادوم و پسته اضافه میکنم.
فیله ها رو مکعبی خرد کردم و بهش ادویه( زردچوبه،پاپریکا، پودر سیر،گراماسالا،دارچین،فلفل و نمک ) زدم در ادامه زعفرون و پودر گل محمدی و عرق هل زدم و گذاشتم فیله ها بپزه و در انتها ترکیب زرشک رو بهش اضافه کردم.
دوتا تخم مرغ یک پیمونه ماست و زعفران غلیظ دم شده و و روغن زیتون رو حسابی با هم ترکیب کردم و به ۴ پیمونه برنج رو آبکش شده اضافه کردم.
قالبم رو کره مالی کردم و لایه لایه برنج آبکش شده و فیله اضافه کردم و در نهایت فویل کشیدم و توی فر ۲۰۰ درجه به مدت یک ساعت و ده دقیقه گذاشتم تا بپزه.(حرارت فر از پایین و فن باشه)
به همین راحتی.
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پنیر_محلی
شیر ۱۰کیلو
مایه پنیر نصف قاشق چایی خوری
نمک به مقدار لازم
آب نصف استکان
چطوری آماده کنیم طبق ویدیو
📌ابتدا مایه پنیر را با آب مخلوط کرده خوب هم بزنید سپس با شیر مخلوط کنید .
📌وقتی مایه را با شیر خوب مخلوط کردید در ظرف را بزارید و روش پارچه بکشید و یک ساعت تا یک ساعت و نیم زمان بدین تا پنیر درست بشه .
📌وقتی پنیر آماده شد سفت میشه مثل ماست بریزید داخل پارچه نازک یا طوری تا آبش پس بده ،پارچه رو ببنید محکم و روش یه وسیله سنگین بذارید تا پنیر آبشو پس بده و دو ساعت زمان بدین .
📌بعد دو ساعت وقتی پنیر آبش پس داد از داخل پارچه بیارید بیرون برش بزنید و بهش نمک بپاشید و بزارید داخل ظرف مورد نظر .
📌پنیر دوباره آب پس میده و با همین اب و نمک میتونید داخل یخچال چند ماه نگهداری کنید .
📌چون شیر خام هست حتما بعد پانزده تا بیست روز دیگ مصرف کنید 👌😋
ترفند نگهداری پنیر محلی ،نمک با آبی که پس میده داخل ظرف میتونید چند ماه نگهداری کنید .
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فتوچینی
مواد مورد نیاز
فتوچینی آشیانه ای ۱ بسته
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه رنگی از هر رنگ نصف ۱ عدد
سیر ۱ حبه
نمک و فلفل سیاه مقداری
مواد سس:
سیر ۱ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ ق غ
زردچوبه ۱/۲ ق چ
فلفل سیاه ۱/۲ ق چ
نمک مقداری
آب به اندازه ای که به لبه فتوچینی برسه
طبق فیلم فلفل دلمه و پیاز و سیر رو با دستگاه میکس کنید.
گوشت چرخ کرده ، مواد میکس شده ، نمک و فلفل سیاه رو خوب ورز بدید.
به اندازه کتلت کوچیک بردارید و صاف کنیدو کنار بزارید.
سیر ، ادویه ها رو داخل تابه تفت بدید رب گوجه رو بریزید و بعد از سرخ شدن آب رو اضافه کنید.
سس شروع به قل زدن کرد فنوچینی ها رو داخلش بچینید و گوشتهارو روش بزارید.
یکم نمک بریزید و با حرارت کم درب تابه رو ببندید.
آبش کشیده شد و زیر کار طلایی شد از روی حرارت بردارید کلا کمتر از ۳۰ دقیقه آماده میشه.
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دال_ماش
✅دال به گروه بزرگی از حبوبات گفته میشه که ماش هم جزو اوناست.
✅این یک غذای پاکستانیه.
✅ماش من خیلی ناپز بود و پختش زمان برد شما می تونید تا زمانی که بپزه و له بشه بهش آب اضافه کنید
✅ماش را از قبل خیس کنید بهتره. ✅در آخر اجازه بدین آب اضافه تبخیر بشه و دال غلیظ بشه.
دال ماش
مواد لازم: ۱ پ ماش، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه و سفید و فلفل قرمز هر کدام ۱ ق چ، زیره سیاه ۲ ق چ، ۱ پیاز درشت، ۵-۶ حبه سیر، ۲ ق غ رب گوجه فرنگی، آبلیمو برای چاشنی
روغن و نمک به میزان لازم
گشنیز و فلفل سبزو پیاز به میزان دلخواه
طرز تهیه: دال را با آب روی گاز بپزید تا حسابی له بشه. در ظرف دیگری پیازها سرخ کنید بعد ادویه ها را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.
رب گوجه را اضافه و تفت دهید تا رنگ آن قرمز خوشرنگ شود.
بعد این سس را در ماش پخته شده بریزید و نمک آن را تنظیم کنید.
روی دال را با گشنیز و فلفل سبز و پیاز تزیین کنید.
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خورشت_مرغ_قارچ
با مرغ غذای تکراری درست نکن👌👌😍😍
خورشت مرغ وقارچ که هم با برنچ سرو میشه هم با نون، ی ترکیب خوشمزس👌👌👌با لیمو ترش محشر
تکه های مرغ وبا نمک پاپریکا پودر سیر زردچوبه وفلفل وزعفرون وروغن زیتون مزه دار کنید یکساعت استراحت بدین
تو تابه با ترکیب روغن وکره سرخ کنید از تابه خارج وقارچ وتفت بدین
ی دونه پیاز نگینی وبا سیر ورب تفت بدین نمک وزردجوبه وفلفل اضافه کنید سیب زمینی وهویج ونگینی درشت خورد کنید همراه گوشت مرغ وقارچ به تابه اضافه کنید
آب بریزید زمان بدین بپزه
طعمش محشره
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مرغ_فلسطینی
یعنی این مرغ شده پیشنهاد ویژه من به شماااا😍 از بس که طعمش خاصه😌بگو که به من اعتماد میکنی😄بگوووو😎
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
29.13M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#خیارشور_خانگی
چرا سرکه توی خیارشور میریزن؟؟
دی جونی خیارسبز قلمی خودش چید😁
اورد تمیز شست بعد گذاشت کامل خشک بشن
دبه های ترشی هم باید گاملا تمیز باشه
خیارا رو سوراخ ریز زد وتو شیشه چید سیر وفلفل وترخون هم ریخت
همنیحور لایه ای چید و با اب نمک پر کرد..
به ازای هر لیوان آب جوشیده ولرم یک قاشق نمک وسرکه
نخودم حال نداشتم بیارم😹
دی جونی میگفت دختر این قاشق چیه بذار همینجوری بذارم
آخه پیمونه نداره همیشه همه اندازه هاش چشمیه🤌🏻😁
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ماکارانی
ماکارونی به سبک ایرانی با قلقلی مرغ🍝
ران و ساق مرغ بدون استخون ۵ عدد
پیاز ۱ عدد
آرد سوخاری ۱/۲ پیمانه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر
اسپاگتی ۱ بسته (من از نازکترین مدل اسپاگتی استفاده میکنم)
رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری سر پر
ران مرغ رو با پیاز و ادویه ها و آرد سوخاری توی غذاساز میریزیم و بعد اونارو به کوفته قلقلی های ریز شکل میدیم و توی مقداری روغن اول با حرارت بالا و سپس با حرارت ملایم سرخشون میکنیم که نه آب پس بدن و آبدار و خوشمزه بمونن و کاملا هم مغز پخت بشن و در آخر کوفته هارو از تابه جدا میکنیم. توی همون تابه رب رو تفت میدیم و رب که سرخ شد قلقلی هارو به تابه برمیگردونیم و خوب یکدست میکنیم.
توی یه قابلمه آب و نمک و زردچوبه میریزیم و میذاریم بجوشه و سپس بهش اسپاگتی هارو اضافه میکنیم (اگر مثل من از اسپاگتی نازک استفاده میکنین نهایتا ۴ الی ۵ دقیقه برای پختش بسه) بعد دیگه آبکش میکنیم و روش آب سرد...
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دوپیازه_میگو
ميگو
پياز
رب گوجه
آب
روغن
ادويه(نمك،زردچوبه،دارچين،ادويه ماهي و ميگو،پاپريكا،فلفل سياه)
فلفل تند
سير
✅بعضيا سيب زميني هم سرخ ميكنن كنارش يا مخلوط دو پيازه ميگو ميكنن.
✅ميتوني اين غذا هم با نون سرو كني هم برنج
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پلو_سه_رنگ
ادویه‌های مرغ؛ نمک فلفل سیاه زردچوبه پاپریکای دودی پودر سیر زعفران
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ساندویچ_گوشت
مواد لازم:
پياز يك عدد🧅
گوشت چرخ كرده ٥٠٠ گرم
قارچ ٣٠٠ گرم
بادمجان يك عدد
ادويه :زردچوبه،نمك،فلفل سياه،پودر سير
پنير ورقه اي با دو قاشق پنير خامه اي
مواد سس:
پياز بنفش رنده شده
خيار شور رنده شده
سس مايونز
ماست يوناني
كاهو ،گوجه
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پنیر_خونگی
همه مراحل پنیر خونگی تو فيلم کامل با توضیحات هست
✅پنیر خونگی
شیر سه کیلو
به ازای هر کیلو ۳ق غ سرکه
ی ملاقه کوچیک ماست پرچرب (قابل حذف هم هست )
ياد گرفتم كه هر دو مدل امتحان كردم با ماست خيلي خوشمزه تر ولي ميتونيد حذف كنيد
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#حریره_سیر
نکته مهم👇
به ازای هر نیم کیلو سیر حدودا یک سوم فنجان روغن زیتون یا اگر ندارید روغن مایع نیازه
۱ ق چ نمک
🧄این حریره تا یک سال حتی بیشتر داخل یخچال ماندگاری داره و اصلا کپک نمیزنه و تازه ی تازه میمونه ، داخل فریز هم ماندگاریش باز بیشتر هم میشه
🧄برای درست کردن و مزه دار کردن انواع مرغ و گوشت و ماهی ، سالاد و ماست و انواع سس و بورانی ها میتونید ازش استفاده کنید
🧄 از پودر سیر خیلی به صرفه تره و مقدار کمی ازش مزه ی قوی تری به غذا ها میده
🧄 با هر وسیله ای مثل خردکن، میکسر و ... هم میتونید له کنید
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#گراتن_سیب_زمینی
گراتن سیب زمینی
سیب زمینی آبپز شده
قارچ
خامه
شیر
نمک و فلفل و آویشن
میزارید فر شعله پایین دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه
و شعله بالا دو سه دقیق
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#غذای_فوری
مواد لازم برای این خوشمزه جذاب :
🏵️سینه مرغ 1عدد
🏵️نمک. پودر سیر. پاپریکا. ادویه مرغ.
🏵️فلفل دلمه ای 1عدد
🏵️پیاز 1عدد
🏵️سس کچاپ.. سس خردل. سس مایونز. سس باربکیو هرکدام یک قاشق چایخوری
🏵️پنیر ورقه ای به میزان لازم
🏵️نان لواش به میزان لازم
🏵️پنیر پیتزا به میزان لازم
نکته ها 👇👇
❤️حتما مواد گوشتی خوب تفت بدید.
❤️نان لواش باید تازه و نرم باشه.
❤️دمای فر 170به مدت 8 الي 10دقیقه. حتماً چک کنید دمای فر ها باهم فرق داره.
❤️ادویه ی دلبخواهی میتونید اضافه کنید.
نوش جان 😍😍
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
27.3M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ترفند_سبزی_خشک
✅این روشی هم که آموزش دادم برای هر نوع سبزی کاربرد داره فقط نکته اش اینه که بعد از شستن سبزی ها بزارید آب اضافیشون گرفته بشه بعد هم به اندازه یک بند انگشت اونا رو خرد کنید تا موقع خشک شدن سبز بمونن
ا✅گر حجم سبزی زیاد بود میتونید پنکه روشن کنید تا زودتر و بهتر خشک بشه.
✅و در آخر اینکه هیچوقت سبزی ها رو جلوی آفتاب پهن نکنید، رنگ سبزی سیاه میشه.
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ترفند_پخت_گوشت
با این نکات گوشت کاملا مجلسی پخت میشه
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
29.52M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#خورشت_داوودپاشا
اگر نخوردی حتما امتحان کن که هم راحت و فوریه هم خوشمزه
مواد لازم
گوشت چرخ کرده🥩 ۲۵۰ گرم
پیاز رنده شده 🧅 ۱عدد متوسط
رب انار ۱ق.غ پر
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،سماق به مقدار لازم
زعفرون دم کرده
نعناع خشک🌿 ۱ق.غ پر
گردو خرد شده ۳ق.غ پر (البته قابل حذفه)
طبق فیلم آماده کنید
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پنکیک_موز
اگر میخوای یک صبحانه متفاوت ،خوشمزه درست کنی من این پنکیک موز رو پیشنهاد میدم که بسیار مقوی هست😋🥞
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ @Ashpazi_khalaghiat↲🍝🍕࿐