#اکبرجوجه
تموم نکته هایی که میگم تو پخت ی اکبر جوجه ی خوشمزه موثره
اولین نکته اینکه باید جوجمون زیر یک کیلو و با پوست باشه،جوجه رو تمیز بشورید از وسط دونصف میکنیم بهش نمک و آبلیمو و خیلی کم فلفل میزنیم میتونین کمی هم کره مالی کنید که قشنگ بره به خوردش و‌خوش عطر و خوش طعم‌تر بشه (اکبر جوجه اصلی زعفرون و زردچوبه و پیاز به هیچ وجه نداره)
بهتره که جوجه ی روز کامل تو یخچال بمونه ولی اگه وقتتون کمه حداقل شش ساعت بزارین بمونه
روغن رو تو ظرف نسبتا گود بزارید با شعله ملایم داغ بشه. (میتونید نصف کره و نصف روغن استفاده کنید) جوجه هارو بندازید تو روغن تا سرخ بشن، اولش آب میندازه بعد کم کم شروع میکنه به سرخ شدن.حتما زیر گاز کم باشه تا خوب سرخ و مغز پخت بشه حدودا بین دو تا دو ساعت و نیم زمان میبره بسته به اندازه ی جوجه طول میکشه تا دوطرفش خوب سرخ بشه
با کته زعفرونی و رب انار سرو کنید سعی کنید رب انار مرغوب تهیه کنید
به هیچ وجه پوستشو نگیرید چون پوست باعث میشه مرغتون لطیف و خوشمزه بشه و خشک نشه،بچه ها اگه جوجه نداشتین از دو تیکه رون با پوست استفاده کنید سعی کنید کوچیک باشه.
فوروارد یادتون نره ❤️
┅┅✿❀JOiN❀✿┅┅
●❥ 👉 @ashpazi_va_khanedari
9.56M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#اکبرجوجه😍😋
مواد لازم: جوجه با وزن زیر یک کیلو گرم شیر ۲ لیوان آب ۲ لیوان نمک ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ کره ۱۰۰ گرم برای سس: رب انار رقیق نصف لیوان شکر ۱ ق غ نمک ۱ ق چ گردوی خرد شده ۲ ق غ
فوروارد یادتون نره ❤️
┅┅✿❀JOiN❀✿┅┅
●❥ 👉 @ashpazi_va_khanedari
༺༻༺༻༺༻༺༻
9.2M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#اکبرجوجه😍😋
جوجه زیر ۱ کیلو
کره محلی ۲۵۰ گرم روغن مایع تقریبا نیم لیتر
ادویه ها:
چوب دارچین ۱ عدد
هل ۱ عدد
میخک ۲ عدد
برگ بو ۱ عدد
رزماری تازه یا اویشن ۱ شاخه کوچک
نمک ۱ ق.غ
دان فلفل سیاه ۱۰ عدد
سس:
رب انار ۳ ق.غ
پودر گردو ۱ ق.غ
اگر رب ترش بود ۱ ق.چ عسل
زعفران دم کرده ۱ ق.چ
نکات مهم :
مرغ برای گرفتم بوی نامطبوع زمانیکه آب به جوش امد ۳ دقیقه بیشتر نجوشد . و بلافاصله خشک کنید و سرخ کنید .
حرارت پخت جوجه در حد ریز جوش باشه (حرارت خیلی کم) تقریبا ۹۰ تا ۹۲ درجه سانتیگراد .
مدت زمان پخت ۳ تا ۴ ساعت میباشد
فوروارد یادتون نره ❤️
┅┅✿❀JOiN❀✿┅┅
●❥ 👉 @ashpazi_va_khanedari
༺༻༺༻༺༻༺༻