کوفته سوئدی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

کوفته سوئدی برای ۳ تا ۴ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم برنج ۱ پیمانه (توی دستور ۲ پیمانه بود ولی من ۱ پیمانه ریختم ) جعفری خرد شده ۲ ق غ پیاز ۱ عدد تخم مرغ ۱ عدد فلفل دلمه ۱ تا ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ ق غ آرد سوخاری به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم . نصف یه دونه فلفل دلمه ای رو هم ریز خرد کردم . برنج رو هم شستم و گذاشتم بپزه . پیاز و فلفل دلمه و جعفری و برنج و گوشت رو با هم‌مخلوط بهش نمک و زردچوبه و فلفل هم اضافه کردم . یه تخم مرغ کوچیک هم بهش اضافه کردم . خوب ورز دادم ورز دادن مهمه . تخم مرغ به خاطر انسجام دادنش هست . بهتره اضافه بشه پون نسبت گوشت در این کوفته کمتره و مواد دیگه هم هست . بعد از ورز دادن از مواد گوشتی به اندازه یه تخم مرغ برداشتم و توی دستم شکل تخم مرغ کردم و بعد در آرد سوخاری غلتوندم . کوفته ها رو اول در مقدار کمی روغن کمی تفت و سرخش کردم و بعد درون تابه یه سری فلفل دلمه ای حلقه شده و گوجه های حلقه شده چیدم و کوفته ها رو روش قرار دادم . توی ظرف دیگه رب گوجه رو کمی تفت دادم و بعد نمک و زردچوبه اضافه کردم و حدودا یه لیوان آب ریختم و وقتی جوشید از حرارت برداشتم و روی کوفته ها به عنوان سس ریختم . در تابه رو گذاشتم بهش ۴۰ دقیقه زمان دادم تا کوفته ها زیر شعله کم بپزن . با این مواد بالا برای من ۹ تا کوفته شد . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

ایده برای بسته بندی کردن گوشت 👌 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#سس 2 کیلو گوجه فرنگی 1 کیلو فلفل کاپیا 2 عدد پیاز 4-5 حبه سیر 2 قاشق غذاخوری نمک نصف لیوان چای سرکه نصف لیوان چای روغن @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

بهترین روش #پخت_برنج مواد لازم📝 100 گرم کره 500 گرم برنج 1 قاشق غذاخوری نمک 750 گرم آب گرم کره را در یک تابه ذوب کنید. من برنج را از قبل شسته و کاملاً خشک کردم. برنج ها را به مدت 2-4 دقیقه سرخ کنید تا گرم شود و کاملاً با روغن مخلوط شود. نمک را اضافه کنید ، مخلوط کنید و آب جوش بریزید. گرما را به حداقل برسانید و برنج را حداقل 30-35 بپزید. درب قابلمه را بلند نکنید! بعد از گذشت این مدت ، برنج را آماده شده و هم بزنید. انجام شد. نوش جان @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#ایده_شام مواد لازم 6 عدد سیب زمینی 1 پیاز 1 فلفل قرمز 4 فلفل سبز بلند 2 حبه سیر 1 گوجه فرنگی یک چهارم جعفری 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، زیره و فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری نمک 3 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق چای خوری روغن 5 تخم مرغ برای بین : 100 گرم پنیر چدار رنده شده @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

دلمه ی برگ انگور👆🏻👆🏻👆🏻 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

کیک یزدی 👆🏻👆🏻👆🏻 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

☀️ #ترفند_آشپزی 🍽 🥘🍆براى اينكه خورشت قيمه بادمجان خوشمزه تر شود: 🍆🔥 بادمجان هاى سرخ شده رو بيست دقيقه قبل از اينكه خورشت كامل پخته شود و جا بيوفتد به غذا اضافه و شعله را كم كنيد. ─┅─═ঊ🍃🌸🍃ঈ═─┅─ #ایده_ترفندخانومانه ╭━━═━━⊰✹💗✹⊱━━═━━ 🌹 @tarfande_khanomane➺ ╰━━═━━⊰❀💗❀⊱━━═━━╯

فیله سوخاری😋 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

نان پنبه ای نارگیلی 👈مواد لازم 600گرم آرد یا حدودا 4.5پیمانه قنادی یا لیوان فرانسوی با کنترل بریزید 200میلی لیتر شیر ولرم یا چهار پنجم پیمانه قنادی 50میلی لیتر کره آب شده یا یک پنجم پیمانه قنادی 1عدد تخم مرغ 1عدد زرده تخم مرغ 3قاشق غذاخوری شکر نصف ق چ نمک 1ق چ وانیل مایع یا مقدار کمی وانیل ایرانی 20گرم خمیر مایه خشک فوری یا 2ق غ 👈برای روی نانها 100گرم شکر یا نصف پیمانه 1قاشق چایخوری پودر ژلاتین 235میلی لیتر آب یا یک پیمانه پودر نارگیل @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

👈طرز تهیه اگر از خمیر مایه معمولی استفاده میکنید ابتدا با یک پیمانه شیر ولرم و یک ق غ شکر با هم ترکیب کنید و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود و در ادامه دستور به دیگر مواد دستور اضافه کنید در غیر اینصورت خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد. در ابتدا شیر و شکر و وانیل و کره آب شده و خمیر مایه را در کاسه ای بریزید و به هپ بزنید تا با هم ترکیب شوند.سپس نمک و تخم مرغ را نیز افزوده و آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید تا خمیر نرمی با حداقل چسبندگی به دست آورید.(آرد در فیلم به یکباره اضافه شده ولی شما با توجه به کیفیت متفاوت آرد ها و اندازه تخم مرغ برای کنترل نرمی خمیر آرد را کم کم اضافه کنید ) سپس خمیر را مانند فیلم چند دقیقه به خوبی ورز بدید تا یکدست ومنسجم بشه. خمیر را به هفت چانه تقسیم کنید.قالب کمربندی تون را چرب با کره چرب کنید و ۰انه های خمیر را مانند فیلم در قالب بچینید و 60دقیقه یا یکساعت استراحت بدید و سپس روی خمیر را با فرچه زرده تخم مرغ بمالید در فر از قبل گرم شده با دمای180درجه به مدت 30دقیقه با کنترل تا زمانی که روی نان طلایی شود بپزید. برای روی نان شکر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی اجاق گاز بزارید تا شکر حل شود و جوش بیاد. وقتی کمی جوشید از روی گاز بردارید و وقتی از جوش افتاد ژلاتین را در شربت بریزید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود و از این مخلوط روی نان پخته شده بمالید و در آخر روی نان پودر نارگیل بپاشید .نوشجان... #نان_پنبه_ای_نارگیلی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو