#کیک_مرغ سینه مرغ آبپز شده : ۲ عدد//پیازچه : ۱۵۰ گرم//جعفری : ۱۵۰ گرم//خیارشور : ۱۰۰ گرم//ذرت : ۱۰۰ گرم//گردو خرد شده : ۱۰۰ گرم //ماست : یک لیوان//سس مایونز : نصف لیوان//آبلیمو : ۱ قاشق غذاخوری //نمک و‌فلفل : به میزان دلخواه 👈سینه مرغ ، پیازچه ، جعفری ، خیارشور ، ذرت و گردو رو با هم مخلوط کنید ( من برای خرد کردنشون از میکسر ‌استفاده کردم ). ماست ، سس مایونز ، آبلیمو و نمک و فلفل رو باهم مخلوط کنید و طی دو مرحله به مواد اضافه و مخلوط کنید . کف قالب کمربندی رو نایلون یا سلفون بندازین . اطراف نان های تست رو جدا کنید و کف قالب بچینید . روی نان ها مقداری سس مایونز بزنید و نیم از مواد روی آن پخش کنید مجدد روی آن نان تست بچینید و این عمل رو تکرار کنید .لایه اخر را نان تست بزارید و سس بزنید . به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بزارید سپس. از یخچال خارج کنید دور قالب رو با کارد جدا کنید و به سلیقه دلخواه تزئین کنید. ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#اسنک_بلغاری🥪 سوسیس بلغاری : ۱ عدد قارچ متوط: ۶ عدد فلفل دلمه متوسط : ۱ عدد پنیر پیتزا : به میزان دلخواد نان تست : به میزان دلخوه 👈سوسیس و قارچ هارو نگینی خرد کنید و جدا گانه تفت بدین . فلفل دلمه رو نگینی خرد کنید و با سوسیس و قارچ ها مخلوط کنید. نان تست را درون دستگاه ساندویچ ساز قرار دهید و روی نان رو سس گوجه فرنگی بزنید و روی تمام سطح نان پخش کنید مقداری پنیر بریزید و ۱ قاشق از مواد رو روی پنیر پخش کنید روی مواد پنیر بریزید و یک نان دیگر روی اون بذارید و‌درب ساندویچ ساز رو ببندید . پس از حدود چند دقیقه اسنک آمادست.

#کوفته_ریزه_خودم_پز 👌 👈کوفته خوشمزه رو جدا از سیب زمینی پختم و سیب زمینی رو بصورت بازاری سرخ کردم برا تزئین و خوشمزگیش هم میتونید سبزی معطر باهاش قاطی کنید و نوش جان کنید مخلفات هم مثل همیشه زیتون خوشمزه و فلفل سبز و بهمراه خیارشور عالی میشه ته دیگ هم که نگو 👌 ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#راتا_شبیه_سالاد_الویه_س تقریبا مرغ آب پز،سیب زمینی آب پز،هویج پخته،خیارشور،سس مایونز،پنیر خامه ای،شوید تازه،نمک و فلفل رو باهم مخلوط میکنیم و با بلندر میزنیم تا حسابی میکس شن.نونای تستمونو قالب میزنیم و با استفاده از همون قالب موادمونو روی نون میریزیم و با پشت قاشق فشار میدیم و داخل یخچال میذاریم چند ساعت استراحت کنه👈برای سالادسزار من مرغو گریل کردم، برشای تست رو داخل سیر و روغن زیتون مرینیت کردم و بعد گریل کردم کاهو و پنیر پارمسان رو لایه لایه میریزم و روش مرغ و نون و پنیر و آبلیمو میریزم میتونید به سلیقه خودتون هرچیزی اضافه کنید مثل گوجه و کنجد بوداده 👈برای سس سالاد طبق ذائقتون میتونید از سرکه سالاد،سس خردل ، سس سیر یا ترکیبی از همشون استفاده کنید 💐 ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#شامی_گوشت_و_سبزیجات حدود سیصد گرم گوشت چرخ شده رو با حدود دویست گرم گشنیز و جعفری ریز خرد شده(اگه سبزی های محلی شمال مثل چچاق در دسترس داشته باشیم که محشر میشه) و یک دونه پیاز رنده شده و یک دونه تخم مرغ بهمراه زردچوبه، نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم، نیم ساعت میذاریم تا مزه ها با هم تلفیق بشن. بعد مثل کتلت توی روغن سرخ می کنیم. توی بعضی از دستور ها یک گوجه فرنگی متوسط رو هم توش رنده می کنن و یا حتی یک قاشق آب نارنج یا آبلیمو به مخلوط گوشت و سبزیجات اضافه می کنن که همه جورش خوشمزه و عالی میشه. در کنارش سیب زمینی و گوجه سرخ شده بذاریم ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کیک_شکلاتی_بدون_فر😋🍰 آرد 150 گرم ( یک لیوان پر + یک قاشق غذاخوری ) شکر 5 ق غذاخوری تخم مرغ یک عدد روغن دو قاشق غذاخوری شیر یا ماست نصف لیوان بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری وانیل خالص یک هشتم قاشق چایخوری (اگر از وانیل شکری یا مایع استفاده میکنید تا یک قاشق غذاخوری هم مجازید) پودر هل یک قاشق چایخوری پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری (اگر فکر میکنید کمرنگه تا دو قاشق هم میتونید بریزید) ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#اسنک_مرغ_و_کنجد🔝 🥪🍗🥪🍗🥪 ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#ماهیچه مواد لازم : ماهیچه (من از ماهیچه گوسفندی استفاده کردم ، از هایپر بسته بندی خریدم) ۲ عدد پیاز نگینی شده کره ۲۰ گرم نمک ، فلفل ، زردچوبه ۲حبه سیر چوب دارچین زعفرون طرز تهیه : اول از همه پیاز هارو با کمی روغن و کره داخل قابلمه تفت میدیم تا یکم سبک بشه،بعد آروم ماهیچه هارو که از قبل شستیم و خشک شده میزارین داخلش،در قابلمه رو میزاریم و ۱۰ دقیقه زمان میدیم تا یکم بپزه،بعد از ۱۰ دقیقه میبینیم که رنگش یکم عوض شده و داره میپزه،حالا برمیگردونیمشون تا اون طرفش هم بپزه،همین حین سیر رو توش رنده میکنیم،نمک و فلفل میزنیم ، حالا قسمت مهمش که زعفرون آبکرده رو حسابی به همه ی گوش اضافه میکنیم(این ماهیچه کلا با زعفرون باید بپزه پس کمی در استفاده زعفرون باید دست و دل بازی به خرج بدیم)،بعد چوب دارچین رو هم میزاریم داخلش،و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم،دقیقا بعداز زعفرون،توی فیلم مشخصه (من یادم رفت این تیکه رو جداگانه به فیلم اضافه کنم)،و تا جایی که یکم روی گوشت ها رو بگیره آب جوش میریزیم داخلش(تاکید که زیاد نریزین آب)،بعد درشو میزاریم تا ۳ ساعت با شعله ملایم تا گوشت ها حسابی بپزه و خوش بافت بشه.┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

موادلازم: 3 بسته کیک شکلاتی 1 بسته خامه دو بسته شکلات تخته ای برای پوشاندن قسمت بیرونی؛ دو بسته شکلات 1 مشت بادام تازه #فینگر_فود🔝

شیرینی هلالی فندقی (برای16 عدد) مواد لازم آرد ... 1 پیمانه کره ... 125 گرم پودر قند ... 1/3 پیمانه فندق خرد شده ... 1/2 پیمانه اسانس وانیل ... 1/4 قاشق چایخوری شکلات تخته ای یا پودر قند ... مقداری برای تزیین طرز تهیه 1- کره نرم شده در دمای اتاق ، اسانس وانیل و 1/3 لیوان پودر قند را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا کرم رنگ و سبک شود سپس آرد را قاشق قاشق اضافه و مخلوط کنید ( با قاشق اضافه و مخلوط کنید ). 2- فندق خرد شده را به خمیر اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شود، با دست تکه هایی از خمیر بردارید و به شکل هلال حالت دهید ( اندازه هر خمیر کمی کوچکتر از انگشت دست باشد، حجم خمیر پس از پخت بیشتر میشود )همچنین میتوانید خمیر را به آرامی باز کنید و قالب بزنید. 3- داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را با فاصله داخل سینی قرار دهید ، سینی را در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها آماده شوند. 4- شیرینی های پخته را پس از سرد شدن در پودر قند بزنید یا مقداری شکلات تخته ای را روی حرارت بخار ذوب کنید و روی شیرینی بریزید ، این شیرینی ها تا 1 هفته در دمای اتاق و ظرف دربسته قابل نگهداری میباشند. نکات 👈 بدلیل وجود کره خمیر شیرینی را ورز ندهید و به ملایمت با خمیر رفتار کنید ، میتوانید به جای 125 گرم کره از 90 گرم روغن جامد استفاده کنید. 👈 اگر خمیرها پیش از قرار دادن در فر شل شده بودند 30 دقیقه داخل فریزر استراحت دهید تا سرد شوند.

#کوکو_اردبیلی مواد لازم: سبزی کوکو 2 لیوان سیب زمینی 2 عدد پیاز 1 عدد گوشت 3 قاشق گردو 3 قاشق زرشک 1 قاشق تخم مرغ 3 عدد طرز تهیه: ✏️✏️✏️ سیب زمینی رو میپزیم و له میکنیم. پیاز و ریز خرد کرده و تفت میدهیم بعد گوشت چرخکرده را اضافه میکنیم بعد گردو و زرشک شسته شده به همراه کمی نمک را به گوشت مخلوط میکنیم. سبزی کوکویی خرد شده و سیب زمینی له شده و مواد گوشتی را مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ را به آن اضافه میکنیم و نمک و کمی زردچوبه خوب مخلوط میکنیم. و بعد سرخ میکنیم. اگر مواد سفت شد به ان یک تخم مرغ دیگر هم اضافه میکنیم و اگر مواد خیلی شل شد به آن کمی پودر نان اضافه میکنیم.

نان شیرمال بدون تخم مرغ: . ارد۵۰۰ گرم خمیرمایه ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم تاجایی که خمیربدست نچسبد روغن مایع یک سوم لیوان شکریک لیوان سیاه دانه یک قاشق غذاخوری وانیل کمی نمک یک پنس زرده تخم مرغ ،کنجدوزعفران برای رومال آردرودرظرفی میریزیم وتمام موادخشک (نمک،خمیرمایه، سیاه دانه، شکر،وانیل ،آرد)راباهم مخلوط کرده بعدروغن مایع رااضافه میکنیم ودرآخرآب ولرم راکم کم به مواداضافه میکنیم تاجایی که خمیر به دست نچسبد(البته یک چسبندگی کوچولوبایدداشته باشه)خمیررو یکم ورزمیدیم تا یک خمیرلطیفی داشته باشیم خمیررادریک جای گرم میزاریم تاحجمش دوبرابربشه وبه اصطلاح دوبرابربشه حدودایک ساعت ونیم زمان میبره بستگی به گرمای محیط داره بعدخمیرراپهن میکنیم یاقالب میزنیم ویاباچاقوبرش میدیم ورومال میزنیم وحدود۲۰ دقیقه دیگه خمیر روتوسینی استراحت میدیم وبعدداخل فرمیزاریم . رومال:زرده تخم مرغ،زعفران راباهم مخلوط مبکنیم وبابرس روی خمیرهامی مالیم وروش روباکنجدتزیین میکنیم ودرفر۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میزاریم