😋بستنی موز وبادام زمینی یه بستنی آسون و‌خوشمزه که بافت نرم و غیر یخی داره موز درشت : دو عدد شیر : نصف پیمانه خامه : یکچهارم پیمانه کره ی بادام زمینی : دو ق غ سرپُر بادام زمینی خرد شده:یک ق غ پودر شکر : دو ق غ 👈همه ی مواد به غیر از بادام زمینی خرد شده را داخل میکسر ریخته تا یکدست شود سپس بادام زمینی خرد شده را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید مواد را داخل قالب بستنی ریخته و برای ۴-۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#نان_سمیت مواد لازم :👇 شیر ولرم نصف لیوان (حتما ولرم) آرد سفید ۳۵۰ گرم (تا جایی که خمیر به دست نچسبه) نمک نوک قاشق تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۴ ق غ پودر خمیرمایه فوری ۱ ق غ شکر ۳ ق غ شیره خرما یا انگور یک الی ۲ ق غ کنجد برای تزیین به مقدار لازم دستور تهیه :👇 نصف لیوان شیر رو با نصف مقدار شکرمون مخلوط و ترکیب میکنیم و پودر خمیر مایه رو بهش اضافه و یکم هم میزنیم،روشو پارچه میکشیم میزاریم توی دملی محیط تا اسفنجی بشه و به عمل بیاد(حتما و حتما اسن کارو بکنین)(اسفنجی و دو برابر که شد یعنی پودر خمیر مایعتون سالم و قابل استفاده هست) بعد توی این فاصله که خمیر مایه به عمل میاد ، داخل یه کاسه تخم مرغ و شکر و روغن مایع رو‌میریزیم و با همزن دستی هم میزنیم تا مخلوط بشه،بعد خمیر مایع عمل اومدمون هم بهش اضافه میکنیم ، مقدار آردمون رو الک کرده و کم کم اضافه و با همزن هم میرنیم(توجه کنین که آرد کم کم اضافه بشه تا جایی گه خمیر به دست نچسبه،زیاد اضافه نکنین خمیرتون ترک میخوره) بعد خمیرو حسابی ورز میدیدم،بعد از ورز دادن یه ظرف شیشه ای رو چرب میکنیم خمیرو داخلش میزاریم و روسو سلیفون میکشیم و ۲ الی ۴ ساعت میزاریم توی دمای محیط تا حجمش ۲برابر بشه یا به اصطلاح ور بیاد. بعد از اینکه خمیر ور اومد،۲ چونه اندازه به سایزی که دوس دارین ورمیداریم و هر۲تارو بصورت رشته های باریک در میاریم و به هم میپیچیم و دو سرشون رو به هم وصل میکنیم. سینی فر رو کاغذ روغنی میزاریم و چرب میکنیم و نون هارو روش میزاریم ، ❌نکته مهم این نون : با شیره خرما یا شیره انگور رومال میکنیم. یک ق غ شیره انگور رو با یک ق غ آب ترکیب و با فرچه روی نون هارو آغشته میکنیم ، بعد روش حسابی کنجد میپاشیم. فر رو روی درجه ۱۸۰ ، ۱۵ دقیقه گرم میکنیم. به مدت ۱۸ الی ۲۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ میزاریم. . 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#ته_چين_قورمه_سبزي 😋 🔸سه پیمانه برنج رو چند ساعت خیس کنید . سپس سه تا زرده تخم مرغ و زعفران آب کرده و نصف پیمانه ماست سفت رو کاملا مخلوط کنید تا یکنواخت بشه و ماست کاملا باز بشه . اگر ماست سفت ندارین و از ماست معمولی استفاده میکنین ؛ ماستشو بیشتر کنین ولی با ماست سفت بهتر میشه .... حالا برنج رو آبکش کنید و بعد با مایه ماست مخلوط کنین .کف قابلمه کمی روغن بریزین . حالا نصف برنج رو بریزین تو قابلمه و سطحشو کاملا صاف کنین بعد خورش قورمه سبزی رو روش بریزین و دوباره سطحشو صاف کنین و بقیه برنج رو روش بریزین و سطحشو کاملا صاف کنین و بزارین تا مثل برنج عادی کاملا دم بکشه . ♦️بهتره قورمه سبزیتون آبدار نباشه 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

﷽ 🌸یا ذَالْجَلالِ وَالْاِکْرام🌸 🌹سلام بر همراهان عزیز 🌹 💫 یک شنبه 💫 ☀️۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ شمسی 🌙۲۳ رمضان ۱۴۴۱هجری قمری 🌲۱۷ می ۲۰۲۰ میلادی

مواد لازم پوست ۱۰ عدد پرتقال ۳ لیوان شکر دولیوان اب نصف قاشق نمک مربا خوری یک صاشق لیمو تازه ..... طرز تهیه ابتدا پوست پرتقالها رو طبق تصویر برش میزنیم و به خلال چوبی بزرگ میزنیم و میزاریم روی گاز و اب میریزیم روشون تا زیر اب برن و بعد از اینکه ابش تبخیر شد دوباره اب میریزیم همن مراحل رو ۴ تا ۵ بار تکرار مکنیم تا تلخیش گرفته شه سپس نمک و سه لیوان شکر و و لیمو و اب رو قاطی میکنیم و پوست پرتقالها رو میزاریم ابشون بره و میزاریم داخلش به مدت ۳۰‌دقیقه بپزد ... 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

شنیسل مرغ باقارچ @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

شنیسل مرغ و سس قارچ😋😋😋 . شنیسل مرغ برای دو پرس: سینه مرغ دو عدد بدون استخوان تخم مرغ دو عدد پیاز یک عدد رنده شده سیر یک حبه درشت رنده شده اب لیمو دو ق غ و پوست لیمو یک ق چ نمک کمی و فلفل سیاه و آویشن پودر عصاره مرغ یک عدد ارد سفید و پودر سوخاری ادویه دار یا پانکو پودر شده به میزان لازم طرز تهیه👇🏻 سینه مرغ را به دو نیم کنید بی استخوان کرده و فیله را خارج کنید سینه را داخل کیسه فریزر کذاشته و با بیفتک کوب بکوبید تا نازک شود مواظب باشید گوشت پاره نشود سپس با فلفل سیاه پودر عصاره مرغ و پیاز و سیر رنده شده پاپریکا کمی نمک اب زعفران و اب لیمو و پوست لیمو مزه دار کنید پنج تا شش ساعت داخل یخچال بزارید تا مزه دار شود تخم مرغ را داخل ظرف گودی شکسته و با چنگال خوب بزنید کمی نمک و فلفل به تخم مرغ بزنید آرد سوخاری و ارد سفید را هر کدام در ظرف جدا بریزید مرغهای مزه دار شده را اول داخل آرد سفید بغلطاتید سپس داخل تخم مرغ زده شده غلطانده و در آخر داخل پودر سوخاری بزنید کاملا پوشش بدید داخل تابه گود روغن مایع سرخکردنی بریزید تا داغ شود بعد شنیسل های نیمه اماده را داخل روغن داغ با شعله ملایم سرخ کنید. . سس قارچ: طرز تهیه👇🏻 قارچ رو اسلایس کنید .سیرو با کره کمی تفت بدیددعطرش که بلند شد آرد رو اضافه کنید پنج دقیقه تا بوی خامی آرد گرفته بشه شیر ولرم رو کم کم به آرد اضافه کنید همزمان با همزن مفتولی هم بزنید تا اگر گلوله ای بود باز بشه قارچ را جدا گانه تو تابه تفت میدیم اجازه میدیم اب بندازه و نرم بشه بعد به همراه اب قارچ داخل سس میریزیم .عصاره مرغ و ادویه ها رو اضافه میکنیم حدود بیست تا نیم ساعت حتماا با حرارت ملایم بالاسرش هستیم و هم میزنیم تا سسمون به عمل بیاد و به غلظت نهایی برسه نه خیلی شل نه سفت در اخر جعفری چاپ شده رو به میزان دو ق غ به سس اضافه میکنیم بعد چند قل تست مزه و از رو حرارت برمیداریم پنیر رو اضافه میکنیم خامه رو جدا تو یه کاسه بریزید از مایه سس کمی داخل خامه ریخته و یکدستش میکنیم اینکار باعث میشه خامه هم دما با سس بشه و نبره به به سس اضافه میکنیم در سس رو بزارید تا جا بیفته و دم بیاد بدون حرارت دادن. 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#چیس_سرکه_ای_خانگی😋😋 🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔 چیپس سرکه ای مواد لازم برای۱۰ نفر مواد اصلی سیب زمینی ۲ عدد سرکه ۳ قاشق غذا خوری نمک ۱/۲ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری یخ ۱ لیوان آب به مقدار لازم طرز تهیه ۱- سیب زمینی را پوست گرفته و به لایه های خیلی نازک خورد میکنیم. ۲- سرکه ، نمک ، بکینگ پودر، یخ را در ظرف گود میریزیم و به هم میزنیم تا نمک و بکینگ پودر با مواد خوب مخلوط شود و مقداری آب اضافه میکنیم. ۳- سیب زمینی ها را به مخلوط سرکه اضافه میکنیم، اگر مخلوط سرکه کم بود و روی سیب زمینی ها را نگرفت دوباره مقداری آب اضافه میکنیم. ۴- سیب زمینی ها را تا یک ساعت در مخلوط سرکه استراحت میدهیم و بعد از یک ساعت توی آبکش میریزیم تا آب اضافی آن برود.(به هیچ عنوان روی سیب زمینی ها آب باز نکنید.) ۵- در یک ظرف گود مقداری روغن ریخته و با حرارت ملایم اجازه میدهیم تا روغن داغ شود، سپس حرارت را متوسط رو به قرار میدهیم و سیب زمینی ها را داخل روغن میریزیم تا سرخ شود. ۶- در مرحله آخر سیب زمینی ها را از روغن خارج کرده و روی پارچه تمیز قرار میدهیم تا روغن اضافی آن خارج شود. 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#مافین_تخمرغ تخمرغ ۴ عدد پیازچه قارچ ۲ پیمانه فلفل دلمه۱ عدد سیر۲ حبه ادویه پنیر پیتزا ۱ پیمانه ابتدا ماهیتابه را با کره یا روغن کمی چرب میکنیم.قارچ های خرد شده را کمی تفت میدهیم. سپس فلفل دلمه خرد شده، سیر رنده شده، پیازچه خرد شده را به قارچ ها اضافه کرده و مخلوط میکنیم. مواد را کنار میگذاریم تا سرد شود سپس در ظرفی تخمرغ ها را شکسته و به ان ادویه میزنیم(نمک.فلفل سیاه.فلفل قرمز.پاپریکا.زردچوبه) و موادی که گذاشتیم سرد بشه را به همراه پنیر پیتزا به ان اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم سپس قالب های مافین را چرب کرده و مواد را ۳/۴ پر کرده ودر فری که از قبل گرم کردیم میذاریم.۱۲تا ۱۵ دقیقه زمان لازم داره تا مافین ها اماده بشه. بعد از اینکه از فر بیرون اوردید اجازه بدید کمی سرد بشه بعد از قالب جداش کنید. 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

حلوا مدرن @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#حلوای_مدرن_فرشته_پز #حلوا_زنجبیلی_فرشته_پز #حلوا_سه_آرد_مجلسی_فرشته_پز موادلازم برای حلوای زنجبیلی؛ آرد سفید ۱لیوان دسته دار فرانسوی پودرقند۳/۴لیوان پودرزنجبیل ۱ق غ سرصاف پودرهل ۱ق غ سرصاف کره ۸۰ گرم پودرگردو۵۰گرم بیسکوییت ساقه طلایی ۵عدد آردراالک کنید وتفت دهید تابوی خامیش گرفته شه.رنگش کرمی شدکافیه نباید خیلی تغییر رنگ بده.الک کنیدودوباره برگردونید داخل قابلمه کره رااضافه کنیدوتفت دهید.پودرزنجبیل،پودرهل،پودرگردو را اضافه ومخلوط کنید.حرارت راخاموش کنیدوقتی حلوا ازداغی افتاد،پودرقندالک شده رابریزیدوبه خورد حلوا دهید.یک کیسه فریزر روی سطح کار گذاشته،کاتر ساده فلزی دایره راروش گذاشته ،حلوا را داخل کاتربریزیدوباپشت قاشق فشارداده تا منسجم وصاف شود.آروم قالب رابردارید،حلواهای آماده راداخل یخچال بزارید نیم ساعت بمونه تاسفت بشه.روی بیسکوییت ساقه طلایی مقداری عسل بمالیدوحلوا راروش فیکس کنید برای درست کردن حلوای سه آردابتدا شربت راآماده میکنیم شکر۱ونیم لیوان آب ۱ونیم لیوان زعفران دم کرده غلیظ ۳ق غ گلاب ۱/۴پیمانه شکروآب رامخلوط،روی حرارت بزاریدجوش بیادزعفران وگلاب رااضافه کنیدچندجوش زد بردارید آرد سفید ۶۲گرم آردبرنج۶۲گرم آردنخود۶۲گرم کره ۱۰ گرم روغن مایع ۱۰۰گرم اول آردسفید راالک وداخل تابه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شودتغییررنگ ندهد.حرارت هم کم باشه.بعدآردبرنج الک شده رااضافه کرده و کمی تفت دهید بعد آرد نخود الک شده راریخته وکمی تفت دهیدمواظب باشید آردنخودزیاد تفت نخوره میسوزه.حالا کره وروغن مایع رااضافه کنیدتفت دهید تاطلایی شود،شربت رادر دومرحله اضافه وهم بزنیدتا حلوا جمع شود .مدام هم بزنیدتاآب حلوا بخارشودوحلوا وسط قابلمه جمع بشه وقتی جمع شدوبه کف ودیواره قالب نچسبیدآماده ست.کمی ازحلوا را با پودر کاکائو مخلوط کنیدتاشکلاتی شود.قیف پلاستیکی راباز کنید وحلوای شکلاتی وزعفرانی را طبق تصویربصورت نواری کنار هم بزاریدقیف راجمع کرده وداخل قیف با سرماسوره شکوفه بزارید وتاداغه روی حلوای زنجبیلی شکوفه بزنیدوبا پودرطلایی لبه های شکوفه ها راطلایی کنید نکته؛وقتی پودرکاکائو رابا حلوا مخلوط کردید اگه دیدید خیلی سفته یه ذره روغن مایع یاکره بهش اضافه کنید رنگ حلوابستگی به سلیقه خودتون داره اگه خواستید پررنگتر باشه آرد سفید را بیشتر تفت دهید.ولی آردبرنج ونخودرونباید زیاد تفت دهید میسوزه اگه حلوازنجبیلی روداخل قالب درست کردیدبمدت۳۰دقیقه بزارید فریزربعدجداکنید 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو