#بامیه (قسمت سوم)

#بامیه (قسمت اول)👌 آب 1 لیوان کره 20 گرم شربت بار 2 ق غ آرد 1 لیوان تخم مرغ 2 عدد ترجیحا بزرگ روغن برای سرخ کردن ⬅️اولش که بامیه داره سرخ میشه اصلا نباید با کفگیر بهم بزنید چون فرمشون بهم میریزه فقط با تکون دادن تابه در روغن موج ایجاد کنید تا خودشون جا به جا بشن‌.

#بامیه (قسمت دوم)

#بامیه (قسمت سوم)

#بامیه آب 1 و 1/2 لیوان آرد 1 لیوان کره یا روغن جامد 20 گرم معادل یک ق غ تخم مرغ 2 تا 3 عدد بکینگ پودر 1/4 ق چ وانیل 1/4 ق چ شربت بار 1 ق غ طرز تهیه آب، کره و شربت بار روی حرارت متوسط بزارید وقتی کاملاً شروع به جوشیدن کرد حرارت رو خاموش کنید. آرد رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع بشه بعد دوباره حرارت روشن کنید و با شعله ملایم خمیر رو مدام پهن و جمع کنید تا مغزخمیر پخته بشه این کار رو 10 دقیقه ادامه بدید خمیر به ظرف دیگه ای منتقل کنید و از هم بازش کنید تا ولرم بشه تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کنید و همراه تخم مرغ دوم وانیل رو بریزید در نهایت باید خمیر چسبناکی بدست بیاد ♦️اگه خمیرتون سفت بود تخم مرغ سوم رو توی کاسه بشکونید و با چنگال هم بزنید بعد کم کم به خمیر اضافه کنید تا نرمال بشه ♦️از ماسوره شکوفه سایز بزرگ استفاده کنید ماسوره رو داخل قیف بزارید و مواد رو داخل قیف بریزید بهتره مواد رو تو دو با سه مرحله داخل قیف بریزید تا به قیف فشار نیاد و پاره نشه و قیف زدن برای خودتون هم راحتتر باشه توی یه قابلمه 4-3 سانتیمتر روغن بریزید. نوک قیچی رو بزنید تو روغن و خمیر رو به اندازه 3-2 سانتیمتر در روغن سرد قیچی کنید ♦️حواستون باشه که بامیه ها بعد از سرخ شدن حجمشون دو برابر میشه پس جا برای پف بامیه بزارید قابلمه رو روی حرارت ملایم رو به بالا بزارید تا روغن گرم بشه و بامیه ها پف کنه و بیاد روی روغن بعد حرارت رو کم کنید و با شعله ملایم صبر کنید تا بامیه ها سرخ بشه، تا زمانیکه تغییر رنگ ندادن به هیج وجه با قاشق هم نزنید چون ظاهرش بهم میریزه وقتی شروع به تغییر رنگ داد با قاشق زیر و روش کنید تا یکنواخت رنگ بگیره بعد از سرخ شدن بامیه ها رو بلافاصله بندازید تو شربت بار همدمای محیط و بعد 4-3 دقیقه از شهد خارج کنید و بزارید توی آبکش تا شهد اضافه ش بریزه ♦️بعد از خنک شدن بامیه رو تو ظرف در دار و داخل یخچال نگه دارید تا ترد و تازه بمونه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

بامیه ترد عربی مواد لازم🔻 3 لیوان آرد سمولینا🥡 یک لیوان آردگندم 🥡 شیر خشک 3 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری🍚 مخمر1ق.غ 2 و1/2 لیوان آب گرم(کنترل شده)🍶 شربت یک ونیم لیوان شکر 🍚 یک و نیم لیون آب🍶 دوعدد هل کمی آب لیمو🍋 همه مواد را میجوشانیم تاشکر حل شود و زمان می‌دهیم شربت خنک شود. #بامیه #بامیه_ترد_عربی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

بامیه مواد لازم🔻 یک لیوان آرد 🥡 دو ق غ نشاسته یک قاشق غذاخوری شکر🍚 یک قاشق غذاخوری روغن یک قاشق چایخوری نمک🧂 نصف قاشق غذاخوری مخمر فوری سه چهارم لیوان آب ولرم 🍶 مواد رو مطابق فیلم مخلوط میکنیم و نیم ساعت تا یک ساعت میذاریم تا کاملا تخمیر بشه.(استراحت کنه) سپس کمی ورز میدهیم تاهوای داخل خمیر خارج بشه.برای راحتی در یک کیسه میریزیم نوک کیسه را کمی برش میدهیم و انگشتان خود را با روغن چرب می کنیم(بهتره دستکش هم دست کنید) وبصورت قطره های متوسط فرم می دهیم.وداخل روغن داغ میریزیم بامیه هارا کمی هم میزنیم تا یکدست سرخ و طلایی شوند وشعله متوسط روبه ملایم باشد بلافاصله در شربت می گذاریم و سریع هم می زنیم و خارج می کنیم و اگر دوست داشتیدخیلی شیره ای وشیرین بشود بیشتر در شربت بگذارید مثلا دو دقیقه اضافه مقادیر شربت دو لیوان شکر🍚 یک لیوان آب 🍶 نصف قاشق لیمو 🍋 میریزیم و میذاریم روی حرارت بعد از اینکه جوش اومدوشکرکامل حل شد 5 دقیقه صبر میکنیم بعد خاموش میکنیم و خنک میکنیم وبامیه هارا بعداز سرخ شدن بلافاصله داخل شربت ولرم میریزیم و برمیداریم #بامیه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

این بامیه ها نه تخم مرغ دارن نه خمیرش داغ زدن میخواد😳🤩 مواد لازم🔻 آرد قنادی ۱لیوان ماست ۱لیوان شکر ۲قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۲ ق چ #بامیه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

بامیه بازاری مواد لازم🔻 کره ۲۵ گرم🧈 آرد۱۴۰ گرم 🥡 آب ۲۵۰ گرم 🍶 وانیل نوک ق چ تخم مرغ ۳ عدد🥚 مواد شهد بامیه : آب ۱ لیوان🍶 شکر ۲ لیوان🍚 هل چند دونه زعفران ۲ ق غ گلوکز ۱ ق غ آبلیمو ۱ ق🍋 گلاب ۵ ق #بامیه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

بامیه مواد لازم🔻 یک لیوان آرد 🥡 دو ق غ نشاسته یک قاشق غذاخوری شکر🍚 یک قاشق غذاخوری روغن یک قاشق چایخوری نمک🧂 نصف قاشق غذاخوری مخمر فوری سه چهارم لیوان آب ولرم 🍶 مواد رو مطابق فیلم مخلوط میکنیم و نیم ساعت تا یک ساعت میذاریم تا کاملا تخمیر بشه.(استراحت کنه) سپس کمی ورز میدهیم تاهوای داخل خمیر خارج بشه.برای راحتی در یک کیسه میریزیم نوک کیسه را کمی برش میدهیم و انگشتان خود را با روغن چرب می کنیم(بهتره دستکش هم دست کنید) وبصورت قطره های متوسط فرم می دهیم.وداخل روغن داغ میریزیم بامیه هارا کمی هم میزنیم تا یکدست سرخ و طلایی شوند وشعله متوسط روبه ملایم باشد بلافاصله در شربت می گذاریم و سریع هم می زنیم و خارج می کنیم و اگر دوست داشتیدخیلی شیره ای وشیرین بشود بیشتر در شربت بگذارید مثلا دو دقیقه اضافه مقادیر شربت دو لیوان شکر🍚 یک لیوان آب 🍶 نصف قاشق لیمو 🍋 میریزیم و میذاریم روی حرارت بعد از اینکه جوش اومدوشکرکامل حل شد 5 دقیقه صبر میکنیم بعد خاموش میکنیم و خنک میکنیم وبامیه هارا بعداز سرخ شدن بلافاصله داخل شربت ولرم میریزیم و برمیداریم #بامیه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

بامیه ترد عربی مواد لازم🔻 3 لیوان آرد سمولینا🥡 یک لیوان آردگندم 🥡 شیر خشک 3 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری🍚 مخمر1ق.غ 2 و1/2 لیوان آب گرم(کنترل شده)🍶 شربت یک ونیم لیوان شکر 🍚 یک و نیم لیون آب🍶 دوعدد هل کمی آب لیمو🍋 همه مواد را میجوشانیم تاشکر حل شود و زمان می‌دهیم شربت خنک شود. #بامیه #بامیه_ترد_عربی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

بامیه ترد عربی مواد لازم🔻 3 لیوان آرد سمولینا🥡 یک لیوان آردگندم 🥡 شیر خشک 3 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری🍚 مخمر1ق.غ 2 و1/2 لیوان آب گرم(کنترل شده)🍶 شربت یک ونیم لیوان شکر 🍚 یک و نیم لیون آب🍶 دوعدد هل کمی آب لیمو🍋 همه مواد را میجوشانیم تاشکر حل شود و زمان می‌دهیم شربت خنک شود. #بامیه #بامیه_ترد_عربی @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو