#ترحلوا_شیرازی شیر (ترجیحا پرچرب) 5 پیمانه آرد برنج 1/2 پیمانه نشاسته گل(همون نشاسته گندم تکه ای هست) 1 پیمانه آب 4 پیمانه شکر 2 تا 3 پیمانه(من 2 پیمانه میریزم) گلاب 1 پیمانه زعفران غلیظ به میزان لازم ◀مراحلو توی فیلم کامل توضیح دادم ◀برای پخت ترحلوا حرارت باید ملایم باشه و مواد رو باید مدام هم بزنید تا ته نگیره و نشاسته خوب پخته بشه و بوی خامیش گرفته بشه برای همین معمولا روند پخت ترحلوا حدود 2 تا 2 و نیم ساعت ممکنه طول بکشه ◀گلاب رو بهتره از اول نریزید تا عطرش بهتر حفظ بشه،بهتره بعد از یکساعت که مواد مقداری غلیظ شد گلاب رو اضافه کنید ◀مواد ترحلوا باید غلیظ بشه طوری که رد قاشق روی اون باقی بمونه و محو نشه اگه مواد شل باشه و آب اضافیش تبخیر نشده باشه در یخچال خوب سفت نمیشه و تمیز برش نمیخوره و آب میندازه ◀بهتره کف قالب رو آب بزنید و خالی کنید و مواد داغ رو در قالب بریزید ◀میتونید رنگهای ساده و زعفرانی رو در قالبهای جدا بریزید و اگه خواستید دو رنگ بشه ابتدا نیمی از مواد سفید رو در قالب بریزید و به بقیه موا زعفران اضافه کنید و مجددا روی حرارت بذارید و تند هم بزنید تا مواد دوباره غلیظ بشه(اینجا برای سرعت عمل بیشتر بهتره حرارت رو زیاد کنید) ◀مواد سفید سریع رویه میبنده ولی بهتره کمی چسبنده باشه(برای همین باید در ریختن مواد زعفرانی سرعت عمل داشته باشید تا دو رنگ خوب بهم بچسبن و جدا نشن) ◀مواد زعفرانی رو آروم روی مواد سفید بریزید و صاف کنید ◀اجازه بدید قالب در دمای محیط بمونه و خنک بشه و بعد برای 12 تا 24 ساعت در یخچال بذارید و به راحتی برش بزنید😋😍 ◀اگه قالب داغ رو بلافاصله در یخچال بذارید ترحلوا ترک میخوره ◀اگه ترحلوا به غلظت نرسیده باشه موقع سرد شدن رویه ترحلوا ترک میخوره ◀مواد مناسب قالب 20×30 هست @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو