#ماهیچه_مجلسی
طرز تهیه پست بعدی کانال👇
┄┅┄┅✶👩🍳✶┄┅┄┄_______
@ashpazibanoo
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
#ماهیچه_مجلسی
مواد لازم:
ماهیچه تازه گوسفندی به تعداد لازم
پیاز دو عدد
سیر دو حبه
زعفران دم کرده به مقدار فراوان!
کره ۲ ق غ
نمک و فلفل
طرز تهیه:
تمام نکاتی که در مراحل طبخ می نویسم مهم بوده و کمک به گرفتن بوی زهم ماهیچه می کنه و طعم مطبوعی به گوشت می ده.
ابتدا دو عدد پیاز و سیر را خرد کرده با کره آب شده تفت دهید .
نکته کلیدی این روش پخت با کره و زعفران هست که بوی گوشت رو می گیره.
پس از سبک شدن پیازها ، ماهیچه ها را اضافه کنید و دو طرف آن را تفت دهید. پس از چند دقیقه زعفران را به ماهیچه اضافه کنید که دیگه بستگی به کَرَم خودتون داره هرچی بیشتر بهتر
حالا اجازه دهید ماهیچه با کره و زعفرون به مدت ده دقیقه تا یک ربع حسابی تفت داده بشه و طعمش به خورد گوشت بره.
در آخر فلفل و در صورت دلخواه یکمی زردچوبه اضافه کنید(من زردچوبه نزدم) و یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و در ظرف را بسته و حرارت را خیلی کم کنید و اجازه دهید واسه یک ساعت بپزه.
سعی کنید زیاد با ماهیچه ها ور نرفته و تکونش ندید که گوشتش وا نره و حالت مجلسی اون حفظ بشه.
پس از یک ساعت فقط یک بار برگردونید و بهش نمک اضافه کنید و باز اجازه دهید تا یک ساعت دیگه بپزه تا جایی که حسابی جا بیوفته ولی له نشه! (کمتر از یک ساعت بستگی به نوع گوشت داره)
در این روش باید آب کمی به ماهیچه اضافه کنید چون خودش با حرارت ملایم آب می اندازه و باید با آب خودش بپزه که طعمش خوشمزه تر بشه
من به ماهیچه رب اضافه نمی کنم چون همینجوری هم طعمش عالیه ولی اگه خیلی علاقه به رنگ قرمز و مزه رب دارید می توانید یک قاشق در پایان به سسش اضافه کنید
┄┅┄┅✶👩🍳✶┄┅┄┄_______
@ashpazibanoo
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
9.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ماهیچه مجلسی 🍖🥩
آموزش پخت ماهیچه مجلسی با دستور عالی و دقیق
#ماهیچه_مجلسی
.
@ashpazibanoo
👨🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩🍳