#چیز_کیک برای پایه کیک اول چهار تخم مرغ و یک لیوان شکر را ده دقیقه با همزن برقی زدم تا کشدار بشه بعد یک لیوان دسته دار روغن سر خالی و یک لیوان شیر اضاف کردم و هم زدم دو لیوان آرد رو با دو ق چ بکینگ پودر و دو ق غ پودر کاکائو را سه بار الک کردم و طی سه مرحله به مواد اضاف کردم توی قالب چرب شده ریختم و داخل فر با حرارت ۱۸۰ به مدت نیم الی چهل و پنج دفیقه گذاشتم بعد از پختن از ظرف بیرون اوردم و دوباره توی ظرفم پلاستیک پهن کردم و کیک رو توی ظرف گذاشتم و مواد پنیری رو روی کیک ریختم توی یخچال گذاشتم تا ببنده بعد روی مواد پنیری ژله ریختم طرز تهیه مواد پنیری : یک بسته پنیر ماسکارپونه یا خامه ای رو با یک بسته خامه و چند قاشق پودر شکر با همزن دستی زدم تا یکدست بشه توی به ظرف پیرکس دو ق پودر ژلاتین رو با سه شکر و نصف لیوان شیر و نوک ق وانیل رو روی بخار اب بن ماری کردم تا خوب ژلاتین حل بشه بعد کمی که سرد شد به مواد پنیری اضاف میکنیم و خوب هم میزنیم. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#چیز_کیک 🧇 😋 ▫️بیسکوئیت پتی بور دو بسته ▫️کره ۱۰۰ گرم ▫️پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم ▫️خامه صبحانه ۲۰۰ گرم ▫️شکر نصف لیوان ▫️شیر نصف لیوان ▫️پودر ژلاتین دو قاشق غذا خوری ▫️آب نصف لیوان ▫️ژله انار یک بسته 🔸بیسکوییت و پودر کنید و کره آب شده رو بهش اضافه کنید خوب هم بزنید و ته قالب فیکس کنید از قالب کمربندی استفاده کنید یا توی قالب کیسه فریزر پهن کنید بعد از اینکه بیسکوییت و ته قالب فیکس کردین بذارید یخچال تا سفت بشه ، دوقاشق ژلاتین وداخل آب سرد بریزید روی حرارت کتری بذارید تا کاملا حل بشه وقتی خل شد بزارید کنار تا سرد بشه ، خامه و پنیر خامه ای و شکر و با همزن بزنید تا کاملا یکدست بشه بعد ژلاتین و شیر و اضافه کنید و هم بزنید غلظتش مثل ماست سون هستش ، مواد پنیری آماده شده رو روی بیسکوییت بریزید بذارید یک ساعت داخل یخچال تا سفت بشه بعد یک بسته ژله رو با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط میکنیم تا کاملا شفاف بشه وقتی کاملا سرد شدمیریزیم روی چیز کیکمون میذاریم ۴-۵ ساعت تو یخچال بمونه تا سفت بشه بعد از قالب خارج میکنیم و تزیین میکنیم @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

. اندازه قالب(رینگ مربعی) 21 سانتی متر. #چیز_کیک_قهوه از لیوان فرانسوی استفاده کنید . برای کرم: 850 گرم پنیر لبنه ( 3 بسته) . 1 لیوان شکر دانه ریز . 1 بسته خامه صبحانه (200گرمی) . 1 قاشق غذاخوری آرد . 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 1 بسته وانیل5گرمی ترک (یا 1/4قاشق چایخوری وانیل ایرانی) 3 عدد تخم مرغ 1ونیم قاشق غذاخوری قهوه نیم کوب . برای پایه : 1 بسته بیسکویت سبوس‌دار 1 بسته بیسکویت پتی بور کاکائویی 125 گرم کره 1 قاشق غذاخوری قهوه دانه ریز(نیم کوب) 1 قاشق غذاخوری پودر قهوه + 3 قاشق غذاخوری آب جوش هم بزنید. . پایه چیز کیک: بیسکویت ها در غذا ساز ریخته و پودر کنید و کره ذوب شده ، ترکیب آب قهوه و قهوه دانه ریز را اضافه و مخلوط کنید. در قالب کاغذ روغنی بیندازیدمه اطراف قالب کامل پوشیده بشه و مواد پایه را بریزید و با کف لیوان خوب فشرده کنید و در یخچال یا فریزر بزارید. برای تهیه کرم حتماً پنیر لبنه را در صافی بریزید تا آب اضافی خارج شود، سپس لبنه و شکر را در یک کاسه بزرگ ریخته و با همزن دستی هم بزنید . خامه را اضافه و هم بزنید، آرد ، نشاسته ، وانیل و قهوه را اضافه و مخلوط کنید.تخم مرغها را یکی یکی اضافه و مخلوط کنید(یک تخم مرغ اضافه کنیدتا به سومین تخم مرغ برسد). قالب را از فریزر خارج کرده و مواد خامه را اضافه کنید و سطح روی آنرا صاف کنید. در قسمت پایین فر یک ظرف مقاوم در برابر حرارت آب بزارید. قالب را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه (بدون فن) به مدت 60 دقیقه تا بپزید. #چیزکیک پخته شده را هرگز از فر خارج نکنید ، به دلیل تغییر ناگهانی دما سطح چیز ترک می خورد ، درب فر را تا نیمه باز کرده ، یک قاشق چوبی بین آن قرار بدید و صبر کنید تا #چیز_کیک در خود فر خنک شود سپس با سس #گاناش وپودر کاکائو تزیین کنید وبزارید یک شب در یخچال بمونه . برای #سس_گاناش : خامه 1 بسته(به اندازه قالب پنیری) 130 گرم شکلات تیره ذوب شده به روش بن ماری نصف بسته پودر کرم شانتی (لوازم قنادی ها دارن) خامه را با همزن برقی حدود 4تا5 دقیقه بزنید تا کمی فرم بگیرد بعد شکلات آب شده را اضافه و هم بزنید و در آخر هم پودر خامه (کرم شانتی)را اضافه کنید وهم بزنید و کرم را در قیف بریزید وبزارید در یخچال یکساعت بمونه وسپس طبق ویدئو روی چیز کیک قیف بزنید. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#چیز_کیک 2 بسته پتی بور (250 گرم) حدودا 100 تا 125 گرم کره 200 گرم پنیر خامه ای یا ماسکارپونه 200 گرم خامه صبحانه نصف بسته ژله آلوئه ورا با نصف لیوان اب جوش (اضافه کردن شکر یا پودر قند ذائقه ایه میتونین 2 قاشق پودر قند اضافه کنین) . یه بسته ژله دلخواه برای روی چیزکیک یک و نیم لیوان اب جوش . بیسکوییت رو پودر کنین و با کره ی ذوب شده مخلوط کنین کف یک ظرف نایلون فریزر پهن کنین و با روغن مایع چربش کنین و مخلوط بیسکوییت و کره رو بریزین توش و با گوشت کوب خوب فشرده کنین و ظرف رو بذارین تو یخچال . 200 گرم پنیر خامه ای رو کمی بزنین تا باز بشه خامه صبحانه رو اضافه کنین و با پنیر خوب مخلوط کنین تا یکدست بشن ژله الوئه ورا رو با اب جوش بنماری کنین و بعد از خنک شدن به مایه پنیری اضافه کنین . بریزین تو ظرف و بذارین تو یخچال تا کرم پنیری نیمبند شه . ژله دلخواه رو با اب جوش بنماری کنین و بعد از خنک شدن روی مایه نیمبند شده بریزین و بذارین چند ساعت تو یخچال بمونه بعد از سفت شدن ژله اطراف پلاستیک رو بالا بکشین و چیزکیکو از تو ظرف بیرون بیارین، برش بزنین و نوش جان کنین. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

چیز کیک دو سوته اورئو😋 فقط با ۵ قلم مواد مواد لازم : کره ۲۰ گرم پنیر خامه ۱۰۰ گرم بیسکوییت اورئو ۱ بسته خامه صبحانه ۱۰۰ گرم پودر قند ۳ ق غ #چیز_کیک. @ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

#چیز_کیک چیز کیک کافی‌شاپی خوردی؟ این هزار برابر خوشمزه‌تره🤤👌🏻 مواد لازم:تخم‌مرغ ۳ عدد،شکر ۷۵ گرم،وانیل نصف ق چ،روغن مایع ۲ ق غ،آرد ۸۸ گرم،بکینگ‌پودر نصف ق چ،نسکافه یک ق چ،آب یک ق غ قالب ۲۳ سانت،مدت تقریبی پخت ۴۰ دقیقه،فر ۱۷۰ برقی ۱۸۰ درجه گازی مواد لازم کرم پنیری:پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم(من نداشتن ویلی استفاده کردم)،خامه صبحانه ۲ عدد،ژلاتین ۵ ق مرباخوری،نسکافه ۲ ق غ پر،آب ۲ ق غ برای نسکافه،پودر قند ۶ ق غ سرخالی برای گاناش:۱۸۰ گرم خامه،۱۸۰ گرم شکلات اول شکلاتو ذوب میکنیم و خامه به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه میکنیم @ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

آموزش چیز کیک شکلاتی🍰 مواد لازم : خامه ۲۰۰ گرم پودر ژلاتین ۱ ساشه بیسکوئیت پنی بور ۱۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۴۰۰ گرم شکلات ۲۰۰ گرم کره ۵۰ گرم #چیز_کیک @ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

•چیزکیک نیویورکی🍰• ~💙موادلازم ۳۰۰ گرم بیسکویت (می‌توانید از ساقه طلایی یا هر بیسکویت دیگری استفاده کنید) ۱۰۰ گرم کره ۴۰۰ گرم پنیر خامه‌ای ویلی ۳۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم ماست یونانی (یا ماست خامه‌ای) ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری شکر ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۲ عدد تخم‌مرغ ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل ۱ قاشق مرباخوری آب لیموی تازه #چیز_کیک 🍕@ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

•چیزکیک نیویورکی🍰• ~💙موادلازم ۳۰۰ گرم بیسکویت (می‌توانید از ساقه طلایی یا هر بیسکویت دیگری استفاده کنید) ۱۰۰ گرم کره ۴۰۰ گرم پنیر خامه‌ای ویلی ۳۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم ماست یونانی (یا ماست خامه‌ای) ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری شکر ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۲ عدد تخم‌مرغ ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل ۱ قاشق مرباخوری آب لیموی تازه #چیز_کیک 🍕@ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

چیز کیک ژاپنی نکته مهمش اندازه گیری دقیق مواد هست: آرد ۷۰ گرم🥡 پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری پودر قند یا شکر دانه ریز ۱۵۰ گرم🍚 تخم مرغ ۶ عدد🥚 کره ۵۰ گرم🧈 پودر تارتار ۱/۴ قاشق چایخوری آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری🍋‍🟩 شیر🥛 ۱۰۰ میلی لیتر(من از ۳ قاشق ماست استفاده کردم) وانیل یک قاشق چایخوری #چیز_کیک @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو