#کباب_ترش_شمالی گوشت راسته کبابی 300 گرم گردوی آسیاب شده 3 ق غ پیاز رنده شده 1 عدد متوسط سیر رنده شده 2 حبه رب انار ترش 1 ق غ سبزی محلی (چوچاق و خالواش) 2 ق غ (یا جعفری و نعنا و هر سبزی معطر) روغن مایع 2 ق غ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم گوشت را به اندازه 2 بند انگشت خرد کنید. پیاز و گردو و رب انار و سبزی محلی و فلفل سیاه و روغن را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت به همه مواد آغشته بشه و بعد در ظرف را ببندید و بگذارید توی یخچال تا به مدت یک شبانه روز توی یخچال بمونه و گوشت حسابی مزه دار بشه. بعد موقعی که می خواهید گوشت را به سیخ بکشید نمک را اضافه کنید و گوشت و گوجه را به سیخ بکشید و روی آتش کباب کنید. ترجیحاااا کباب را آبدار از روی حرارت بردارید (وجود گردو و سبزی خیلی زود باعث میشه کباب بسوزه). من کباب های سیخ زده رو داخل تابه گریل گذاشتم. خیلی کم آب ریختم. درشم گذاشتم. گذاشتم کبابها کاملا پخت. زیرشو کم کنید و از شعله پخش کن استفاده کنید. بعد کبابها رو زیر و کردم. از سسی که درست کردید روی کباب بدهید. بعد گذاشتم داخل تابه کامل گریل شد. میتونید از روش من استفاده کنید ولی روی منقل یه چیز دیگه س @ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳