#کوکی_یلدایی
مواد لازم
▫️آرد 175گرم
▫️پودر قند60گرم
▫️زرده دو عدد
▫️کره 100گرم میتونید 50گرمش رو کره مارگارین ▫️ویا روغن جامد استفاده کنید.
▫️وانیل کمی
▫️در صورت تمایل پودر کاکائو یا نسکافه یا رنده پوست پرتقال
🔴طرز تهیه🔻🍪
🔸ابتدا کره همدمای محیط رو با پودر شکر بزنید تا کرم وسبک بشه.
بعد زرده ها ووانیل رو اضافه کنید وتا حد یکدست شدن بزنید وبازم با همزن بزنید.
من داخل شیرینی هام یک قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال اضافه کردم ودر این مرحله به موادم اضافه کردم.
اگر خواستید پودر کاکائو اضافه کنید به همون مقدار از آرد کم کنید .
🔸در آخر آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید ودر آخر کمی ورز بدید البته زیاد نه چون به روغن میفته.
بعد داخل کیسه فریزر نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
بعدازاستراحت خمیر رو بین کاغذ روغنی باز کنید وقالب بزنید با هر قالبی که دوس داریدودر سینی فر که داخلش کاغذ روغنی پهن کردید بزارید ودر فر 180 درجه به مدت تقریبی 20تا30دقیقه بپزید.
بعداز پخت بزارید کامل سرد بشه.
من روی کوکیهای شکلاتی رو با شکلات سفید آب شده وکوکی های ساده رو با شکلات تلخ تزیین کردم وروی اونها رو با خلال پسته وانار تزیین کردم تا بیشتر رنگ وبوی یلدایی داشته باشه.
@ashpazibanoo
لطفا در ایتا مطلب را دنبال کنید
مشاهده در پیام رسان ایتا
کوفته
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
پیاز: 2 عدد
گردو: 100 گرم
برنج: 120 گرم
گوجه: 800 گرم
رب گوجه: 1 قاشق غذا خوری
آب: 1 لیوان
رب انار: 4 قاشق غذاخوری (یا بیشتر)
داخل فلفل دلمه، بادمجون، کدو، گوجه، کلم و برگ‌مو بچینید و حال کنید.
ادویه:
فلفل سیاه: نصف قاشق جای‌خوری
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
پودر پیاز: 1 قاشق چایخوری
تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری
پاپریکا: 1 قاشق چایخوری
سبزی خشک:
نعنا: 1 قاشق چایخوری
مرزه (اگه نبود اشکال نداره): 1 قاشق چایخوری
سبزی تازه:
جعفری: 2 دسته
پیازچه: 2 دسته
گشنیز: 2 دسته
تره: 1 دسته
ترخون: 1 دسته
شوید: 1 دسته
سس گوجه:
گوجه رنده شده
نمک
روغن (3 قاشق غذاخوری)
رب گوجه (1 قاشق غذاخوری)
پیاز رو سرخ کنید، گردو ادویه سبزی‌خشک بزنید، 3-4 دقیقه بعد سبزی تازه و برنج شسته شده رو بزنید آب رو بریزید تا 10 دقیقه بپزه. بعد رب انار رو بریزید مخلوط کنید و تمام. دلمه هارو درست کنید و سس گوجه رو بریزید و اونارو بار بذارید.
بعد از بارگذاری نهایی 2 ساعت روی حرارت کم بپزه.
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
#دسر_هزار_شب ⛱
🔴مواد لازم🔻🍚
▫️شيره انگور 1 ليوان
▫️آب 1 ليوان
▫️آرد 3 ق غ
▫️كره 50 گرم
🔴لايه شيري🔻🥛
▪️شير 3 ليوان
▪️شكر نصف ليوان
▪️آرد 1 ق غ
▪️نشاسته ذرت 1 ق غ
▪️وانيل 1 ق م
▪️كره 50 گرم
🔴طرز تهیه🔻🍮
🔸ابتدا لايه شيري را اماده ميكنيم داخل ظرفي تمام مواد را ميريزيم بحز وانيل و كره همه رو باهم خوب قاطي ميكنيم تا گوله هاي ارد و نشاسته باز بشه با حرارت خيلي كم مدام هم ميزنيم تا غليظ بشه در اخر كره و وانيل را اضافه كرده از رو حرارت برميداريم
🔸برا لايه بعدي باز همه موادو بجز كره قاطي كرده روي حرارت ملايم مدام هم ميزنيم تا موادمون غليظ بشه در اخر كره را اضافه كرده از روحرارت برميداريم
🔸ظرف مورد نظر را خيس كرده يك ملاقه از مواد شيري بعد يك ملاقه از مواد شيره انگور وسط ظرف ميريزيم به همين ترتيب ادامه ميدهيم الا اخر تا موادمون تموم بشه ظرف را داخل يخچال بمدت 6ساعت قرار ميدهيم بعد كناره هاشو از ظرف جدا كرده داخل ظرف سرو برميگردونيم
@ashpazibanoo
#سالاد_انار 🥗 😋
#شب_یلدا 🍉
🔸سه ليوان كلم بنفش نازك نواري شده لازم داريم كه بهش كمي نمك ميزنيم و ده دقيقه صبر ميكنيم و بعد يكم با دست ماساژ بديد تا يكم نرم بشه بعد يك ليوان انار دان شده و نصف يدونه سيب زرد كه با رنده درشت رنده شده بهش اضافه ميكنيم.
🔸براي سس اين سالاد هم از تركيب ماست و مايونز و يك ق آليمو تازه و نمك و فلفل ميتونيد استفاده كنيد هم از تركيب يك ق آبليموي تازه+يك سوم ليوان آب انار+دو ق روغن زيتون+نمك و فلفل
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو