#حلوا_پسته:
آرد سفید:۱۱۰گرم
پودر قند:۹۵گرم
کره :۸۵گرم
پودر پسته:۵۰گرم
پودر هل :۱ق چ
اسانس پسته در صورت تمایل کمی
_آرد سفید را در تابه ریخته و با حرارات بسیار ملایم اجازه میدهیم تفت بخورد و خامی اش گرفته شود اما تغییر رنگ ندهد( تقریبا ۲۰_۳۰دقیقه)
_از روی حرارت برداشته و آرد را الک میکنیم سپس به تابه برگردانده و کره را افزوده و اجازه میدهیم با گرمای مواد کره نیز ذوب شود.
_شعله را خاموش کرده و اجازه میدهیم ولرم شود.
_پودر پسته و هل و پودر قند را با هم ترکیب کرده و به آرد و کره افزوده و مخلوط میکنیم.
_در صورتیکه خمیر سفت بود و انسجام نداشت از چرخ گوشت رد کرده و اگر باز هم خشک بود کمی کره واگر خمیر شل بود کمی پودر پسته اضافه میکنیم.
_مایه حلوا را تا وقتی ولرم است داخل قالبهای سیلیکونی پرس کرده و نیم ساعت در فریزر گذاشته سپس از قالب جدا میکنیم.
#حلوا_زنجبیلی
آرد سفید:۱۸۰گرم
پودر قند الک شده:۸۵گرم
پودر زنجبیل:۱ق غ
کره:۷۰گرم
آرد را در تابه ریخته با حرارت ملایم بیست دقیقه تفت داده تا خامی اش گرفته شود اما تغییر رنگ ندهد.
_آرد را الک کرده و اجازه میدهیم ولرم روبه خنک شود.
_در ظرفی کره همدمای محیط+پودر قند را با همزن برقی همزده تا پوک و روشن شود سپس پودر زنجبیل را افزوده و مخلوط میکنیم.
_مخلوط کره ای را به آرد افزوده و با قاشق ترکیب میکنیم.
_مواد در این حالت منسجم نیست از چرخ گوشت رد کرده و اگر خشک بود و انسجام نداشت کمی کره اضافه میکنیم .
حداکثر ۲۰گرم کره مازاد اضافه شود.
_حلوا را به ضخامتِ ۱_۱/۵سانتی متر با وردنه پهن کرده بین دو کاغذ روغنی .
سپس با کاتر دلخواه کات کرده و اجازه میدهیم نیم ساعت داخل یخچال بماند سپس پودر قند الک کرده و با پودر پسته و غنچه گل محمدی تزئین میکنیم.
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
7.89M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#رول_نان_لواش_و_مرغ🌯
800 گرم مرغ چرخکرده
2 عدد نان لواش
2 عدد پیاز
📌 2 قاشق غذاخوری خامه ترش(مخلوط۱ ق غ ماست+۱ ق غ خامه صبحانه)
۲ عدد گوجه فرنگی میکس شده
نصف قاشق چایخوری پودر سیر خشک
📌 نمک ، فلفل برای مزه دار کردن
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
#بستنی_شکلاتی_خونگی 🍨 😋
1 لیوان شیر
2 لیوان خامه
1 لیوان پودر کاکائو (به اختیار کم یا زیاد کنین)
5 گرم وانیل شکری (وانیل معمولی با وانیل شکری فرق داره. وانیل شکری، شکر داره.در پایین سایتشو نوشتم که منظورم کدوم وانیل هستش)
1 لیوان شکر (اگه براتون زیاده، کمتر بزنین)
2 ق غ نشاسته ذرت
میتونین شکلات چیپسی، گردو یا خامه یخ زده هم اضافه کنین (البته بهتره بعد ازینکه گذاشتین فریزر و در اولین هم زدن اضافه کنین)
شیر، شکر، وانیل، نشاسته و پودر کاکائو رو مخلوط کنین.در یک قابلمه خامه رو بریزین و روی شعله متوسط گرم کنین، بعد مخلوط شکلاتی رو اضافه کنین و تا وقتیکه غلیظ شه بپزین و هم بزنین، بعد بزارین 3-4 ساعت توی فریزر (هر 30 دقیقه یکبار، با چنگال، 2-3 دقیقه هم بزنین و دوباره بزارین فریزر)
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
9.12M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کلیپ_آموزشی 🎞
📽 آموزش #فریز_کردن_باقالی ☺️👆
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
🧚♀➺ @banoyesarashpazz
🧚♀➺ @deseresarashpazz
╰━━═━━⊰❀👩🍳👩🍳❀⊱━━═━
#خورش_آلو_مسما 🥘 😋
🔸يك كيلو پياز رو خلالي و بلندو البته نازك برش ميديم تو روغنو زرچوبه خوب سرخش ميكنيم وقتي خوب طلايي شد حرارت رو كم ميكنيم تا سرخ بشه رنگش تيره ميشه ولي نميسوزه (با حوصله سرخ بشه لطفا😉)سينه مرغ با آلو خورشتي و قيصي (به مقدار دلخواه)به پياز اضافه و خوب تفت ميديم ويك ق غ سر پُر رب گوجه و مقداري زعفرون دم شده و كمي نمك اضافه رو حرارت ملايم تفت ميديم و بعد آب رو به اندازه چهار ليوان اضافه ميكنيم خورشت كه به جوش اومد حرارت رو كم ميكنيم و هر از گاه به هم ميزنيم تا ته نگيره خورشت با يد خوب جا بيفته و بيشتر آب خورشت رو حرارت ملايم كشيده بشه در آخر به اندازه يك ق غ بسته به ذايقه شكر اضافه ويك ق چ گلاب مخلوط و در انتها حرارت رو خاموش ميكنيم اين خورش بايد با صبر و حوصله پخته بشه و در اينصورت يه خورش مجلسي و عالي دارين
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو
#کنتاکی_مرغ 🍗 😋
🔸ابتدا دورن قابلمه مرغا( ۵ عدد گرد رون ) رو میریزیم، بعد ۴ تا ۵ حبه سیر پوست شده+ دو تا پیاز متوسط+ کمی نمک ، فلفل سیاه ، کمی زعفرون و آب میریزیم و میزاریم به مدت ۱ ساعت و نیم بپزه ( زیاد له نشه)
بعد بزارید خنک بشه .
حالا داخل ظرفی کمی آرد سفید بریزید بعد داخل یه ظرف دیگه یه دونه تخم مرغ بشکنید و هم بزنید . سپس مرغا رو داخل آرد سفید بعد تخم مرغ زده شده و بعد داخل پودر سوخاری ( من از پودر سوخاری پانکو که نارنجی رنگه استفاده کردم) بزنید و داخل روغن سرخ کنید و نوش جان کنید
@ashpazibanoo
👩🍳#آشپزی_کدبانو