#دمی_ماش🌹👇 مواد لازم برنج ...2 پیمانه ماش ... 1 پیمانه کره ... 25 گرم یا 2 قاشق غذاخوری روغن حیوانی هل (درصورت تمایل) ... به میزان دلخواه نمک ... به مقدار دلخواه زردچوبه ... به مقدار دلخواه فلفل ... به مقدار دلخواه طرز تهیه 1- برنج پاک کرده را با آبی که دست را نسوزاند دو سه مرتبه بشویید تا آب رویش زلال شود. 2- برنج را زیاد چنگ نزنید که خرد می شود. رویش به قدری آب داغ بریزید که یک بند انگشت روی برنج آب باشد. 3- به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. (نمک آن را بچشید، کم بود اضافه کنید.) 4- ماش را در قابلمه ای که می خواهید برنج را در آن دم کنید، کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. 5- بوی خامی ماش که رفت، با ۳ برابر آب بگذارید بپزد. نرم شود ولی له نشود. 6- برنج نیم تا یک ساعت خیس شده را همراه روغن به ماش نرم شده اضافه کنید. اگر آب برنج کم بود به قدری آب اضافه کنید که یک بند انگشت روی آن را بگیرد. 7- زیر قابلمه حرارت متوسط باشد تا آب برنج کشیده شده و حفره هایی در برنج ایجاد شود. 8- برنج را کمی هم بزنید و از کناره ها به وسط بریزید تا شکل کوه شده و آبهای زیر آن بخار شود. 9- وقتی آبش کامل کشیده شد، با دسته قاشق چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و با حرارت ملایم دم کنید. 10- تا نیم ساعت در قابلمه را برندارید تا برنج به خوبی دم بکشد. نکات 👈 در صورت تمایل می توانید زمان دم کشیدن کمی شوید خشک یا شوید تازه خرد شده لابلای برنج بریزید. 👈 این پلوی خوشمزه را می توانید با گوشت چرخ کرده ، قلقلی ، مرغ، ماهی ، تخم مرغ طبخ نمایید. 👈 ماش پلو را با سالاد شیرازی و انواع ترشی سرو کنید.

میوه آرایی 👌🍒 🍒تزیین غذا و سفره آرایی 👩‍🍳 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#نان_لانه_زنبوری این نون بافت بسیار نرم و لطیفی داره و کاملا پوک و سبکه اول مواد خشک رو باهم مخلوط کنید چهار پیمانه آرد الک شده*، یک قاشق خمیرمایه فوری*،دو قاشق و نیم شکر* یک و نیم پیمانه شیر و نصف پیمانه روغن مایع رو بهش اضافه کنید و باهم مخلوط کنید* یک قاشق چایخوری نمک، روهم اضافه کنید و وقتی شکل خمیر به خودش گرفت بادست پنج دقیقه ای خوب ورز بدید تا خمیر یه دست بشه و به دست نچسبه* کمی دستتون رو باروغن چرب کنید وروی خمیر کشیده وسپس خمیر را تویه ظرف قرا داده روی اون رو باسلفون پوشنده وگذاشتم دو ساعت استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه* 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

بعد ازش چونه های کوچیک بگیرید و گلوله کنید روشو بپوشونید یه ده دقیقه استراحت بدید شکلات تخته ای رو تیکه تیکه کنید یکم خوردش خنید *مثل ویدئو* خمیرها رو مثل ویدئو فرم بدید و بازش کنید و داخلش رو شکلات بزارین و خوب اطرافش رو با خمیر بپوشونید* میتونید توی هر گلوله پنیر و گردو یا خرما هم بذارین قالب رو چرب کنید و همه چونه هارو کنار هم با کمی فاصله به صورت دایره بچینید تا موقع پختن به هم بچسبن وشبیه لانه زنبور بشن* روشو بپوشونید و یه ساعتی بهش استذاحت بدید تا خمیرا پف کنه** 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

جوجه اناری مواد لازم _سینه مرغ مکعبی درشت خرد شده 1 عدد _رب انار دو قاشق غذاخوری _گردوی کوبیده شده دو قاشق غذاخوری _نمک و فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم _روغن زیتون دو قاشق غذاخوری _زعفرون دم کرده بمقدار لازم _کره یک ق غ روغن مایع یک قاشق . طرز تهیه سینه مرغ رو بعد از اینکه بصورت مکعبی درشت برش زدیم با پودر سیر، نمک، رب انار و گردوی خرد شده و روغن زیتون خووب مخلوط میکنیم و بمدت یک شب یا حداقل دو سه ساعت داخل ظرف دربسته در یخچال میذاریم تا خووب مزه دار بشه . بعد از اینکه مرغها طعمدار شد ، تکه های مرغ رو به سیخ چوبی میکشیم (سیخهارو نیمساعت داخل آب خیس کنید که نسوزه) و درنهایت با کمی کره و روغن مایع داخل تابه رژیمی یا تابه معمولیه نچسب( با در بسته) و حرارت متوسط سرخ میکنیم 🔺سیخهارو زود زود بچرخونید که دو طرفش خوب پخته و سرخ بشه 🔺آخر کار نصف استکان زعفرون دمکرده روی جوجه ها بریزید و دو سه دقیقه بعد سرو کنید 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

دسر گل محمدی😍😍 دو لیوان شیر ودو قاشق نشاسته ذرت وشربت گل محمدی رو با هم قاطی کرده میذاریم رو حرارت تا غلیظ بشه بعد از رو اجاق بر میداریم ودو قاشق خامه صبحانه یا خامه قنادی اضافه کرده هم میزنیم تا خامه آب بشه ودر ظرف سرو میریزیم اگه احساس کردید شیرینی دسر کمه میتونید کمی شکر اضافه کنید. 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

طرز تهیه بیسکو حلوا 🔝🎥 #ایده #پذیرایی #افطاری👌👌 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#نان_تابه_ای🍞🍞 آرد ۳ تا ۴ لیوان شیر ولرم ۱/۵ لیوان خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری نمک مقداری شکر ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۱ عدد روغن ۳ قاشق غذا خوری ابتدا آرد را دوبار در قابلمه کاملا نچسب الک میکنیم سپس وسط آرد رو گود میکنیم،۱ لیوان شیر و خمیر مایه و نمک و شکرو تخم مرغ و روغن رو داخل گود میریزیم و ارام ارام موادرو مخلوط میکنیم.اگر خمیر سفت شد باقی شیر رو اضافه میکنیم! نکته مهم راجب این خمیر اینه که این خمیر باید موادش سفت تر از خمیر کیک بشه باید خمیرش روان باشه! مواد رو خوب مخلوط میکنیم و البته به دلخواه میتونین داخل خمیر سیاه دانه هم بریزین! در اخر روی خمیر رو با پارچه میپوشونیم و ۱ ساعت خمیر را استراحت میدیم!بعد از یک ساعت با همون قابلمه میزاریم رو حرارت ملایم! بعد از اینکه یک طرف نون پخت ،نون‌رو‌پشت‌و رو میکنیم تا طرف دیگش بپزه! بعد از اینکه طلایی شد‌ نون شما امادست! فقط اینکه این خمیر باید شل باشه چون بافت نون بعد از پخت مثل کیک باشه!نرم و پف کرده! 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#چوب_سیب_زمینی🍟😵 • 4عدد سیب زمینی • 1 قاشق غذاخوری فلفل • 1 قاشق غذاخوری نمک • 1 قاشق غذاخوری پاپریکا • 2 قاشق غذاخوری جعفری • 2 حبه سیر • 1 قاشق غذاخوری گشنیز • 4 قاشق غذاخوری آب • 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون • 4 قاشق غذاخوری سمولینا • روغن سرخ کردن •آرد 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#نعنا_خشک_خانگی ابتدا نعنا بومی ساقه کوتاه را پاک کرده میشوریم میریزیم تو آبکش که خوب آبش بره بعد روی پارچه یا حوله پهن درسایه پهن میکنیم ومرتب زیرورو میکنیم تا هوابه همه نعناها برسد وخشک شود بعداز خشک شدن پودر میکنیم 👩‍🍳 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#پنینی چاقالو😋 مواد لازم: ۱ تخم مرغ ۴۰۰ میلی لیتر آب ۱ قاشق شکر ۱ ق غ نمک ۱ ق مخمر ۲۰۰ گرم آرد ذرت ۶۰۰ گرم آرد ۱۰۰ میلی لیتر روغن ۳ سیب زمینی فلفل سبز و قرمز پنیر چدار نمک و فلفل 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#پلو_قالبی قبل از هر چیز بگم که این مدل از پلوی قالبی رو میتونید باهر پلوی مخلوطی یا حتی با پلو ساده درست کنید من از #پلو_زیره با گوشت چرخ کرده استفاده کردم چون طعمش با بادمجان بسیار دلچسب میشه👌😋 برای درست کردن پلو زیره ۳ پیمانه برنج را آبکش کنید ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با ۳ حبه سیر له شده نمک فلفل و کمی آویشن و روغن تفت بدید و لابلای برنج آبکش شده به همراه زیره سیاه قرار بدین و برنج را دم کنید برای قالبی کردن پلو بادمجان های درشت و یک اندازه را خوب بشویید و عمودی وباریک برش بزنید و با روغن فراوان و نمک سرخ کنید بادمجان‌ها را داخل قالب مورد نظر ترجیحاً قالب گرد مثل تصویر بچینید و پلوی دم کرده را داخل آن قرار دهید و فشرده کنید نیازی به چرب کردن قالب نیست چون خود بادمجان روغن دارد ظرف قالب را قبل از سرو کردن به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد از خارج کردن ، قالب را به کمک یک دیس یا بشقاب برگردانیدو برش بزنید 👌👌 👩‍🍳نوش جان🌹 @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو