#کیک_فنجانی 🍧🍨‌ ‌ 🔰 ۳/۴ فنجان شکلات فندق ( نوتلا ) 🔰 ۲ عدد تخم مرغ 🥚🥚‌ ‌🔰 آرد ۱/۴ فنجان ‌ ‌ ۲ دقیقه بذارید مایکروویو ‌ اگر میخواین سفتتر بشه بیشتر بذارید بمونه ‌🍩🌰‌ ‌ @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#ناهار_سه_سوته⏰ گوشت چرخکرده پیاز نمک و فلفل و زعفران سیب زمینی رب فلفل سبز @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#تهچین_بادمجون مواد تهچین: یک و نیم پیمانه ماست پرچرب و دو زرده ی تخم مرغ و چهار قاشق غذاخوری روغن و زعفرون زیاد و شش پیمانه برنج نیاز داریم و نمک مواد میانی: مرغ رو با پیاز خلالی و گردو زرشک و ادویه ماسالا و زردچوبه و چوب دارچین تفت میدیم و بادمجون هم داخل هواپز یا روغن آماده میکنیم و خدااییی بدون بادمجون نمیشه و شصت دقیقه با حرارت پایین میذاریم که تهچین آماده بشه @ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

بهترین رنگ شکلاتی رو این مدلی با خامه در بیار فقط کافیه خمیر کاکایو درست کنی و به تناوب به خامه ت اضافه کنی . بهترین رنگ شکلاتی که میشه رو بهت میده. روغن مایع رو خیلی کم اضافه کنید تا فقط شبیه خمیر بشه . خیلی اضافه کنید بعد از ترکیب با خامه ممکنه خامه تون شل بشه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه: خامه صبحانه یک بسته پودر قند ۹۰گرم پنیر ماسکارپونه ۵۰گرم خامه تون حتما باید داخل فریزر باشه هر از چندی مخلوط کنید و مجدد بذارید داخل فریزر. این کار به اینکه بافت خوبی پیدا کنه کمک میکنه پودر شکر هم کم کم اضافه کنید. آخر هم پنیر خامه ای برای دیر شل شدن خامه تون .@ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

#مافین_پیتزا 😋 @ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

#مافین_پیتزا سوسیس نگینی خورد شده 3 عدد فلفل دلمه ای نصف قارچ حدودا 15 تا ب پ 1 ق چ شیر ولرم 1/4 لیوان پودر خمیر مایه نصف ق چ تخم‌مرغ 1 عدد خامه 50 گرم پنیر پیتزا 50 گرم روغن 50 گرم آرد 110 گرم کپسول کاغذی 7 تا شکر 1 ق چ نمک فلفل و اویشن اول سوسیس، فلفل دلمه ای و قارچ رو هر کدوم جداگونه سرخ میکنیم و کنار میذاریم تا سرد بشه به تخم‌ مرغمون نمک و فلفل و اویشن‌میزنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد خامه و روغن اضافه کرده و باز میزنیم. بعدش پنیر پیتزا میریزیم و مخلوط میکنیم. به شیر ولرم (حتما ولرم یعنی فقط دستمونو بهش میزنیم نسوزه و فقط احساس گرما کنیم) شکر میزنیم و مخلوط می‌کنیم‌ بعد پودر خمیر مایه روش میپاشیم و کمی هم‌ میزنیم. بعد روشو می‌پوشونیم و 5 دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد. آرد و ب پ مخلوط کرده و 3 بار الک میکنیم. تمیر مایه عمل اومده و مخلوط آرد و ب پ به مواد تخم‌مرغی اضافه میکنیم و هم‌میزنیم تا خمیری بشه. بعد سوسیس و فلفل دلمه ای و قارچ اضافه و مخلوط میکنیم.روش سلفون میکشیم و پارچه ای میذاریم و در جای گرمی به مدت نیم ساعت استراحتش میدیم. کپشول های کاغذی داخل قالب میذاریم و کمی چرب میکنیم.از مواد داخلش پر میکنیم و به مدت 40_35 دقیقه در فر 180 درجه میزاریم. یا چک کنید هر وقت خلال دندون زدید و تمیز درومد مافینتون آمادست. . .@ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

#دلمه_برگ_مو یک سوم استکان لپه یک دوم استکان برنج ایرانی یک سوم استکان عدس 🌺من حبوبات رو ازشب قبل خیس کردم. *گوشت چرخ کرده 100 گرم *سبزی به مقدار لازم *آب غوره 💥سبزی (تره،نعنا،گشنیز،جعفری) *پیاز دوتا متوسط *نعنا خشک دو ق غ *گوجه فرنگی یک عدد متوسط **برگ مو تقریبا 60_70 تا که تقریبا 30 تا بهم دلمه داد البته اگر برگها بزرگ باشن بیشترم دلمه میده 💥🌺💥با این مقدارمواد تقریبا 70 تا برگ مو بصورت سیگاری(باریک وبلند) پیچیده میشه منظور موادش هست 🌺⚡️چون وقتی سیگاری پیچیده میشه مواد کم میبره وبرگ زیاد میخواد برنج ولپه وعدس رو وبا یکم اب بزاریدبپزه هرکدوم جدا من عدس ولپه رو باهم پختم بعد آبکش کنید اب رو جوش بیارید برگهارو بریزید تواب اروم باقاشق روبرگها فشاربدین، تایکم نرم بشن برگهارو تو ابکش بریزین تا ابش بره روش آب سرد بگیرین حالاپیاز رو نگینی خردکنیدوسرخ کنید زردچوبه که زدین گوشت رو اضافه کنید سبزی روهم بزنید ویکم تفت بدین بعد عدس ولپه و گوجه روپوست بگیرید وکوچیک نگینی کنیدوبه همراه ادویه کاری و نمک اضافه کنیدوتفت بدین ت تا بعد برنج پخته شده و نعنا خشک را اضافه کنید وخوب مخلوط کنید زیرتابه رو ملایم کنید بزارید ابش کامل کشیده بشه زیرشو خاموش کنید تاموادخنک بشه حالا برگ رو پهن کنیدومواد رو داخلش بریزید وبپیچید داخل قابلمه یکم ردغن بریزید وبرگ موخالی بچینیدداخلش خوب کف قابلمه پوشانده بشه دلمه هارو بچینید توقابلمه فیکس بچینید که دلمه باز نشن دلمه ها که تموم شد نصف لیوان آب جوش به همراه دو ق روغن و ی ق آبغوره روی دلمه ها بریزید و دم کنی بزارید وزیر قابلمه رو کم کنید حداقل1.5 ساعتی بمونه خوب بپزه وابش خشک بشه ❤️🌺اگه ابش زودتر خشک شدیکم دیگه اب جوش بریزید .@ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

#دلمه_برگ_مو @ashpazibanoo 👨‍🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩‍🍳

#رولت_بدون_فر مواد لازم برای چهارده عدد رولت: تخم مرغ سه عدد_ شکر سه ق غ سر پر_ ارد سفید سه ق ع سر پر که تقریبا نصف پیمانه شد_ بکینگ پورد نصف ق چ_ وانیل نوک ق چ_ گلاب یک ق غ_ روغن مایع یک ق غ ابتدا تخم مرغ ها رو با وانیل با دور تند دو دقیقه بزن_ بعد شکر رو اضافه کن و چهار دقیقه با دور تند بزن_ بعد گلاب رو اضافه کن و ده ثانیه بزن و بعد هم روغن و پنج ثانیه بزن. و در اخر ارد و بکینگ پودر سه بار الک شده رو طی دو مرحله هر مرحله شش ثانیه با دور کند هم بزن و تماممممم. شعله پخش کن رو از ربع ساعت زودتر بزار روی شعله بزرگ گاز با حرارت کم . تابه رو در بیارید و کف تابه رو کاغذ روغنی پهن کن با برس کف تابه رو یکممممم ارده یا کره اب شده بزن البته این کارا رو بتید از قبل انجام بدین و اماده باشه. مواد رو بریز کف تابه مواد رو با پشت قاشق اروم صاف و یکدست کن واشر قرمز دور تابه هم در بیار. درب تابه رو ببند بزار رو حرارت و بعد از بیست دقیقه چک کن اگه روی کیک سفت شده و خمیری نیست تابه رو برگردون و یه هفت دقیقه ای اجازه بده که اونطرفش هم یکممممم فقط یکم طلایی شه . خمیر رولت باید نرم و سبک باشه پس نزارید خشک شه. بعد رولت رو بزار روی ی پنجره فلزی و کاغذش رو جدا کن و ده دقیقه اجازه بده از گرما بیوفته. دوباره رولت رو بزار روی همون کاغذ که جدا کردی و ی لایه نازک پودر قند روی کیک بپاش خیلی کممممم. و به همراه کاغذ رول کن. یعنی کاغذ هم بینش رول بشه. بعد بزارش توی یه پلاستیک و بزار گوشه یخچال تا شکل بگیره. این کار برا اینه که خمیر حالت لوله ای به خودش بگیره. بعد از نیم ساعت رول رو باز کن و خامه کشی کن و بعد دوباره رولش کن البته بدون کاغذ. رول کنید و دوباره بزارید توی یه پلاستیک تا شکل خودش رو حفظ کنه و باز نشه. دو ساعتی بزارید یخچال تا خودشو بگیره و بعد برش دهید و میل کنید. میتونید روی نون هم با خامه یا شکلات تزیین کنید. یا اینکه بین رولت از تیکه های کوچک موز یا گردو استفاده کنید. سایز تابه رژیمی من بیست و پنج در سی و هفت هست. شما توی تابه معمولی هم میتونید درست کنید. . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

جوجه تابه ای😋 اگه شمام مثل من براتون سخته که رو منقل کباب درست کنید این جوجه تابه ای بهترین گزینه چون خیلیییی خوشمزه و نرم هست👌 مواد لازم🔻 مرغ به تعداد نفرات🍗 پیاز یه عدد🧅 فلفل دلمه نصفی🫑 روغن زیتون دو ق غ🫒 آبلیمو تازه سه ق غ🍋 نمک به مقدار لازم🌿 نکات مهم: برای اینکه مرغتون خشک نشه اول دربشو بزارید که مرغ آب پس بده بعد بازش کنید و با سغله ملایم اجازه بدین که با روغن و آب کاملا مغزپخت و سرخ بشن اینجوری خیلی نرم و خوشمزه میشه ، شعله رو اصلا زیاد نکنید که خشک میشن🌿 اگه از سیخ استفاده نکردید میتونید جوجه هارو تو تابه بچینید و نباید هم بزنید یه طرفش که سرخ شد برگردونید که طرف بعدیش هم سرخ بشه🌿 برای قالب زدن برنج میتونید مثل من از قابلمه کوچیک یا کاسه آبگوشت خوری یا هر طرفی که دوست داشتید استفاده کنید 🍚 که نیازی نیست کف ظرف رو چرب کنید یا نایلون بزارید چون برنج خودش چرب هست له راحتی برمیگرده فقط کاقیه با پشت قاشق برنج فشار بدید که موقع برگروندن وا نره😌 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

مرغ بریان شکم پر مجلسی😍😋 از اون دسته غذاهایی هست که با درست کردنش توی مهمونی میتونی دل همه رو ببری نکاتش : اگه سبزیجات محلی شمال در اختیارتون نیست از کمی گشنیز و جعفری و نعنا و ریحان استفاده کنید (این ترکیب هم طعمش جذابه) پخت رو اول به مدت چهل دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد انجام بدین و بعد پشت رو کنید جوجه‌ها رو و مجدد ۴۰ دقیقه با همون دما و در نهایت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه تا حسابی روش برشته بشه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو