آموزش #کلوچه_زعفرانی 😍😋 سلام دوستای گلم، امیدوارم حالتون خوب باشه در خدمتتونم با آموزش کلوچه خوشمزه و لطیف و نرم زعفرانی که نکته به نکته به همه موارد اشاره کردم. مواد لازم 👇👇 تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) شیر ۲۵ گرم ( ۳ تا ۴ ق غ ) آرد سفید ۳۰۰ گرم (تقریبا ۲ لیوان) وانیل ( یا هل ، یا زنجبیل ، یا دارچین ) بکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م ) زعفران غلیظ ۱ ق غ گلاب ۱ ق غ ( در صورت تمایل ) 👇👇👇👇👇ادامه در پایین

طرز تهیه 👇👇 بعد از اینکه مواد به دمای محیط رسید، تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوب زدم. وانیل ، زعفران، گلاب، شیر و روغن رو هم ریختم و مخلوط کردم. (میتونید گلاب نریزید) میتونید دارچین، زنجبیل و هل هم حتی بریزید. آرد الک شده رو به همراه بکینگ پودر کم کم داخلش ریختم و مخلوط کردم. زیادی آرد نریزید، خمیر کمی چسبندگی ممکنه داشته باشه. نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم، بعد از استراحت چسبندگی کمتر میشه. حواستون باشه زیادی آرد نریزید تا جایی که بشه کار کرد، چون آرد زیادی لطافتش رو میگیره. بعد از استراحت من به اندازه یک قاشق مرباخوری از خمیر برداشتم و توی دست گرد و پهن کردم. من سایز کوچک درست کردم و هر کدوم رو در وزن ۲۵ گرمی برداشتم. دست خودتونه که بخواید بزرگ درست کنید یا کوچک. داخل سینی با فاصله چیدم و با چنگال روش طرح انداختم، برای رومال از یک عدد زرده تخم مرغ به همراه کمی دارچین استفاده کردم و رومال زدم. فر را از یک ربع قبل روشن و گرم کردم، با دمای ۱۷۰ درجه، طبقه وسط، حدود ۱۵ دقیقه قرار دادم باز حتما چک کنید. داخل فر دست ساز یا تابه دو طرفه هم میتونید درست کنید. میزان شیرینی با میزان شکری که من استفاده کردم کم شیرین هست و اگر دوست دارید شیرین تر بشه تا ۵۰ گرم هم میتونید به میزان شکر اضافه کنید. داخل این کلوچه میتونید زنجبیل، هل، دارچین و حتی به جای شیر، گلاب استفاده کنید. تعداد کلوچه ها با این میزان مواد حدودا ۲۲ تا ۲۵ عدد میشه. 🌷🌹🌷🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

دستور پخت کیک شیر داغ 😍😋 👇👇

آموزش #کیک_شیر_داغ 😍😋 سلام دوستای خوبم امروز با دستور پخت کیک شیر داغ در خدمتتونم. مواد لازم 👇👇 آرد ۲۴۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱۴۰ گرم وانیل و هل( دلخواه) شیر یک لیوان کره ۱۰۰ گرم بکینگ پودر۱ ق غ کمی نمک طرز تهیه 👇👇 ۴ عدد تخم مرغ و ۱۴۰ گرم شکر، وانیل و هل( دلخواه) را حدودا ۷ دقیقه با همزن هم میزنیم، شیر و کره را روی حرارت گذاشته در حدی که کره در شیر حل شود سپس از روی حرارت برداشته و داخل مایه کیک اضافه میکنیم، ۲۴۰ گرم آرد را با ۱ ق غ بکینگ پودر و کمی نمک الک کرده و داخل مایه کیک به آرامی اضافه میکنیم. موادمون را داخل قالبی که چرب کردیم میریزیم. فر را از یک ربع قبل روشن و گرم کردم، با دمای ۱۷۰ درجه، طبقه وسط، حدود 50 دقیقه قرار دادم باز حتما چک کنید. 🌹🌷 🌹🌷 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

طرز تهیه نان سیب زمینی فوق العاده نرم و خوشمزه😍😋 👇👇

آموزش #نان_سیب_زمینی 😍😋 سلام دوستای خوبم یک عصرونه لذیذ برای دورهمی خانوادگی مواد لازم 👇👇 شیر 80 میلی لیتر تخم مرغ 1 عدد خمیر مایه 1 ق غ شکر 2 ق غ نمک ½ ق چ آرد گندم 220 گرم مواد داخل خمیر 👇👇 سیب زمینی پخته 2 عدد شیر (50 میلی لیتر) 4 ق غ نمک ½ ق چ زیره 1 ق چ فلفل سیاه 1 ق چ پنیر پیتزا 140 گرم به دلخواه برای رومال 👇👇 روغن 1 ق غ شیر 1 ق غ طرز تهیه 👇👇 ابتدا تمام مواد را نیم ساعت قبل از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید. سپس تخم مرغ، شیر، خمیر مایه و شکر را مخلوط کنید. آرد را الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید، نمک راهم اضافه کنید. سپس خمیر را با دست ورز دهید و روی خمیر را پوشانده و یک ساعت استراحت دهید. برای مواد میانی سیب زمینی را داخل آب قرار دهید تا پخته شود، سپس سیب زمینی پخته را له کرده و شیر، فلفل سیاه و زیره و نمک را اضافه کنید. بعد از یک ساعت که حجم خمیر دو برابر شد، خمیر را کمی ورز داده تا پف خمیر گرفته شود، بعد خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و چونه کنید. کف سینی را چرب کرده و یا کاغذ روغنی پهن کنید. سپس یکی از چونه ها را به کمک وردنه مثل ویدیو باز کنید و مایه سیب زمینی را روی خمیر به صورت یکنواخت پخش کنید و به دلخواه کمی پنیر پیتزا بریزید، سپس خمیر دیگر را به کمک وردنه باز کنید و روی خمیر اول را بپوشانید و ده دقیقه اجازه دهید تا استراحت کند. سپس برای رومال روغن و شیر را مخلوط کرده و روی نان رومال کنید. داخل فر، طبقه وسط با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید. 🌹🌷 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

طرز تهیه پیتزا به روشی جدید / پیراشکی گوشت 😍😋👇👇

آموزش #پیتزا_جدید_پیراشکی_گوشت 👇👇 مواد لازم برای خمیر 👇👇 آرد گندم3 فنجان (340 گرم) خمیر مایه 10 گرم شکر دانه دار 1 ق غ یا 20 گرم تخم مرغ 1 عدد روغن نباتی 4 ق غ یا 40 میلی لیتر نمک نصف ق چ یا 4 گرم شیر گرم 1 لیوان یا 200 میلی لیتر برای کوفته 👇👇 پیاز 1 عدد سیر 2 حبه آرد سوخاری 2 ق غ یا 40 گرم نمک نصف ق چ یا 4 گرم آویشن ، نعناع ، پاپریکا ، فلفل سیاه تخم مرغ 1 عدد روغن نباتی 2 ق غ یا 20 میلی لیتر گوشت گاو چرخ کرده 300 گرم جعفری برای سس 👇👇 رب گوجه فرنگی 1 ق غ یا 20 گرم ماست 1 ق غ یا 20 گرم روغن 3 ق غ یا 20 میلی لیتر برای مواد بالا 👇👇 پنیر چدار 300 گرم جعفری طرز تهیه 👇👇 ابتدا برای تهیه خمیر، خمیر مایه، شکر، تخم مرغ، روغن، نمک و شیر ولرم را مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست ترکیب شوند، سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و در صورت چسبنده بودن خمیر، میتونید کمی روغن به خمیر اضافه کنید، خمیر را با دست ورز داده و روی خمیر را پوشانده و ۴۰ دقیقه استراحت دهید.برای مواد میانی، ابتدا سیر و پیاز را رنده کنید، پود سوخاری، ادویه ها، تخم مرغ، روغن، گوشت چرخکرده و کمی جعفری خرد شده اضافه کرده و ورز دهید. سپس از مواد به اندازه گردو برداشته و با کف دست گرد کنید. بعد از این که حجم خمیر دو برابر شد، از خمیر به اندازه گردو برداشته و کف دست باز کنید و از مواد گوشتی داخل خمیر گذاشته و خمیر را جمع کنید و در سینی چرب شده بچینید. و در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار دهید. ادامه در پایین 👇👇👇👇👇👇👇👇

سپس برای سس، ماست روغن و رب را مخلوط کنید، بعد از ۳۰ دقیقه پیتزا را از داخل فر خارج کرده و سسی را که آماده کردید را روی پیتزا رومال کنید، کمی جعفری خرد شده و در آخر هم پنیر پیتزا یا پنیر چدار و یا پنیر موزارلا اضافه کنید، دوباره داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. 🌹🌷 🌹🌷 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش طرز تهیه پاستیل خونگی 😍😋 👇👇

آموزش #پاستیل سلام دوستای خوبم، امیدوارم حالتون خوب باشه😊 👇👇مواد لازم 👇👇 ژله در رنگ دلخواه ۵۰ گرم یا نصف بسته پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری آب سرد ½ لیوان گلوکز ۱ قاشق غذاخوری 👇👇طرز تهیه 👇👇 همه مواد را با هم ترکیب کرده و روی بخار کتری به روش بن ماری حل میکنیم بعد از تقریبا ۱۵ دقیقه از روی بخار برداشته و در قالب میریزیم و حدود ۳ ساعت در یخچال قرار میدیم. 🌹🌷 🌹🌷 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه😍😋 👇👇

آموزش #کشک_بادمجان 👇👇 سلام دوستای گلم، امیدوارم حال دلتون عالی باشه امروز با دستور پخت کشک بادمجان در خدمتتونم. 👇👇 مواد لازم 👇👇 بادمجان کشک پیاز گردو نعنا سیر زردچوبه 👇👇 طرز تهیه 👇👇 ابتدا بادمجان ها را پوست کرده و بعد روی آنها نمک پاشیده و بعد از نیم ساعت در روغن سرخ میکنیم، سپس در ظرفی دیگر بادمجان های سرخ شده را با گوشتکوب له میکنیم. بعد پیاز ریز شده را هم در روغن سرخ میکنیم، دو حبه سیر و کمی زردچوبه و نعنا و گردو و کشکی که با آب رقیق کردیم را هم اضافه میکنیم. موادی که آماده کردیم را به بادمجان ها اضافه کرده و بعد از ده دقیقه کشک بادمجان فوق العاده خوشمزه ما آماده است. 🌹🌷🌹🌷 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش طرز تهیه اشکنه کشک (کله جوش) خوشمزه😍😋 👇👇

آموزش #اشکنه_کشک سلام دوستای گلم، امیدوارم حال دلتون عالی باشه امروز با دستور پخت اشکنه کشک در خدمتتونم. 👇👇 مواد لازم 👇👇 پیاز 1 عدد روغن کشک آب نعنا خشک شیرین بیان زردچوبه زیره نمک 👇👇 طرز تهیه 👇👇 یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم، کمی زردچوبه و زیره و نمک اضافه میکنیم، بعد نعنا خشک و شیرین بیان در صورت دلخواه و گردوی خرد شده را اضافه میکنیم، سپس کشک را با آب رقیق میکنیم و اضافه میکنیم، بعد از جوشیدن، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با شعله کم زمان میدیم تا بپزه، نوش جان آموزش #کله_جوش 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش طرز تهیه شیرینی قطاب خوشمزه😍😋 👇👇

آموزش طرز تهیه شیرینی قطاب خوشمزه😍😋 👇👇 سلام به دوستان خوبم آموزش شیرینی قطاب فوق العاده خوشمزه براتون آوردم. با این مقدار مواد حدودا ۱۲ تا شیرینی قطاب خواهید داشت، بدون نیاز به فر. 👇👇 مواد لازم 👇👇 آرد ۱ لیوان ماست ¼ لیوان روغن ¼ لیوان بکینگ پودر ½ قاشق چایخوری پودر قند به میزان لازم پودر گردو ۳ قاشق غذاخوری پودر هل 3/1 ق چ پودر دارچین 3/1 ق چ گلاب 1 ق غ 👇👇 طرز تهیه 👇👇 ابتدا ماست و روغن را مخلوط کنید، سپس بکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و کم کم به ماست و روغن اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد، خمیر را ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. برای مواد میانی قطاب، پودر قند، گردوی خرد شده، پودر دارچین و پودر هل و گلاب را با هم ترکیب کنید. بعد از ۲۰ دقیقه، خمیر را از یخچال خارج کنید و از خمیر با اندازه گردو برداشته و کف دست پهن کنید و از مواد میانی داخلش ریخته و خمیر را جمع کنید و به شکل دلخواه فرم دهید. روی گاز شعله پخش کن قرار دهید و تابه را روی شعله پخش کن بزارید و کفش را چرب کرده و یا کاغذ روغنی پهن کنید، سپس شیرینی ها را داخل تابه بچینید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت کم اجازه دهید یک طرف قطاب پخته شود و بعد شیرینی را بچرخانید و ۵ دقیقه زمان دهید تا سمت دیگرش هم بپزد. این شیرینی ها رو داخل فر هم، طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه میتونید بپزید. سپس تا زمانی که قطاب ها گرم هستند داخل پودر قند بغلتونید. 🌹🌷 🌹🌷 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش طرز تهیه دسر شکلاتی خوشمزه😍😋 👇👇

آموزش #دسر_شکلاتی 😍😋 سلام به همه شما عزیزان امروز میخوام بهتون دسر شکلاتی خوشمزه آموزش بدم بدون نیاز به فر و همزن با من همراه باشید 👇👇 مواد لازم 👇👇 شیر 3 لیوان شکر 2 ق غ پودر کاکائو 2 ق غ پودر ژلاتین 2 ق غ شکلات تخته ای 50 گرم 👇👇 طرز تهیه 👇👇 ابتدا شیر، شکر، ژلاتین و پودر کاکائو را مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شوند، سپس روی حرارت قرار دهید، شکلات تخته ای را اضافه کنید، هم بزنید تا زمانی که شکلات داخلش حل شود سپس از روی حرارت بردارید و در قالب مورد نظر که چرب کردید بریزید و دسر را به مدت ۳ ساعت بزارید داخل یخچال تا کامل خودشو بگیره. 🌹🌷 🌹🌷 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش طرز تهیه شیره سیب خوشمزه😍😋 👇👇

آموزش #شیره_سیب 😍😋 سلام به دوستای خوبم، امیدوارم حالتون خوب باشه امروز با طرز تهیه شیره سیب در خانه در خدمتتون هستم. 👇👇 طرز تهیه 👇👇 ابتدا سیب ها را خرد کرده و سپس میشوریم، با دستگاه آبمیوه گیری آب سیب ها را گرفته و سپس از صافی رد کرده و در انتها روی شعله متوسط گاز حدودا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار میدیم تا کمی غلیظ بشه، نباید زیاد سفت بشه چون وقتی سرد بشه خودش سفت تر میشه، بعد شعله را خاموش کرده و کمی که خنک شد در ظرف ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم. از شیره سیب در تهیه و تزیین شیرینی، کیک و حلوا و یا برای صبحانه میتوان استفاده کرد. 🌹🌷 🌹🌷 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش #کلوچه_با_طعم_هل 😍😋

آموزش #کلوچه_با_طعم_هل 😍😋 سلام به دوستای خوبم، امیدوارم حالتون خوب باشه امروز با طرز تهیه کلوچه با طعم هل در خدمتتون هستم. 👇👇 مواد لازم 👇👇 تخم مرغ 2 عدد شکر نصف پیمانه روغن نصف پیمانه بکینگ پودر 1.5 ق چ هل 1 ق چ آرد 2.5 پیمانه 👇👇 طرز تهیه 👇👇 دو عدد تخم مرغ و نصف پیمانه شکر را با هم مخلوط کرده سپس نصف پیمانه روغن و یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر و ۱ قاشق چایخوری هل را هم اضافه کرده و هم میزنیم، دو و نیم پیمانه آرد الک شده را هم کم کم به موادمون اضافه کرده و با دست مخلوط میکنیم، سپس کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و از خمیر گلوله های کوچکی برداشته و به شکل دلخواه فرم میدیم، در فر از قبل گرم شده طبقه وسط با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد و حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار میدیم. 🌹🌷 🌹🌷 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش #دسر_ ساده 😍😋 سلام به شما دوستای گلم امروز با دستور پخت یه دسر خوشمزه در خدمتتونم 👇👇 مواد لازم 👇👇 شیر ۲ پیمانه شکر ۳ ق غ آرد ۲ ق غ نشاسته ۲ ق غ وانیل ½ ق غ کره ۱ ق غ پودر نارگیل به مقدار لازم 👇👇 طرز تهیه 👇👇 ابتدا آرد، شکر، نشاسته و شیر را مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا به غلظت برسد، سپس کره و وانیل را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید، داخل قالب و یا ظرف مورد نظر ریخته و دو ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از دو ساعت در صورت دلخواه برش دهید و در پودر نارگیل، گردو و یا پودر پسته بغلتانید و نوش جان کنید. 🌹🌷 🌹🌷 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش #نان_سبزی خوشمزه 😍😋