سلام با آموزش شیرینی میکادو در خدمتتونم👌😋 مواد لازم👇👇👇 آرد قنادی یا آرد گندم ۲ لیوان(۲۵۰ گرم) آرد نخود یک لیوان(۹۰گرم) پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری کره یا روغن جامد ۱۵۰ گرم روغن مایع یک لیوان بسته به جنس آرد ممکنه بیشتر هم نیاز بشه تا به غلظت دلخواه برسه پودرقند یک و ۱/۳ لیوان نان میکادو ۷ عدد پودر هل یک قاشق چایخوری(وانیل یا دارچین هم میشه) شکلات تخته ای حدود ۱۰۰ گرم نکات مهم👇👇👇 دقت کنید غلظت مواد دقیقا مثل داخل فیلم باشه زیاد نباید شل یا سفت باشه. وقتی مواد رو روی نون میکادو میریزن خوب همه ی قسمتها پخش کنید بعد یک لایه نون دیگه روش قرار بدین و با دستتون فشرده کنید تا ۶ الى ۷ لایه ادامه بدین. حتما مواد از داغی بیفته بعد روی نون میکادو بزنید باید مواد گرم باشه تا لایه ها به هم بچسبند. در آخر یک جسم سنگین روی میکادو قرار بدین و توی محیط آشپزخونه یکی دو ساعت بهش استراحت بدید. شکلات تخته ای رو هم روی بخار کتری ذوب کنید و بعد از استراحت روی میکادو بریزید و با مغزیجات تزئین کنید. ماندگاری این شیرینی حدود یک ماه داخل ظرف در بسته و جای خنک😍 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

با آموزش #حلوا عربی در خدمتتونم. حلوا عربی به خاطر طعم خاص و ظاهر متفاوتش طرفداران زیادی داره، علاوه بر خوش طعم بودن؛ این حلوا کش میاد و میشه گفت که طعمی مثل کارامل و سوهان داره.حتما این حلوا رو یکبار امتحان کنید عاشق طعم بینظیرش میشید😍 مواد لازم حلوا عربی👇👇👇 شکر یک و نیم لیوان آب دو لیوان گلاب یک چهارم لیوان پودر هل نصف قاشق چای خوری یا ۴ تا ۵ دانه هل زعفران به میزان لازم شیر خشک نصف لیوان روغن مایع یک سوم لیوان روغن جامد یا کره ۵۰ گرم نشاسته ذرت نصف لیوان آرد شیرینی پزی یا آرد گندم نصف لیوان ⭐نکات تهیه حلوای عربی👇👇👇 من برای پیمانه کردن از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کردم، شما میتونید هر لیوان دیگه ای رو به عنوان پیمانه در نظر بگیرید. برای تهیه این حلوا ،شیر خشک رو از لوازم قنادی ها یا برخی عطاری ها میتونید تهیه کنید. از شیر خشک شور نباید استفاده کنید‌.شیر خشک در این حلوا قابل حذف نیست. نشاسته ذرت رو میتونید حذف کنید اما در نرمی و لطافت این آرد بسیار موثر است و در دستور اصلی هم موجود است. یا اینکه میزان نشاسته رو کمتر در نظر بگیرید و آرد یا شیر خشک رو به همان میزان جایگزین نشاسته کنید. شربت این حلوا رو در ابتدا تهیه کنید تا در حین تفت دادن و آماده سازی آرد، از حرارت بیافتد و ولرم شود. دانه ی هل رو در انتها از شربت خارج کنید‌. میزان روغن نسبی است و ممکن است کمی بیشتر یا کمتر استفاده شود. توصیه می‌شود برای جلوگیری از گلوله شدن مخلوط آرد و نشاسته و شیر خشک، حتما آنها را الک کنید و بعد کره و روغن رو اضافه کنید. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

تو این ویدیو طرز تهیه #خمیرپیتزا به سبک فست فودی ها به زبان ساده، همراه توضیحات کامل رو براتون گذاشتم و در مورد خمیر مایه هم توضیحاتی دادم تا افراد مبتدی هم بتونن خمیر پیتزای خونگی درست کنن😍 مواد لازم برای تهیه خمیر جادویی👇👇👇 آرد ۳ پیمانه(۳۷۰ گرم) با لیوان دسته دار فرانسوی شکر ۱ قاشق غذاخوری (۷ گرم) نمک ۱ قاشق چایخوری خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری(۸ گرم) روغن ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم ۱ پیمانه با لیوان دسته دار فرانسوی تخم مرغ ۱ عدد 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستان، با آموزش #غذای_فوری و راحت در خدمتتونم. تمام موادی که استفاده کردم دلبخواهه و شما میتونید هر کدوم رو که در دسترس داشتید استفاده کنید. راستی شما اگر بخواید غذای فوری درست کنید چه غذایی درست میکنید؟ مواد لازم👇👇👇 نان لواش دو تکه تخم مرغ ۳ عدد سوسیس یک تا دو عدد( به جای سوسیس میتونید از مرغ پخته ریش ریش شده و یا گوشت چرخکرده هم استفاده کنید) جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری پنیر پیتزا دو قاشق غذاخوری 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم، امروز با آموزش یک #دسر راحت، آسان و البته خوشمزه در خدمتتونم😍 مواد لازم👇👇👇 شیر یک لیتر بیسکوییت ۲ بسته شکر ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ ۱ عدد کره ۱ قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام با آموزش یک #غذای_ساده و سریع در خدمتتونم. تمام مواد دلبخواهه و میتونید با هر موادی که در اختیار دارید داخل نان ها رو پر کنید😍 مواد لازم👇👇👇 نان تست ۳ عدد تخم مرغ ۱ عدد نصف فلفل دلمه نصف پیاز گوجه ۱ عدد ادویه شامل فلفل سیاه و نمک کره یا روغن کمی 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام با آموزش #خمیرپیتزا راحت و بی دردسر و سریع در خدمتتونم😍 مواد لازم برای خمیر پیتزا خانگی👇👇👇 آرد دو و نیم پیمانه آب ولرم یک و نیم تا دو پیمانه نمک یک قاشق غذاخوری خمیرمایه یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری روغن دو قاشق غذاخوری برای روی پیتزا از هر موادی که در اختیار داری میتونید استفاده کنید. ⭐نکات مهم👇👇👇 دستتون رو برای هر بار که میخواید به خمیر دست بزنید چرب یا مرطوب کنید. آب رو یکجا نریزید. با توجه به آبخور آردتون مدار آب رو میتونید کم و زیاد کنید. من چون شعله پخش کن نزاشتم کاغذ روغنی داخل تابه انداختم تا زیر خمیرم نسوزه، اگر از شعله پخش کن استفاده کردید فقط کافیه کمی داخل تابه رو چرب کنید.به نظرم اگر از کاغذ روغنی استفاده نکنید بهتره. من با این خمیر دو تا پیتزا داخل تابه ۲۶ درست کردم. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام با آموزش #پیراشکی_گوشت در خدمتتونم🥰 مواد لازم برای خمیر پیراشکی👇👇👇 آرد سفید ۳ لیوان(۴۰۰ گرم) خمیر مایع ۲ قاشق غذاخوری( ۷ گرم) آب ولرم ۱ لیوان روغن مایع دو سوم لیوان(۶۰ گرم) نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۱ قاشق چایخوری مواد داخل پیراشکی هم سلیقه ایی هست من از گوشت چرخ کرده، ذرت، فلفل دلمه و نخودفرنگی استفاده کردم شما هر چیز دیگه ای که دوست داشتید میتونید اضافه کنید. موقع اندازه گیری اگر از ترازو استفاده کنید بهتره ولی اگر نداشتید موقع ریختن آرد داخل لیوان، لیوان رو روی میز نکوبید چون باعث میشه آرد بیشتری داخل لیوان جا بگیره و بافت خمیر خراب بشه ... اگر فر دارید حتما از روشی که داخل فر هست استفاده کنید چون دیگه نیازی به روغن برای سرخ کردن نیست و سالم تره. راستی اگر فر شما فن نداره حتما یه کاسه آب داخل فر بزارید تا پیراشکیا خشک نشن😍 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم، با آموزش #خلال_سیب_زمینی ترد و خوشمزه در خدمتتونم😍 مواد لازم👇👇👇 سیب زمینی آب سرد روغن طرز تهیه👇👇👇 ابتدا سیب زمینی رو پوست کنید و به صورت خلال های باریک برش بدید، هر چی خلال هاتون باریکتر باشن سیب زمینی تردتر میشه. سیب زمینی های خلالی رو برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل آب سرد بریزید. بعد از آب خارج کنید و داخل آبکش بزارید تا آبش کاملا کشیده بشه. داخل قابلمه یه مقدار روغن بریزید و زمانی که داغ شد، خلال های سیب زمینی رو داخلش سرخ کنید. حواستون باشه اگه سیب زمینی هاتون زیاده توی چند مرحله سرخشون کنید😊 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستان با آموزش #ماست سفت، شیرین و خوشمزه در خدمتتونم. اگر تمام نکات رو رعایت کنید مطمئنم ماست خوبی خواهید داشت😍 مواد لازم👇👇👇 شیر ماست( در ازای هر یک کیلو شیر یک قاشق غذاخوری ماست نیاز دارید) ⭐چند توصیه لازم در تهیه ماست👇 دلیل شل بودن یا سفت بودن ماست به جوشاندن شیر بستگی دارد به طوری که اگر شیر را در دمای ملایم مقداری حرارت دهیم که مواد جامد آن بیشتر باشد و حدود 10 تا 20 درصد آب شیر تبخیر شود ، ماست سفتی به دست می آوریم. بهتر است از شیر محلی و پاستوریزه نشده استفاده کنید. اگر شیر محلی نداشتید می توانید از شیر ارگانیک پر چرب استفاده کنید. ترش شدن ماست به علت، دمای بالای شیر مایه زده شده ، تازه نبودن مایه ماست، مقدار زیاد مایه ماست ، زمان تخمیر طولانی ، دمای گرمخانه گذاری بالا است. شیرین شدن یا بی مزگی ماست به علت ، کم‌تر بودن دمای شیر مایه زده شده از دمای بدن ، تازه بودن مایه ماست، شیرین بودن مایه ماست ، زمان گرمخانه گذاری کوتاه است. اگر ماستتان آب انداخت میتوانید با یک دستمال تمیز آب آن را بگیرید. اگر ماستتان شور شد بهترین راه حل این است که آن را داخل یک کیسه ی پارچه ای تمیز بریزید ، سر کیسه را گره بزنید و از یک جایی آویزان کنید و یک ظرف زیر آن قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود پس از انجام این کار اگر باز هم شور بود میتوانید هنگام مصرف با کمی آب رقیق کنید. برای حل مشکل شل بودن ماست ظرفتان را داخل یک ظرف پر از آب در حال جوش قرار بدهید و بگذارید چند دقیقه بجوشد، دوباره داخل پارچه بپیچید و اجازه بدید تا ماست سفت شود. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم با دو روش آموزش #سرخ کردن_بادمجون با جذب روغن کم در خدمتتونم😍 مواد لازم👇👇👇 بادمجان نمک ماست سفیده تخم مرغ ⭐نکات مهم👇👇👇 همیشه بادمجان تازه تهیه کنید. بادمجان هرچه کهنه تر باشد، بیشتر روغن می گیرد. موقع سرخ کردن بادمجان باید شعله گاز متوسط باشد. اگر حرارت شعله گاز کم باشد، باعث جذب روغن بیشتر می شود. طبق نتیجه ای که من از سرخ کردن بادمجون ها گرفتم، بادمجونی که با سفیده سرخ کردم روغن کمتری از بادمجونی که با ماست سرخ کردم برد، ولی هر دو روش خیلی روغن کمتری نسبت به زمانی که مستقیما بادمجون رو در روغن سرخ کنید میبره و به هیچ عنوان بادمجون ها طعم تخم مرغ و ماست نمی‌گیرند. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم با آموزش #حلوا_سه_آرد مجلسی در خدمتتونم🌸 میتونید این حلوای خوشمزه رو برای مجالستون درست کنید و از طعمش شگفت زده بشید🤩 مواد لازم برای شربت حلوا👇 آب یک و نیم پیمانه شکر یک و نیم پیمانه گلاب یک سوم پیمانه پودر هل یک قاشق چایخوری زعفران دمکرده دو قاشق غذاخوری مواد لازم برای حلوا👇👇👇 آرد نصف پیمانه(میتونید از هر نوع آردی استفاده کنید) آرد برنج نصف پیمانه آرد نخود نصف پیمانه روغن دو سوم پیمانه(میزان روغن ممکنه کم و یا زیاد بشه) کره ۲۵ گرم قابل حذفه ⭐نکات مهم⭐👇 موقع اندازه کردن مواد سعی کنید میزان شکر را کمتر بگیرید. میزان شیرینی این حلوا کمی زیاد است. به خصوص برای افرادی که از غذا‌های شیرین اجتناب می‌کنند. روغن را حتما و حتما به تدریج به آرد اضافه کنید. آرد‌ها از سه جنس متفاوت هستند و سرعت جذب روغن توسط آن‌ها با هم فرق دارند. از آرد ذرت برای درست کردن این حلوا استفاده نکنید. آرد ذرت باعث از هم پاشیدن حلوا شده و بافت منسجمی را ایجاد نمی‌کند. زعفران و گلاب نقش مهمی در ایجاد عطر و بوی خوب در حلوا دارند بنابراین سعی کنید زعفران شما به میزان کافی و گلاب هم از نوع مرغوب باشد. به دلیل استفاده از آرد نخودچی این حلوا کمی رنگ تیره دارد بنابراین صرف استفاده از زعفران رنگ آن زرد نخواهد شد. اگر می‌خواهید مقداری حلوای زرد داشته باشید می‌توانید کمی حلوای ساده با آرد سفید و زعفران زیاد درست کنید. برای قالب زدن حلوا با قالب بیسکویت و یا شکوفه زدن آن با قیف اجازه دهید که حلوا کمی سرد شود، سپس اقدام به تزئین و سرو کنید. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye