امروز میخام یه قیمه ی فوق‌العاده بی نظیر بهتون یاد بدم که ردخور نداره👌🏻 مواد لازم برای 4نفر: گوشت گوسفندی: 500گرم دنبه:4-5تکه کوچیک لپه: 150گرم پیاز: 1عدد بزرگ رب گوجه فرنگی: 3ق‌غ آلو بخارا:5-6 عدد زعفران دم کرده غلیظ: هرچی بیشتر بهتر🤤 گلاب:2ق‌غ چوب دارچین:1تکه کوچیک روغن و آبجوش: هرکدوم به میزان لازم سیب زمینی: 1عدد بزرگ ادویه ها: نمک:2ق‌چ |زردچوبه:1ق‌چ |فلفل قرمز:1ق‌چ |فلفل سیاه: ½ق‌چ |پودر کاری:½ق‌چ. دستور پخت: لپه هارو از قبل خیس میکنیم و آبکش می کنیم توی دو ق‌غ روغن یه دقیقه ای تفت می دیم اینکار باعث میشه لپه ها موقع پختن وا نره بعد بهش آبجوش اضافه می کنیم و میذاریم کاملا بپزه چون وقتی می ریزیم توو خورشت بخاطر وجود رب کمی سفت میشه پس باید از قبل کاملا بپزه تو قابلمه دیگه پیاز نگینی خرد شده رو با روغن واسه یه دقیقه تفت میدیم بهش دنبه اضافه می کنیم وقتی پیاز سبک شد گوشتو می ریزیم رنگ گوشت عوض شد ادویه ها رو میریزیم و یه تفت کوچیک می دیم بعد بهش رب رو اضافه می کنیم و خوووب سرخ می کنیم تا خامیش گرفته شه و رنگ رب باز بشه آبجوش و چوب دارچینو می ریزیم یه ساعت بعد چوب دارچینو درمیاریم و آلوهارو می ریزیم وقتی گوشت و الوها پخت لپه های پخته شده رو آبکش می کنیم وبا گلاب و زعفران به خورشت اضافه می کنیم میذاریم کاملا جا بیفته و مزه ها به خورد هم بره سیب زمینی ها رو درشت خلال می کنیم و تو روغن کاملا سرخ می کنیم و پنج دقیقه اخر پخت به خورشت اضافه می کنیم دقت کنید سیب زمینی ها رو چون توی خورشت می ریزیم نباید ریز خلال شه چون خمیری و له میشه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 😍 🍔 @Ashpaziii100👩‍🍳

کافه گلاسه نوشیدنی پرطرفدار شیر دو لیوان شکر دو قاشق مرباخوری نسکافه دو قاشق مرباخوری بستنی شکلاتی به مقدار لازم شیر رو رو حرارت بزارید نسکافه وشکر اضافه هم بزنید تا مخلوط بشه شیر که جوش اومد گاز رو خاموش کنید سرد که شد بزارید یخچال تا سرد سرد بشه بستنی شکلاتی ویا وانیلی داخل لیوان ترجیحا بلند بریزید وشیر سرد روش تا لیوان پر بشه وبه سلیقه خود با خامه ویا فوم شیر وقهوه تزیین کنید ابتدا روی دیواره لیوان کمی سس شکلات ریختم 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#پیراشکی_فوری آرد ۱ لیوان بکینگ ۱ ق چ تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۴ ق چ شکر ۱/۴ لیوان ماست پرچرب ۱/۲ لیوان پودر قند و شکلات برای تزئین(دلخواه) طرز تهیه تخم مرغ، شکر و وانیل رو ۳-۲ دقیقه با همزن دستی هم بزنید. ماست رو اضافه کنید و هم بزنید بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر رو روی مواد قبلی الک کنید. توی یه قابلمه کوچیک ۲ سانت روغن بریزید و با حرارت کم بزارید گرم بشه بعد مواد رو داخل قیف بریزید و به سایز دلخواه تو روغن قیچی کنید. با حرارت متوسط مدام زیر و رو کنید تا یکنواخت رنگ بگیره و سرخ بشه. وقتی کمی از دما افتاد روش پودر قند الک کنید و با شکلات ذوب شده تزئینش کنید. @Ashpaziii100

شما دلمه رو چجوری دوست دارین؟؟😍 مَلَس با کشمش و رب انار یا با آبغوره و سرکه؟ 🤔 یا شایدم هیچ کدوم 😇 #دلمه برگ مو . مواد لازم : گوشت چرخ کرده 300 گرم لپه 1 پیمانه برنج 2 پیمانه سبزی دلمه ( ترخون، گشنیز، جعفری، نعناع) 2 پیمانه پیاز 2 عدد بزرگ رب گوجه فرنگی روغن شکر سرکه طرز تهیه : . ● اول پیازها رو نگینی خرد کرده و بعد از طلایی شدن گوشت رو اضافه میکنم بعد از تفت دادن گوشت زردچوبه رو اضافه میکنم و بعد 2 قاشق غذاخوری رب گوجه و اونم کمی تفت میدم و فلفل سیاه رو ریخته و بعد دو سوم لیوان آب اضافه میکنیم و میزاریم کامل آبش کشیده بشه. ● بعد برنج را در حد نیم پخت شدن ابکش میکنیم و لپه هم با کمی آب تا نیم پز بشه بعد هر دو را آبکش میکنیم. سپس برگها رو داخل آب در حال جوش حدود 10 دقیقه میجوشونیم و بعد ابکش میکنم. همه موادمون رو داخل کاسه بزرگ ریخته و سپس با سبزی مخلوط میکنیم. ته قابلمه ای رو برگ مو میچینیم مثل ته دیگ، و برگها رو از مواد پر کرده و داخل قابلمه میچینیم. . ● برای سسش روغن، رب گوجه، کمی شکر، یکم سرکه، یه کوچولو نمک احتیاج داریم. ترکیب سس آماده شده رو روی دلمه ها میریزیم و درب قابلمه رو میذاریم تا سس به دلمه ها نفوذ کنه و دلمه ها مزه دار بشن. 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

. آخرین بار کی کالباس یا ژامبون خوردین؟؟😋🤔 آیا کسی هست که اصلا نخورده باشه؟ 😏😀 . #سالاد_سیب_زمینی 🥙 . دستور تهیه : ● سه تا سیب زمینی رو آبپز کردم، بعد مکعبی خرد کردم ،نصف لیوان خیارشور خردشده، نصف لیوان ژامبون خرد شده، نخود فرنگی و ذرت ، شوید تازه خرد شده، همه رو با هم مخلوط کردم. برای سس دو قاشق سس مایونز و چهار قاشق ماست چکیده، نمک، فلفل و آبلیمو تازه رو با هم مخلوط کرده و به مواد سالاد اضافه میکنیم و آروم مخلوط میکنیم تا سیب زمینی له نشه. . ● برای کاناپه ژامبون، نون تست تازه رو با کاتر دلخواه برش بدید و یه لایه سس مایونز بزنید بعد ژامبون رو هم با همون کاتر قالب میزنیم و روی نون تست میزاریم دوباره به همین ترتیب یه لایه دیگه نون تست و ژامبون میذاریم و تزیین میکنیم. 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#پلوی_ازبکی😍😋 ۱ کیلو گوشت گوسفند ریز قیمه شده (کم چرب اگه دوست دارین گوشت گاو) ۲ عدد پیاز متوسط ۳-۴ حبه سیر ۴ عدد هویج متوسط ۱ کاسه نخود پخته ۳ لیوان برنج (نیم کیلو) نصف استکان روغن (۷۰-۶۰ گرم) یک استکان بادوم پوست کنده ۱ قاشق مربا خوری زیره ۱ قاشق مربا خوری زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری آویشن ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه نمک کمی‌جعفری خورد شده 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#مرغ_پفکی_تابه_ای"😍😋 سینه مرغ نیم کیلو نمک نصف تا 1 قاشق چایخوری آرد سفید 4 قاشق غذاخوری ماءالشعییر یا همان دلستر ساده بدون طعم یا سودای گازدار بدون طعم یک شیشه کوچک سیر رنده شده 2 حبه زیره سبز ، فلفل سیاه ، پودر پاپریکا به میزان لازم و دلخواه ولی از نصف قاشق چایخوری کمتر نریزین بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری سیخ چوبی به تعداد لازم خب عزیزان اول سینه هارو خرد کنین و با نمک و آب یخ حدود نیم ساعت بزارین تو یخچال بمونه تا ترد شه حالا آرد سفید و ادویه هارو مخلوط کنین ، سیر رنده شده ، ماءالشعیر را کم کم اضافه کنین به حد بریزین که موادتون به غلظت فرنی باشه و بیکینگ پودر را اضافه کنین و خوب مخلوط کنین حالا مرغ هارو به سیخ بکشین و تو مواد بخوابونین و داخل کمی روغن داغ سرخ کنین یه نکته برای اینکه مغز پخت شه اول بزارین روغن داغ شه وقتی داغ شد شعله را ملایم کنین و مرغ هارو داخل تابه بزارین که هم سرخ شه هم مغز پخت 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳