6.39M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کوکو_مرغ🍗🍗
خوشمزه و ساده و راحت😊👌
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوکو_قارچ
سیب زمینی 3عدد
قارچ خرد شده 200گرم
سیر له شده 2 حبه
تخم مرغ 3عدد
پیاز خرد شده 1عدد
نمک وفلفل به مقدار لازم
آرد سوخاری 2ق س
روغن به مقدارلازم
جعفری خرد شده 2ق س
فلفل دلمه ای رنگی خرد شده 3ق س
ابتدا سیب زمینی ها را در قابلمه حاوی آب جوش و نمک میزلریم‌تا ابپز بشه و سپس آبکش نموده و رنده میکنیم جعفری سیر وپیاز قارچ وفلفل دلمه ای هارا جداگانه ریز خرد میکنیم واماده کنار میزاریم .توی ماهیتابه ۱ق روغن زیتون میرزیم سیر راریخته تفت کم میدیم قارچ را به آن اضافه کرده به مدت پنج دقیقه تفت دهید. سیب زمینی،ابپز ورنده شده نمک، فلفل، سیر، قارچ،ارد سوخاری. پیازوفلفل دلمه ای رنگی های که ریز خرد کردیم توی ظرف ریخته وباهم مخلوط میکنیم وتخم مرغ را هم‌افزوده وخوب مخلوط میکنیم ماهیتابه را روی حرارات گذاشته تا گرم‌بشه بعد از مایه کوکو برداشته داخل ماهیتابه ریخته وبا پشت قاشق صاف کرده وزیرش کم میکنیم درش میزاریم تاپخته بشه یک طرفش که پخته شد برمیگردونیم تا طرف دیگه اش هم‌پخته بشه
💖 💖
#آموزش_سوپ_جو_مجلسی_
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d32
#سوپ_جو
جو پوست کنده 200 گرم( حدودا 1 لیوان)
آب مرغ یا استاک مرغ 1 لیتر
◀من از آب مرغی که برای داخل سوپ پختم استفاده کردم،میتونید از قرص عصاره مرغ هم استفاده کنید
◀هر چقدر آب مرغی که در سوپ استفاده میشه به نسبت آب معمولی بیشتر باشه،سوپ خوشمزه تر میشه😋
آب معمولی 6 تا 8 لیوان
◀دقت کنید که همیشه میزان آب بسته به سایز قابلمه و جنس جو میتونه کم و زیاد بشه و نمیشه میزان آب رو دقیق گفت...اگه سوپ غلیظ شد بهش آب اضافه کنید
رب گوحه فرنگی 4 تا 5 قاشق غذاخوری
◀مقدار رب هم بسته به قدرت رنگ دهی ربتون میتونه کم و زیاد بشه
سینه مرغ پخته و ریش ریش شده به میزان دلخواه
جعفری ساطوری به میزان دلخواه
پیاز بزرگ نگینی شده 1 عدد
هویج 2 عدد متوسط نگینی شده
آرد قنادی 1 قاشق غذاخوری ( دلخواه)
نمک؛فلفل،زردچوبه به میزان لازم
.
🌸مراحلو کامل توضیح دادم
🌸معمولا جو پوست کنده رو 12 ساعت خیس میکنم و چند بار آب رو عوض میکنم،خیساندن جو به سریع پخته شدنش کمک میکنه،برای من با حرارت متوسط حدود 1 ساعت و نیم طول کشید تا جو کاملا پخت و شکفته شد
🌸قابلمه باید گنجایش کافی داشته باشه چون جو بعد از پخت حجیم میشه
🌸در طول مراحل پخت جو حتما در قابلمه رو نیمه بذارید وگرنه سَر میره
🌸موقع پخت جو میتونید کمی نمک بهش اضافه کنید
🌸وقتی مرغ رو پختم آبشو جدا کردم و توی سوپ استفاده کردم...و آب مرغم به اندازه لازم ادویه داشت
و وقتی پیاز نگینی شده رو تفت دادم تا سبک و طلایی بشه،دیگه بهش فلفل و زردچوبه نزدم
ولی اگه از استاک مرغ یا قرص عصاره مرغ استفاده کردید حتما وقتی پیاز رو تفت دادید و طلایی شد،اول کمی زردچوبه و فلفل سیاه بهش اضافه کنید بعد رب گوجه رو تفت بدید
🌸مرغ رو حتما درشت ریش ریش کنید تا داخل سوپ وا نره و مشخص باشه
🌸برای این مدل سوپ جو به صورت اصولی هویج باید ریز نگینی بشه
🌸اگه میخواید سوپ لعاب بندازه و خوب غلیظ بشه حتما باید تمام مراحل پخت سوپ رو با حرارت ملایم انجام بدید
🌸1 قاشق آردی که اضافه کردم برای لعاب بیشتر سوپ هست...معمولا اضافه میکنیم ولی قابل حذفه
🌸حدودا 15 تا 10 دقیقه پایانی موقع اضافه کردن آبلیمو هست...آبلیمو رو اضافه کنید اجازه بدید سوپ دوباره چند جوش بزنه....5 دقیقه قبل از اینکه حرارت رو خاموش کنید جعفری ساطوری رو هم اضافه کنید
🌸برای 10 تا 15 نفر کافیه این دستور
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوفته_تبریزی
پارت اول
مواد لازم
گوشت گوساله بدون چربی نیم کیلو(یا مخلوط گوساله و گوسفند)
پیاز رنده شده ۱عدد متوسط
لپه خام ۱/۲پیمانه
برنج خام۱/۴پیمانه
تخم مرغ خام ۱عدد
سبزی معطر تازه ۴۰۰گرم یا جایگزین سبزی خشک (ریحان نعناع مرزه ترخون)۶قاشق غذاخوری
نمک فلفل سیاه زردچوبه
مواد میانی:
تخم مرغ آبپز۳عدد
آلو
زرشک پیازداغ
گردو
مواد سس کوفته:
پیاز خوردشده ۲عدد متوسط
رب گوجه ۲قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی نگینی در صورت تمایل ۲تا۳ عدد
۱قاشق غذاخوری نعناء خشک
نمک وفلفل سیاه و آب جوش مقدار لازم
👩🏻🍳آموزش👇🏾
#اساتید_و_هنرمندان_شیک_پیک