#آش_گوجه بلغور ۱ استکان برنج نیم دانه ۱ استکان پیاز داغ فراوون یعنی ۳ تا درشت برای تزیینشم کنار بزارید عصاره گوشت گالینا بلانکا ۲عدد لوبیا چیتی ۱ لیوان نعناع داغ برای تزیین عدس نصف لیوان سبزی آش نیم کیلو ادویه نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم برای تهیه این آش حبوبات رو از شب قبل خیس می کنم. نصف لیوان خرده برنج و نصف لیوان بلغور جو و رو هم یکی دوساعت قبل از پخت با آب گرم خوب می شورم و میذارم خیس بخورن. اگه خرده برنج ندارین، برنج رو وقتی خیس خورد با دست خرد کنین تا ریز ریز بشه. من لوبیا چیتی و عدس رو قبلا نیم پز می کنم. از هر کدوم ۱ لیوان، بعد آبکشش می کنیم. توی قابلمه دوعدد پیاز رو خرد می کنم و همراه روغن وزردچوبه سرخش می کنیم. یک قاشق رب میریزم و تفتش میدم تا رنگ باز کنه. بعد آب گوجه و بلغور و برنج نیم دانه اضافه کردم. دوتا عصاره گوشت بهش اضافه کردم آب جوش ریختم.وقتی گوجه رنگ باز کرد حبوبات پخته شده رو اضافه کنید نیم کیلو سبزی خرد شده بهش اضافه و بهش ابغوره میزنم 💖 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#آش_گندم بلغور گندم ۲ لیوان نخود و لوبیا پخته شده ۱ لیوان پیاز ۳ عدد عصاره قلم ۲ لیوان آب ۸ لیوان روغن ۳ ق س نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و دارچین هر کدام ۲ ق چ بلغور گندم رو با مقداری آب جوش سه چهار ساعت خیس میذاریم بعد با ۸ لیوان آب میپزیم شاید به آب بیشتری نیاز بشه در این صورت حین پخت آب جوش کم کم اضافه کنید بستگی به نوع گندم و حجم پوک شدنش داره .بعد پیازها رو تفت میدیم و ادویه رو اضافه میکنیم عصاره قلم و حبوبات پخته رو هم اضافه میکنیم بعد با گوشتکوب برقی له میکنیم این قسمتش اختیاریه من برای اینکه پیازهاش دیده نشه مجبورم له کنم بعد میذاریم تا کاملا جا بیفته .آش آماده سرو است. نمک غذا بستگی به ذائقه داره . 🌺🍃🌸🍂 🌺🍃🌸🍂🌺https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#رول_کوکوسبزی ۱ لیوان فرانسه سبزی ریز خرد شده / تخم مرغ ۳ عدد / آرد ۱/۵ ق غ / نمک و فلفل به اندازه لازم. 📝همه رو مخلوط کردم کف سینی ۴۰×۳۰ کاغذ روغنی گذاشتم و چربش کردم مواد کوکو روش ریختم و توی ماکروفر گرم با درجه ۱۸۰ بمدت ۶ دقیقه پختم بعد از پخت کاغذ جدا کردم کمی که از داغی افتاد نواری بریدم و رول کردم روی نون های مینی تست کمی سس مالیدم بعد پنیر ورقه ای گذاشتم کوکو و هویج رول شده همه رو با خلال دندون فیکس کردم . این رولت کوکو رو توی تابه رژیمی روی گاز هم میتونید بپزید منتها بازم کاغذ روغنی بزارید چرب کنید و بمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید حتما زیر تابه شعله پخش کن بگذارید https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#کوفته_سیب_زمینی😍😋 400 گرم گوشت چرخکرده 4 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 1 پیاز کوچک رنده شده 1 حبه سیر 1 تخم مرغ کوچک 4-5 شاخه جعفری ، ریز خرد شده 1 قاشق چایخوری نمک 1/2قاشق چایخوری زیره 1/4قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز 10-12 سیب زمینی ریز 1 قاشق غذاخوری روغن 1/2 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1/2قاشق غذاخوری رب فلفل 1/2 قاشق چایخوری آویشن 1.5 لیوان آب نمک،فلفل مواد کوفته را در یک کاسه بریزید و خوب ورز دهید. با دست نم دار به اندازه گردو برداشته ،فرم دهید و در سینی فر بچینید سپس سیب زمینی های کوچک را از وسط نصف کنید و بین کوفته ها قرار دهید،برای آماده کردن سس، کره و روغن را در قابلمه کوچکی گرم کنید،رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با هم تفت دهید آب و ادویه ها را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد،بعد از روی حرارت بردارید و روی کوفته و سیب زمینی بریزیدسینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 190 درجه برای حدود 40 دقیقه گذاشته تا سیب زمینی ها نرم شوند،سپس 10 دقیقه گریل را روشن کنید تا روی آن برشته شود و گرم سرو کنید 🌼🍃https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#اشکنه_بادمجون😍😋 چیزایی که لازم داریم: پیاز دو عدد بادمجان دو عدد سیب زمینی ۲ عدد گوجه ۴ عدد رب گوجه ۱ ق م ادویه: زردچوبه، فلفل سیاه، نمک شنبلیله خشک ۲ ق غ نعنا خشک ۱ ق غ تخم مرغ تعداد دلخواه آرد ۱ ق غ روغن هم بهتره محلی باشه 🌼🍃https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

👩‍🍳#کوفته_کشک👩‍🍳 مواد کوفته شامل: ۴۰۰-۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده ۱ عدد پیاز رنده شده ۵ قاشق غذاخوری سبزی کوفته ۱/۲ پیمانه برنج نیم پز ۱ عدد تخم مرغ ادویه‌ها: فلفل، پودر سیر، پودر زیره، زردچوبه، سماق مواد سس کوفته: ۱ عدد پیاز رنده شده ۱/۲ پیمانه برنج نیم پز ۲-۳ قاشق غذاخوری سبزی کوفته نعنا، پونه کوهی، زردچوبه و فلفل ۳ لیوان آب جوش ۲-۳ عدد سیب زمینی ۳-۴ قاشق غذاخوری کشک را با آب ترکیب کنید 🌼🍃 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

گیف اموزشی #دلمه_پیاز عالیه حتما ببینید👌 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329 ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━✵ .

#کوکو_پیازچه پارت اول ‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#کوکو_پیازچه_پارت_دوم https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#کوکو_بادمجان https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#کوکو_مرغ🍗🍗 خوشمزه و ساده و راحت😊👌 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#کوکو_قارچ سیب زمینی 3عدد قارچ خرد شده 200گرم سیر له شده 2 حبه تخم مرغ 3عدد پیاز خرد شده 1عدد نمک وفلفل به مقدار لازم آرد سوخاری 2ق س روغن به مقدارلازم جعفری خرد شده 2ق س فلفل دلمه ای رنگی خرد شده 3ق س ابتدا سیب زمینی ها را در قابلمه حاوی آب جوش و نمک میزلریم‌تا ابپز بشه و سپس آبکش نموده و رنده میکنیم جعفری سیر وپیاز قارچ وفلفل دلمه ای هارا‌ جداگانه ریز خرد میکنیم واماده کنار میزاریم .توی ماهیتابه ۱ق روغن زیتون میرزیم سیر راریخته تفت کم میدیم قارچ را به آن اضافه کرده به مدت پنج دقیقه تفت دهید. سیب زمینی،ابپز ورنده شده نمک، فلفل، سیر، قارچ،ارد سوخاری. پیازوفلفل دلمه ای رنگی های که ریز خرد کردیم توی ظرف ریخته وباهم مخلوط میکنیم وتخم مرغ را هم‌افزوده وخوب مخلوط میکنیم ماهیتابه را روی حرارات گذاشته تا گرم‌بشه بعد از مایه کوکو برداشته داخل ماهیتابه ریخته وبا پشت قاشق صاف کرده وزیرش کم میکنیم درش میزاریم تاپخته بشه یک طرفش که پخته شد برمیگردونیم تا طرف دیگه اش هم‌پخته بشه 💖 💖

#آموزش_سوپ_جو_مجلسی_پارت_اول https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#آموزش_سوپ_جو_مجلسی_پارت_دوم https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇🌺دستور👇

#آموزش_سوپ_جو_مجلسی_ https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d32 #سوپ_جو جو پوست کنده 200 گرم( حدودا 1 لیوان) آب مرغ یا استاک مرغ 1 لیتر ◀من از آب مرغی که برای داخل سوپ پختم استفاده کردم،میتونید از قرص عصاره مرغ هم استفاده کنید ◀هر چقدر آب مرغی که در سوپ استفاده میشه به نسبت آب معمولی بیشتر باشه،سوپ خوشمزه تر میشه😋 آب معمولی 6 تا 8 لیوان ◀دقت کنید که همیشه میزان آب بسته به سایز قابلمه و جنس جو میتونه کم و زیاد بشه و نمیشه میزان آب رو دقیق گفت...اگه سوپ غلیظ شد بهش آب اضافه کنید رب گوحه فرنگی 4 تا 5 قاشق غذاخوری ◀مقدار رب هم بسته به قدرت رنگ دهی ربتون میتونه کم و زیاد بشه سینه مرغ پخته و ریش ریش شده به میزان دلخواه جعفری ساطوری به میزان دلخواه پیاز بزرگ نگینی شده 1 عدد هویج 2 عدد متوسط نگینی شده آرد قنادی 1 قاشق غذاخوری ( دلخواه) نمک؛فلفل،زردچوبه به میزان لازم . 🌸مراحلو کامل توضیح دادم 🌸معمولا جو پوست کنده رو 12 ساعت خیس میکنم و چند بار آب رو عوض میکنم،خیساندن جو به سریع پخته شدنش کمک میکنه،برای من با حرارت متوسط حدود 1 ساعت و نیم طول کشید تا جو کاملا پخت و شکفته شد 🌸قابلمه باید گنجایش کافی داشته باشه چون جو بعد از پخت حجیم میشه 🌸در طول مراحل پخت جو حتما در قابلمه رو نیمه بذارید وگرنه سَر میره 🌸موقع پخت جو میتونید کمی نمک بهش اضافه کنید 🌸وقتی مرغ رو پختم آبشو جدا کردم و توی سوپ استفاده کردم...و آب مرغم به اندازه لازم ادویه داشت و وقتی پیاز نگینی شده رو تفت دادم تا سبک و طلایی بشه،دیگه بهش فلفل و زردچوبه نزدم ولی اگه از استاک مرغ یا قرص عصاره مرغ استفاده کردید حتما وقتی پیاز رو تفت دادید و طلایی شد،اول کمی زردچوبه و فلفل سیاه بهش اضافه کنید بعد رب گوجه رو تفت بدید 🌸مرغ رو حتما درشت ریش ریش کنید تا داخل سوپ وا نره و مشخص باشه 🌸برای این مدل سوپ جو به صورت اصولی هویج باید ریز نگینی بشه 🌸اگه میخواید سوپ لعاب بندازه و خوب غلیظ بشه حتما باید تمام مراحل پخت سوپ رو با حرارت ملایم انجام بدید 🌸1 قاشق آردی که اضافه کردم برای لعاب بیشتر سوپ هست...معمولا اضافه میکنیم ولی قابل حذفه 🌸حدودا 15 تا 10 دقیقه پایانی موقع اضافه کردن آبلیمو هست...آبلیمو رو اضافه کنید اجازه بدید سوپ دوباره چند جوش بزنه....5 دقیقه قبل از اینکه حرارت رو خاموش کنید جعفری ساطوری رو هم اضافه کنید 🌸برای 10 تا 15 نفر کافیه این دستور

#کوفته_تبریزی پارت اول مواد لازم گوشت گوساله بدون چربی نیم کیلو(یا مخلوط گوساله و گوسفند) پیاز رنده شده ۱عدد متوسط لپه خام ۱/۲پیمانه برنج خام۱/۴پیمانه تخم مرغ خام ۱عدد سبزی معطر تازه ۴۰۰گرم یا جایگزین سبزی خشک (ریحان نعناع مرزه ترخون)۶قاشق غذاخوری نمک فلفل سیاه زردچوبه مواد میانی: تخم مرغ آبپز۳عدد آلو زرشک پیازداغ گردو مواد سس کوفته: پیاز خوردشده ۲عدد متوسط رب گوجه ۲قاشق غذاخوری گوجه فرنگی نگینی در صورت تمایل ۲تا۳ عدد ۱قاشق غذاخوری نعناء خشک نمک وفلفل سیاه و آب جوش مقدار لازم 👩🏻‍🍳آموزش👇🏾 #اساتید_و_هنرمندان_شیک_پیک

#کوفته_تبریزی پارت دوم 👩🏻‍🍳آموزش👇🏾 #اساتید_و_هنرمندان_شیک_پیک https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#آموزش_روز_سشنبه شروع آموزشهای یلدایی از آذرماه🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉

سشنبه موضوع کانال انواع👇😊 #کیکهای_خانگی_ساده_مدرن #بدون_فر_تزیین_مبتدی_تا_حرفه_ای #انواع_شیرینی_بدون_فر_مدرن_سنتی_انواع_نان https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329 لینک دستورات😊👆❌

آموزش👆😊

👆😊آموزش

#کیک_گلابی تخم مرغ 3 عدد شکر 1 لیوان آرد 2 لیوان بیکینگ پودر 1 ق غ کره آب شده 50 گرم ماست خامه ای3/4 لیوان روغن مایع نصف لیوان وانیل 1 ق چ دارچین و گلابی اول شکر و ماست و روغن و کره رو خوب مخلوط میکنیم با همزن بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم به همرا وانیل و حسابی هم میزنیم. آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده الک میکنیم روی مواد و بصورت دورانی هم میزنیم. گلابی ها رو میتونین درسته یا نصفه استفاده کنید که در این صورت باید بخارپزشون کنید، البته به مدت کوتاه که له نشن. اگر مثل من ورقه میکنین نیازی به پخت جدا نداره. مایه #کیک رو کف قالب چرب شده میریزیم و گلابی ها رو به هرصورت که دوست داریم روش میچینیم. دارچین میپاشیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 ، حرارت پایین، حدود 40-45 دقیقه میذاریم بپزه. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#کیک😍😋 تخم مرغ ۵ عدد، شکر ۱۴۰ گرم، آرد ۱۲۰ گرم، پودر کاکائو ۲۵ گرم، نشاسته ذرت ۱۰ گرم، بکینگ پودر 1و نیم ق چ،وانیل 1 ق چ، شیر ۵۰ گرم، روغن ۵۰ گرم، خامه قنادی ۶۰۰ گرم، شکلات تخته ای ۱۳۰ گرم، پودر کاکائو ۱۰ گرم، شیر کاکائو1 فنجان سفیده رو با 1/3 شکر بزنید تا فرم بگیره. زرده رو با باقی شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ بشه، شیر ولرم رو در حالی که همزن روشنه اضافه، 2 دقیقه بزنید. روغن رو اضافه و 2 دقیقه دیگه بزنید.مواد آردي رو ترکیب روی مواد الک کنید. سفیده رو دو مرحله اضافه دورانی هم بزنید. کف قالب 17 سانت، کاغذ روغنی بندازید. مواد رو بریزید چند بار روی سطح کار بکوبید. در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده 30_40 دقیقه بذارین بعد با چاقو دورشو جدا کنید روی توری بر گردونید، کاغذو جدا و بذارین خنک بشه و برش بزنید شکلات رو بنماری و تا داغه پودر کاکائو رو مخلوط کنید. بذارین سرد بشه. خامه رو داخل ظرف شیشه ای یا استیل با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره. شکلات رو چند دقیقه اخر اضافه و بزنید تا فرم بگیره 1لایه کیک بذارید با شیر کاکائو خیس کنید با خامه لایه بندی کنید. لایه روی کیک رو خامه کشی کنید با خرده های کیک روشو پر کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده

#حلوا_سیب_گلاب😍😋 پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنید یک حلوای خوشمزه،لطیف ،خوش عطر و دوست داشتنی سیب گلاب رنده شده یک لیوان، آردسفید یک لیوان، شکریک لیوان، آب یک لیوان، کره ۵۰ گرم، روغن جامدیک ق غ، روغن مایع ۱/۳لیوان، گلاب ۱/۴ لیوان، زعفران دم کرده 🔴آردرو روی حرارت کم مدام هم بزنید تفت بدید تا رنگ آردتغییر کند بعد الک کنید سیب را پوست بگیرید ورنده کنید. آب، شکر و سیب گلاب مخلوط کنید روی حرارت بگذارید وقتی جوش اومد و شکر حل شد زعفران و گلاب را اضافه کنید یکی، دو جوش زداز روی حرارت بردارید آردالک شده را به تابه منتقل کنیدکره و روغن را اضافه کنید کمی آرد رو با روغن تفت بدید بعد شربت را در دو مرحله به حلوا اضافه کنید و مدام هم بزنید تا جایی که حلوا جمع شود و بعد ها را گهواره کنید داخل ظرف مورد نظر بریزید و به دلخواه تزیین کنید 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━

#نان_خرما_گردو این نون رو من با خمیر جادویی درست کردم برای 16 تا 17 عدد تخم مرغ 1 عدد شیر ولرم 120 میلی (نصف لیوان) شکر 30 گرم(2 ق غ) روغن مایع 30 میلی (3 ق غ) پودر خمیر مایه 6 گرم (1 ق م) آرد سفید تقریبا 225 گرم ( حدودا یک و نیم لیوان) (مقدار آرد تقریبی ممکنه بیشتر و یا کمتر لازم باشه) نمک نصف ق چ مواد میانی : خرما 10 عدد، گردو ( دلخواه) ، پودر دارچین 1 ق م (به دلخواه) ، گلاب 1 ق غ یه قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم و بهش پودر خمیر مایه اضافه کردم ، گذاشتم ده دقیقه تا به عمل بیاد . توی یه ظرفی تخم مرغ و مابقی شکر و روعن و نمک رو ترکیب کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم و ارد رو کم کم ریختم . میزان آرد خیلی خیلی تقریبی هست برای من اینجا کمی بیشتر از این مقدار استفاده شد ارد تا زمانی اضافه بشه که خمیر به دست نچسبه اما حواستون باشه ریختن آرد زیادی باعث میشه که نونتون لطافتش از بین بره و سنگین و سفت بشه همیشه این نکته مهمه در پخت نون ها . خوب خمیر رو ورز دادم دو سه دقیقه ورز دادم و بعد 100 بار روی صفحه کار کوبیدم . داخل طرف تمیزی جزیی چرب کردم و خمیر رو قرار دادم و روش رو خوب پوشوندم و جای نسبتا گرم یک ساعت استراحت قرار دادم . بعد پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و خمیر رو دو قسمت کردم و با وردنه باز کردم شکل دایره برش دادم و بعد به صورت کلیپ . پیچیدن کاملا دلخواه هست من مدل کروسان پیچیدم . برای مواد میامی مواد کاملا دل به خواهی هست . من پوست و هسته خرماها رو گرفتم و له کردم . پنج شش دونه گردو رو هم نیم کوب کردم و گلاب و دارچین و اگر دوست دارین هل هم می تونین بریزین .