شنبه دستورات کانال. انواع👇 #خورشت #پلو #خوراک #کباب دستورات اینجاست👇 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

دستورات شنبه ی قبل تا انتهامشاهده کنید 👆🌺کلی خوشمزه داشتیم😊🌺 امروزهمراه ماباشیدکلی خوشمزه وکلی ایده ناب یلدا داریم😊🙏

#خورشت_لوبیا_سبز_مجلسی لوبیا سبز نیم کیلو گوشت قرمز. 500گرم پیاز. 1 عدد رب گوجه فرنگی 2 ق غ نمک، فلفل و زردچوبه. بمیزان لازم روغن. بمیزان کافی ابتدا پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و پیاز را داخل روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود. سپس زردچوبه و فلفل را به گوشت افزوده و خوب به همراه پیاز تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند، حالا رب را هم افزوده و خوب تفت می دهیم، سپس آب جوش افزوده و اجازه می دهیم تا گوشت خوب پخته شود. حالا لوبیا ها را شسته و پاک می کنیم و به شکل دلخواه برش می دهیم و داخل تابه مناسبی به همراه کمی زرد چوبه تفت می دهیم و زمانی که گوشت که نیم پز شد به خورشت اضافه میکنیم حالا خورشت ما آماده است در این مرحله نمک غذا را اندازه کرده و خورشت کاملا پخته و به روغن افتاده را داخل ظرف سرو میریزیم. همراه پلو سرو کنید https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#خورشت_مرغ آلو مقداری آلو رو از سه چهار ساعت قبل خیس میکنیم یه دونه پیاز خردشده رو با یکی دو قاشق روغن و کمی زردچوبه و فلفل تفت میدیم حالا تکه های مرغ رو بهش اضافه کرده و تفت میدیم حالا به مرغمون نمک و دو تا دونه برگ بو اضافه کرده و به مقدار کافی آبجوش میریزیم تا بپزه آلوهای خیس خورده رو میشوریم و میذاریم کنارحالا مرغمون پخته ،زیرشو خاموش میکنیم یه دونه پیاز بزرگ رو خلالی خرد کرده و با مقداری روغن و کمی فلفل تفت میدیم وقتی سرخ شد تکه های مرغ پخته رو توی تابه میذاریم و روشون زعفرون میریزیم و سرخشون میکنیم حالا آلوهای خیس خورده رو به همراه آب مرغ اضافه میکنیم برای پخت آلوها کمی آب به خورشت اضافه میکنیم مقداری آبغوره و زرشک تفت داده شده به خورشت اضافه کرده و میذاریم جابیفته https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#خورشت_كرفس گوشت خورشتی 500 گرم ساقه کرفس 2 عدد(حدوداً 800 گرم) برگ کرفس 100 گرم جعفری 80 گرم نعناع 20 گرم پیاز 2 عدد * آبغوره به میزان لازم لوبيا قرمز نصف پيمانه اختياري میتونید حذف کنید نعنا ،جعفري و برگ كرفس را خرد ميكنيم و سرخ ميكنيم،ساقه كرفس هم بصورت جداگانه خرد كرده و تفت ميديم،همه رو كنار ميذاريم ، در يك قابلمه پياز رو نگيني كرده وبا مقداري روغن ، تفت داده بعد گوشت را با ادويه و زردچوبه به مقدار لازم بهمراه پياز داغ تفت ميدهيم،سبزيجاتي كه از قبل آماده كرده ايم باهاش ، مقداري تفت ميدهيم سپس بمقدار لازم آب به آن اضافه كرده و ميگذاريم پخته شود، وقتي گوشت و لوبيا در حال پخته شدن بودند ساقه هاي كرفس رو اضافه نميكنيم چون اگر از ابتدا اضافه كنيم ساقه كرفسها له ميشوندنيم ساعت قبل از سرو خورشت مقداري آبغوره به اندازه اي كه خورشت طعم بگيرد به خورشت اضافه ميكنيم و صبر ميكنيم تا كمي با خورشت بجوشد https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#بادمجان_شکم_پر بادمجان به تعداد افراد ۴ عدد گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم پیاز ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد سیر ۲ حبه نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا به میزان لازم جعفری یا گشنیز خرد شده به میزان دل خواه رب گوجه ۲ ق غ بادمجون ها رو من راه راه برش دادم . بعد از وسطش شکاف ایجاد کردم طوری که از اون طرف پاره نشه . بعد کمی نمک پاشیدم و گذاشتم بمونه .( می تونین داخل آب نمک نیم ساعت بزارین ) بعد آبش رو با دستمال خشک کردم و داخل تابه سرخش کردم . در تابه رو هم مثل همیشه گذاشتم این طوری کمتر هم روعن جذب می کنه . من با همین روعن کم سرخ کردم . برای مواد میانی شما هر طور دوست دارید وذایقه خودتونه می تونید تنظیم کنید . یه پیاز رو خرد کردم و کمی تفت دادم سیر رو هم اضافه کردم و بعد گوشت چرخ کرده (فلفل دلمه ای هم دوست داشته باشید می تونید بریزین من این دفعه نداشتم ) نمک و زردچوبه و پاپریکا و رب هم ریختم . داخل شکم بادمجون ها رو با این مواد پر کردم . توی تابه ای یه پیاز خرد شده رو تفت دادم ، زردچوبه و رب گوجه رو هم اضافه کردم و تفت دادم .دو تا گوجه فرنگی رو رنده کردم و ریختم و کمی آب و نمکو فلفل رو هم اضافه کردم وقتی جوشیدبه آهستگی بادمجون ها رو قرار دادم و گذاشتم بپزه . هر از چند گاهی از این سس روی بادمجون ها هم می ریختم . حواستون باشه زیاد نزارین بپزه و له بشه https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

👇👇👇#بادمجان_شکم_پر https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#بادمجان_لقمه ایی برای درست کردن این پیش غذا ابتدا بادمجان ها رو و قه ایی برش زده و سرخ کنید، مواد میانی رو آماده کنید که شامل پیاز داغ، گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه و گرجه فرنگی نگینی شده، ادویه، نمک و کمی جعفری خرد شده می باشد، مراحل پیچیدنش هم براتون فیلم گرفتم ورق بزنید و ببینید،اضافه ی بادمجان ها رو با قیچی ببرید بعد همه رو در قسمت وسط جمع کنید و یک برش گرجه فرنگی روش‌ بذارید. سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید، نکته: قالب مافین احتیاج به چرب شدن ندارد،بدون قالب مافین هم میشه درست کرد ولی با قالب همه یک اندازه میشن سعی کنید مواد میانی رو با روغن کمی سرخ کنید تا غذا چرب نشود. https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#خورشت_داوود_پاشا دستور تهیه : گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و آب گرفته و‌نمک و فلفل و کمی آردنخودچی ورز دادم و قلقلی کردم. حالا قلقلی هارو داخل روغن سرخ کردم و پیازی رو رنده زدم و داخل همون روغن با کمی زردچوبه و نمک سرخش کردم .پیاز داغ ک آماده شد قلقلی ها رو اضافه کردم کمی با پیاز هم تفتشون دادم ، رب انار ملس اضافه کردم(اگر رب انارتون خیلی شیرین بود یکم رب انار ترش قاطیش کنید ک ملس بشه ) کمی که تفت خورد، یک ق غ پر پودر نعناع خشک داخلش ریختم مقدار کافی آب هم اضافه کردم و درش رو بستم تا بپزه و غلیظ بشه و جابیفته . آخر سر با دونه انار( اگر فصل انار بود) و خلال پسته تزیینش کنید https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#تهچین_مرغ_مجلسی❤️‍🔥❤️‍🔥🥳🥳🥳 میزان مواد برای هم یک پیمانه برنج من برای سه پیمانه برنج درست کردم سینه مرغ  نصف یک عدد+یک پیاز کوچک+یک ق چ نمک کمی فلفل+یک ق غ زعفران دم کرده برنج یک‌پیمانه تخم مرغ یک عدد ماست دو ق غ زعفران دم کرده یک ق غ هل نوک ق چ گلاب یک ق غ نمک یک ق چ حتما تخم مرغ رو با هل و گلاب و زعفران پنج دقیقه بزنید تا خوشبو بشه برنج رو از قبل دو ساعت خیس کنید نهایت پنج دقیقه داخل آب بجوشانید و آبکش کنید تا نیم پز باشع زمان پخت تهچین بستگی به ارتفاع اش داشته  هر چی نازک تر باشه سریع تر درست میشه https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#چلو_ماهیچه 📹 چلو ماهیچه بدون قروفر وامااا دهن آب میشد😉 ماهیچه رو خوب بشورید وبزارید تو آبکش تا آبش کاملا بره تو این فاصله یک عدد پیاز بزرگ رو خلالی خرد کنید . کمی روغن رو داخل قابلمه ریخته پیاز رو بریزید ماهیچه ها روش شعله رو کم کنید وبزارید با شعله کم پیازا تفت بخورن سه یا چهار حبه سیر رو پوست گرفته وبه ماهیچه اضافه میکنیم فلفل سیاه وفلفل قرمز دو قاشق زعفران دم کرده بزنید(من زردچوبه نزدم میخوام بوی زعفران رو حس کنم) ماهیچه و پیاز که با هم تفت خوردند آب بریزید( به اندازه ای آب بریزیدکه روی ماهیچه رو بگیره )درشو بزارید وشعله رو کم کنید تا آروم آروم بپزه وجابیفته 😉آخر پخت نمک بزنید وبا پشت قاشق سیر رو له کنید. آگه عجله دارید میتونید تو زود پز بپزید منتهی آب کمتر بریزید سیر اختیاریه میتونید نزنید😊 فوروارد فراموش نشه👌 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#تهچین_گوشت_و_بادمجون برنج ۲ پیمانه، میپزیم و آبکش میکنیم ( دون تر از برنج دمی) گوشت قرمز ۲۵۰ گرم بادمجون ۳ عدد متوسط زرده تخم مرغ دو عدد ماست شیرین وسفت شش قاشق (حدودا دو سوم لیوان) زعفران دم کرده به اندازه لازم پیاز یک عدد بزرگ روغن و نمک وفلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم اول پیاز رو نگینی کرده و میزاریم سبک و طلایی بشه بعد گوشت را اضافه کرده کمی تفت میدیم زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده کمی تفت میدیم. آب جوش تا جایی ک روی گوشت رو بگیره میریزیم تا گوشت بپزه و کاملا آب گوشت کشیده بشه و ب روغن بیوفته. مقداری زعفران دم کرده در مخلوط می ریزیم و مواد رو لایه ای لای برنج می ذاریم. 💖https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329