#بیسکو_حلوا
اموزش از دوست عزیزم استاد خانم زحمتی
بیسکو حلوا از اون دسته خوشمزه هایی هست که میتونه برای پذیرایی از مراسمات مذهبی هم فوق العاده شیک و هم خوشمزه باشه 👌
پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید .
من برای این بیسکو حلوا از حلوای سه آرد استفاده کردم که قبلن اموزشش رو تو پست های قبل گذاشتم.
نکات کلی ؛
اگه بخواین بیسکوئیت پایه رو وانیلی بزنید میتونید کمی پودر هل هم به خمیر اضافه کنید .
خمیر ورز نخوره و توی اضافه کردن ارد دقت کنید .برای من کمی آرد بیشتر استفاده شد .
از هر نوع حلوایی به دلخواه میتونید استفاده کنید . منتها طرحی که نیازه حلوا قالب بخوره، حلوا رو باید سفت بردارید که بتونید راحت کار کنید.
بیسکو حلوا
کره نرم ۱۵۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
آرد ۲۰۰ گرم
( اگه بخواین مثل من دو رنگ درست کنید یک قاشق سوپخوری هم پودر کاکائو نیاز دارید )
کره و پودر قند رو با همزن حسابی بزنید تا رنگش روشن و سبک بشه . بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه و در حد مخلوط شدن باهمزن بزنید .آرد رو از قبل الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید . سعی کنید تا جایی که امکان داره آرد رو با لیسک به خورد خمیر بدید بعد کم کم از دست کمک بگیرید و خمیر رو جمع کنید. ممکنه آرد کمتر و یا بیشتر از دستور استفاده بشه که این بستگی به نوع آرد شما داره. خمیر خیلی خیلی نرم و لطیف هست و باید تا جایی آرد اضافه بشه که بدست تمیز خمیرتون نچسبه .
خمیر که جمع شد اگه تمایل دارید به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت پودر کاکائو بزنید ، با نوک انگشتان مخلوط کنید و بعد خمیر ها رو داخل یخچال یکساعت استراحت بدید
طبق فیلم و آموزش خمیر رو بعد استراحت به قطر ۳ تا ۴ میل باز کنید و با کاتر دلخواه قالب بزنید. اگه حین کار خمیر خیلی لطیف بود و کار باهاش سخت بود به مدت ۵ دقیقه داخل فریزر قرار بدید تا خنک بشه و بتونید راحت کار کنید.
داخل فر ۱۷۰ درجه در طبقه وسط به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه بدید تا شیرینی ها پخته بشه . بعد از پخت تا خنک شدن کامل به شیرینی ها دست نزنید که خرد نشن .
بعد از خنک شدن میتونید به دلخواه با حلوا تزیین کنید . با طبق فیلم از نوع تزئیناتی که من آموزش دادم استفاده کنید .
@ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#باقلواتابه‌ای
مواد لازم:
تخم مرغ یک عدد
آرد دو لیوان
ماست دو ق غذاخوری
وانیل نوک قاشق
روغن مایع ۵ ق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم و یا ۵ ق غذاخوری روغن جامد
بکینگ پودر یک ق چایخوری
پودر قند یک ق غذاخوری
مواد میانی:
گردوپودر شده سه چهارم لیوان
پودر قند یک قاشق غذاخوری
پودر هل و دارچین کم
🍯شربت
شکر نصف لیوان
آب نصف لیوان
گلاب و زعفرون مقداری
خمیر نیاز به استراحت نداره
شربت خنک رو روی باقلوای گرم بریزین
حتما دمکنی بزارین و شعله پخش کن هم بزارین
برای رومال هم میتونین از زرده تخم مرغ و زعفرون بزنین من نزدم😊
@ashpsziishik
پارت اول
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🎥 #فیلم_اکلیل_خوراکی قسمت اول
کامل با تمام نکات
ژلاتین یک قاشق غ خ
آب سرد چهارقاشق غ خ
رنگ پودری
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🎥 #فیلم_اکلیل_خوراکی قسمت دوم
کامل با تمام نکات
🍃🌷
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_خیس_شکلاتی
💠مواد لازم برای کیک
تخم‌مرغ / ۴ عدد درشت
شکر / یک لیوان
شیر ولرم / بک لیوان سرخالی
روغن مایع / یک دوم لیوان
آرد / دو لیوان
پودر کاکائو/ ۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر/ یک قاشق چایخوری سر پر
وانیل / یک چهارم. قاشق چایخوری
💠مواد لازم برای سس شکلاتی
شیر / دو پیمانه
شکر / یک چهارم پیمانه
پودر کاکائو/ یک قاشق غذاخوری سر پر
شکلات تخته ای / ۱۰۰ گرم
روغن مایع / یک چهارم پیمانه
🍃🌷 @ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نکات فرم دادن خامه صبحانه
📤فوروارد یادتون نره ⚘👇
₪══❈●❥🍰●❥❈══₪
@ashpaziishik
₪══❈●❥🎂●❥❈══₪
آشپزی شیک وپیک
امروز آموزش پیراشکی دانمارکی داریم😍👌☺️☺️☺️😍😍
آموزش پیراشکی دانمارکی👆👆🌺🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_خوشمزه_باقلوایی 🍰🍰
با آموزش کامل و حرفه ای💫
🔸مواد لازم براى كيك باقلوا نارگيلى
قالب سايز بيست در بيست
يا قالب گرد با قطر بيست
ارد سفيد قنادى يك ليوان
پودر نارگيل چرب دو ليوان
تخم مرغ چهار عدد
شكر نصف ليوان
وانيل نوك ق چ
بكينگ پودر يك ق م
پودر هل يك ق م
روغن يك ليوان سرخالى
1⃣@ashpaziishik
پارت اول
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_خوشمزه_باقلوایی 🍰🍰
🔸مواد شربت
شكر يك ليوان سر پر
گلاب يك ليوان
اب نصف ليوان
زعفران دم كرده سه ق غ
🔸براى شربت همه مواد لازم را داخل ظرف ريخته روى حرارت كم گذاشته و بزاريد شكر كاملا حل شه تا شروع به جوشيدن كرد حرارت را خاموش كنيد
2⃣
پارت دوم👆❌
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش ادویه فلافل ،
بهترین موقع استفاده از ادویه فلافل موقعی هست که میخواید خمیر فلافل سرخ کنید یعنی نیم ساعت قبل از درست کردن فلافل و اون موقع مقدار کمی هم بیکینگ پودر بزنید
@ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👌آموزش #بادمجون_شکم_پر بدون گوشت
🍆🍆🥩 🥩
💫دوستان این مقدار مواد برای ده عدد بادمجان هست
بادمجان ده عدد
گردو یک لیوان (کوبیده شود)
پیاز دو عدد متوسط
سیر دو حبه کوچک
پودر نعنای خشک یک ق غ
نمک و فلفل به اندازه دلخواه
سس یا رب انار به اندازه دلخواه
من یک سوم لیوان سی انار ملس ریختم
🥫مواد سس
رب گوجه یک ق غ سر پر
گوجه چهار عدد
الو بخارا پنج تا شش عدد
نمک و فلفل به اندازه دلخواه
آب یک لیوان
1⃣
@ashpaziishik