#رولت_خامه_ای #رولت_پنبه_ای دوستان قبلا دستور یه نان رولت بازاری داخل گذاشتم که راحتتره این یکی یه کم مهارت میخواد ولی خیلی لطیفتره😉 ✔سایز قالب ۴۵*۳۵ ✔قالب سایز ۳۰ در ۴۰ هم میشه من داخل همین قالب پختم فقط کمی ضخیم تر درمیاد ورول کردنش مهارت میخواد که ترک نخوره البته برای این قالب می تونید یه کم مایه کیک را بیشتر هم بزنید که پفش کمتر بشه ولی از لطافتش کمی کاسته میشه. مواد لازم: تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱۱۰ گرم (۱/۲ پیمانه) ۶۰ گرم برای زرده و۵۰ گرم برای سفیده وانیل ۱/۲ ق چ آرد ۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه) بکینگ پودر ۱/۲ ق چ شیر ۶۰ گرم (۱/۴ پیمانه سرپر) روغن مایع ۶۰ گرم (۱/۴ پیمانه سرپر) ⬅️اول زرده و سفیده تخم مرغ های سرد را از هم جدا کنید زرده ها +۶۰ گرم از شکر دستور ووانیل را در حدی که کرم رنگ شود بزنید ❌زیاد از حد هم زرده ها راهم نزنید چون باعث چسبنده شدن روی رولت میشه ⬅️پره های همزن را بشورید و کامل خشک کنید سفیده ها را با دور کند همزن، بزنید به محض کف کردن ۵۰ گرم شکر را کم کم اضافه وبا دور تند بزنید تا سفیده فرم گرفته ❌ هم‌زدن سفیده در حد قله خمیده کافیه بیشتر بزنید باعث گلوگیر شدن بافت رولت میشه ⬅️سفیده را به زرده ها اضافه وبا لیسک آرام ودورانی هم بزنید سپس مخلوط الک شده آرد وبکینگ پودر را طی دو مرحله اضافه وبه آرامی یکدست کنید شیر وروغن را با یکی دو قاشق از مایه کیک مخلوط وبه رولت اضافه و یکدست کنید ⬅️قالب را کاغذ روغنی انداخته زیر وروی کاغذ را چرب کنید مایه را داخل قالب بریزید وخوب یکدست کنید در فر از قبل گرم ۱۸۰ تا۲۰۰درجه حدود ۱۰ دقیقه بپزید کمی هم روی رولت را گریل کنید بعد از پخت اجازه دهید تا رولت از دما بیفتد اگر احتمال میدین خشک بشه روی رولت را با پارچه بپوشانید اگر دیدین سطح رولت چسبنده شد یه کم دیگه سریع گریل کنید یا روی پارچه پودر قند الک کنید ورولت را روی پارچه برگردونید کاغذ را جدا کنید وخامه فرم گرفته بکشید ورول کنید چند ساعت درون یخچال استراحت دهید ونوش جان.....

#رولت_خامه_ای

#شیرینی_فوری_بدون_فر مواد لازم آرد : 2 لیوان روغن : 2/3 لیوان تخم مرغ : 1 عدد شکر : 1 لیوان بکینگ پودر : 1 قاشق مربا خوری وانیل : 1/2 قاشق چای خوری #آموزش_شیرینی_نوروزی_از_بهمن_ماه https://eitaa.com/joinchat/1924202737C02dc0ade95

آموزش امروز👇👇👇مربی خانم دائم الحضور👇 کپی بدون لینک مجاز نیست https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#کیک_شکلاتی_با_محلبی استاد خانم مریم دائم الحضور عزیز سلام روزتتون بخیر عید تون مبارک 🌺 👈نگم از بافت نرم و لطیف این کیک شکلاتی مون که محشره🥰 موادلازم کیک شکلاتی 👇👇 ۱_تخم مرغ ٣ عدد ٢_شکر ۲۰۰ گرم ۳_شير ٢۵۰ گرم ۴_آرد قنادی ۳۲۰ گرم ۵_پودر کاکائو ۲ ق س خوری ۶_روغن مايع ١١٠ گرم ۷_وانيل پودری ۱/۴قاشق چایخوری ۸_بيکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری استاندارد سرصاف موادلازم محلبی 👇👇 ۱_نشاسته ذرت ۳ ق س خوری ۲_آرد قنادی ۲ ق س ۳_شير ٧۵۰ گرم ۴_شکر ۷۰ گرم ۵_کره ۱۰ گرم ۶_وانيل ١/٤قاشق چایخوری گاناش 👇👇 ۱۸۰ گرم خامه ۱۴۰ گرم شکلات شیری یا تلخ خردشده گاناش کاملا اختیاریست میتونید حذف کنید خامه روی حرارت بذارید تا کاملا گرم شود سپس از روی حرارت بردارید شکلات را اضافه کنید مرتب هم بزنید تا شکلات با گرمای خامه ذوب شود . سایز قالب👇👇 قالب کمربندی ۲۳ سانتی متری چرب شود و کاغذ روغنی انداخته شود دمای فر 👇👇 فررا از نیم ساعت قبل روشن کنید در دمای ۱۷۵ یا ۱۸۰در جه سانتیگراد به مدت تقریبی یکساعت نکات مهم 👇👇 بعداز پخت کامل حتما ۵ تا ۶ ساعت دریخچال باید استراحت کنید تا محلبی خودش را بگیرد وسپس با گاناش تزیین کنید و یا بصورت ساده بدون تزیین سرو کنید . 👩🏻‍🍳آموزش👇🏾 #اساتید_و_هنرمندان_شیک_پیک https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329