🌀رنگ های طبیعی برای تزیین برنج 💗بنفش کلم+آبلیمو= صورتی 💙بنفش کلم+بکینگ پودر= آبی 💚رنگ آبی+زرد زعفران= سبز 💜رنگ آبی+صورتی= بنفش پررنگ 💛صورتی+زرد زعفران= نارنجی . . . . . . . #آشپزی #اشپزی_خاص 🍟 @ashpazikhas 🍟

میدونستی یک عمر خاکشیر رو اشتباه میشستی . . . . . . . #آشپزی #اشپزی_خاص 🍟 @ashpazikhas 🍟

#کوفته_گل_کلم مواد لازم: نیم کیلو گل کلم 3 و یا 4 ساقه شوید 3 و یا 4 ساقه پیازچه 1 حبه سیر 1 لیوان آرد سوخاری 1 عدد تخم مرغ نمک و فلفل سیاه برای غلتاندن کوفته ها: آرد ، تخم مرغ ، پودر سوخاری طرز تهیه: گل کلم را آب پز کرده آبکش کنید. سبزیجات را ریز خرد کنید و داخل ظرفی بریزید. بقیه مواد را هم اضافه کنید. گل کلم را با چنگال له کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و ورز بدید و 20 دقیقه داخل یخچال بذارید. سپس تیکه هایی اندازه گردو بردارید و داخل مواد کمی پنیر پیتزا بذارید و ببندید. ابتدا در آرد بغلتانید سپس در تخم مرغ زده شده بزنید و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن داغ با حرارت کم سرخ کنید. . . . . . . . #آشپزی #اشپزی_خاص 🍟 @ashpazikhas 🍟

#مرغ_مجلسی_با_عطر_و_طعم_دودی مواد لازم: مرغ ۳ تکه کامل (فرقی نمیکنه ران یا سینه مرغ باشه ) پیاز متوسط ۲ عدد سیر رنده شده ۲ حبه زعفران غلیظ ۳ ق غ زردچوبه ،روغن به میزان لازم برای سس: سس مایونز ۳ ق غ نمک،فلفل به میزان لازم آب ۱ لیوان برای دودی: زغال ۲ تکه+روغن مایع ۲ ق غ طرز تهیه: دو طرف مرغ ها را در روغن سرخ کنید. سپس از تابه خارج کنید و داخل همان تابه،پیازهای رنده شده را تفت بدید تا سبک بشه.سیر رنده شده بزنید و کمی تفت بدید. زردچوبه بزنید و بهم بزنید. مرغ های سرخ شده را داخل تابه بچینید. برای سس مرغ،سس مایونز،نمک،فلفل،آب را با هم مخلوط کنید تا یکدست بشه. سپس روی مرغ ها بریزید.در تابه را بزارید و به مدت یک ساعت و نیم زمان بدید تا مرغ بپزه. بعد از یک ساعت و نیم ،زغال ها را روی اجاق گاز،داغ کنید. داخل تابه ،یک پیاله استیل یا نشکن یا یک تکه فویل بزارید.توش دو قاشق غذاخوری روغن بریزید.زغال داغ شده را روی روغن بزارید.وقتی زغال دود کرد،در تابه را بزارید.ده دقیقه دیگر زمان بدید تا مرغ،عطر و طعم دودی بگیرد. . . . . . . . #آشپزی #اشپزی_خاص 🍟 @ashpazikhas 🍟

#_املت_گوجه_فرنگی 🔻مواد لازم : ▫️تخم مرغ 4 عدد ▫️گوجه فرنگی 8 عدد متوسط ▫️کره 50 گرم ▫️شنبلیله تازه 1 ق غ ▫️آویشن نصف ق چ ▫️نمک و فلفل و زردچوبه ✍برای تهیه یک املت گوجه فرنگی حرفه ای و خوشمزه حتما باید گوجه فرنگی ها رو بعد شستن بلانچ کنید . روش بلانچ به این صورت است که بعد از جوش آوردن آب در یک قابلمه گوجه فرنگی ها را به آبجوش اضافه کنید و به مدت 2تا 3 دقیقه در آب در حال جوش باقی بگذارید سپس بلافاصله گوجه فرنگی ها رو در یک کاسه یخ بگذارید تا پوست آنها به راحتی کنده شود بعد پوست گوجه فرنگی ها را به راحتی با دست جدا کنید. بعد گوجه فرنگی ها رو نگینی خرد کنید. در یک ماهیتابه بزرگ و ترجیحا نچسب گوجه فرنگی ها رو بریزید و روی شعله ملایم گاز اجازه دهید آب گوجه ها گرفته شود و نرم شوند . از همان ابتدا پخت گوجه ها شنبلیله رو هم اضافه کنید تا مزه خامی آن گرفته شود و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد . کمی مانده به تمام شدن آب گوجه ها زردچوبه رو اضافه کنید و تفت دهید بعد کره رو اضافه کنید و تخم مرغ هارو داخل ماهیتابه بشکنید به هیچ وجه هم نزنید از سوی دیگر همزدن سفیده نباید به تاخیر بیفته چون تخم مرغ ها تکه تکه می شوند .کمی صبر کنیدتا تخم مرغ ها خودشان را بگیرند و در آخر روی املت ها کمی فلفل سیاه و آویشن بپاشید . . . . . . . . آشپزی باعشــــق♥️ . join🔻 •| @ashpazbashi20 |• . #آشپزی #کیک_دسر #شیرینی .

#_املت_گوجه_فرنگی 🔻مواد لازم : ▫️تخم مرغ 4 عدد ▫️گوجه فرنگی 8 عدد متوسط ▫️کره 50 گرم ▫️شنبلیله تازه 1 ق غ ▫️آویشن نصف ق چ ▫️نمک و فلفل و زردچوبه ✍برای تهیه یک املت گوجه فرنگی حرفه ای و خوشمزه حتما باید گوجه فرنگی ها رو بعد شستن بلانچ کنید . روش بلانچ به این صورت است که بعد از جوش آوردن آب در یک قابلمه گوجه فرنگی ها را به آبجوش اضافه کنید و به مدت 2تا 3 دقیقه در آب در حال جوش باقی بگذارید سپس بلافاصله گوجه فرنگی ها رو در یک کاسه یخ بگذارید تا پوست آنها به راحتی کنده شود بعد پوست گوجه فرنگی ها را به راحتی با دست جدا کنید. بعد گوجه فرنگی ها رو نگینی خرد کنید. در یک ماهیتابه بزرگ و ترجیحا نچسب گوجه فرنگی ها رو بریزید و روی شعله ملایم گاز اجازه دهید آب گوجه ها گرفته شود و نرم شوند . از همان ابتدا پخت گوجه ها شنبلیله رو هم اضافه کنید تا مزه خامی آن گرفته شود و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد . کمی مانده به تمام شدن آب گوجه ها زردچوبه رو اضافه کنید و تفت دهید بعد کره رو اضافه کنید و تخم مرغ هارو داخل ماهیتابه بشکنید به هیچ وجه هم نزنید از سوی دیگر همزدن سفیده نباید به تاخیر بیفته چون تخم مرغ ها تکه تکه می شوند .کمی صبر کنیدتا تخم مرغ ها خودشان را بگیرند و در آخر روی املت ها کمی فلفل سیاه و آویشن بپاشید . . . . . . . . #آشپزی #اشپزی_خاص 🍟 @ashpazikhas 🍟

ژله مهمونی بدون قالب 🍇 . . . . . . . #آشپزی #اشپزی_خاص 🍟 @ashpazikhas 🍟

سیب زمینی شکم‌پر و سوخاری☺️😍😋 مواد لازم : پنیر پیتزا تخم مرغ پودر سوخاری سس مایونز سیب زمینی نخودفرنگی نمک، فلفل هویج ذر #آشپزی #اشپزی_خاص 🍟 @ashpazikhas 🍟

بال کباب ترکی😍😋 مواد لازم: بال مرغ🐓 روغن زیتون رب انار یا سس باربیکیو جعفری تازه خرد شد 🌿 سیر🧄 زیره نمک و فلفل قرمز و سیاه🧂🌶 . . . #آشپزی #اشپزی_خاص 🍟 @ashpazikhas 🍟

. #سالاد_ماکارونی_و_کاهو 1 عددسینه مرغ نصف یک عدد کاهو یا(کلم) نصف از بسته پاستا(میتونید از هرنوع پاستا فرمی استفاده کنید ) 1 تا2 کاسه ماست سیر 4 قاشق غذاخوری سس مایونز نمک نعناع یا(آویشن یازعتر) دلخواه نصف فنجان روغن زیتون طرزتهیه : 1_اول از همه، آب لیمو را روی مرغ بریزید وبزارید درقابلمه به همراه آب جوش تا مرغ پخته شود. وبعد مرغ را ریش یا خرد کنید. 2_ بعد از شستن کاهو را ریز خوردکنید. 3_ماکارونی را باآب ونمک وکمی روغن بزارید تا مدت زمانی که روی بسته نوشته شده پخته شود وبعد آبکشی کنید وبزارید خنک بشه. بعد از اینکه همه مواد سالاد آماده وخنک شددر ظرف سرو بریزید و روغن زیتون ونمک رااضافه وبا ماست سیر و سس مایونز مخلوط کنید.(سالاد را میتونید یکروز قبل آماده کنید وموقع سرو سس را روش بریزید واستفاده کنید.) وبا نعناع تزیین کنید. نوش جان . . . . . . . #آشپزی #اشپزی_خاص 🍟 @ashpazikhas 🍟

کوفته ترکی 🇹🇷😍😋 . . . . . . . #آشپزی #اشپزی_خاص 🍟 @ashpazikhas 🍟

#کوکی_هلویی #شیرینی_عید ساده ولی خوشگل وخوشمزه بدون نیاز به همزن تخم مرغ همدمای محیط ۱عدد شکر ۲/۳ پیمانه یا لیوان (حدود ۱۲۰ گرم) وانیل ۱/۴ ق چ برای اینکه خمیر خوش طعم تری داشته باشین می تونید مقداری رنده پوست پرتقال(قسمت نارنجی رنگ)هم بریزید، شیر ولرم ۱/۳ پیمانه روغن مایع ۱/۳ پیمانه ( به جای روغن می تونید کره اب شده هم بریزید) آرد ۲ بعلاوه ۱/۳ پیمانه حدود ۳۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱ق چ 😋 👈تخم مرغ ،شکر و وانیل را با مفتول حدود یک دقیقه بزنید سپس شیر وروغن مایع وبیکینگ پودر را بیفزایید کمی در حد مخلوط شدن هم بزنید درنهایت ارد الک شده را کم کم اضافه کنید تا جای ممکن با مفتول وسپس با دست مخلوط کنید🛑ارد تا جایی اضافه کنید تا خمیر لطیفی شکل بگیرد که به دست تمیز نچسبد، حدود نیم ساعتی به خمیر استراحت دهید تا بیکینگ پودر عمل اید، سپس از خمیر گوله های کوچک بگیرید دردست خووب گرد کنید طوری که سطح آن کاملا صاف وبدون ترک خوردگی باشد، کمممی روی آنها را پهن کنید، درون قالب بچینید ودر فر ازقبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ تا۲۵ دقیقه پخت دهید (بسته به سایز کوکی ها و حرارت فر هست) . . . . . . . #آشپزی #اشپزی_خاص 🍟 @ashpazikhas 🍟