42.04M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نون اصیل سنتــــی مازندرانی 😍
مــــواد لازم 👇🏻
آرد -۶ لیوان
تخم مــرغ -۳عدد
کره یا روغن مایع -نصــف لیوان
شیر-یک لیــــوان
خمیر مایع-دو قاشــق غذا خوری
شــــکر-۱۰ قاشــــق غذا خوری
پودر هل -یک قاشق چای خوری
—————————————————
دستــــــور پخت
ابتدا خمیر مایع را با یک استــکان آب ولرم مخلوط کنید بذارید عمل بیاد
شکر و تخــم مرغ و هل رو باهم مخلوط کنید با مفتول بزنیــد
در ادامه شیر و کره آب شــده و خمیر مایع اضافه کنیــد
خوب که مخلوط شــدن ارد کم کم اضافه بشــه در صورت کم بودن ۶ لیوان میتونید تا نصف لیــــوان بازم اضافه کنید
بعد از ۱۰ دقیقه ورز دادن میذاریم نیم ساعت در دمای محــــیط استراحت کنه روشو با سلفــــون یا پلاستیک بپوشونید
بعد ب شکل دلخواه یا مثل ویدیــــو فرم داده و با پارچه تمیــــز ۲۰ دقیقه بپوشونید
بعد در فر یا تنور یا توســــتر مورد نظر
پخته شود با شــعله بالا رنگ روی نان طلایی می‌شــــود
🥰
مــواد برای رومال هم یک زرده تخم مرغ چند قاشق شــیر و کمی هل
و درصورت دوســت داشتن کنجــد هم میشه زد
نوش جان 😍
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
#شــمال
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این ترشی بادمجان کبابی واقــــعا خوشمــزه اس .
خوبیش اینه که حتــی با ساندویچ و ماکارونی هم میتــونید نوش جان کنید😍
❌️مــواد نیاز ترشی :
بادمــجان🍆
ســیر 🧄
نعنا خشــک🍃
گلپر ،نمــک🧂
گوجــه🍅
فلفل سبز 🌶
سبزی های معــطر ســرکه
.......................
سبزی و سیــر فلفل خرد کنید گوجه و بادمجان کبابی کنید خرد کنیــد همه مواد باهم مخلوط کنــید ســرکه اضافه کنید.
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
#شــمال
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گلت شلیل از دسته دسر هایی که یه بار درستش کنید عاشق طعمش میشید🤤
البته این دسر میتونید با سیب گلابی، هلو ، انبه ، گیلاس ، البالو یا هر میوه که دوست دارین درست کنید
مواد لازم برای خمیرگلت :
آرد قنادی ۳۰۰ گرم
۳ قاشق غذاخوری شکر
یک پنس نمک
کره ۱۰۰ گرم
آب سرد ۱/۴ لیوان
تقدیم نگاهتون 🌳🌱🌾
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
28.35M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نون #سیچــو یا قره قروتــی🫓🥖
تا حالا امتحان کردیــد؟
ترکیــبات :
آرد⚪️
نمــک🧂
خمیــر مایه🍶
قره قــوروت
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
#شــمال🍃
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ویدئو نحوه ی گرفتــن شــیره ی انجیر یا به زبان مازندرانــی انجــیر #دِشــو یا دوشــاب
توضیحاتشــو در زیر پســت میذارم براتــون
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
#شــمال
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
آشـپـَزی درطبیعَتِ روستا
ویدئو نحوه ی گرفتــن شــیره ی انجیر یا به زبان مازندرانــی انجــیر #دِشــو یا دوشــاب توض
خب اول بگم که این شیره باید با دقت خاصی پخته بشــه تا خوب از اب دربیاد و‌همه نکاتــش رعایت بشه.نکته هارو پایین تر براتون مینویســــم....👇
هرمقدار انجــیر دارین آب به حدی بریزین که روی‌انجــیر هارو‌بگیره موقع پخــت
از خواصش هرچی براتون بــگم کمه،برای بهبود روند درمــان خیلی از بیماری ها ،برای تقویت سیســتم ایمنی پاکسازی روده و‌معده،شادابــی و افزایش شیر مادران،راحــتی هضم و .....هزارتا خاصیت دیگــــه 🍯
در خیلــی از دسر های مازندرانی استفاده میشه و برای صبحانه خیلی مناسبه
طعم شیرینــی و مایل به انجیر خشک داره تو دهن مثل عســل آب میشــه😍
نکات:
بهترین انجیــر ها انجیر های کاملا رسیده و‌شیرین هســتن و حتی اونایی که قیافه قشنگــی ندارن
قدیمیا میگن اگر اول انجــیر رو‌خوب باد دست له کنیــن و بعد بجوشونین شیره مرغوب تر و بیشــتری خواهید داشت👌
نکته دوم اینه که بعد جوشــوندن بزارین خوب خنک بشــه و‌بعد با یک پارچه یا کیسه تمیز صافــش کنین طوری که هیچ تفاله ای خارج نشــه و‌فقط یک اب‌نسبتا شفاف مثل اب اشامیدنــی ازش خارج بشه
و بعد اون اب رو بجوشونیــن تا به غلظت مورد نظر برســه
اگر غلظتش خوب نباشــه ممکنه کپک بزنه مثل مربایی که خوب غلیــظ نشده باشه
مقدار زیاد انجــیر بعد پخته شدن شیره کمــی میده.مراقب باشیــن در اخر کار که غلیظ تر میــشه نسوزه🙏😊
#شیره_انجیر
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#یالبندان #کلارآباد
روســتای زیــبای یالبندان - کلارآباد ❤️
اینجا بهشــت نیس؟😍
تاریکــی که از راه رسید ، نور شو!
به اندوه اگر رسیــدی ، شادیِ بی دلیل باش
زخمی اگر دیــدی ، مرهم باش
رنجی اگر چشــیدی ، آرامش باش
اگر دفن شــدی ، دانه باش و جوانه بزن
دیوارهای بلند را پرنــده باش...
می توان " عشق " بود
فرقی نــدارد کجا...
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
چرا واســــه تله کابین نمــک آبرود انقدر صف می کشــن؟🤔
جــواب؛مســیرش☘😍❤️
#شــمال🍃
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
39.83M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مــــرغ شکم پُر شمالی😍👇
مــواد لازم :
گردو
آلو
زرشــک( اگر نداشتین دونه انار هم میشه )
رب انار یا آلوچــه
سبزی های معطر شــمالی (پونه یا همون اوجــی ، زلنگ ، اناریجــه )
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
#شــمال
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این روزا اکثر شمالیــا مشغــولن به این کار😍
#شــمال🍃
#زندگــی_روستایــی🪴
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
37.72M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نکات شله زرد
از برنج نیم دانه استفاده کنید و برنج را از شب قبل خیس کنید
بعد از اینکه برنج کامل پخت شکر را اضافه کنید و سپس به ترتیب زعفران، عرق هل یا هل دم شده، بادام و گلاب رو اضافه کنید.
کره آب شده در مرحله آخر هم شله زرد شمارو بسیار براق و خوشمزه میکنه
در آخر برای حداقل 40 دقیقه زیر دیگ را خاموش کنید و دمکنی قرار بدین
نوش جان😍
لذت آشــپزی درطبیعــت😍
#شله_زرد
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اگه خدا برات خیــری بخواد
هیچکی نمیتونه مانع لطفــش بشه
به همین قشنــــگی 🙏
#شــمال🍃
#زندگــی_روستایــی🪴
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
29.11M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
غذاهای شمالی رو بیشــتر دوست دارین یا غذاهای جنوبی رو؟☘
❌مقــــدار مواد لازم قلیه میگــو برای ۴ الی ۵ نفر هم اینهاست:
میــگو: ۵۰۰ گرم
سبزی قلیه: ۴۰۰ گرم گشنــیز و یک قاشق غذاخــوری شنبلیله خشک
سیر: ۲ بوته
پیاز: ۱ عدد
فلفل هنــدی (۶ عدد)
سیب زمینــی: ۱ عدد
تمر هــندی: ۱۵۰ گرم
آب جوش: ۴ لیوان
گوجه: نفری یک عدد
رب گوجه فرنگــی: نصف قاشق غذاخوری
نمــک و فلفل و زردچــوبه هم به مقدار لازم و دلخواه.
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
#میگو
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
28.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
سمــــاق پلو✌🏼 با مامان رقیــه
اگه تا حالا سماق پلو درســت نکردین پیشنهاد میکنــم
ناهار فرداتــون حتما سمــاق پلو باشه چون این غذا معرکســــت طعم پلو کوبیده میــده و با هر سلیقه غذایی جوره
❌مــــوادلازم برای کوفته:
گوشــت چرخ کرده: ۳۰۰گرم
پیاز: ۱عدد رنده شــده
نمــک فلفل زردچوبه: به مقــدار لازم
مــواد برنج:
برنج: ۲پیمانه
سمــاق: ۳قاشــق
کره: ۲قاشــق
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
#شــمال
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
41.64M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پنیرمحلی ☺️🧀
مواد لازم:
شیر
ماست یک استکان
سرکه سفید یک استکان
نمک
تقدیم نگاهتون 🌳🌱🌾
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
رُب دلمه سبز🍵 چاشنی غذاها
🫕مــــواد لازم👇🏻
دُلمه🫑
آب💧
-حدود نیم ساعــت روی حرارت بمونه
-بعد از نیم ساعت بذارید رُب حدود یک ساعت روی شعــله قرار بگیره تا آب دُلمه به خوبی بســوزه
#شــمال🍃
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
36.93M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نون پای سیــب🍎🍏
کیک سیب خب خیلی‌هاتون خوردین مطمنم نون پای سیــب اکثریت نخوردن وای نگم از طعــــم مزش که عالی با طعم دارچیــن شکر قهــوه‌ای
❌❌اینم از دستور این نون خوشمــــزه
ارد قنادی نیم‌کیــلو
تخم مــرغ ۲عدد
آب ولرم به انــدازه
شکر نصــــف لیوان
کره ۳قاشــق غذا خوری
خمیر مایع فوری یک قاشــق غذا خوری
نمک نصــف قاشق چایی خوری
ماست نصــف لیوان فرانســوی
مــواد میانی
سیب قرمــز یا زرد فرقــی نداره ۴ عدد
دارچیــن به اندازه
شکر قهــوه‌ای به اندازه
برای رومال هم یک عدد زرده تخــم مرغ+گلاب گردو کنجــد
همونطور که در ویدئو میبینید همه موادخشک به ارد اضافه میکنــیم فقط آب کم‌کم به مواد اضافه کنــید خیلی خوب ورزش میدیم تا خمیرمون به دست نچــسبه بعد میزاریم به مدت دو ساعت استراحت کنــه با پتو یا سفره میپوشونیــم تا حجــمش دوبرابر بشه
برای میانه نون سیــب را ورقه‌ای برش میدیم با دارچیــن شکر قــهوه‌ای مخلوطش میکنیم میزاریم وســط نون
#شــمال🍃
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تو جنگلهای شــــمال فقط باید اینجوری آشپــزی کرد😍☘
#شــمال🍃
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
هیچ وزنه‌ای سنگــین تر از بلند کردن خودت در روزهای نا امیــدی نیست،
دمت گرم که بلند میــشی، دمت گرم که ادامه میــدی، امیــد زنده است..🌱
(آوای شــمالی تقدیم به علاقمــندان)
اینجــا مازندران هزارجــریب #بهشهر
#زندگــی_روستایــی🪴
#شــمال🍃
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پُلو اَرمنــی🫕
🍲مــواد لازمِ👇🏻
بال🥓
کتف🍗 زعفران🥃پیاز🧅 دلمه🫑 برنج🍚 سیب زمینی🥔 آب نارنج🍷
نمک/فلفل/زردچوبه🧂
#زندگــی_روستایــی🪴
#شــمال🍃
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ تنوری به سبک شمالی 😊
🌱🌾🌳
ترکیبات:
ران مرغ ، سیب‌زمینی ، فلفل دلمه ، فلفل سبز دو آتیشه ، روغن زیتون،
قارچ و......
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اين استان گنيجــنه اي از آداب غذايي داره كه هرگز تموم نميشــه 😍
يعني از صدها سال پيش بدون امكانات هم براي فصــل هاي بعد آذوقه جمع ميكردن مثل همــين شب جره زمستان يا همون تنقلات دورهمــي كه ما بهش ميگيم آب ووكودو خــوج😍
خوج همون گلابــي جنگلي كه از آخر شهريور تا پاييــز موقع برداشتش كه بعضي ها رو تو آب نمــك ميذاشتن هم خوش طعم تر ميــشد هم در زمستان جز تنقلات شب نشيــني ها بود
❌تنقلات گيلاني
خوج (گلابي جنگلي)
نمــك
آب
ظرف شيــشه اي
حدودا يك ماه بعد قابل مصرف يعنــي طعمش بي نظيره👌
#شــمال🍃
#زندگــی_روستایــی🪴
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
❌طرز تهیه حلوا دورنــگ:
نیم کیلو آرد قنادی رو تفت میدیــم نیاز به تفت زیاد که رنگ آرد عوض بشــه نیست فقط در حد اینکه بوی خامی آرد گرفته بشــه،یک کیلو کره رو ذوب میکنیم و بعد خنک شدن به آرد تفت داده شده اضافه میکنــیم،حسابی ورز میدیم تا کره و آرد باهــم مخلوط بشه،حالا دوتا لیوان پودر قنــد رو میریزیم تو این ترکیب و با دست حسابی ورز میدیــم تا پودر قند به خورد آرد بره…
یک سوم از این ترکیــب و با پودر کاکائو مخلوط کنید
رنگ سفید رو کف سیــنی پخش کنید و بعد رنگ کاکائویی رو روش بریزید و با دست صاف کنید،بعد اینکه خنــک شد برش بزنید و نوش جان کنید
#آشپزی_روستایــــی👩🍳🍃
#شــمال🍃ـ
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
به خدا که بسپاری حل میشود، خودم دیده ام وقتی که از همه بریده بودم بی هیچ چشم داشتی هوایم را داشت، در سکوت و آرامش کار خودش را میکرد و نتیجه را نشانم میداد که یعنی ببین تو تنها نیستی.🌸🥰
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سبزی پلو با ماهی به سبک مادر و دختر گیلانی 🙂
🌳🌾🌱
مواد لازم:👇
✅یک عدد ماهی
✅آرد یک پیمانه
✅️یک قاشق چای خوری زردچوبه
✅ یک قاشق چای خوری نمک
✅ یک قاشق چای خوری ادویه ماهی
✅️چهار پیمانه برنج
✅ نیم کیلو سبزی پلویی(ترکیب گشنیز،جعفری،تره،شوید و برگ سیر)
✅️به مقدار لازم روغن
تقدیم نگاهتون
آشپزی در دل طبیعت🌴🌿
#آشپـــزی 🍜 ִֶָ🧆 ݁. ݁
•♥️⃟ @ashpazirosta🍃•